Parabéns Vilson Azevedo, essa aula é maravilhosa, eu fiz curso de panificação e estou maravilhada com a sua técnica e simpatia. Quem me dera ter uma amassadeira para que a massa chegue nessa textura. Grande abraço.
Muito bom 👏👏👏 Sr Wilson me tira uma dúvida... percebi que o Sr usa o mínimo de óleo somente para tirar a massa da batedeira... porque outras receitas levam azeite na Massa???🤔🤔🤔
Oi Vera Lúcia, nosso técnico o Sr. Wilson disse que: o azeite é para dar sabor e é opcional, mas fica bom quando colocado. Ele disse que nas receitas dele as vezes coloca também.
@@juniorflavio2412 o uso do gelo e para quem faz na masseira, pois ao bater na máquina esquenta a massa e o gelo retira o calor. Correto sua resposta acima.
Oi Leandro Valentim, o azeite foi um auxiliar para a retirada da massa da máquina, uma dica do Técnico em panificação. Analisei o vídeo é não percebi nenhum ponto que fala em clara de ovo, pois na receita esse item não tem. Espero ter ajudado!
Oi Marcus, essa receita foi ensinada a ser feita por um técnico em panificação, experiente a anos no mercado. O nosso técnico nos informou que existem outras receitas de Ciabatta diferentes. Por exemplo na receita do nosso técnico não vai clara nem leite.
Excelente trabalho, 👏👏👏👏
Se eu soubesse que ao tentar fazer ficaria assim!!! Estaria bem feliz! Quem sabe qd eu nascer de novo! Parabéns pelo trabalho! Ensina muito bem!
É bonito ver o carinho que ele põe no trabalho! Genial!
Maravilhoso 👏👏👏
Parabéns senhor 👏👏👏. Eu pensei que sabia fazer ciabata rsrs 🙆♀️🙆♀️🙆♀️
Seu wilson cade o Sr espero estar com muita saúde pra continuar a dividir tanto conhecimento faz um canal no yotub pra nós encinar obrigado gratidão
Uma das minhas paixões este pão gente vcs não tem noção do quanto eu gosto
Agora tenho que fazer espero que dê certo
🤗
Oi Luciana, irá dar certo sim, experimente a fazer e depois nos conte o resultado.
Grande Sr. Vilson.
Salve a todos padeiros
show de bola. simplicidade com sofisticação.
Que bom que gostou! :D
Parabéns ! Melhor vídeo de explicação
Parabéns Vilson Azevedo, essa aula é maravilhosa, eu fiz curso de panificação e estou maravilhada com a sua técnica e simpatia. Quem me dera ter uma amassadeira para que a massa chegue nessa textura. Grande abraço.
Esta de parabens.
Parabéns também sou padeiro confeiteiro profissional amei o video
Obrigada!
Muito top,bem explicado.
Parabéns ....... muito delicioso
Que bom que gostou Rutinha! É delicioso mesmo :D
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 ... Parabéns !!!
Esse massa posso bater na batedeira comum?
Parabéns! Obrigado a Viviana alimentos, e ao mestre Wilson !
E qual seria um valor ideal para vender a unidade ?
Mestre! Olhando parece fácil !!!
exteticamente, ficou perfeito
Muito obrigada Valter!
Boa tarde tudo bem ? Você usou vapor para assar ele ?
A receita?
Eu gostaria muito de fase um curso de panificação urgente com sertificado
Boa noite . Este pão precisa da vapor para assar?
por favor, a camara de crescimento está a que temperatura? e o gelo faz parte dos 1400ml? ou sao 1400 ml + gelo?
A câmara em média fica na temperatura entre 21 e 36 graus. O gelo faz parte dos 1.400 ml.
@@VivianaAlimentos e o tempo no forno e temperatura do forno por favor?
obrigado
@@fredyburgos1334 Fornear a 190 graus com o vapor por mais ou menos 18 min.
Deixe. A receita
Quanto de gelo vc coloca pode bater no processador não tenho batedeira planetaria e tem quero saber de água quanto coloca,aguardo resposta
Can I have a recipe for the dough and fillings
E nessessario ficar na geladeira para descansar uns 15 minutos
Depois que botou na assadeira ou assim que bateu a massa ?
Muito bom 👏👏👏
Sr Wilson me tira uma dúvida... percebi que o Sr usa o mínimo de óleo somente para tirar a massa da batedeira... porque outras receitas levam azeite na Massa???🤔🤔🤔
Oi Vera Lúcia, nosso técnico o Sr. Wilson disse que: o azeite é para dar sabor e é opcional, mas fica bom quando colocado. Ele disse que nas receitas dele as vezes coloca também.
Onde está a receita?
Oi Lucianita, a receita está no início do vídeo.
Ficou perfeito!!! Mas gostaria de saber qual a função do gelo, pois não costumo ver gelo sendo usado em receita de pão.
Oi Priscila
Repare que ele deixa a massa atingir ponto de vel na masseira o gelo serve pra não deixa a massa esquentar.
@@juniorflavio2412 hj dia quem faz manual n precisa gelo?
@@josianedeoliveiralourenco5538 quando é feita para uso caseiro, não precisa de gelo.
@@juniorflavio2412 o uso do gelo e para quem faz na masseira, pois ao bater na máquina esquenta a massa e o gelo retira o calor. Correto sua resposta acima.
O uso do gelo e para o caso de bater na masseira, pois gera aquecimento na massa e o gelo retira o calor.
É, acho que não dá p fazer em casa...
Otima aula. So o gelo que nao deu pra ver quanto usou na massa. Obrigada
O azeite e a clara de ovo faz parte da receita
Oi Leandro Valentim, o azeite foi um auxiliar para a retirada da massa da máquina, uma dica do Técnico em panificação. Analisei o vídeo é não percebi nenhum ponto que fala em clara de ovo, pois na receita esse item não tem. Espero ter ajudado!
,sanduiche italiano
Infelizmente, não é um ciabatta
Marcus Vinicius Costa Oi, por que não?
Sou técnico isso é um Ciabatta
Oi Marcus, essa receita foi ensinada a ser feita por um técnico em panificação, experiente a anos no mercado. O nosso técnico nos informou que existem outras receitas de Ciabatta diferentes. Por exemplo na receita do nosso técnico não vai clara nem leite.
Tudo errado, isso e so um pão, não tem nada aver com ciabatta.
O poder dá fé
Verdade nada a vê, o verdadeiro ciabatta vai outras farinhas que dao sabor