Рябина и грибы. Дневник грибника 22 сентября 2017 г.
HTML-код
- Опубликовано: 13 окт 2024
- 22 сентября 2017 года запомнился сбором рябины и груздей с опятами.
Видео снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
#Грибоведы #НиколайБудник #ЕленаМекк #Грибное место #Гдеискатьгрибы #Грибывологодскойобласти #лесные грибы #гдерастут
01:20 Сбор рябины - Sórbus aucupária
04:03 Хмель - Humulus lupulus
04:22 Калина - Viburnum opulus
04:46 Шиповник - Rosa canina
05:53 Яблоня - Malus sylvestris
07:10 Ложноопёнок кирпично-красный - Hypholoma sublateritium - ruclips.net/video/qAmYkvosHvQ/видео.html
07:26 Белопаутинник луковичный - Leucocortinarius bulbiger - ruclips.net/video/TaBLzHlel9s/видео.html
08:39 Чешуйчатка ольховая - Pholiota alnicola ruclips.net/video/aCYkE1A8SV0/видео.html
09:16 Неизвестный гриб
11:23 Опёнок осенний - Armillaria mellea ruclips.net/video/qoR8f6drN90/видео.html
11:40 Гигрофор оливково-белый - Hygrophorus olivaceoalbus ruclips.net/video/3XdoiaKPyeo/видео.html
12:52 Чёрный груздь - Lactarius necator ruclips.net/video/qWGvzNBPAng/видео.html
15:37 Сыроежка зелёная - Russula aeruginea - ruclips.net/video/gw00x0aHIuY/видео.html
16:56 Чешуйчатка ольховая - Pholiota alnicola ruclips.net/video/aCYkE1A8SV0/видео.html
17:19 Рядовка оливково-жёлтая - Tricholomopsis decora - ruclips.net/video/eI-ohKcGIa8/видео.html
18:28 Строфария сине-зелёная - Stropharia aeruginosa ruclips.net/video/giWLXvxkx8I/видео.html
19:53 Белый гриб еловый - еловый Boletus edulis ruclips.net/video/SL0dTu-bA_o/видео.html
20:45 Опёнок осенний - Armillaria mellea ruclips.net/video/qoR8f6drN90/видео.html
22:12 Подосиновик жёлто-бурый - Leccinum versipelle - ruclips.net/video/XZOYdzMnsqM/видео.html
Приветствую вас грибоведы просто балдею от ваших видео, такой позитив несёте людям, глина отличная, месится замечательно,грязь великолепная😊,аж самой захотелось помесить эту глину,даже настроение поднялось от вашего юмора,в зимнюю стужу смотреть ваши видео ,кайф да и только, спасибо за ваш труд и доброту,ваша подписчитса Наталья❤
У нас на Сахалине растет низкорослая рябина. Она совсем не горькая. Сбор в конце августа-сентябре. Готовлю компот, джем. Очень люблю калиновый конфитюр. У моря растет шиповник- крупный. Какая прелестная яблоня! Спасибо за видео, за доставленное удовольствие!
Благодарим Вас, Галина, за добрый комментарий!
Какие Вы молодцы , соблюдаете правила пользования лесом-люди днем, зверюшки в сумерки и ночью ! Мне понравилось , класс ! Вы знаете , я тоже всегда с уважением отношусь и к животным и к дарам леса , и всегда благодарю лес в конце сезона , даже если не очень грибной год . С удовольствием люблю смотреть Ваши видео на ночь , потому что они действуют на меня , как колыбельная песенка . Спасибо Вам за труд , и крепкого здоровья и долголетия !
Люблю рябиновое варенье именно за горчинку,за особинку.У бабушки гроздья рябины лежали между рамами в окнах зимой для красоты.
Не для красоты, а для того чтобы злые духи пролетали мимо...рябина имеет свойство чисить все вокруг себя , воду , землю, воздух...и запомните и другим расскажите, НЕЛЬЗЯ РУБИТЬ РЯБИНУ, это принесет много несчастий, болезней и потерь....
