Vegan Stuffed Cabbage Rolls | Ukrainian dish | What to cook for fasting | Ievgen Klopotenko
HTML-код
- Опубликовано: 8 июн 2024
- There is the same story with stuffed cabbage as with dumplings - there is no canonical recipe. You can experiment with spices or come up with different and incredibly tasty fillings, such as making meatless stuffed cabbage. That's what we decided, so we will prepare stuffed cabbage rolls without rice, but with potato filling. Season the dish with tomato sauce to give the stuffing a slight sourness. It turned out very tasty and simple. These vegetarian rolls will fit perfectly into the lean menu.
Portions: 8 pcs.
Preparation time: 1 hour
Cooking time: 1.5 hours
Ingredients for stuffed cabbage:
1 white cabbage
1 kg of potatoes
3 bay leaves
5 peas of allspice
3-4 cloves of garlic
3 st. l. sunflower oil
2 bulbs
salt and pepper to taste
For refueling:
3 st. l. tomato paste
1 tsp. sugar
500 ml of water
Step-by-step recipe for cabbage rolls with potatoes
Prepare all the ingredients for lean stuffed cabbage with mashed potatoes. If you have yesterday's boiled potatoes, use it.
Prepare stuffing for stuffed cabbage. Peel 1 kg of vegetables and cut into equal small pieces so that the potatoes are evenly cooked. Transfer the potatoes to a saucepan, add 3 bay leaves, 5 allspice, 3 cloves garlic, salt and pepper to taste. Garlic cloves can not be cleaned.
Prepare cabbage leaves. Cut the head out of the medium white cabbage. In a large saucepan, bring water to a boil and place the cabbage.
The upper cabbage leaves will change their color to a more transparent one, then they can be removed. Prick the cabbage with a fork and carefully remove one leaf in a bowl. If you cut the head well, the cabbage leaves will fall off by themselves. Approximate interval between the readiness of the upper leaves - 2-3 minutes.
Prepare the roast for the filling. Peel an onion and cut it into medium cubes. Heat a frying pan with 3 tbsp. l. sunflower oil and fry the onions until soft and transparent, stirring occasionally.
Remove the garlic and spices from the pan, drain the water from the potatoes, but leave a little. If desired, discard it on a sieve. The less liquid in the potatoes, the better and denser the filling will be. Add fried onions to the boiled potatoes, mash them and let them cool completely so that the stuffing does not get wet during baking.
Be sure to cut the hard veins in the cabbage leaves to wrap the stuffing well and beautifully.
Turn on the oven to preheat to 180 degrees and form the rolls. Put a small amount of stuffing in a cabbage leaf and roll it into a roll, wrapping the edges. Spread the stuffed cabbage close to each other in a baking dish.
Prepare tomato dressing for stuffed cabbage. In a deep bowl, mix 3 tbsp. l. tomato paste and 1 tsp. sugar. Pour 500 ml of water. Mix the dressing well with a whisk or fork to dissolve the ingredients.
Pour over the stuffed cabbage. It is very important that the liquid completely covers the stuffing. Cover the form with foil and place in the oven for 1-1.5 hours, depending on the hardness of the cabbage at a temperature of 180 degrees. Finally, remove the foil to brown the stuffing on top, and cook for another 20 minutes.
It's easy to cook!
#EvgenKlopotenko #Klopotenko #RecipeKlopotenko #Song dishes # cabbage rolls #songs # stuffed cabbage stuffed cabbage # cabbage rolls # cabbage rolls # ukrainian cuisine # ukrainian dish
⏱ Time Code:
0:00 - We prepare Ukrainian stuffed cabbage rolls with potatoes
0:11 - Ingredients for stuffed cabbage with potatoes
1:03 - How to make mashed potatoes delicious
1:43 - Disassemble the cabbage
1:56 - Advice on how to easily separate cabbage leaves on cabbage rolls
2:40 - We make roast onions
3:35 - Make a mash and add fried onions
4:30 - We form stuffed cabbage
4:50 - Recipe for stuffing for stuffed cabbage
5:20 - Put stuffed cabbage with potatoes in the oven
5:52 - Presentation of the finished dish
***********************************************
Me and mine we are working as a team to help Ukraine. ✔ We provide culinary support to Ukrainians: we share recipes from currently available products and cooking tips. So that people can eat deliciously and stay strong.
✔ We communicate a lot with foreign media and spread information about the war that Russia started in Ukraine. ✔ We actively share knowledge about Ukrainian culture so that foreigners learn to cook Ukrainian dishes and promote love for everything Ukrainian in the world. You have the opportunity to support our activities financially. The size of the report - at your discretion.
