FERMENTING YOGURT LIKE STONE - FERMENTING YOGURT WITH TIPS
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- FERMENTING YOGURT LIKE STONE - FERMENTING YOGURT WITH TIPS
Preparation of:
1. We boil the desired amount of farm milk for 15 minutes.
2. Mix the cream formed on it and cool it to 45 degrees. (You can aerate with a scoop to speed up the cooling process.)
3. It is sufficient to use 1 teaspoonful of yogurt for every 1 liter of milk. Add the warm milk to the yogurt and soften its consistency.
4. Add the liquid yogurt to the milk and mix it and divide the yogurt into the containers we want to make.
5. After the fermentation process (details below), we keep it in the refrigerator for 8 hours, uncovered.
6. And bon appetit.
Tips for Fermenting Yogurt:
1. The first thing to consider when making yogurt is milk. You have to make yogurt from diary and raw milk. Since raw milk does not undergo any processing, your yogurt will be both thicker and healthier.
2. If you do the fermentation at a high temperature, there will be watering and souring in the yoghurt. Therefore, you should ferment at a temperature that will not burn your hands.
3. The trick of fermenting yoghurt like stone is to leaven for a long time with less yeast. In this way, your yogurt will turn sour later and will last longer.
4. If you are going to ferment the yogurt in the oven, heat the oven at 100 degrees for 5 minutes and turn it off. Then place the yoghurts in the oven with the lid open, close the oven door and wait 8 hours.
5. If you are making it in the winter, if the ambient temperature is low in the kitchen, if you bring the oven to 40 degrees every 3 hours, the yogurt will ferment faster.
6. If you are going to carry out the fermentation process in the heater, the heater should be burned at the highest temperature. The yogurt will ferment in 6-8 hours.
7. If you are making it in summer, it is possible to ferment yoghurt in a shorter time by covering it with a thin cover.
The most important point:
Another secret of making yogurt like mold is to use different types of milk together. If you prefer half of your milk as buffalo and half as cow's milk, or if you mix milk of small cattle and cow's milk, you will get a more viscous yoghurt.
Milk selection:
It can be made with both pasteurized milk and raw milk, but if you make yogurt with raw milk, you will benefit from the benefits of milk to the maximum.
Hayatın içinde bozulmamani ümit ederim. Allah seni korusun. Ona güzel kul olmani nasip etsin. İki dünyanı da mutlu etsin.
Saçma sapan hareketler yok, ilgi çekmek için absürt şeyler yok. Saf bilgi. Başarın daim olsun kardeşim.
Gerçekten o kadar yalın bir dille anlatmış ki, anlamamak mümkün değil. Bazı aşçılarin paylaşımları gereksiz bilgilerle kafa karıştırıcı oluyor. Bu kardeş öyle değil.
dürüst çalışkan ve yardımsever olmanın mükafatını en kısa sürede alman dileğiyle Allahım o güzel gönlüne göre versin SEVİLİYORSUN
Ya ablacım o kadar karakterli birisin ki o kadar belli ki. Benim kardeşim/evladım ol isterdim. Anneni kıskandım ya. Saçma sapan bi nesil inci gibi bileysin sen. Endersin. Aşçılık olur kariyerin başka bişey olur önemi yok. Karakterinden ödün verme Rabbim müsade etmesin . İçim eriyo seni izlerken bak öyle seviyorum abla kurban ❤
Seni yetiştiren Ana ve Babana sayılarımı ve selamlarımı gönderiyorum.