Спасибо за рябину. В лесу нашёл склонившиеся и сломанные деревья с ягодами - не мог пройти мимо, ягоды собрал, дома чай сделал из раздавленных ягод.
Класс!!! Очень информативно и интересно
Спасибо!
Ваши фильмы просто бальзам на душу
Большая удача найти в лесу такую крупную рябину.Можно и заморозить и напиток делать витаминный зимой с клюквой и брусникой .Да ещё калину добавляю.
Грязь великолепная!!!!! Браво)) обычно говорят грязь ужасная)))
1:00 "Глина... Месится замечательно! Грязь получается великолепная!"
Лена вы большая умница смотрю канал только из-за за вас
Прадеды деды ушли в мир иной..оставили наследие-рябиновые бусы..красота.
Пробовала рябину не вымачивать,варить сразу.Горчинка приятная,но очень снижает давление,оно у меня низкое,потом болит голова.😄🤪♥️Просто сильно.Чёрный груздь не знала как готовить,просто отварила,слила воду и сварила в маринаде.Ела одна,не отравилась😁👍,но вкус хуже ,чем у белых подгруздков.Бабуля моя их не любила.Вам огромное спасибо!!!
Спасибо за рецепт варенья рябины с яблоками.
Zdrastvyute Lena u Nukolau! Peresmotrelu vse film. ogromnoe spasibo vam. 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍. Pod kagdum fulmom lauk ot naweu semuu. Pozdravljem vas z Nastypaewum Novum Godom , gelaem vam u vseu vaweu semuu Zdorovj, lybvu u ydazu v novom gody 2018 . Tanta felicità e fortissima fortuna a tutti voi. 🎂🎄🎁🎀🍸🍄❄⛄
Благодарим Вас, Франческо, зо добрые слова и пожелания! В новом году у нас много планов. Будет много новых видео. Приходите смотреть всей своей семьёй. Auguriamo a tutti che nell’Anno Nuovo i vostri desideri siano appagati!
Грибоведы РФ TV Grazie mille .
Коля, вы то ладно, еще полон сил, вам и лет то 50-55 не более а Лене то тяжело преодолевать такие дороги , ей то 60 то уже есть...но она , конечно молодец...всегда в авангарде и не ноет и не жалуется...
Благодарим за поддержку! Мы значительно старше.
Рябина знатная у вас, крупная , красивая!, у нас в лесу она чахлая, да и нет ее почти. А вот черный груздь в большом количестве водится, семействами большущими растет. Тут его мало кто собирает, в основном подосиновик белый ну и шляпки опят в ходу.
Рябина и у нас обычно. мелкая в лесах. Это мы своё рябиновое место знаем. Чёрный груздь чаще всего на заказ собираем. Друзья просят. Пироги с солёными чёрными груздями очень хороши.
Мы на засолку себе тоже собираем. Каждый раз несколько другой вкус получается. А так вполне вкусный гриб, и как закуска, и с блинами, и в пироги!
Очень хорошо смотритсья, особенно зимой! Привет Нашим великолепным Грибоведвам из Польши
Привет польским грибникам! Благодарим за добрые слова.
У нас на корабле парень из Удомли служил , рассказывал , что у них яблоки в диковинку.
А рябину и калину надо заморозить , тогда и горечи не будет...в цехах переработки подобной ягоды фляги с ней сначала попадают в морозильную камеру...а потом на переработку...но запах у этих ягод не очень...особенно после переработки...
У калины очень специфический запах. Её не просто так назвали КАЛина. Рябина намного приятнее по запаху.
Изменение вкуса после замораживания рябины мы не обнаружили. Морозили при разных температурах, горечь остаётся. Мы вымачиваем.
Рябина прям краса
Я своём лесу нашла красную рядовку она похожа она по запаху и по росту похожа на песчанку я иовы мочила отворила один раз и второй раз слила воду и замариновала но ещё не кушала
Красивая рябина!
