沙茶麵，復刻廈門在地小吃，豐盛美味（林美慧）

沙茶麵
材料：
粗油麵半斤，白蝦10隻，瘦肉少許，油豆腐果10粒，綠豆芽四兩，韭菜少許。
調味料：
沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，蒜末3大匙，咖哩粉1小匙，冰糖1小匙，辣油1大匙，鹽2大匙，高湯1500c.c.。
做法：
1. 蝦剝去外殼留下尾巴，抽去腸泥。
2. 平底鍋中加油，入蝦殼炒香酥，取出蝦殼，留用蝦油。
3. 豬肉切片，加少許醬油，打點水，抓些太白粉備用。
4. 起油鍋，加油小火炒香蒜末，入沙茶醬、花生醬拌炒，加入咖哩粉，蝦油炒香，倒入高湯煮沸。
5. 油豆腐果入高湯中一起煮，加鹽、冰糖調味，再入肉片、蝦仁、豆芽、韭菜煮片刻。
6. 油麵川燙置於大碗中，加入湯汁及肉片、蝦仁、油豆腐果、豆芽、韭菜即可。

[@user-yq3vv7zl4r]

跟著老師學做美食，真的很幸福！謝謝妳無私的分享！❤❤❤

[@huichang7224]

謝謝妳美女，想念老師

[@huichang7224]

這湯頭可以當作火鍋湯品了

[@shuchenlin4022]

謝謝老師太吸引人了這個沙茶麵！收藏必做！

[@user-gk3li4xq1h]

喜歡美慧老師的視頻，簡單易學謝謝老師

[@vivianchung3280]

好吃

[@dkny902553]

跟馬來西亞的拉撒麵很相像

[@user-yf4bx4zv5b]

台灣的沙茶醬與大陸的沙茶醬好像有些差別。

[@user-mf5yu6mc5i]

台湾沙茶酱是汕头口味，厦门的是另外的口味