Gopchang Ramyun Made With Handy Gopchang Muchim
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- #PaikJongWon #GopchangMuchim #GopchangRamyun
This handy gopchang recipe is for our subscribers overseas.
It's not so hard once you get the hang of it!
Prep and season gopchang in advance and keep them handy in your freezer!
Gopchang ramyun made with handy gopchang muchim.
Now that's a fail-safe recipe!
A next-level ramyun! Go all out with the gopchang ramyun!
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[ Gopchang ramyun ]
[ Ingredients ]
*Handy gopchang muchim (about 7 servings)
500g parboiled beef gopchang
500g parboiled cleaned beef yang
about 11 cups (2L) filtered water
4 tbsp (32g) coarse red chili pepper powder
1 and 1/2 tbsp (30g) minced garlic
1 tbsp (20g) doenjang
about 1 and 1/2 tbsp (17g) light brown sugar
2 tbsp (16g) perilla seed powder
2 tbsp (14g) sesame oil
1/2 tbsp (10g) gochujang
some ground pepper
*Gopchang ramyun
3 cups (550ml) filtered water
1 cup (135g) handy gopchang muchim
about 1/3 stalk (34g) green onion
1 (10g) Cheongyang pepper
1 bag of ramyun
[ Directions ]
*Handy gopchang muchim
1. In a pot, add water and bring to a boil. Add the prepared gopchang and cook for about 30 minutes to an hour.
* Adjust the amount of water depending on the size of the pot and the intensity of the fire.
* Adjust the cooking time depending on how tough the gopchang is.
* If there is too much lard on the raw gopchang, use scissors to cut it off.
* If you want to wash off the gop (gastric juice) inside the raw gopchang, strip it off with your hands while you rinse it under running water.
2. Cool down the cooked gopchang in cold water. Then, remove the moisture and cut to pieces 2cm thick.
3. Thoroughly rinse the prepared and cleaned yang in water and remove the moisture.
4. In a deep bowl, add the cleaned yang, gopchang, gochujang, doenjang, light brown sugar, soup soy sauce, coarse red chili pepper powder, minced garlic, perilla seed powder, ground pepper, and sesame oil and combine thoroughly.
* You can use dark soy sauce instead of soup soy sauce.
* If you are not eating the gopchang muchim right away, divide into portions using a cup and store them in the freezer.
*Gopchang ramyun
1. In a pot, add the water, vegetable flakes, seasoning powder, and gopchang muchim and boil over high heat.
* Add the gopchang muchim from the start so that the gopchang seasoning steeps into the soup.
2. Chop the green onion and Cheongyang pepper into pieces 0.3cm thick and set aside.
3. When the water comes to a boil, add the ramyun noodles and stir gently as it cooks.
4. After about 1 minute, mix in the green onion and Cheongyang pepper and turn off the heat.
5. Pour the ramyun into a bowl and serve.
[ 곱창라면 ]
[ 재료 ]
*만능곱창무침(약 7인분)
초벌소곱창 500g
초벌소깐양 500g
정수물 약 11컵(2L)
굵은 고춧가루 4큰술(32g)
국간장 3큰술(30g)
간 마늘 1과 1/2큰술(30g)
된장 1큰술(20g)
황설탕 약 1과 1/2큰술(17g)
들깻가루 2큰술(16g)
참기름 2큰술(14g)
고추장 1/2큰술(10g)
후춧가루 약간
*곱창라면
정수물 약 3컵(550ml)
만능곱창무침 1컵(135g)
대파 약 1/3대(34g)
청양고추 1개(10g)
라면 1개
[ 만드는 법 ]
*만능곱창무침
1. 냄비에 물을 넣고 바글바글 끓으면 손질소곱창을 넣어 중불에 약 30분~1시간 삶는다.
* 물양은 냄비의 크기와 화력에 따라 조절한다.
