The best pizza dough . The next level pizza. Aged dough 24 hours. Best recipe of the year

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 9 фев 2025
  • If you make this dough you will always make it. It's super easy to make, but it takes a long time.
    1 step poolish:
    water - 150ml
    flour - 150 ml
    yeast - 4 grm
    sugar 10grm
    after 24 hours
    add to our mix
    water - 200ml
    flour - 350g
    salt - 17g
    olive oil 10-15ml
    We mix the dough. We leave it for 15-20 minutes at room temperature, after which we send it in the refrigerator for 16-24 hours.
    after 24 hours
    Let's get our dough. DON'T INTERFERE HIM!!!!!!!!
    we form balls, leave them for 2 hours at room temperature and our dough is ready, we can start cooking pizza :)
    #pizza #pizza

Комментарии • 715

  • @ЛинаПонкина
    @ЛинаПонкина Год назад +65

    Спасибо большое за рецепт ! Очень всё понятно! Я сделала по этому рецепту- пицца супер! Пузыри в тесте большие, а вкус просто класс! Нам очень понравился этот рецепт! Успехов Вам ❤️

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад +3

      Спасибо и Вам 💙😘

    • @KaktusZloy
      @KaktusZloy Месяц назад

      @@Gabicooking а ЕСЛИ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ , ТО СКОЛЬКО?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      1-1,5 грм 🙃

    • @KaktusZloy
      @KaktusZloy Месяц назад

      @@Gabicooking СПАСИБО

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Пожалуйста ☺️

  • @nadejda6105
    @nadejda6105 2 года назад +19

    Спасибо огромное ! Обязательно приготовлю. Умничка ! Хозяюшка !

  • @ИринаЛ-ц7п
    @ИринаЛ-ц7п Месяц назад +26

    А я хлеб пеку с таким процессом приготовления на минимальном количестве дрожжей.
    Опара Пулиш называется.
    Теперь и пиццу попробую приготовить.Спасибо!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +2

      Да poolish и есть еще закваска biga

    • @Wflopgers
      @Wflopgers Месяц назад +2

      Я тоже, хлеб 24 часа должен бродить

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Да желательно минимум 24 часа, но можно и больше и в зависимости меняется вкус

    • @KGalBiktori
      @KGalBiktori Месяц назад +3

      Я тоже на опаре пулишь пеку хлеб и сейчас расстраивается )),очень нравится 0:00 результат ,вкус и аромат!!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      И мне 🫶🏽

  • @asv-holdings6604
    @asv-holdings6604 Месяц назад +20

    Пиццу делать не собираюсь, но посмотрел и послушал с большим удовольствием. Такая милота -)). Улыбайтесь почаще, делайте мир добрее.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо большое очень приятно ❤️🫶🏽

    • @olya-ze2cc
      @olya-ze2cc 8 дней назад

      Ещё-бы и волосы не мешает прибрать на голове Когда работаешь на кухне. Неприятно.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  8 дней назад +1

      @olya-ze2cc я не на проф кухне а у себя дома :) мн приятно так работать

    • @seljanhatami
      @seljanhatami 4 дня назад

      лично я смотрела на ваш метод изготовления теста и даже не заметила вашего лица и волос тем более😅 спасибо

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  4 дня назад +1

      Спасибо большое 🫶🏽❤️ценю

  • @Янина-ю6ф
    @Янина-ю6ф 3 дня назад +1

    Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, давно искала такое тесто. Процветания вашему каналу!❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  3 дня назад

      Спасибо большое ❤️ очень приятно 🫶🏽

  • @Olga_Ch.1974
    @Olga_Ch.1974 18 дней назад +2

    Про настроение это вы точно подметили😂вспомнила я,когда не хотела делать,но в 12 ночи пошла ставить тесто сдобное на булочки😅😅они у меня как булыжники получились 😅

  • @ЕленаПокровская-у7ы
    @ЕленаПокровская-у7ы Месяц назад +21

    Дякую вам ! Чудовий,справжній рецепт тіста для справжньої піци

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +6

      Дякую і Вам, для мене це багато означає.🫶🏽

    • @ЕленаПокровская-у7ы
      @ЕленаПокровская-у7ы Месяц назад +2

      @ ваш процес приготування тіста мені як медитація 🤗

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +5

      У мене також.Я дуже сильно люблю тісто.

