РОСТБИФ на гриле и соус Алабама | ГОРЕЛИ ГОРЫ

Всем привет! Сегодня приготовим ростбиф (т.е. в прямом смысле жареный кусок мяса) на переносном угольном гриле Weber Go Anywhere. Я считаю, это отличный гриль, который позволяет жарить, коптить, запекать и томить почти также, как и большой. При этом легко помещается в багажник и даже ручную кладь.
Итак, к рецепту. Все предельно просто. Я взял кусок глазного мускула, удалил лишние пленки и выровнял его по форме полена. Далее натер солью и классическими специями для говядины. Неважно, какой фирмы они будут, в идеале чтобы в составе был черный перец, чеснок и какие-то травки.
Далее, обвязав его бечёвкой отправляем на непрямой жар в гриль при температуре 120-140 градусов. Я также добавил несколько чанок от MaestroBBQ, чтобы подкоптить мясо.
Готовим до температуры 58-60 градусов, вынимаем и даем отдохнуть до температуры не выше 40 градусов.
Можно есть холодным, теплым, в прикуску, в салате, с хлебом и без :) Отличное блюдо, которое также легко приготовить и в духовке.
Чанки, уголь и кубики беру у Ивана:
grili.store/tovary-ot-maestro...
Специи McCormick брал в Телеграме, но продавца легко найти на Авито.

[@goreligoreli]

Соус Алабама.
Готовлю, взяв за основу майонез, т.е. считайте в пропорциях. Скорректировал его после тестов.
Майонез - 150 грамм
Сметана - 50 грамм
Яблочный уксус - 2 столовые ложки
Сливочный хрен - 4 столовые ложки
Сахар - 0,5 столовых ложки
Перец дробленый - пара щепоток.

[@TihonCT]

Шикарный результат 🔥

[@goreligoreli]

Будем готовить бургеры с твоими булками. Уже учусь)

[@user-mx1xd3yw7y]

Мелкая была недовольна, что ты не попробовал соус на улице с ложки)

[@goreligoreli]

Надо было кота еще принести)

[@NMmakc]

Как же нудно