8.5公斤【4種肉品前置處理】肉類處理技巧分享/如何保存/烹煮方法/日式雞叉燒/五花肉捲/低醣版雞肉煎餅/雞叉燒拉麵/日式便當/分裝冷凍/好市多採購紀錄/肉の下処理/コストコ/Costco Japan
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- Опубликовано: 8 авг 2024
- 又到了每個月的採買肉品日🙌🏻
這次主要和大家分享肉類的處理和分裝，以及分裝後如何料理這些肉品，對於冷凍及解凍或是各種肉品醃料比較有興趣的人，可以看這支影片會有比較詳細的說明↓
【10公斤肉品分裝冷凍】
• ENG【10公斤肉品分裝冷凍】如何快速冷凍肉...
其他食材的前置處理可以參考↓
【各種食材備料及保存】
• 【各種食材備料及保存】買物歸位/食材前置處理...
【如何採買一週食材】
• 【如何採買一週食材】清冰箱/食材分配/前置處...
本集影片流程：
00:00 Start
00:13 豬五花肉片
02:18 雞里肌肉
03:52 豬梅花肉
04:53 去骨雞腿肉
08:28 雞叉燒拉麵
每次採買肉品我會預先想好要買幾個種類，要怎麼處理、怎麼分配把它不浪費的吃完，到店內如果運氣好遇到肉品剛上架，我就會優先購入那些剛上架的肉品！因為保存期限比較長，能夠新鮮吃得完的部份就處理好放冷藏保存，保存期限內吃不完的就趕緊趁新鮮分裝冷凍起來。
其他國家的好市多我不是很清楚，但日本的好市多賣的肉品大部份都是新鮮直送，一次都沒冷凍過的！所以能在保存期限內吃完的我就會儘量新鮮食用，味道真的非常棒！而一般超市販售的很多都是解凍過的肉，保存期限不是那麼長，雖然味道不會不好，但如果統一買回來處理勢必要2次冷凍，所以我還是喜歡在好市多採買生鮮肉品，將麻煩的前置處理一次解決，平常要煮飯時就能大幅減少料理的時間。
所有食材的前置處理，我覺得最花時間也最麻煩的就是肉類，為了能讓肉吃起來軟嫩，除了烹煮的技巧，另外還是需要一些外力來幫助它，切斷筋啊！去掉筋膜啊～敲敲打打破壞它的組織等等，每次煮每次弄除了花時間之外，所有的器具也要洗很多次，且在處理肉品時怕細菌的傳染，雙手比較難再去碰其他生鮮的蔬果，如果能一次統一處理好，只要在料理前解凍好就能馬上進行調味、加熱，真的非常方便。
如果能新鮮現買現煮當然是最理想的◎
但如果你的生活很忙碌，常常無法好好料理自己的三餐，一到吃飯時間想到要煮飯就覺得很累很有壓力，我很推薦可以試試這種一次處理的方法。
當冰箱裡已經有事先處理好的半成品，只需要把它煮熟再調味一下就能馬上上桌，煮飯的困難度降低、時間得到解放，煮飯就不會是件那麼有壓力的事了😌
那今天就分享到這邊～
有不清楚的部份也歡迎留言給我哦！
我們下週見啦❤️
次回影片：【7道冰箱常備菜】
• 🍱【7道冰箱常備菜】照燒南瓜/醋溜紅白絲/毛...
上回影片：有點不一樣的【日式海鮮炒麵】
• 【日式海鮮炒麵】一汁一菜/一盤料理/日式家常...