  • @НадеждаВодопьянова-д7п

    Супер. Спасибо.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  13 дней назад

      И вам спасибо 🫶🏽

  • @ЮлияАндриянова-й1ъ
    @ЮлияАндриянова-й1ъ 15 дней назад

    Благодарю Вас от души, за рецепт! Тесто восхитительное! Пицца бесподобная! Теперь только этот рецепт ❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  15 дней назад +1

      Спасибо и вам за доверие 🫶🏽

  • @Оксана-в1д9ъ
    @Оксана-в1д9ъ 9 месяцев назад +46

    Увидела Ваш рецепт - он чудесный. Замесила опару, после отпишусь. Но уверенна это бомба. Искала рецепт именно с выдержкой!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  9 месяцев назад +2

      Спасибо ☺️ надеюсь вам понравится результат

    • @Victor-l2m5f
      @Victor-l2m5f Месяц назад +2

      Отписюсь. Неверно сказала. Пушкина читай ,там нет такого слова.

    • @irynalviv9997
      @irynalviv9997 Месяц назад +7

      @@Victor-l2m5f що ви свого пушкіна всюди пхаєте? Є й інші письменники.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +11

      Зачем мне читать Пушкина? Я не стремлюсь к изучение русского языка на 100%

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +2

      🙃

  • @АлександраИванова-ц3ю5д

    Поняла за неделю начинать 😅😅😅😅😅

  • @jollyroger4564
    @jollyroger4564 27 дней назад +3

    Богато не кислородом,а углекислым газом.👍

  • @ИринаКачукова-р5с
    @ИринаКачукова-р5с Месяц назад +6

    Спасибо Вам большое за этот рецепт!❤
    Обязательно попробую сделать пиццу по Вашему рецепту.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо и Вам 🫶🏽 очень приятно ☺️

  • @Викторинск
    @Викторинск 2 месяца назад +15

    Делаю такое тесто, это бомба постоянно. Смотрела видюшки на итальянском. Тесто держу до 3 дней, вкус другой у теста совсем.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 месяца назад +5

      Супер 👍 ферментация добавляет вкус. У меня есть видео где я делаю эксперимент с разные по времени ферментации тесто. 24,48 и 72 часов. Это просто бомба

    • @Викторинск
      @Викторинск 2 месяца назад +1

      Мне понравился ваш канал. Спасибо, ❤. Я делаю тесто, как раз три пиццы, первый день, второй и третий. Мука эта конечно тоже вкус дает, хрустящие корочки. Вот надо научиться равиоли делать, у вас нет видео? ​@@Gabicooking

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 месяца назад +6

      @ мука конечно особенно италианская мука и понят силу муки. Для меня это был первый ступор, потому что я не понимала это.
      Равиоли очень легко делаются, после нового года сделаю видео :)

    • @Викторинск
      @Викторинск 2 месяца назад +1

      @Gabicooking такая же история, толком никто не рассказывает. Будет интересно посмотреть ваш вариант.❤️👍

    • @seregaisacov
      @seregaisacov Месяц назад

      Какой сорт муки нужен?​@@Gabicooking

  • @konstructorpoint
    @konstructorpoint 5 месяцев назад +7

    Одно удовольствие смотреть и слушать тебя, спасибо большое за рецепт 😘 Respect🎉!!!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  5 месяцев назад

      Спасибо большое ☺️ приятно очень 🥹🥹🥹

  • @ЛюдмилаМожина-х1н
    @ЛюдмилаМожина-х1н Месяц назад +4

    МОЛОДЕЦ!!! УМНИЦА!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо и вам 🫶🏽

  • @НатальяГаврилко-ц8х
    @НатальяГаврилко-ц8х 17 дней назад

    Дуже вдячна за рецепт !

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  17 дней назад

      Будь ласка ☺️ мне дуже приємно 🫶🏽

  • @ВікторіяСидоренко-ш2ш

    У вас реально самый вкусный рецепт приготовления данного блюда!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  26 дней назад

      Спасибо большое 🫶🏽

  • @Пересветъ-х1й
    @Пересветъ-х1й 14 дней назад +1

    Красота ❤

  • @ElenaKretova204
    @ElenaKretova204 Месяц назад +7

    Спасибо за рецепт. Пробовала как вы делать и в укороченном варианте. На мой вкус - разницы нет. Но, ваше видео интересно и информативно. И забавно слышать как у вас то пропадает то появляется акцент. С наступающим новым годом

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Я думала у меня всегда акцент 🙄 спасибо и вас так же