This will allow us to save the project and continue to help Ukraine.
💛💙 Support Ukraine! - bit.ly/3L4DktT
![Latto - Sunday Service (feat. Megan Thee Stallion & Flo Milli) [Remix] (Official Video)](http://i.ytimg.com/vi/9gL0F1xIt2I/mqdefault.jpg)
*А ви дотримуєтесь посту? Які страви готуєте?*
*Поширюйте і рекомендуйте відео, це величезний вклад в розвиток українського контенту💛💙*
Перший раз бачу голубци з картоплею ???!😮
Робила голубци з булгуром -не сподобалось.
Буду експерементувати
Гарна страва для посту. Євген, ви своєчасні зі смачним рецептом. Готую у піст - деруни
Супер!!
Я, на жаль, не дотримуюся посту
О ,ми завжди за бабусиним рецептом робимо у піст голубці з тертої сирої картоплі.
Слава Україні!!
На півночі Житомирської обл. для начинки використовуємо сиру картоплю натерту на терці, можна додати смажену цибулю і/чи шкварки
Смакота
Моя бабуся такі готувала. Ще до тертої картоплі додавала трохи кукурудзяної муки.
А щє додають до сирої картоплі грибів
А моя бабуся готує такі голубці з 50/50 картопляного пюре і сирої картоплі на терці і смаженою цибулькою🤤
Шикарна фраза:"треба їсти Багато пісних страв" ))) І взагалі, Євгене, Ви шикарний національний шеф.
😘❤️ Дякую за підтримку
Піст улюблена пора вегетаріанців))) Більше, більше пісних рецептів!!
Вау, ніколи не їла голубці з картоплею. Дякую за рецепт)
Будь ласка. У піст - саме те 😉
Женечка,соскучились по вашим рецептам.Спасибо огромное за ваш вклад в нашу победу.Уважаю и люблю Вас безмерно.💙💛😘
Дякую і вам за підтримку
Дякую за новий рецепт голубців,цьом!!!
Готуйте з задоволенням )
Дякую за рецепт!
Дякую, Євгене!
Згадалося, як з чоловіком жартома чубилися через "пюре", бо він називає його "толчоночка", щоб мене подратувати.
Запропоную компроміс - "товчаночка")))
Миру, після перемоги!!!
Чарівна сімейна історія 👍
Усім нам миру🇺🇦
Тóптанка. Чекраси. Дякую за чудовий рецепт.
Шкварочки це завжди смачно, дякую!
Будь ласка ☺️
Дякую за те,що зважаєте на інтереси тих,хто постує.Україна перемагає!
Україна перемагає в усіх напрямках 🇺🇦
А в піст ми готуємо засипану капусту ( тушкована квашена капуста з пшоном), горохлянку ( горохову юшку з засмажкою) до макарон.
Такий рецепт бачу перший раз. Завжди готую на Різдво і на Великдень, бо це традиційна галицька страва, але бульбу беру сиру і тру її на морквяній терці.
Дякую вам за рецепт! Якраз тримаю піст і дуже люблю картоплю і капусту! Пішла готувати!!!
Будь ласка і смачного ☺️
Дякуємо за рецепт. Приготуємо за пару днів.
Той випадок коли відписалася майже від всіх,а Женю залишила ,💙💛 гарний рецепт)) дякую
😄👍🏻 Дякую
Женєчка! Дякую за цікавий рецепт пісної страви. (( А нас вже 222тис!!! )) Сподіваюся на скору зустріч в Києві після Перемоги. Цьом, цьом, цьом. ❤💛💙
Вже скоро!!! Віримо в ЗСУ і в Україну ☀️
Дякуємо, Євгене! Слава Україні!
Героям Слава 💙💛
Ооо, клас! Страва мого дитинства) вони дуже популярні на Житомирщині. Обожнюю
Дякую Вам, Євгене!
Будь ласка))
@@klopotenko, бережіть себе 💙💛
І ви себе!! Обов’язково
привiт! дякую за рецепт ! на Чернiгiвщинi товчена картопля називаеться "гОцка", наголос на "О"
Цікаво, дякую за мої нові знання
Люблю голубці мого дитинства( мені за 50) з квашеної капусти з гречкою, ну і приготовлені в печі. Звичайно, це готувала моя бабуся.