【クレジット表記】
♪使用した音素材：OtoLogic(otologic.jp)
♪フリーBGM DOVA-SYNDROME
真的太厲害了。對於一般家庭，食材管理比料理本身更爲重要，這樣處理好平時料理省時省力，每天做飯的人都可以學習這個方法。
如何不浪費食材且美味的吃完也是我正在努力學習的，希望小小的分享能幫助到大家^_^
我都是一個人吃飯煮飯，食材保存比較隨意，菜色營養就好，但是如果是顧家庭的狀況就完全另一回事啦！超佩服家庭主婦/主夫！搞到一桌菜超厲害！
處理肉的系列真的好療癒😍
最爱批批的这个肉类预处理的系列。深受启发👍
看到妳的分裝方式就覺得好療癒啊😍
每次看批批的影片都會覺得家庭主婦是世界上最難的職業～好厲害
家庭主婦是世界上最厲害的人類
台灣的超商員工表示...😭我們不是人
😂😂😂
Can’t agree more 🤣
@@eyesman100 😂😂😂
最難也最不被珍惜和尊重的職業
很喜歡 看她整理食材😍
肉捲太有食慾啦！最愛肉食料理
看起來都好吃。而且真的有幫助好市多買的肉品
冰箱整理術的第一理想品牌（頒獎）！！！真的超愛你的影片，學習到很多媽媽不會傳授的知識！！！
太好了😂
處理食材、整理、煮食都好乾淨、俐落，看影片好療癒
🥰🙏🏻
喜歡看妳處理食物的步調，療癒
好棒的一集，要來學著做做看，期待更多影片
家裡不會這樣保存食材
要取用時或是吃飯時都會遇到過度加熱
或是不易取食材(冷凍凍在一起)
這類型影片真的幫了大忙
雖然我早就有類似念頭但一直找不到下手點
謝謝
第一次看你的，但立刻訂閱了！覺得你把煮婦的重點，烹煮時間跟食材管理講解的很詳細，煮婦的忙碌時光瞬間縮短了
謝謝🙏🏻
希望能幫助到您～
太厉害了，每一道菜都很有食欲
❤️愛妳的影片！主婦我在細節裏得到許多幫助和重點
太好了😆❤️
看了好療癒啊～
每次都很期待更新，批批的食譜很符合我先生的日本胃。想要敲碗看批批的冰箱！
好哦！已經在準備拍攝了，再等等我(o^^o)
世界上怎麼會有這麼優秀的主婦！！！！！！！
批批好手藝！吃到家鄉辣香筍格外美味可口。
Pp超厉害 看起来好好吃 收拾得又整齐
謝謝分享!! 好喜歡你分享的技巧!!
太好了😆🙌🏻
👍👍👍我都把速度放慢看了好几遍，批批你真棒……
😆🙌🏻
太厲害了 謝謝分享 之後要去上班 很需要這種能夠一天備料的方式
很開心能幫助到您的(o^^o)
好喜歡您的減醣食譜，覺得減醣真好
近期還會拍攝新的減醣食譜～完成馬上更新上來^^
雞肉卷筆記，感謝你的分享
謝謝批批分享 實用又好吃😋
😋👍🏻
这才是人间烟火气！聪明能干的主妇👍
看你做菜很療育...新手的我學到很多撇不...謝謝
太好了^ ^
一个视频多种料理超棒得儿
Thanks for sharing great ideas and tips.
真心佩服啊～～身為廚師的我還真沒有這個耐心🙈🙈🙈
太厲害了 雞肉叉燒👏👏👏
改天來試做雞肉煎餅 看起來很美味😋
一定要試試😋❤️
謝謝分享😘
明天正好要去好市多，可以放心買肉了（誤）
😂😂😂
今天试了用bacon卷蒸熟的南瓜一起煎，非常赞
雞叉燒很棒欸 我喜歡
謝謝教學
這食譜太強大了,一點都不浪費,收藏起來~感謝分享
批批太強了！
虽然吃饱晚餐了，但看了视频还想来一碗批批做的拉面🍜呀😍😍
❤️❤️❤️
謝謝你的影片讓人提升煮飯效率！真的超棒！想問：薑泥、蒜泥是自己做還是外面買的到呢？
薑泥蒜泥我用市售的哦！大量備料的時候比較懶得磨泥(^^;
但下次想試試一次磨好保存起來，成功再分享上來給大家💪🏻
做了五花肉片卷豆腐，味道很棒! 可惜美国Costco没有这么薄的五花肉片，只好去韩国超市买高价的😅
我回來了~~~好不容易輪休 我家下水道卻塞住了 T_T 只能看你的影片解饞了
我的天💦辛苦了辛苦了(ToT)
太太太厉害了！
😆🙏🏻
好棒 雞肉叉燒 好想試試哦 😋😋😋謝謝 🥰🥰🥰
有機會一定要試試😋👍🏻
@@user-nk8uk7ve6r 嗯嗯 🥰🥰🥰
Thank you so much
玉筍超好吃！唯一支持愛之味XDDD
我也超愛！！！
好棒喔！ 這樣就不擔心買了大量的肉類無法保存的問題。請問還可以介紹更多冷便當的菜色嗎？謝謝
有的！常備菜的影片剛剛已上傳分享😆👍🏻
非常專業的收納，請問你家裡的冰箱是不是餐館專業用的超大冰箱？
喜欢这些盒子
近期會有影片介紹的^ ^
謝謝
認真的女人最美麗！
Watching from England 🏴 please subtitles I love your content
真的厉害，加上片头音乐 疗愈程度堪比天竺鼠车车。
天竺鼠車車XDDD
批批太厉害啦，喜欢你。 请问溏心蛋冷藏可以保存几天？
拿出來以後建議2天內把它吃完哦！
真係太好,謝謝!