* 삶는 시간은 곱창의 질김 정도에 따라 조절한다.
* 생곱창에 기름이 너무 많이 붙어있을 경우 가위를 이용하여 잘라낸다.
* 생곱창 내부에 있는 곱을 씻어내고 싶을 경우 흐르는 물에 대고 곱창을 쭉쭉 훑어낸다.
2. 다 삶아진 소곱창은 찬물에 담가 식힌 후 물기를 제거하고 두께 2cm로 잘라 준비한다.
3. 손질소깐양은 물에 깨끗하게 세척하여 물기를 제거하여 준비한다.
4. 깊은 그릇에 소깐양, 소곱창을 넣고 고추장, 된장, 황설탕, 국간장, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 들깻가루, 후춧가루, 참기름을 넣어 골고루 무친다.
* 국간장 대신 진간장을 사용해도 좋다.
* 곱창무침은 바로 먹지 않을 경우 1컵씩 소분하여 봉지에 담아 냉동 보관한다.
*곱창라면
1. 냄비에 물, 건더기 수프, 분말 수프, 만능곱창무침을 넣고 강불에 끓인다.
* 처음부터 곱창무침을 함께 넣고 끓여야 곱창양념의 맛이 우러나온다.
2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3. 물이 바글바글 끓어 오르면 면을 넣고 잘 풀어가며 끓인다.
4. 면이 한 가닥씩 풀어지고 약 1분 정도 지나면 대파, 청양고추를 넣고 섞은 후 불을 끈다.
5. 라면을 그릇에 옮겨 담아 완성한다.
해외에 있는 팀원도 늘 생각해주셔서 챙김받는 기분이 들어요😃 감사해요👍
여러분 평창동에 있는 칠성라멘 (낮밥밤술) 곱창라멘에 치킨마요 덮밥 진짜 꼭 드셔보세요ㅜㅜ 서울예고인들의 소울푸드....
끝내 조용하셔서 자막으로 마무리ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
0:12 (호로로로로로로로록) 사이렌 소리 들려? 나 잡으러 오는거야~
1:19 (곱창 설명하시다가 후라이팬 꺼내서 하나 살짝 잘라 구우시는 중) 먹어볼라고요, 미안합니다..
1:38 (곱창 두 조각에 진심이신 백쌤)
5:21 후춧가루 열 번... 방정맞게..
미국에서 가끔 사다 순두부 찌개에 넣어 먹거나 전골해서 먹었는데 라면도 좋겠네요. 손질이 너무 힘들어서 자주 못해요. 껍질까지 벗겨 삶으면 오래 안삶아도 맛있는데 준비시간 많이 걸려요 ㅠㅠ.
곱창은 식당 가서만 먹는 음식일 줄 알았는데 집에서 도전해봐야겠어요!! 항상 레시피 공유해주셔서 감사합니다!
@조보연 .
8:20 와.. 비주얼 진짜 죽이네 😊👍😆👍
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ와진짜 맛있겠다ㅠㅠㅠㅠ 꼭꼭꼭 해먹어 봐야겠어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
자주 보다보면 라면도 요리로 만들어주는 레시피 알려주니까 라면먹을때 양심 안찔리는 기분
남편이 정말 좋아하네요! 밥한공기까지 뚝딱했어요 감사합니다❤
맛있는거+맛있는거=맛있는거
와... 나만 곱창라면 해먹고있었는데 더 좋은 레시피가 올라와버렸네
1:32 곱창의 두고두고 드시고
요리하는 내마음 두근두근 하네요 ㅋㅋㅋ
그건 몸에 병이 있는거같아요
병원으로 ㄱㄱ
자취하면서 곱창 도전해봐야겠단 생각하게 하는 영상..
다시 한 번 생각해주세요.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
해외 팀원입니다
소곱창 대신 돼지곱창으로 된장이 없어 쌈장으로 했는데 그래도 맛있었어요!
