연출을 해보자면 사태팔때 손님 안녕하세요 국거리드릴까요 사태요?사태는 좀 오래끓이셔야 맛있지유 ~사태는 보면~~고기에 스지가 있어가지고 푹끓여야지 스지에서 국물맛이 제대로 나와요 사태는 기름이 적어서 담백하고 쫀득쫀득한게 맛있쥬~건강 생각하는 젊은 엄마들이 좋아하지 양지팔때 양지보시게유? 양지는 기름이 있어가지고 아무래도 사태보다 고소한 맛이 있고 부드럽쥬~ 국물도 잘 우러나고 그러니까 엄마들이 국거리하면 다 ~~~양지머리달라로 하잖아요 국거리의 기본은 뭐다 양지다~ 이 정도로 될 것 같습니다
솔직히 너무 양지머리 거리니까 판매하는 입장에선 솔직히 난감함 설도 앞다리 치마양지 다 국거리로 매우 좋은 부위인데 어디서 들었는지 무조건 양지머리만 찾고 일부는 다들 양지양지 거리니까 양지가 엄청 부드러운줄 알고 구워먹고 질기다고 양지가 왜 질기냐고 따지는 손님도 있고...
![식당이 전부 한식당인 알래스카 원주민 마을 [미국 8]](http://i.ytimg.com/vi/TVeM6nZCTh4/mqdefault.jpg)
혼양지는 뭔가요
혼합양지 말하는 거 아니라요?
혼합양지가 아닐까요?
혼합양지라는게 어떤부위가 섞여있는건가요 . 저희 동내마트가면 혼양지라고 팔더라구요
혹시 피양지는 뭔가요?
알기쉽게설명하셔서 명강의였습니다♡
ㅎㅎㅎ 보람이 있네요 좋은 댓글 감사해요
좋은 정보 감사합니다
눈에 쏙 들어오는 컨텐츠!!!
좋은정보들 늘 잘 보고있습니다 감사합니다
댓글 감합니다 ^^
엄청난 도움이 되었습니다 !!! 감사합니다
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감사합니다.
저도 감사합니다 ㅎㅎ~
설명 디테일 넘좋다
큰 도움 되었습니다~
와 진짜 제가 찾던 설명이에요
감사합니다
^^
치마살은 영어로도 skirt 라고 하는 곳인가보네요, 히야 한국말과 영어로 부위 이름이 같은 소고기는 이걸 처음 보네요.
고기뱅이님 차돌양지는 어디부위인가요? 양지머리인가요?
그리고 업진양지가 업진안살을 말하는걸까요?
차돌양지는 양지머리 맞구요
업진양지는
업진+양지 업진살 근처 기름많은 양지를 그렇게 부르죠 업진안살은 가짜안창이라고들 부르고요
갈비양지는 안좋나요?
고소하고 좋지요 ^^
양지와 사태를 국거리로 팔 때, 차이점을 어떻게 설명해야할까요? 보통 양지보다 사태를 더 오래 푹 끓이시라고 말씀드렸는데..사실 양지도 푹~끓여야 맛이 나는 거잖아요.설명하기 좋은 포인트가 있을까요?
연출을 해보자면
사태팔때
손님 안녕하세요 국거리드릴까요
사태요?사태는 좀 오래끓이셔야 맛있지유 ~사태는 보면~~고기에 스지가 있어가지고 푹끓여야지 스지에서 국물맛이 제대로 나와요 사태는 기름이 적어서 담백하고 쫀득쫀득한게 맛있쥬~건강 생각하는 젊은 엄마들이 좋아하지
양지팔때
양지보시게유?
양지는 기름이 있어가지고 아무래도 사태보다 고소한 맛이 있고 부드럽쥬~ 국물도 잘 우러나고 그러니까 엄마들이 국거리하면
다 ~~~양지머리달라로 하잖아요 국거리의 기본은 뭐다 양지다~
이 정도로 될 것 같습니다
선생님, 그러면 차돌과, 업진살을 제외한 20양지머리, 23업진안살, 24치마양지, 25치마살, 26앞치마살 다섯가지를 놓고 봤을때 부드러운 순서를 매겨주실수 있으실까요?
빨래판이라부르는명칭이 치마양지인가요?
비슷한데요 표현이요
빨래판이 연상되긴하네요 ㅎㅎ
갈비양지, 업진안살, 업진양지, 갈비덧살 이게 다 같은 부위인가요.?
다르죠 ^^위치가조금씩 업진양지랑 업진안살은 같이 써도 되겠네요
짝갈비에서 나오는 겉양지와 속양지(빨래판)은 정확이 어디에 속하나요?
겉양지는 앞다리에서 각치면서 떨어져나온 부분 아닌가요?
빨래판은 갈비에 꽃살과 업진 중간에 위치해 있으니 갈비양지죠.
짝갈비의 겉양지는 딱지양지를 말씀하는거 아닌가요?ㅎ
빨래판은 통양지에서 치마양지 말씀하시는 것 같은데요 ㅎㅎ
^^
솔직히 너무 양지머리 거리니까 판매하는 입장에선 솔직히 난감함 설도 앞다리 치마양지 다 국거리로 매우 좋은 부위인데 어디서 들었는지 무조건 양지머리만 찾고
일부는 다들 양지양지 거리니까 양지가 엄청 부드러운줄 알고 구워먹고 질기다고 양지가 왜 질기냐고 따지는 손님도 있고...
굳굳 사쓰가 고뱅