Неаполитанская пицца 4 сыра из теста с высокой степенью гидратации - 75%

Ингредиенты:
500 граммов сильной муки
375 мл холодной воды
6 граммов свежих дрожжей
10 граммов соли
15 мл оливкового масла
Сыр - я использовал смесь из 4-х сыров в готовой упаковке по 180 гр. (2 пакета), можно использовать моццарелу с оливками и помидорами или другую начинку по вашему вкусу.
2 спелых помидора
Листья свежего базилика (Albahaca)
Выпекать 10 минут без вентилятора при температуре 250 градусов Цельсия
Приятного аппетита!