Yolun çoook açık olsun o kadar dürüst ve özenle işini yapıyorsun ki takdir ediyorum seni mükafatını da alırsın inşallah bu arada videoları çoğalt istersen sağlıcakla kal kardeşim
Bende tecrubelerimi soyliyeyim. Aslinda ozet , parmagini sok 5 e kadar say dayanabiliryorsan tamam ve mayalik yogurdun ile sutun kalitesi. hepsi bu. Acarsak konuyu ;Yogurdu battaniyeye sararak mayalamak en klasik yonetem icine tuz atarsan az ,eksimesinide onluyorsun , 5 saat civari mayalaniyor faza bekletirsen eksime yapiyor, ve sutteki su orani fazla ise yag orani az ise kolay ekisyor ayni zamanda tam yagli kaliteli bir inek sutu ile yogurt sert ve kaliteli olur. Kalitesiz sut yada kullanigin mayalik yogurt kalitesiz ise yogurt sumuklenme yapiyor.Mayalik yogurdu iyi secmek gerekiyor. Ayni zamanda yogurt mayan eksi ise yogurdunda eksi oluyor. Hazir kaliteli paket yogurtlarin bir ozelligi var icine eksimesin diye katki maddesi koyuyorlar. Bu tur yogurdu mayalik olarak kullanirsan senin yogurdunda zor eksiyor. Yogurdun tutmamasinin en buyuk nedeni sutun kalitesi tabiki. Normalde gerek yok ama eger daha sert bir yogur istiyorsan icindeki su oranini azaltmak gerekir ve yagili bir sut gerekir. Su oranini azatmanin en kolay yolu icine sut tozu eklemek cok kaynatmak cokta iyi bir yol degil hem sutu azaltiyorsun hemde besin degerini yokediyorsun. Sutun cok kalitesiz ve yagliz ise icine tereyagi yada kremada iser yarar. Ben Tayland da yasiyorum, burda yogurdu kendim yapiyorum daha bircok seyide .Turkiyedeki gibi sansli degiliz. Mecburen arastirip ogreniyoruz yapamadigimiz seyleri. Turkiyede ne yesen lezzetli. Ayni zamanda her yaptigimda ,yaptigim yogurtlarida satiyorum. Cunku burda ev yogurdu bulmak zor ve yogurt pahali isteyende cok oluyor yogurt ve recel ozellikle.
Slm Mehmet hoş geldin sefalar getirdin oğlum nerdesin sen arada bir ses ver bize yavrum ellerine emeğine yüreğine sağlık kuzum her eve bir tane lazım senden a.e.o kendine iyi bak yavrum 👏👏❤️🌹
Ne kadar sempatik, efendi ve yetenekli bir aşçı 👍👍 paylaşım için teşekkürler!
Kardeşim seni tebrik ediyorum. 👏RUclips'da senin gibi genç aşçıları görmek harika. Böyle videolar yapmaya devam edersen eninde sonunda hak ettiğin yerlere geleceğini düşünüyorum.
46 yaşındayım deneme yanılma yoluyla ve annemin anlattıklarıyla her zaman yoğurt mayalama ya çalışırım bazen tutar bazen tutmaz sizin anlattığınız net ve yalın artık tutturacağımdan eminim
Tam da bu aralar, "acaba M. Akif'in yoğurt mayalama videosu var mıdır?" diye düşünürken videon karşıma çıktı. Kralsın. Emeğine sağlık, şansın ve kariyerin her daim açık olsun.
Yavrum yaptın yine yapıcanı yine gönülleri fetettin yolun bahtım ömrün açık olsun RABBİM yüzünü hep güldürsün inşALLAH
Selam sevgili çınar o kadar güzel ayrıntılı net sunum yapıyorsunuzki gerçekten de taş gibi yoğurt oldu ellerinize sağlık RABBİM yolunu açık etsin inşallah Amin
Hayatımda gördüğüm en iyi yoğurt mayalama stili..Elinize sağlık
Allah razı olsun ilkkez bukadar acıklamalı bir yogurt mayalama tarifi
Canım cim her zaman yaptığım yogurt u bile izliyorum senin efendiliğini izlemek için işin gücün rast gelsin çok efendi evlatsın varol
Canım kardeşim anlatımını sunumun işini öyle güzel içten gelerek yapıyorsun ki seni tebrik ediyorum her şey gönlünce olsun yoğurtlar harika oldu😽👌✋
BOŞ BELEŞ Z KUŞAGI DİYE ŞİŞİRDİKLERİ ZİBİDİLERE ÖRNEK TEŞKİL EDİYORSUN DELİKANLI.. MAŞALLAH..
Ne diyon amca
Mehmet akif evladım seni çok severek ve beğenerek takip ediyorum bir insanin anlatım ifadesi bu kadarmış anlaşılır ve akıcı olur maşallah sana hayatında başarılar ve başarılarının devamını diliyorum böyle devam et😊
Mehmet Bey sizi Arnavutluk ve İtalyadan takip ediyorum.
Gerek akıcı videolar gerek üslubunuz ile çok iyisiniz.
İtalya ve İtalyanın kardeş ülkesi olan Arnavutluk'ta 9 adet restoraunt'ım var. İlerleyen zamanlarda İtalya yada Arnavutluk'ta çalışmayı düşünür müsünüz ?
Kalıcı mutfak şefi olarak sizi profesyonel şeflerimiz ile bir arada çalıştırmak isterim.