請問何處可以買到呢款盒,因為透明蓋容易筋分辨!
小的不鏽鋼盒是大創的哦！
批批捲蘆筍的影片好可愛😆
蘆筍乖乖排排站在盒子裏的模樣看起來很療癒，台灣的蘆筍沒有那麼漂亮，但照著這個方法，不漂亮的蘆筍也可以變成賣相漂亮的菜品。
之前在好市多買回來的肉沒有去筋，不知道是不是因為這個原因，所以有一點味道🤔
也可能是我沒處理好，酒沒放的很多的關係😂
最近在尋找簡便的早餐做法，感覺也可以先用這些方法準備好早餐的主菜😆
包吐司或是貝果都很紮實😍
那個蘆筍也是好市多產品
自己也很推喔
@@milkbreaktea 好市多有賣！
如果有推我下次也去買！感覺不管做什麼加上蘆筍就很清爽😍
肉的筋、筋膜、多餘的脂肪都比較容易讓肉吃起來有些腥味，每次弄都覺得很麻煩，但怕有味道還是一次給它處理起來👍
酒放多一點我也是覺得很有效😂
肉吃起來也比較軟～～😋
@@milkbreaktea 好市多的蘆筍真的很好吃！我每次去有看到都會買～原來台灣也有賣一樣的😆
您好，影片中看到雞肉丸有用到柴魚片，請問若做豬肉排的話，適合加嗎？在costco買到德用的柴魚片，太大包了，一直苦惱如何包存及如何消化掉。謝謝
可以哦！一樣可以使用的！如果喜歡柴魚片的風味的話，沙拉或是涼拌菜加一點也很好吃，真的太多用不完拿來煮高湯也是可以的～儘量將包裝封口封緊放在乾燥的地方，但放到冰箱它容易吸水氣，所以比較建議常溫保存哦！
內容非常實用! 感謝分享~
想請問一下影片中的手套是什麼材質呢？
是指處理肉品時用的手套嗎？
@@user-nk8uk7ve6r 是的～感謝回答！！
对了，批批可以出一个宝宝餐系列吗？
好，我來想想怎麼分享^ ^
喜歡煎雞肉丸。請問煎雞肉丸的肉有先剁碎或絞碎嗎？求更多雞胸肉食譜，Costco那一大包買來真的不知道怎麼變花樣
雞柳條蠻軟的，我都用手把它撕碎，如果用雞胸的話可能切碎會比較快一些👍🏻
雞胸的食譜我下次來把它統合成一個影片介紹，等等我( ´∀｀)
@@user-nk8uk7ve6r 謝謝🙏，辛苦了。
去年看到您分享的視頻而去大創找不銹鋼餐盒，我在台灣新北這邊跑了兩三家都沒看到呢🥺
很多人留言也是說找不到～但有些分店好像又一堆可以買，我想可能不是每個分店都有賣～網路上看應該會比較好找！
請問你在哪裏買的裝肉盒子？太喜歡這個視頻了，不單只是教處理分包肉，還有教如何用這些肉來烹調美食！😋
小的不銹鋼保存盒大創買的哦😆👍🏻
@@user-nk8uk7ve6r 請問大創在那裡?