아.. 이건.. 해장하려다 다시 술마실것같은 메뉴같아요 ㅋㅋ 꼭 해보고싶네요^^
백종원이 끓여주는 곱창라면.. 이거 귀하군요..
백대표님 혹시 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 순대국밥 레시피도 알려주실수 있나요??
곱창도 라면도 좋아하는 해외 팀원은 오늘도 감동해서 울고 갑니다 ㅠㅠ
이라면진짜 강추에요 해장국맛라면 대박!!!!
오늘도 한수 배워봅니다
늘건강하시고 즐거운 하루 보내세요
소중한 영상 감사합니다.
응원합니다 😄
백쌤 소힘줄찜해주세요!!! 우족찜도좋아요🥺✨
한국에서는 곱창 어디서 구하면 편한가요? 대형 마트에 있나요? 홈플러스에서 못본 것 같은데
장보고식자재마트같은곳을가세요.
대표님 감사합니다.
곱창 볶음도 한번 다뤄주세요~
쌤 그렇게 냉동고에 넣으면 나중에 냉동고 냄새나서 못머게되더라구요
꼼꼼하게 싸서 보관해야 맞는거쥬??
곱창라면 대박!!
썸네일보고 들어왔어요 스읍~침고여요
완전 맛있어보여요
이 레시피 라면 넣은 소전골맛 진짜 강추
팀장님이 말을 안 하시니까 ㅋㅋㅋㅋ 편집자가 자막으로 대신 말해주네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
팀장님!!
고구마빵도해주세요~
재료:고구마우유달걀
미국 사는데요 곱창구이집을 가도 곱창을 다 삶아놓은 상태에서 굽는것같더라고요. 굽기전에 삶는건 영상처럼 연하게 하기 위한것인가요 아니면 보관 문제인가요? 한국에서도 곱창구이집가면 미리 삶아서 손님한테 나가나요? 그냥 생곱창 상태에서 굽는게 낫지 않나 싶어서 여쭤봅니다.
곱창은 어떤걸 사야하나요
백대표님 못 먹는 음식 있나용?? 요새 스트리트 푸드파이터 다시보기 중인데 갑자기 궁금하네요ㅋㅋ
부대볶음 부탁 드립니다 🙏
이분이였넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂😂
넘 맛있게 드시네요
곱창먹으면 중금속 위험합니까?
펀의점에파는 냉동곱창넣고 끓여도 맛잇을까요?
맛있겠네영
너무 맛있겠어요 저 같이 완전 곱창 좋아하는 사람한테는
곱창먹고싶어진다
곱창 못참아!
곱을 제거해요?!?^^;; 역시 곱창손질은 힘드네요... 저처럼 치아 부실한 사람에겐 연해야죠^^ 어이 술안준데ㅎㅎ 전 자린고비만...^^;;
곱창라면이요? 헐 만들어봐야지
연하면 무슨 맛으로 먹나요? 쫄깃하게 먹는거 아니었나요? 낙곱새 엄청 끓여서 곱창 곤죽처럼 되었을때 걍 별로던데.
그럼 취향대로 쫄깃하게 드세요. 전 무조건 연한 게 맛있더라구요 ㅎㅎ
헉!쌤~곱창스💕선좋아요 후감상
대박입니다
Nơi nào bình yên công việc thuận lợi thì ở thôi Lộc huynh ơi. Miễn là không quên cội nguồn gốc rễ là được. Chúc gia đình a gặp nhiều may mắn- bình an và hạnh phúc!!!!
마싯겟다
인생설렁탕에서 1인내장탕 자주 시켜먹었었는데 메뉴가 사라져서 슬퍼요ㅜ
1분전은 못참치!
양파값이 폭락이라네요
양파로 맛나게 먹는방법좀 해주세요
백종원 선생님 한번 만나는 게 평생소원인데 방법이 없을까요? 꿈이 있는 청년입니다.