На Київщині на пюре кажуть - мнячка.🙂
А моя бабуся завжди говорила-топтанка! І жарила багато цибулі на салі, дрібно порізаному, і все це з'єднувала, - було - дуууже смачно! Сальце витоплювалось до світло коричневого кольору, похрустувало. А до цієї смакоти з погріба, з діжки діставалися квашені:огірки, поміж них ціла невеличка циьулька і помідори. Смакота!!! 💙💛А на десерт - киселі, молочний, з вишень, з калини. Такі спогади хороші. Дійсно, наша українська кухня-різноманітна і смачнюща!!! Кількість страв-сотня! А ще більше варіацій. Дяка і пошана Євгену за відродження української, національної "кухні". 👏👏👏
Женя, дякую Вам! Цікавий рецепт, з задоволенням спробую приготувати.
Супер
У нас, в Київській області, картопляне пюре називають "тОптанка". А пюре - це французьке слово.
Женя, привіт, рада чути і бачити!!❤❤❤ Чула, про такі голубці, але не куштувала і не робила! Чого сумніви брали! Але зараз, спробую, тим більше, що все таке є в дома!👍👍👍❤💖💖💖💖💖💖
Радий і вас чути. Чекаю на відгук після куштування
Моя бабуся казала на пюре "тобтанка"/"топтанка"))
Ми і досі так говоримо)
Нє ну Женя ви своїми рецептами крейзі, просто це вибух смаку ,сестра клала картоплю а я їх закручувала щоб був голубець завтра ще приготуємо 😋)
Дякую за рецепт. Такий ще куштували. Мені одна знайома порекомендувала схожий, тільки начинкою була сира картопля потерта на дрібний тертушці. Дуже смачно.
Так, це поширений варіант )
Смак чудовий.
Чудово! Планувала зрази з капустою пісні, а тепер рецепт в руки, будуть го'лубці))) піду готувати, смачного всім!
І вам смачного!! 😉
Тобто ви планували капусту в картоплю, а тепер картоплю в капусту))
Смачного всім!!Дякую за красивий рецепт!Удачі в житті!
Томатно-сметанний соус до голубців дуже смачний)
Це пісні голубці,сметана не пісна.
Вподобайка і комент в розвиток україномовного контенту. Дякуємо за прекрасні рецепти.
Дякую!! Мені дуже важливий ваш вклад!
Дякую Євгене за рецепт, а ще сметанний соус до голубців то смачно.
👍🏻😉
А я люблю голубці з гречкою й грибами, також пісні. Дякую за нову ідею пісної страви.
Користуйтесь )) 😉
Як захотілося гОлубців 😌😌
Саме час приготувати 💛💙
Дякую за рецепт
Будь ласка ) 😉
Моя, мама такі робила смачні😋
Дякую! Зробимо на днях 👍🏻 лайк, комент, підписався !:)
Вітаю в моєму світі ))
Щиро дякуємо! 💛💙💛💙💛💙
Має бути смачно ♥️
Дуууже смачно
Цікавий рецепт,дякую! Завжди приемно бачити вас !!!
Це навзаєм) Заходьте частіше)
Вельмi смачна! Дзякуй за рэцэпт 💙💛💞
Будь ласка
Топтанка кажуть на Полтавщині.
Перші голубці певне були з гречкою чи пшоном, теж смачно дуже смачно, моя я якось теж готував з гречкою та грибами за рецептом моєї Бабусі.
А на задньому фоні ж Київ, так? Я так сумую за своїм рідним містом. Він мені зараз сниться щоночі.
Дякую вам за рецепт. Спробую ваші з картоплею приготувати, можливо цей варіант голубців полюблять діти:)
Так, наш любий 💛💙
Дякую за рецепт , бабця моя казала поптанка.
привіт! рада вас бачити! не пробувала такі голубці, спочатку подумала, що це збочення, але чому б і ні? обов'язково приготую, дякую!❤
Спробуйте !! Це дуже смачно!!
Дякую вам.
Просто супер 🙌
почула про "гОлубцi, i згадала як на Вiнничинi колись ( давно, у минулому життi.....) на весiллях готували "сливкИ", наголос на крайньому "И"
. дякую тобi за рецепт i за контент )
Дякую і вам за те, що своїми переглядами і коментарями підтримуєте україномовний контент
iронiя мого життя в тому, що моя рiдна мова росiйська
Обожнюю смачно і по Українські .Слава Україні !!!
Героям Слава 💙💛
Дякую !
2/3 сирої тертої+ 1/3 товченої вареної "бульби"+гриби з підсмаженою цибулькою😉або 50на50
Взагалі начинку робили з сирої картоплі натертої дуже дрібно, як на деруни..ну і плюс заправочка далі в капусту і в піч на 3-4 год томитися
Tovchanka! Djakuju!
Будь ласка!)
Цікаво, треба спробувати
Пригощала знайома з Львівщини, в її сім'ї цю страву готують на святвечір.