    • @viktoriafriesen8665
      @viktoriafriesen8665 17 дней назад

      А я подумала, мне показалось 😃👍🏻

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  17 дней назад

      Нет нет 😂 всегда он со мной 😂 мне кажется он со мной даже и во сне 😂🫶🏽

  • @julyjuly5837
    @julyjuly5837 19 дней назад

    Спасибо за рецепт 👌🏻

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  19 дней назад

      Пожалуйста 🫶🏽

  • @ОльгаАлиева-б4п
    @ОльгаАлиева-б4п 8 дней назад

    Перед выходным сделаю.Внучка любит пиццу домашнюю❤

  • @gimmark9670
    @gimmark9670 Месяц назад +2

    Спасибо за рецепт.
    Сохраню. Весной в новой печи обязательно опробую.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо и Вам 🥰

  • @tamaraslavova530
    @tamaraslavova530 Месяц назад +5

    Процветанию каналу ❤❤❤
    Я люблю печь а этот рецепт просто бомба обезательно попробуваю его зделать❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо вам большое 🫶🏽

  • @aleksbelman
    @aleksbelman Год назад +8

    Конечно еще зависит от муки !! Но видео супер!!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад

      Да зависит, и где она хранилась, но к сожалению не все люди это понимают и берут это во внимании :(

  • @snowinthforest
    @snowinthforest Месяц назад +4

    Какая вы классная! Спасибо! С первой минуты «Подписка»❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо и Вас. С Новым годом 🎄

  • @2211evgeniy
    @2211evgeniy Месяц назад

    Как многие отмечают... Такая милота.... Смотреть и слушать очень приятно...

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо большое 😊

  • @alexcroop
    @alexcroop 5 дней назад

    Итого 50 часов до начала приготовления. Короче, заказал пиццу, сейчас привезут 😊

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  5 дней назад +1

      Отлично, какую заказали? Приятного аппетита 😋

    • @alexcroop
      @alexcroop 5 дней назад

      @Gabicooking Quattro formaggi con marmellata di pomodoro

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  5 дней назад +1

      Если еще вы заказали в местной итальянской пиццери, точно я вам завидую 🫶🏽

  • @Мария-г5л9э
    @Мария-г5л9э 6 месяцев назад +5

    Спасибо за рецепт! Самое лучшее тесто для пиццы!!! Как в пиццерии!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад

      Спасибо большое 🥹

    • @user-grandma
      @user-grandma Месяц назад

      Как в Додо-пицце? На заставке было похоже, потому иизашла сюда.
      Мне у них тесто очень нравится

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Вкуснее чем додо 🦤

  • @ОльгаЛободюк-м8г
    @ОльгаЛободюк-м8г 2 года назад +3

    Спасибо за рецепт! Сделала по нему, вышло просто супер!!! Ребёнок заценил😍 Благодарю Вас ❤️🧚

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 года назад

      Спасибо большое.Ценю ❤️

  • @Вика-х1ъ7з
    @Вика-х1ъ7з 4 месяца назад +6

    Красивая девушка🎉🎉 Понятно обьясняет. Так классно мешает руками. ❤ Искал именно такой рецепт, начал делать., поставил опару.😊

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  4 месяца назад +1

      Спасибо большое приятно очень 💙

  • @oksanaanna481
    @oksanaanna481 2 дня назад

    Super danke 👌👍👍👍👍🍀

  • @Еленабурлаева-т3о
    @Еленабурлаева-т3о 3 месяца назад +1

    Замечательная девочка, умница! Тесто исключительное. Спасибо!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  3 месяца назад +1

      Спасибо и Вам мне очень приятно 🥰

  • @alisakisamisa
    @alisakisamisa Месяц назад +5

    Ела пиццу в знаменитой пиццерии у Мишеля в Неаполе. Не знаю по какой технологии там готовят тесто, но оно резиновое.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Мишенин уже не тот что был раньше :)

    • @alisakisamisa
      @alisakisamisa Месяц назад

      @Gabicooking , я там была 10 лет назад

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      У Мишелина естт разные категории

    • @uverta
      @uverta 23 дня назад +1

      Да да... там піца не така як люблять наші люди. Я піцейола 5 років і для наших людей не підходить таке тісто якив Італії

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  23 дня назад

      Вони не розуміють, якою насправді має бути справжня піца, на жаль, оскільки відбувається викривлення рецептів. Якщо в Італії це ціла культура, то у нас вважають, що потрібно взяти бабусине тісто, додати купу начинки, а зверху ще й полити мазиком

  • @olguwa1982
    @olguwa1982 8 месяцев назад +3

    Отличный,рабочий рецепт! Спасибо!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  8 месяцев назад +1

      Спасибо и вам 🩵

  • @fridaprokupetz6912
    @fridaprokupetz6912 Месяц назад +2

    Большое Спасибо❤❤❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Пожалуйста 🫶🏽

  • @ГалинаИванова-с6й9ю
    @ГалинаИванова-с6й9ю 21 день назад

    Прекрасное видео, без лишних слов! Делала тоже самое только без опары,пузыри тоже были, теперь попробую так. Только пузыри это углекислый газ , вроде? А не кислород...