진라면 계약기간 끝나셨나요!
돼지곱창도 동일하게 만들면 될까요?
캬
맛있겟다
이런 메뉴가 있다니 첨알았어요 ㅎ_ㅎ 호오……
곱창은 아무래도 더 손이 가니까 깐양만 해서 먹어봐야겠음
그나저나 깐 양이 마트에 팔던가??
백대표님. 혹시. 전통소금을 아시는지요. 우리나라. 전통소금을 만드는데. 한번즘. 맛좀 보여들이고 싶네요.
까르보나라 해주세요
마트 얼렁 댕겨와야 것시유
군침이~~ ㅠㅠ
드디어!!!곱창 꿀팁!!!!
Looks delicious, damn.
저 바닥이 넓은 편수냄비 탐나네요. 어디서 구할 수 있죠??? (저런형상이, 가스렌지 바깥으로 새는 열손상도 줄어들텐데... 프레스 가공 공정이 복잡해지긴 할 듯)
와 맛있기ㅣㅆ다
맛있겠다
이러다가 곱창신라면도 나오겟어욤ㅋㅋㅋㅋ
마지막에 술로 마무리하면 좋을거 같아요 ㅋㅋ
Wow so great of food chef , i love your channel .❤❤❤❤
곱창전골도 알려주세용ㅠㅠ
옛통도 좀 해주세요
저도전업주부 에용 좋은 정보 감사 해용
한번 끊여봐야겠다. 맛있겠는데...
납품처의 곱창 씻는 방법요?
햑 곱창곱창!
easy recipe to understand!
내장탕면
따끈따끈!
와우 라면 !
ฉันอยากให้คุณทำซับไทยด้วย🙂
?? : 제가 맛도둑 이라서 밖에 사이렌 소리가 난 거예유..그츄!!...엫?!
와우 역시 선생님 맛있게 잘하시네요 ㅎㅎ잘보고 갑니다. 제 채널도 한번 놀러오세요 ㅎㅎ
1인분에 곱창 한 컵이라구요..? 안도ㅑ!!!!!😭😭
볶음밥 해먹어도 되겠다
오뚜기랑 계약 끝나셨나봐요?ㅋㅋㅋㅋ
오뚜기 모델 끝나셨나봐요 ㅋㅋㅋㅋ 계속 신라면이시네요 근데 유투브는 진라면 추천해요 농심은 면이 잘 불더라구용 ㅋㅋㅋ
으억... 해외팀 생각해준다고 영어로 재료 써놓았는데 소곱창/양을 gopchang/yang 이라고 써놨어 ㅋㅋㅋ ㅠㅠ 곱창 검색하니 small intestine 이라고 나오는데 양은 뭘까 tripe인가?
마지막에 멘트가 없음ㅋ
족발 27일차 영상기원합니다.
왜 진라면에서 신으로 바뀜!? 갈아탄고임?
라면에 곱창들어간거 처음 보는군요.
레시피 잘보고 있습니다. 비건들을 위한 레시피들도 해주시면 정말 감사할 것 같습니다. 기후위기로 인해 고기를 줄이고 실천하려는 사람들이 많아지는데 비건들을 위한 맛있는 레시피들과 또 더 나아가 비건 식당들도 개업해주시면 좋겠습니다. 항상 감사합니다
비건 ㅋㅋㅋ 살이나 빼라
ㅇ ㅏ... 쥑인다
대표님 족발알려주세요한번만해주세요
몇년전에 정육점에서 곱창과양을 사다 삶아서 음식을 만들었는데 너무질겨서 다 버린기역이납니다ㅜㅜ 무슨 타이어고무씹는줄ㅠㅠ
신라면 모델되시나
곱창무침만 팔아주시면 안되나욤 ㅜㅜㅜㅜ
팀장님 팀장님 대창은요!! ㅠㅠㅠㅠ
소주 한병 그냥 넘어갈듯