Saygılar
İlerleyen zamanlarda düşünüyorum teşekkürler teklifinizi için 👍
@@MehmetAkifCinar umarım istediğin başarıyı elde edersin dostum yolun açık olsun
Ne güzel bir düşünce.Mehmet Akif için her şeyin en hayırlısını dilerim🤲🏻
Kalbi temiz olduğu için Rabbim ne güzel de yolunu açıyor. Hakkında hayırlısı olur inşallah. 😊
Merhaba Antınio castriot ben deniz Rojhat Sulhan 26 yaşında inşaat tek bitirmiş şu anda ise mimarlık öğrencisiyim.
Yazları butik otellerin mutfak kısmında çalışma fırsatlarım oldu. Öte yandan Sürekli yemeğin içinde buluyorum kendimi, dürüst olmak gerekirse aşçılık ve gastronomi alanında hiç bir eğitim almadım tamamen alaylıyım. bu konuda araştırmalar yapıp çalıştığım yerlerde deneyimlediklerimle ilerledim ve kendimi geliştirmeye çalışmaktayım. Çok istediğim bir iş alanını bana sunacak imkanınız var. Sizden ricam kendimi size tanıtabilecek bir şans verebilirseniz çok mutlu olurum..
Saygılarımla iyi günler dilerim.
Maşallah sana.aciklamayi sonuna kadar okudum.puf noktaları vs.bunlari yazmak bile zaman ister.tas gibi yoğurt tarifleri seyttim bu farklı masallah
Emeğine sağlık kardeşim. Takip ettiğim kanallar içinde sadece sana ve ilk defa yorum yapıyorum. Her anlamda saygıyı fazlasıyla hak ediyorsun.
Tertemiz Anadolu delikanlisi , tarifler pratik, maşallah✔🍬
Sevgili kardeşim uzun zamandır evimde kendi yogurdumu kendim yapıyorum. Kendi capimda bu alanda ihtisas sahibi oldum diyebilirim. Tarifin gerçekten kıymetli. Yorumlarda yanlış bilgilerde var ama takılmadım bunlara. Bu gün tüm takipçileri önerim şu ki :. Öyle yada böyle çivi yada katı her ne olursa olsun evinizde tukettiginiz yoğurdu siz kendi ellerinizle evinizde yapın ve tüketin. Yogur gerçekten çok önemli bir gıda ve ihmale gelmez. Bu kadar basit şekilde yapabildiğimiz bu gıdayı lütfen ama lütfen kendi evinizde siz yapın. Bir süre sonra umuyorum bana dua edeceksiniz. Sağlıklı mutlu huzurlu günler diliyorum....
5 senedir kendi mayamla yani mayayi hic kaybetmeden yapiyorum, harika, cok memnunum.
Arkadaslar 15 yildir evde yogurt yapiyorum püf noktasi celik kapta yada celik tencerede yapin uzun süre bozulmuyor benim taze süt bulmam zor market sütleri kullaniyorum tam yagli ve diger püf noktasi süt elinizi yakicak mayalarken ve bir diger püf noktasi eger sabahtan mayalayip aksam acarsaniz buzdolabina koyun sabaha kadar dursun ondan sonra yemeye baslayin
E tabi yogurt ne kadar beklerse o kadar güzel tutuyor ve oluyor
Sefim harika anlatarak yapıyorsunuz önünüz parlak allah yolunuzu açık etsin enn iyi yerlere gelirsiniz inşallah maşallah size bravo 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Ne güzel net anlaşılır anlatıyorsun çok güzel oldu teşekkürler
Hiç sıkılmadan böyle devam et. RUclips Türkiye de izlediğim en iyi yemek videoları.
Ellerinize saglik eger ciftlik yogurduyla yapiyorsak hazir market yogurdunla maya bence iyi olmuyor uzuyor yogurt mayada ev yogurdunla olmali kutu sutunlede olmaz gunluk sutle market olabilir saglikla kalin ☺🤲
Helal olsun bayıldım 👍🏻👍🏻👍🏻
Bukadar net bir anlatım yok süpersin şefim
Mehmetim, Hemserim Seni Hayranlikla Izliyorum, Süpper Yorumunla Bizlere Sahane Bilgiler Veriyorsun. Canim Oglum Seni Isvicreden Takip Ediyorum. Sevgi Dolu Slmr. Gül Teyze 😊👌👏👍🙌🇨🇭🇹🇷
Bende aynı şekilde yapıyorum ama mayayı katarken Birtane de küp şeker ekleyip karıştırıyorum, hem bakkal yoğurdu tadına daha yakın oluyor hemde bir hafta dolapta kalsa bile ekşimiyor 🙂👍
Seker her yerde zararli, hic tavsiye etmem, senelerdir yapiyorum, hic gerek yok
Bende M. Akif kardeşimiz gibi kavanozlarda mayalıyorum.