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  20 дней назад

      Совершено верно это углекислый газ, но я сказала кислород что бы все люди поняли даже маленкие будущее повара

  • @hernadil4383
    @hernadil4383 Год назад +2

    Благодарю за рецепт, вы чудесная❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад

      Это так мило ☺️ спасибо

  • @innamarchenko3369
    @innamarchenko3369 Год назад +4

    Благодарю.Как выпекать раскладывать пиццу в домашних условиях?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад

      Доброго дня. Духовка какая?

  • @andreylifantiev
    @andreylifantiev Месяц назад +5

    Спасибо за рецепт. Спасибо, что дали мне шанс развеять миф о том, что итальянская пицца - она какая-то не такая, как моя, что она - неземная, волшебная... Теперь я не парюсь и продолжаю делать пиццу на быстродействующих дрожжах. Один час и тесто готово. Разницы я и моя семья не заметили. Ни в коем случае я не осуждаю. Просто если нет разницы, зачем ждать двое суток?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +10

      Во вкусе и в текстуре есть разница, я например не люблю вкус свежего тесто, и очень четко отличаю ферментированное тесто и не ферментированное

    • @ОльгаГлинкина-у1л
      @ОльгаГлинкина-у1л Месяц назад +3

      Если всё правильно сделаете, то разница есть и ощутимая

    • @Нина-т2г2х
      @Нина-т2г2х 29 дней назад +2

      Вы же не замешиваете и не стоите двое суток подряд над ним (даже не спите),а оно само работает! В чём же проблема? Я даже хлеб пеку таким способом и разница большая во вкусе и текстуре.Пробуйте на здоровье!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  29 дней назад +1

      Как красиво все сказали 🫶🏽

    • @НаталияБойко-л8ъ
      @НаталияБойко-л8ъ 8 дней назад +1

      Просто есть люди, которые, действительно, не очень чувствуют разницу во вкусе теста.
      Поэтому им нет смысла заморачиваться.
      Когда я попробовала пиццу в Италии, то поняла, что у раньше я пекла пирог, а не пиццу .

  • @anlala1912
    @anlala1912 Месяц назад +1

    Спасибо огромное🎉🎉🎉

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Спасибо огромное и Вам 🫶🏽

  • @AlexandrBoklan
    @AlexandrBoklan Месяц назад +4

    Красавица! Очень милая, обаятельная и превосходная хозяйка. 😍
    (я бы женился даже не раздумывая ☺).
    Очень хорошо и подробно всё рассказано.👍
    Обязательно попробую сделать по этому рецепту.
    Интересно только одно, откуда у красотки Габриэлы такой великолепный русский язык? 🤔

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +3

      Спасибо большое. 🫶🏽
      Училась на русском языке в академии, поэтому и выучила его.

  • @ZOO369
    @ZOO369 Месяц назад +1

    Спасибо за рецепт ❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо и вам 🫶🏽

  • @UserUser-xg3sx
    @UserUser-xg3sx Месяц назад +2

    Умница,дорогая,Габи😊❤❤❤

  • @ВладимирСтепаненко-ь5э

    Молодец!

  • @massivewow4668
    @massivewow4668 7 месяцев назад +2

    Классно получилось

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  7 месяцев назад

      Спасибо большое 🩵

  • @jjk9689
    @jjk9689 2 года назад +2

    Ждем...

  • @nd_Mefodiy
    @nd_Mefodiy Месяц назад +12

    Очаровательный акцент, хорошее знание русского языка - приятно было послушать и посмотреть. Но ОООочень сильно нужно запастись терпением, чтобы попробовать пиццу с этим тестом:))))

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +2

      Спасибо большое. Мне очень приятно. Да нужно чуть подождать но получается очень вкусно 🥰

    • @Olga-me8bg
      @Olga-me8bg Месяц назад +2

      Девушка с украины

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +5

      Я не родилась в Украйны, но живу там

    • @ВераУсольцева-х4ч
      @ВераУсольцева-х4ч Месяц назад +2

      ​@@Olga-me8bgИ? На что это влияет?

