밥도둑 등갈비 김치찜 만드는법! | 슬슬 질려버린 김장김치를 처리해 보자!술안주로도 딱! | 요리 EP12 | 요리, 음식, 묵은지, 레시피 |

등갈비김치찜
재료:묵은지,돼지등갈비800g,사골육수500ml,김칫국물종이컵1컵,양파반개,파,청양고추
양념)고춧가루 2T,간장2T,마늘2T,설탕1T,맛술2T,참기름1t,깨소금1t,후추가루약간
1)등갈비가 잠길만큼의 물에 설탕2T넣고 등갈비를 1시간정도 담궈둡니다(설탕은 핏물을 제거에 도움됩니다)
2)끓는물에 등갈비,월계수잎,통후추,청주1T넣고 20분간 삶습니다(집에 있는 고기냄새제거되는 재료를 넣으면됩니다)
3)삶아진고기는 찬물에 깨끗이 씻어 줍니다
4)고기가삶아지는동안 모든양념을 섞어둡니다
5)양념에 삶아진 고기를 넣고 버무린뒤30분정도 재어둡니다.
6)묵은지는잘라서 양념을 털고 등갈비를 말수있게 준비합니다
7)정리된 묵은지에 양념된 등갈비를 넣고 예쁘게 맙니다
8)말아 논 등갈비는 냄비에 담고 사골육수(다른 종류의 육수나 생수를넣어도 됩니다),김치국물을 넣고 끓입니다.
9)끓기시작하면 양파를 채썰어 놓고 중불에서20분,약불에서20분 뭉근히 끓여줍니다
10)마지막에 파,청양고추를 넣으면 완성!
tip)간은 마지막에 맛보시고 액젓으로 추가 하시면 됩니다~^^