(Anam- babam usulü örterek, 4 saat)
Bence şekere hiç gerek yok, hem tadı nefis oluyor hem 1 hafta ekşimeden dayanıyor. Fırın ve mikrodalgada da denemişliğim var.
Dip not: Buzdolabına kapağı açık koyun, ertesi gün kapağını kapatın.
Bende eksi koy yogurdunu severim marketten eksi yogurt aliyorum ozellikle.
Ablam bende bir sır vereyim bizde köyden süt alıp yoğurt mayalarız sütü yoğurtun kaymağı ile mayalarsanız yoğurdunuz hem tatlı hem de katı tutar ama orjinal süt yağlı olcak hile katılmamış Olcak peynir yapanlarada bir sır vereyim sütü mayalarken bir çay kaşığı yoğurt suyu katarsanız peyniriniz lezzetli olur kolay gelsin köylü ablan
Kardeşim, emeğine sağlık. Bilgilendirici videolar gelsin. Her emeğin kıymetli
Ellerine ve yüreğine sağlık Oğlum.
Elinize sağlık maşaAllah şefimiz yolun açık olsun.👍👐
Ellerine sağlık teşekkürler 👍👍
Süper anlatım
Allah yolunu açık etsin yavrum çok açık ve guzel anlatıyorsun.. Videolarini izledikce sana dua ediyorum...
Eline sağlık kardeşim 🙏🏻
Eline emeğine sağlık kardeşim. Yoğurt çok güzel oldu. Anlatımın çok güzel. Başarılar diliyorum 💯👍🥰
Elinize sağlık güzel bir paylaşım oldu 👏 👏 👏 👍 görüşmek üzere 🙋♀️
Allah razı olsun şeflim işim gereği süt ürünleriyle çok meşgul oluyorum verdiğin bilgiler çok değerli. Harikasın. İşin gücün rast gelsin
Yolun açık olsun delikanlı yogurtlarin ve anlatımın şahane yeni değişiklik ler de görmek isteriz senden başarılar
Teşekkür ederiz.. Ellerinize sağlık..
Anlatım ve uygulama mükemmel..
🌹❤🧿🙋♂️💯 Elinize sağlık muhteşem bir tarif teşekkürler yolunuz bahtınız açık olsun
Ellerine sağlık güzel kardeşim..👏👏
Bu güzel tarife bende bir katkıda bulunmak istiyorum yıllar önce eşimin işi geregi bir süre köyde yaşadım yasli bir teyze koca bir kova sütü kaşığını önce yoğurda sonra süte batırarak mayaladiğını söylemişti bende denedim çok güzel tutuyor tatli bir yoğurt oluyor ben beş kilo sute bir yemek kaşığı koyuyorum size kolayliklar diliyorum
İlk yorumun benden olsun yolun açık olsun İnşaAllah 💐
MEHMET BEY OGLUM MEVELI YOGURTTA YAPARMISIN COCUKLAR ICIN . SIMDIDEN TESEKKURLER HARIKA BIR ANLATIMLA GUZEL TARIFLER VERIYORSUN.BOL SANSLAR
harika anlatıyorsunuz tesekkur ederim
Hakikaten taş gibi. Harika görünüyor.
Ellerinize sağlık oğlum❤️♾
Ayy süper oldu, ben aşçıyım ilk yoğurt mayalama deneyimim faciaydı, ekşidi ve kıvamı salya gibi olmuştu bir daha denememiştim, şimdi tekrar denemek istiyorum bu tariften sonra
ayrı kavanozlarda yapmamıştım hiç. şimdi deniyorum👍
Ikiside yoksa battaniye sarın tencereye eskiler öyle yapardı:)
Ben hala öyle mayalıyorum 😄 tencere battaniye sıcak yuva yapıyorum
Süpersin yaaa peteğin üstü fikri harika bir fikir.👍👏❤🤗
Mehmet Akif Çınar çok başarılısın 🥰❤
Ellerine sağlık nefis görünüyor👏🏻
Ben de fırında mayalıyorum çok az şeker ve tuz da serperim mayasına büyüklerimiz öyle yapıyordu bende de alışkanlık oldu. Tabii sütün kalitesi ve hayvanın nasıl beslendiğide mayalanmada etken oluyor.