您好，我想請問一下。有關塑膠保鮮盒和不鏽鋼保鮮盒，請問在收納時，妳是怎樣分類什麼要放塑膠的，什麼放不銹鋼的呢？
我有發現肉類要放冷凍的大致上會用不銹鋼，只是疑惑放冷藏的是不是也能用不銹鋼的就好了呢？
想知道你用這兩種材質的保鮮盒的分類方式。因為我在想，塑膠的碰到有油的食物會比較不好清洗，您沒有都用不銹鋼來儲存，或許也有不同的考量。
我是看完影片後打算來買保鮮盒，所以想參考一些您的考量。謝謝
冷藏的也可以使用不鏽鋼的哦！單純是我家裡不鏽鋼製盒子不夠用，不然用不鏽鋼的比較好洗也不容易殘留味道的^^
您也可以參考看看：【常用保鮮盒＆保鮮袋】
ruclips.net/video/asMiaAQmbEA/видео.html
有比較詳細的說明～
我好餓啊..............
XDD
請問那個不鏽鋼盒哪裡買？感覺很好用！
大創的哦！
想問批批之後會不會出一集關於鍋子或廚具的影片
會的！一些大家比較常問的鍋具和廚具已經有在準備拍攝了哦☺️👍🏻
請問處理肉的時候要先將肉洗淨嗎?還是直接處理醃製呢?
日本這邊肉品的包裝非常完善也處理得很乾淨，我都不會再清洗了哦！吸掉血水和表面多餘水份就會直接處理保存了。
想請問如果處理凍肉前可否先沖洗一下嗎？
本人新手零煮食經驗🙏
可以的！先沖洗一下也沒問題，洗完一樣擦乾水份後再來處理就好☺
請問大的不鏽鋼保鮮盒是哪個牌子？哪裡買的
我在日本Amazon購入的，詳細的品牌我要再查一查確定一下，近期會有影片介紹，請再等等我m(._.)m
Hi . Interesting videos . Is there a way you can make the captions translatable to English ? Am sure you can get more viewers
👌🏻
上次忘了哪一集 看你醃牛肋條 會放冷凍 要料理前還會花時間自然解凍嗎? 還是直接微波解凍?
我會再前一天放到冷藏低溫解凍，幾乎不太會用微波解凍哦！
請問不鏽鋼保鮮盒是什麼牌子的？
不知道日本有沒有雞蛋豆腐，我都是豬肉捲雞蛋豆腐很好吃喔！如果日本有，批批下次可以試試！😋
请问鸡蛋豆腐很软也能这样做？
謝謝你，我下次仔細找找超市有沒有雞蛋豆腐，有找到我來試試看😋🔥
@@kimnoylek2519 輕輕的處理我想是可以的哦^^
可以喔！只要把他用豬肉包起來就不怕豆腐碎掉，但確實也不能太粗魯！吃起來很軟嫩😋！可以google「雞蛋豆腐豬肉捲」就有囉！
@@teresa820907 谢谢你的回复，我会去google👀👀😊😊
想請問，分裝後的塑膠袋是重複使用嗎? 還是使用一次?
