"Японская заточка" - электрическая точилка Chef's Choice 15xv
HTML-код
- Опубликовано: 9 фев 2022
- Приобрести точилку можно в нашем магазине: messermeister.ru/product/toch...
Chef's Choice 15xv одна из тех электрических точилок, которые обеспечивают наиболее тщательную заточку ножей с точки зрения качества режущей кромки. Конечно это еще не "ножеманские" механические точилки, но уже нечто большее, чем стандартная заточка на электроточилке.
Ну что же, давайте подискутируем )
У меня 1520 и надо сказать, точилка действительно пожирает металл.
Конечно не стоит использовать для правки грубые круги. Я держу заточенные ножи на керамическом мусате.
Но с точилкой нужно быть очень аккуратным.
Легко получить рекурву или снять много металла.
В рекламе точилка позиционируется чуть ли не для домохозяек, но это на практике не так )
А еще она может повредить пятку ножа, если там закрытый больстер. Ну как повредить, просто закусить этот больстер и сожрать его со временем
И получается, что либо место у больстера у вас не проточено, либо больстер уже пожрали. Либо точить ножи на ней с открытым больстером, что я и делаю.
Однозначно с точилкой нужно тренироваться на дешевых ножах.
Так вы поймаете все ошибки.
В остальном, точилкой очень доволен. Действительно экономит кучу времени. Особенно она хороша, когда нужно заточить наглухо запущенный нож. Еще есть точилка Кадет, так что есть с чем сравнивать.
В общем, Чефс чойз - мощная штука к которой нужно найти подход и пользоваться с умом.
Стоит купить на смену кадету про для экономии времени?
@@vladislavyarohin8318 На смену точно нет. А в дополнение к Кадету, для экономии времени на дешевых ножах, я как раз исплльзую Шеф чойз. Другое дело, насколько это оправдано с точки зрентя финансов, решать уже самому.
про углы заточки можете подробнее раскрыть тему? что универсальнее/лучше (15 или 20) для кухни? или где уже есть это, ткните пож
для Samura Damascus 67 какую из точилок Chef's Choice посоветуете ? супруга ругается , говорит верни мне обычные ножи , когда я сама могла подточить их в обычной электрической точилке .
Здравствуйте! Возможна ли замена абразивов в данной модели?
Сколько в среднем протяжек вы делаете на каждом уровне?
Стоимость агрегата конечно мне не доступная, как точит понравилось.
Хотя показалось, что необходима доводка финишная?
ну скажем так - она так не необходима но возможна
У меня вопрос есть,может в курсе.У вас нож формы что-то типа santoku rocking knife.Как сложно точить такой нож вручную?
@@Messer_Meister А третий, последний полировочный диск из чего сделан , керамика ?
А третий, последний полировочный диск из чего сделан , керамика ?
там какой-то синтетический материал
@@Messer_Meister мягкий или твердый ?
Стоит ли брать 15xv или проще и лучше взять 316?
От ножей зависит и от желаемого эффекта в заточке
@@Messer_Meister ну ножи нормальные, в основном цвилинг и вустхоф, есть японские 15 градусов, хочу в идеале конечно с керамикой(3 этап в 15xv), но может на 316 будет результат почти такой же, а стоит почти в два раза дешевле