Mauviel Lodge DeBuyer RiverLight 评测 对比 review 最好用的煎锅推荐
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- Опубликовано: 10 сен 2024
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视频里出现的四只煎锅在测试中,表现都很出色,个人觉得无论选哪只都不会错。大家可以根据自己的预算,可以接受的保养难度,操作难度以及操作的舒适度来选择最适合自己的。
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Mauviel 150b 24cm Saute Pan : amzn.to/3254PzE
DeBuyer mineral B 9.5inch : amzn.to/3gQJ8r8
Lodge pre-seasoned skillet 12 inch: amzn.to/3egcQnT
RiverLight thick plate frying pan28cm: amzn.to/38KcJQx
Mauviel 是青銅手把 紅銅鍋身喔~90%紅銅 10%不鏽鋼~
然後用檸檬酸加水擦鍋身就可以還原到原本的樣子囉~不用特別買他那個臭臭的擦銅膏...
几年前,我买了 28cm Mauviel M250C 带盖铜锅 (saute pan) 有2.5mm的厚度, 升温非常快,比150 的1.5mm的厚度要好, 但它很重.
一口銅鍋可以買十個鑄鐵銅,而且銅鍋內可見卯釘成了清潔死角,還有就是外表的紅銅色新的時候很漂亮,使用一段時間真是不忍視睹。
Mauviel的铜锅,美感和传统的因素占了很大一部分,手柄大都细长,可以说谈不上舒适,比起All Clad等更注重实用和人体工学的新时代品牌差了不少。另外,黄铜根本就不适合用做现代锅具的手柄,烫手不说,最大的槽点是会沾到一手铜锈味,这在厨房里要用手拿放食物,对我来说是最无法容忍的,除非你天天用,否则放几天拿出来又会沾一手铜锈味。铜柄纯粹就是为了好看,没有丝毫实用上的优势,所以如果想买Mauviel,建议一定要选不锈钢手柄的(黑色铸铁手柄一样会有铁锈味所以也不推荐)。在导热速度和导热均衡上,铜锅先天优势比铸铁锅好的多,“热点”最少,不过不锈钢内层的不沾性真的比不上铸铁锅和碳钢锅,能够煎蛋不沾,是因为新锅的不锈钢内层做有环形纹的原因,能保持这种状况多少年不知道,不过现在我用来煎肉类都会出现粘锅的情况
不銹剛不會沾的,沾上是過熱了,一下鍋就降溫就好
这期好有意思!喜欢💕
这几个牌子的锅我都有,还有一个牌子 的锅是日本的YAMADA,是hammered iron wok, 整体来说,我觉得要比这三个牌子的好用。
想请问一下,你为什么觉得yamada 的锅比其他的更好用?是因为更轻便?还是一点都不沾?
请问煎牛排,推荐哪一款好?谢谢
mauviel, for sure, 經米芝蓮廚房廚房測試過, 用了好幾年粗用依然很好用, 至於清潔, 本人只煮不用洗所以, 只能說很好用, 很耐用:)
很有意思,正打算去买一支de buyer,真是费心了,谢谢
Background music is too loud. Should be toned down somewhat. I sometimes cannot hear what the lady is saying. Otherwise, the demo is interesting. Thanks.
谢谢,受益匪浅,我买了de buyer的铜锅,为什么很粘,除非热锅凉油,利用莱顿弗罗斯特效应。感觉不锈钢层的通病还是粘锅,下次买一个mauviel的试试。
不锈钢想不粘一定要控制好温度 温度过高就会黏锅
几年前,我买了 28cm Mauviel M250C 带盖铜锅 (saute pan), 有2.5mm的厚度, 升温非常快,比150 的1.5mm 的厚度要好.
@@user-sm7eh6px5j 不锈钢不是要热锅到高温才不粘吗?我一直在摸索。好崩溃啊。
同款mauviel铜锅和river light厚底煎锅,缘分啊!
胡萝卜煎的不错👍准备学一下
你好 用mauviel煎牛排能不能出一期?很想学习哈哈哈哈 经常用mauviel温度火候把握不好
把锅烧热,然后放油,油出现纹路就可以放牛排,调中火,然后根据牛排的厚度决定翻面时间和熟度
我覺得你的瓦斯爐的火力好像太小了。
品味相近,全部都有😂 期待您做一期Staub的视频!
撞这么多锅也是一种缘分🤣
是啊! 我疫情期间在家光鼓捣锅和吃了, 买了很多锅,这几个品牌真的煎锅真的都很棒!☺️
茶 &Кофе 哈哈哈 一样一样
@@user-sm7eh6px5j 被种草了,刚买了一个5set的Mauviel.......剁手......