👍🏻😉
@@klopotenko на Рівненщині на товчену картоплю кажуть товченик.
Цікаво
@@nataliianikonets2273 на Чернiгiвщинi моя бабуся казала " гОцка", наголос на О
Доброго дня!!! Євгене,можна піджарити голубці, перед тим,як тушкувати.Виходять дуже смачно!)))
Можна)
👍👍👍
🤔🤔🤔👍👍👍👍👍💯💯💯
Я капусту цілим качаном кладу в морозилку , а потім , коли потрібно , дістаю , розморожую і роблю голубці .
Теж гарний варіант, дякую що ділитесь із глядачами своїми перевіреними методами 👍
🤘👍
дружина робить найкращі голубці. нічний тариф електрики, тому тушаться годин 7 на малій потужності. і зранку ідеальні голкбці
Євгене! Завжди скільки себе пам'ятаю споживаю голубці з картоплі. Проте картоплю загортаємо сиру( потерта, як на деруни) додаємо багато смаженої цибулі і жменю гречки! Ну дуже смачно! Спробуйте усі!
Я їв обидва варіанта 😉 На життя мають право і той, і той!)
У мене батько називав пюре не "топчанка", а "тОптанка" =) є ще і такий варіант
😄
В нас також кажуть, тОптанка 😀
На Київщині на пюре кажуть " товканка".
Ммммммммммм
Я люблю голубці
Тоді готуйте і насолоджуйтесь )
Колись таке їла(не за вашим рецептом), не дуже було:( Спробую за вашим рецептом - можливо буде краще...
Буде смачно😉
Вчора готував . Таке відчуття що до картоплі дуже хочеться добавити грибів. Маса картопляна після запікання вийшла дуже рідка , хоча як ви у відео казали , товкав картоплю трішки . Ну не знаю🤔 от щось там не вистачає , може справді до картоплі печериці смажені добавити
Якщо дуже хочеться, то додайте
Дякую за цікавий рецепт! Все життя вважала, що картоплю потрібно варити додаючи сіль у кінці приготування, бо інакше вона довго и погано вариться 🤷 Помилялася?
Та в кожної господині свій рецепт )) За моїм також буде дуже смачно
повернулись в Київ? вітаю.
На жаль, ні 😞Це відео було знято до війни
@@klopotenko :( скорого повернення тоді вам!
Дякую ❤️❤️❤️🙏🏻
Do you have your recipes in English anywhere?
Yes, I have ruclips.net/channel/UCaQDW5kYSxB5gxAcBhlM-bQ and my site klopotenko.com/en/
Цікаво спостерігати за тими блохерами котрі прижали хвіст і скурвили з України . Хвала тим хто відстоює свій дім і свою землю.
Що? Я в Україні !!
@@klopotenko Я знаю . 😀 я про тих хто утік
Коли він готуе, рухи не дужі вправні 😅він точно всіє готувати😅😅
🤔
А можете дати рецепт або назви страв з коріня капусти? Мене це дуже зацікавило, але в інтернеті я нічого не змогла найти.
Дякую за запит )
Євгеній, хочу приготувати курку зі шпинатом за вашим рецептом, але на вашому сайті не відкривається цей рецепт
Дякую за маячок, я подивлюсь
Так само можна і в кастрюлі приготувати на плиті?
Так, можете і на плиті приготувати, але в духовці мені більше подобається
ロールキャベツの中身がジャガイモ。
初めて見たけど、おいしそう。
Час приготувати і спробувати
Довго думала чого така назва і нарешті дотепала. 🙂Піст не так перекладається на англійську. Піст це fasting а ви переклали як пісня або song. Доречніше було б назвати Vegan Stuffed Cabbage Rolls або Vegan Stuffed Cabbage Rolls for Fasting.
Дякую!) Я подивлюсь
На Яворівщині (Львівська обл.) ще додають, до картоплі, гречку (не варену, лише запалену кип'ятком), а все решта, як у даному рецепті.
Єдине, що ймовірно, багато господинь мають маринацію (консервовані овочі),то для соусу /підливи, блендерую консервовані помідори + консервований солодкий перець + сметана.І цим усім заливаю голубці.
Так так, і це дуже смачно!
Цікавий рецепт) картоплі багато не буває )
А зачем так долго в духовке держать?Пюре готовое,капуста привялена...Достаточно и 15 `.
Контролюйте процес. За моєю кількістю складових мені знадобилось саме стільки часу, скільки вказано в рецепті
Зачем пишите названия на русском,если говорите на украинском?Хоть бы субтитры включили
Це у вас налаштування російською 😉 Змініть і все буде добре
Дякую!
❤️