Очень приятно вас смотреть.А я в этом году придумала так: в протертую с сахаром бруснику и клюкву добавила рябину(тоже через мясорубку ее перекрутила) и поставила ведро на балкон.Пъем морс живой витамин!
Какой интересный рецепт! Надо будет попробовать. Ещё бы с пропорциями определиться. Рябину Вы вымачивали или ошпаривали?
Грибоведы РФ TV рецепт родился спонтанно.Набрала рябины,в доме стояла уже перекрученная ягода(клюква,брусника ) с сахаром.Я ее помешивала ходила.А тут рябины принесла,примерно после чистки 1кг.получился.Ну я рябинку перекрутила и в ведро до кучи.Она,кстати,такой пикантный привкус дала!Нет,я ее не замачивала.
Спасибо! Будем пробовать!
Какой грибочек прелесть ! В жизни похожих невстречали , наверное у нас они не растут , а жаль , хотелось бы увидеть вживую ! А ваоенье из рябины-это вообще, первый раз слышу .
А мы варенья наварили. И сейчас едим. Сегодня открыли очередную банку.
Приятного аппетита ! Ой я забыла написать каким грибом я только что восхитилась и никогда не встречала в своей жизни--на 18:31 мин , такие симпотные сине-зеленого цвета-какая все таки необыкновенно-красивая природа . Нет все таки мне надо было биологом идти учиться или микологом . работала бы и может быть жила в лесу !
Строфария синезелёная растёт в лесах под Киевом. Украинские грибники постоянно её находят. Надо смотреть в хвойных лесах и поздно осенью. На будущий год обязательно встретите этот гриб. Мы заметили особенность, что как только гриб попал в сознание грибника, так сразу начинает материализоваться в лесу :)
А Вы знаете по поводу материализации согласна с Вами НА 100% . Бывает никак не находишь гриБ , ПОТОМ ЗАКРЫЛА ГЛАЗА И ПРЕДСТАВИЛА СЕБЕ ЕГО, НУ В СМЫСЛЕ КАК ОН ВЫГЛЯДИТ , И НЕПРОШЛО 10МИН. КАК НАХОЖИШЬ . ТАК БЫЛО У МЕНЯ УЖЕ НЕ РАЗ . СКОРЕЕ ВЫ ПРАВЫ МОЖЕТ СТРОФАРИЯ У НАС И ЕСТЬ ПРОСТО Я ДО ВАС НЕЗНАЛА ЭТОТ ГРИБ , И НЕ ОБРАЩАЛА НА НЕГО ВНИМАНИЯ . НО В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ДАЖЕ И ВСТРЕЧУ, ЕСТЬ ЕГО ПОБОЮСЬ ПРОСТО БУДУ ЛЮБОВАТЬСЯ . И ЕЩЕ ИЗ ВАШИХ ВИДЕО ПОНРАВИЛСЯ ФИОЛЕТОВЫЙ ПАУТИННИК, ТОЖЕ НЕ РИСКНУ ВЗЯТЬ, НО ХОЧЕТСЯ ПОЛЮБОВАТЬСЯ В ЖИВУЮ . КСТАТИ ЕСТЬ ЕЩЕ ЛАКОВИЦА АМЕТИСТОВАЯ-ОЧЕНЬ ПОХОЖА НА ПАУТИННИК ФИОЛЕТ. ЛЕНА, А ВЫ ВСТРЕЧАЛИ РОЗОВОПЛАСТИННИК СИНИЙ-ОН ТО СИМПАТИЧНЫЙ ТАКОЙ КАК СЫРОЕЖКА С СИНЕ-ГОЛУБОЙ ШЛЯБКОЙ-ПРЕЛЕСТЬ КАКОЙ КРАСАВЧИК ! ?