你觉得哪款最好用,是你最喜欢的呢?😀
看了你的視頻就想買riverlight了,不過糾結買厚煎鍋還是平底鍋,這款煎鍋用來普通炒菜好用嗎
用来炒菜的话会有点浅,厚底的比普通的应该更浅一些,简单的翻炒还可以的,不能做叶子菜
直接买个30cm的炒锅
滑 Lodge的時候感覺很可怕,重啊
我也发现了,养好的铁锅一煎肉就又变白了🤔感觉铁锅的油膜好娇嫩啊,刚开完锅烧开水会被破坏,烹饪酸性食物会被破坏,连煎个肉都会被破坏😂
Hang Cui 哈哈哈哈哈 说的太准确了
用溫度計測量比較準確
都好优秀啊 煎鸡蛋那个铜锅完全没留下任何蛋边
白沫看见了吗?那是不沾油
嗯,决定了,一会就去下单一个mauviel,请问你用之前开锅了吗?谢谢啦
qiuqiu 没有
不需要开锅,清洗干净就好
很棒的4支鍋子……尤其是碳鋼鍋及鑄鐵鍋……是我比較喜歡的!我不會挑選銅鍋!
都没有锅盖的吗?
mauviel有配套锅盖 需要单独买
river light 那款厚底鍋可以用來做鍋貼嗎?加水煎鍋貼會粘嗎?會破壞油膜嗎?
Yin Yin Lin 可以的 油膜掉了也没关系的 每次用之前用油滑一下锅 跟油膜防粘效果一样
@@user-sm7eh6px5j 會很粘嗎?
Yin Yin Lin 中小火 多点油 不粘
@@user-sm7eh6px5j 謝謝你的回覆,打算入手一個。
请问下、这个riverlight的厚版煎锅跟薄款有什么区别吗?厨房小白不太懂呢🙏
厚板就是更厚,受热更均匀些。但是重量也更重。
谢谢回复!我就是在考虑到底买厚版还是普通版的。
@@in2857 如果让我再选一次 我觉得普通版的就够用了 锅还是轻点好
@@user-sm7eh6px5j 我去试了下。我发现普通的都很有分量、那个厚版我感觉我都提不太起来,😂😂
@@user-sm7eh6px5j 请问你试过用这个铜锅煎牛排吗?我在纠结mauviel 250 和 150
放了油基本都不沾,家里80元的炒锅也不沾,用越久越不沾,表面有层膜。这里唯一不推荐的是lodge,重,完全没有做菜的乐趣。lodge是被过份吹捧了,都什么年代了,就像有人偏说柴炉做的菜香,好吧那就烧柴吧。
鑄鐵鍋因為蓄熱好受熱平均,煎牛排煎焦香類的如薯餅和做pizza烤盤是最好的,家庭做菜當然不那麼好用
lodge skillet 煎牛排特别合适 煎蛋也不粘锅,只要锅开得好。炒菜的话还是得用wok,用途不一样
我看意大利师傅都使用lodge, 每次菜做好就用粗盐擦洗锅,然后接着做下一个菜,看着过瘾
銅鍋裡面的鍍層磨掉了怎麼辦?
里面是不锈钢,不是锡,不会有脱落的现象。
谢谢 订阅了 也下单了……这名字好 睡不醒的 羡慕
你是第一个评论名字的 哈哈
你好瘦,羡慕
人家还是健身达人呢!
Rong Zhang 是吗?健身总是有想法,却缺少行动
好巧~四個牌子也都有,只不過river light 我只買炒鍋
确实他家炒锅更常用 煎锅现在特别宠爱mauviel
好用吗?
@@emilyng43 看料理性質 炒菜都用river light , 煎肉煎牛排就是Lodge DeBuyer 都會輪著用
煎牛排就是要鑄鐵鍋碳鋼鍋才能煎出……鎂鈉反應的焦香感!
铜锅会不会易产生氧化铜中毒,我特别想买
不会 这个铜锅有一层不锈钢层 食物不会直接接触铜的
酸性强的反而不要用不锈钢材质的锅。
为什么呢
睡不醒的77 我也是前些日子看到的,ruclips.net/video/HK83aDPZGlw/видео.html
@@Chris_51269 看完影片又做了一点research 居然是真的哎!我很喜欢用铜锅煮pasta酱 以后会换锅了 谢谢告知
Lodge应该要开小火吧
你用的是那种喷油,当然不会粘锅啦。你应该用普通油去测试。
都是一样的 拍视频用喷的比较方便而已
沾不沾鍋 跟普通油、噴油沒有一點關係....................多做菜就知道了
哈哈哈哈,煎蛋的时候旁边的白沫是不沾油吧,那什么都会晃起来
浪费时间!关了吧!害听众。