我會洗一洗後重複使用哦！除非它破了不能用了才會丟棄。
你好！超市买回来的肉处理之前需要清洗吗？
日本這邊肉品的包裝非常完善也處理得很乾淨，我都不會再清洗了哦！吸掉血水和表面多餘水份就會直接處理保存了。
那個鐵保鮮盒 好方便喔！台灣有嗎
大創的！台灣也買的到喔！
天啊！ 那個不銹鋼盒看起來好棒！
放肉類真的非常適合，好洗也不容易留味道👍🏻
什么牌子
請問要如何將雞腿肉綁起來呢？是用1條還是2條棉線呢？
我只用一條，但用幾條都沒關係，只要能把它固定起來就好。
請問您使用的不鏽鋼料理夾是哪個牌子?看起來很不錯
是日本下村企販的產品哦！
@@user-nk8uk7ve6r 嗯嗯…謝謝你，我後來有看到您另一隻影片有說明。
請問冷凍保鮮盒是不鏽鋼的嗎？有推薦品牌嗎？
是不鏽鋼的哦！我用的是大創的^ ^
妳好捧 👍👍👍
🥰🙏🏻
请问新鲜猪肉如果不冷冻，只是冷藏可以收多少天？
運送的過程、保存的溫度、保存的方式等等都會影響到能保存的天數，如果每個部份都注意的非常好、非常完善，我覺得最少三天是沒問題的，但直接問販售的店家應該是最準確的囉（^人^）
今天做了雞叉燒
用蜂蜜醃過的肉煎一下就焦了🥲
確實是比較容易煎焦沒錯，拍謝我沒註明上去🥲
下次做類似介紹我會在詳細標註一下，謝謝妳😭🙏🏻💓
@@user-nk8uk7ve6r 雖然外皮比較焦但感覺還是很好吃❤️
做了雞叉燒跟溏心蛋，打算明天配拉麵吃
Hello我是香港的讀者！我常常都會把冷凍(?)雪藏(?)冰櫃(?)雪櫃(?)攪亂
想請問你們台灣是怎麼分辨refrigerate 跟freeze ? fridge 跟freezer又怎樣叫？
謝謝:D
[冷凍]指的是freeze，溫度大約是指-18℃以下，[冷藏]指的是refrigerate，溫度大約是0℃～10℃左右。
fridge一般叫冷藏室
freezer則是冷凍庫
雪藏、雪櫃的叫法在台灣是比較沒有被使用哦！您參考看看^ ^
@@user-nk8uk7ve6r thank you 清楚了！
我來了
(o^^o)❤️
抽真空機不知道適不適合用在這
當然可以的！真空的保存效果會更好哦！
請問肉買回去是不放冷藏或冷凍直接處理才冰嗎，因為買回來一定會退冰，處理還要時間，所以想問是部分冰冷藏其他處理，還是有更好的做法。
我買回來全部通常都先冰冷藏起來，等小孩睡了才會統一一次整理，而每次整理的時候也只把要處理的肉品拿出來，剩下的還是都先冰冷藏保存哦！
好的謝謝，因為上次我只有買四公斤多的牛和羊小排很好分裝，這次去會買比較多，怕分裝途中壞掉所以確認一下，另外剛剛我去大創，他沒有賣妳提到的不鏽鋼保鮮盒。
是台灣的大創嗎？我看很多人說要跑很多家才找到，有些店家有擺有些好像沒有(＞＜)
您也可以到I color找找，他有賣類似的也是日本製有附蓋子，價格也一樣哦～祝您順利找到！
好的，謝謝妳的資訊。
不锈钢盒子是大创的吗
是的 之前影片有說過
很好奇请问你的收纳盒在哪买的？？
大创啊
想請教ㄧ下
在日本綿線要去哪買呢？謝謝
我在一般超市買到的哦！或是大創等百円商店也都有賣～
@@user-nk8uk7ve6r 我明天去看看，我也想做看看那個綁肉，謝謝你的回答☺️
請問批批那鐵製的保鮮盒在哪裡買？
大創有喔
謝謝你！🙂
保鮮盒哪裡買
大創的哦！
請問不繡鋼保鮮盒要去哪裡買
+1
小的是大創的哦！
好像所有的肉类都没有清洗啊。
這個盒子去哪裡買的啊？謝謝
小的不鏽鋼盒是大創的哦！
经常看到 0:23 但是没吃过，请问是什么口感和味道呢？一直很好奇但怕不会煮::>_
這是好市多買的蘆筍，比一般的蘆筍更大支一些，單純煎熟撒點鹽就非常美味了，像影片這樣做成肉卷更讚😋
蘆筍口感脆脆的帶點清甜，搭配肉片
品或是其它蔬菜都很適合的，有機會可以試試看^ ^
@@user-nk8uk7ve6r 好的~下次买来试试看，谢谢回复！❤️
請問批批,蘆筍您在那裏買的？謝謝
看完批批煮完飯後,肚子瞬間餓了起來，翻冰箱去了😅😅😅
我在好市多購入的哦！很好吃～非常推薦😋👍🏻
请问鸡肉叉烧可以冷藏多久呢？
建議4-5天內食用完哦！
半熟蛋建議2-3天～越快能吃完當然更好👍🏻
@@user-nk8uk7ve6r 好的、谢谢你的指导哦！