Спасибо Вам! Я сам грибник заядлый, смотрю Ваши ролики, отдыхаю душой. Набрал в этом году белых груздей полно, а чёрных у нас не было в этом году. У нас ельников мало, и чёрных груздей тоже мало. И те что есть, дрищеватые какие-то. Но белые грузди шикарные. А волнушек в этом году очень мало, меньше, чем груздей. Белые грибы тоже пошли, но дождей не было, и пропали сразу.
Если есть белые грузди, то можно и без чёрных прожить! У нас тоже сейчас пошла волна белых груздей, но пока в лес выехать не можем.
@@TV-xv1ic согласен с Вами. Но я солю двумя способами, горячим и холодным. Чёрные грузди только горячим бабушкиным способом, этого способа нет в интернете. Чёрные грузди при горячем способе отменные. Компенсирую сыроежками и млечниками обыкновенным, баго у нас и тех и других много, сыроежки шикарные, мощные, твёрдые, с загнутыми вниз краями. У нас их много. А многие люди их даже не собирают.
@@зомбоящер-х6п У нас есть видео про горячий засол чёрных груздей ruclips.net/video/_JwOhwgZpa8/видео.html
@@TV-xv1ic я не так засаливаю. У нас мало чёрных груздей, найдёшь несколько штук и все. Или ехать далеко. Я в таких местах хожу, где все грибы есть, и белые, и белые грузди, и сыроежки, и подосиновики с подберезовиками, и немного рыжиков . В общем есть пара мест у меня, где на небольшом участке все грибы есть. Я горячим способом всегда ассорти солю, все грибы, что найду, кроме белых. Подберезовики вообще не беру, если только очень маленькие. Я сначала чищу грибы, потом замачиваю часа на четыре, потом отвариваю без соли, сразу сливаю воду и ставлю их на балкон. На следующий день солю с листьями и чесноком, сверху и снизу листья хрена, сверху марля, и под гнёт на неделю. Потом промывают, и уже раскладываю в банки, заливаю рассолом и закатываю. Этот способ я не видел ни у кого.
@@зомбоящер-х6п Благодарим Вас за рецепт! Попробуем.
Вы великолепны! :З
Большое спасибо!
"Что стоишь качаясь, тонкая рябина, головой склоняясь до самого тына". Мне в лесу только склонившиеся рябины попадаются, чуть не ломаются.
Великолепная грязь))))
Здравствуйте,Грибоведы!У нас в этом году строфарии сине-зеленой очень много!Находили вплоть до средины декабря!Уже начали задумываться:а не начать ли их собирать.Интересно узнать Ваше мнение насчет опят и черных груздей: в 2х соседних областях эти грибы есть,а у нас нет. Растительность практически такая же...Климат тоже особо не отличается...И есть еще один вопрос не по теме:встречается ли у вас говорушка перевернутая?Как относитесь к этому грибочку?Мы их всегда брали,а потом ученые в них нашли яд,который накапливается в организме(по-моему он называется "мускарин").Стоит ли завязывать с употреблением этого вида говорушек?Или же иногда все=таки можно себя побаловать?
Здравствуйте! Говорушка перевёрнутая у нас встречается. Мы её не собираем. Количество токсинов в грибах во многом зависит от климата и погоды, поэтому такие различия в оценке качества грибов. Учёные находят в этом грибе токсины. Поэтому лучше не брать. Мускарин сильно действует на сосудистую систему, может остановить сердце. Строфарию сине-зелёную мы жарили после отваривания. Особого вкуса нет, но есть можно. Чёрных груздей в этом году насолили достаточно. Особо хороши в пирогах. Рост грибов зависит от многих условий.
Из таких яблок и получается самый замечательный яблочный уксус!
Благодарим за совет! Надо ещё владеть технологией получения этого уксуса.
О, это не проблема! я сейчас Вам свой напишу, делаю так мнооого много лет уже:) Копирую просто из своего жж, итак: Вот как готовлю его я, а когда-то готовила моя бабушка, а перед бабушкой, прабабушка и так по цепочке.:)
Идём в сад, набираем падалки, конечно можно употребить и самые обычные яблоки, единственное условие. они должны быть достаточно кислые. Сладкие сорта малопригодны для яблочного уксуса.