Seker ve tuza hic gerek yok, seker hele her girdigi yerde zararli, vazgecin
@@istanbullubenim5543
Serpmek dedim parmağımızın ucu ile yani öyle kaşıklar dolusu değil.
çok teşekkür ederim yoğurt mayalamak basit gibi görünse de göründüğü gibi olmuyor çok güzel görünüyor mutlaka fırın kısmını deneyip yorum kısmına yazarım 🙏
Ellerine sağlık 🤗
Efsane bir adamsın Mehmet Akif. Başarılarının devamını dilerim. Çok iyisin.
Yolun açık olsun.
Almanyadan seyrediyorum sevgilerimle
Ba§arılar kardesim.
Eline sağlık.
Sut aldigimda denicem 😍♥️
Çok güzel gözüküyor
Yine harika bir tarif olmuş. Yolunuz açık olsun.
جزاك الله خيرا على هذه الدروس المفيدة والمعلومات القيمة بارك الله فيك بالتوفيق دائما وابدا...
Çok basit bir işlem püf noktası 1 ısıyı iyi ayarla 2 kullanacagın maya ekşi olmasın 3 üzerine bir kevgir koy ve kalın bir örtü ile kapat yavaş yavaş sogusun 4 beş altı saat sonra üzerini aç buzdolabına koy
Ellerine sağlık
Aferin güzel oğlum seni zevkle izliyorum 💯👍
Hamburger tarifi de bekliyoruz Mehmet şef
Ellerine sağlık kardeşim
Ellerine sağlık ❤️❤️
Elinize sağlık şefim 🌼
Ellerinize sağlık teşekkürler
Ellerine sağlık usta
Oğlum 15 dakika çok sütte vitamin kalmaz ben beş altı dakika kaynatırim. Kaynarkende kepçeyle havalandırarak daha iyi olur. naçizane bunları söylüyorum. sen maşallah çok yeteneklisin
eline sağlık teşekkür ederim
Harikasınız şef evladım Bravo sıze 🎉
Ellerinize sağlık taş gibi oldu yoğurdunuz.
Benim mayaladığım yoğurt biraz cıvık oluyor bu video tam bana göre ellerinize sağlık 🙏🙏🙏😊😊
Mayalik yogurdunuzu maya olarak kullanmadan bir muddet ( sutunuz soguyuncaya kadar belki) suzdurun, bakin nasil tas gibi olacak
@@istanbullubenim5543 mayayı süzgeçten mı geçirip sütün içine katıyoruz
@@zeynepvarl1659 Hayir, suzme yogurt yapar gibi tulbentten suzuyorum. Kivami suzme yogurt kivami.
Onu da iyice cirpiyorum puruzsuz olana kadar, hatta telle daha iyi oluyor. Sonra maya olarak sute karistiriyorum. Hic sulanmiyor yogurt ama son olarak da yogurt olduktan sonra buzdolabina koyarken agizlarini kapamadan koyun. 24 saat sonra kapatirsiniz. o sekilde de biraz suyu varsa cekiyor.
Afferin sana oğlum
eline emeğine sağlık usta
Ellerinize sağlık 👍🏻
Eline emeğine sağlık şefim, çok güzel görünüyorlar 🌼
J’adore le yaourt turc trop bon quand je vais dans le village de ma belle mère les voisins nous ramènent tou’ours du yaourt fait par eux trop bon Tessekur ederim
Ellerinize sağlık
yoğurdun bu kadar basit mayalandığını hiç bilmezdim teşekkür ederim kardeşim
Eline emeğine sağlık 👌
Eline yüreğine sağlık güzel insan.köy peyniri ve kaşar peyniri yapımını gösterirmisin
Benim annemde manda ile inek sütünü karıştırıp mayalıyor tencere battaniye şeklinde taş gibi yoğurt çıkıyor ayrıca 1.5 parmak kalınlığında kaymakta oluyor ımmm çok lezzetli oluyor kaymağı
Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ediyorum tavsiyelerinizi dikkate alacağım başarılarınız daim olsun.
Super
Elline saglik harika olmus..
Mehmet şet tantuni tarifi bekliyoruz
Havada karada her yerde yoğurdu mayalarım diyorsunuz...
Tebrikler.
ellerinize sağlık
Bahtın, yolun açık olsun evladım. 🙏🌹