На один килограмм яблочек , 80- 100 грамм сахара.
Яблоко порезать на 4 части , очистить от гнили и гусениц, помыть и немного просушить, чтобы стекла вода, не больше.
Засыпать яблоки , пересыпая сахаром в трёхлитровую банку, не досыпая до горлышка сантиметров 10.
Залить это дело кипячёной, охлаждённой водой не доходя до горлышка 3-5 сантиметров.
Закрыть марлей и на 1 месяц поставить в кладовку или просто под стол.
По истечении четырёх недель. начинать пробовать на вкус и дождавшись определённой кислости ( снова так на ваш вкус))) , отжать яблоки и слить в ту же банку, чтобы отстоялось и выпало в осадок всё лишнее. Закрыть при этом уже настоящей крышкой, не марлей.
Потом разливаем аккуратно отстоявшуюся жидкость по красивым бутылям из под вина, с тёмным стеклом и хорошо укупориваем. Осадок выбрасываем.:)
Вот и Все. Видите как просто! :)
Приятного аппетита и на здоровье!
Ах да, и ещё! Иногда, не всегда, но иногда в таком уксусе вырастает ЧАЙНЫЙ ГРИБ!:) А он уже используется для получения чайного напитка очень полезного, ну вы знаете наверное.
Действительно, всё просто! Спасибо! Обязательно попробуем сделать.
А в каком краю такая красота и такие грибы?
Череповецкий район, Вологодская область, Россия.
Я тоже грибы срезаю также бережно
О! Грибник дневника! ))
Хороша рябина. А калину собираете?
У нас в деревне яблони не растут, из-за грунтовых вод. А вот в лесу встречаются с вкусными яблоками.
Калину собираем не каждый год. В этом году не собирали. Уж больно запах специфический у калины :) Иной раз кажется что эту ягоду назвали от слова "кал". Но варенье считается полезным для здоровья. А ещё косточки красивые. Дочка использует эти косточки в своих художественных работах.
А я люблю калину. Протираю её с сахаром, получается вкусно и полезнее, чем варенье.
Спасибо за подсказку! Попробуем в новом сезоне. Калины встречается много.
@@TV-xv1ic Калина, размятая с сахаром, немного постоит и - объедение! Горечь ( невыносимая даже после замораживания ) исчезает. Только сверху для хранения нужно ещё дополнительно присыпать схаром. Все витамины сохраняются. Даже пожалели, что мало набрали.
А из этих яблочек и компот и варенье и в пирог........ Вкуснее нет!!!!
В новом сезоне попробуем приготовить. Благодарим за совет!
Микробиолог Ищеева утверждает, что грибы вызывают рак. Что вы можете ответить на эту тему?
Мы не знакомы с этой гипотезой. Грибы - это огромное царство. Какие виды грибов увеличивают риск заболевания? Плесневые грибы могут вызывать заболевания, но из плесневых грибов делают и лекарства тоже. Существуют ещё миксомицеты, которые долгое время относили к грибам. Надо подробнее изучить предположения Ищеевой.
11:47 Гриб гигрофор по форме и пластинкам похож на мокруху сосновую.
Да. Гигрофоры немного похожи на мокруху. Гигрофор маленький грибочек.
Это где то на брошенных дачах похо же вы бродите.И медведь забродит только из зоопарка.
В 1939 году здесь было село. Оно было перенесено из зоны затопления Рыбинского водохранилища. С тех пор там люди не живут. В наших видео мы иногда снимаем следы деятельности разного зверья.
А делать вино из рябины не пробовали? Если добавить аронии немного,для цвета ну и по вкусу можно даже и специи.....короче купаж.....не отлисишь от винограданого
Вино не делали.В этот период не хватает времени на варенья и грибы.
так что ж за гриб типа опенка кирпичн красного на 9 мин?
Какая -то чешуйчатка. Точно вид не смоги определить.