  • @greengostar
    @greengostar 25 дней назад

    Да блин! С голоду помрёшь с вашим темпом 🤣))

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  25 дней назад +1

      Человек может прожить 3-8 недели без еды, так что не переживайте не умоете с голоду 🫶🏽

  • @vitaliyt.2960
    @vitaliyt.2960 6 месяцев назад +3

    Молодец!!!!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +1

      Благодарю ☺️🥹

  • @АльвинаБелка
    @АльвинаБелка Месяц назад +7

    Короче,если хочешь пиццу,ждать надо 2 ое суток.Тогда и можно заказать ее,быстрее получится😅😅

  • @Альгена
    @Альгена 23 дня назад +3

    Тесто можно приготовить и заморозить,когда понадобиться достать и пользоваться.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  23 дня назад +2

      Можно но не желательно

    • @ТатьянаСуворова-д2ф
      @ТатьянаСуворова-д2ф 16 дней назад

      ​@@Gabicooking скажите, пожалуйста, как, сколько и в каких условиях можно хранить это тесто?
      Возможно, рассказ о заготовке и хранении разного теста, может стать отдельной темой для видео)

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  16 дней назад

      @ТатьянаСуворова-д2ф тесто лучше не хранит больше 48часов, не рекомендую замораживать хотя можно, и при приливной размораживание не сильно поменяется его структура.

  • @sogonikom4238
    @sogonikom4238 Месяц назад +5

    Секрет итальянской пиццы в муке. Она либо тип "0" , либо "Manitoba" . Мука с высоким содержанием белка и клейковины, озимые сорта пшеницы.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Не только еще мука должна быт с w350 и протеином выше 12% . И лучше всего брать тип 00 а не 0

  • @Ann-yf1mh
    @Ann-yf1mh Месяц назад +1

    Буду готовить

  • @Murlo-i4s
    @Murlo-i4s Месяц назад +2

    Пока тесто будет готово , уже пропадёт желание . Двое суток только тесто ждать, надеюсь выпекать быстрее 😂

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      😂не там быстрее 😂

  • @kolian.7989
    @kolian.7989 2 года назад +3

    Вигляде красиво і смачно )))))

  • @ОльгаКулибаба-ъ4ы
    @ОльгаКулибаба-ъ4ы 13 дней назад

    Умничка😅😅😅

  • @Лариса-е8э
    @Лариса-е8э Месяц назад +5

    Интересный рецепт, он уже осовремененный, когда хочется чего-то такого!!! Да, в пиццериях это могут себе позволить , так как поток заказов, и тесто надо всегда. Но очень сомневаюсь, что крестьяне из-под Неаполя так заморачивались с тестом. Пицца, по сути, крестьянская еда, как и все блюда, которые мы сейчас считаем чем-то изысканным. Такие, как устрицы, улитки, лягушки, пицца, суши и т.д. Простите, не в обиду Вам, рецепт интересный, я примерно так пеку хлеб дома.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +6

      Я не обижаюсь, меня так учили я решила поделится. Как было раньше в 1880 годов я к сожалению не могу знать, но если закваски передают с поколение в поколение то может все быт 🫶🏽

  • @tangro613
    @tangro613 7 месяцев назад +5

    Какая же вы классная ❤
    Я так давно искала рецепт такого теста, обязательно надо попробовать, большое Вам спасибо ❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  7 месяцев назад

      Спасибо большое 🥰очень приятно

  • @adekvat984
    @adekvat984 6 дней назад

    Сегодня сделаю опару, послезавтра испеку пиццу.

  • @МиланаС-ю4о
    @МиланаС-ю4о 11 месяцев назад +1

    Очень хороший рецепт, подскажите пожалуйста сколько минут месить тесто руками?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  11 месяцев назад +3

      Спасибо большое , лично я около 10-15 мин, но этотзависит и от количество тесто. В данном случае на это количество до 15мин 🥹

  • @ВикторияИльченко-д4ь

    ❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @Luda_ok31
    @Luda_ok31 Месяц назад +3

    Еще бы ее в печи испечь. Это вообще бы супер было бы.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Да но к сожалению у меня нет возможности поставить печ 😥хотя это моя мечта

  • @Мария-т4з2ь
    @Мария-т4з2ь Месяц назад +3

    Рецепт интересный) Может подскажите, вместо дрожжей сколько добавить пшеничной закваски?
    Дрожжами перестала пользоваться. Можно ли рецепт адаптировать под закваску?
    Заранее спасибо за ответ ❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Доброго дня, да можно. На 500грм муки я бы брала 150 грм закваски.

    • @ElenaKretova204
      @ElenaKretova204 Месяц назад +4

      Могу открыть вам секрет. В закваске точно те же дрожжи что и в пакетике Саф-момент. Говорю как технолог по выпечке. И для вашего развития - дрожжи это грибки и погибают при температуре выше 60 градусов. А хлеб выпекается от 190 до 230 и далее.... Так что можете без страха использовать дрожжи и не кувыркаться с закваской. В старые времена закваска была нужна из-за невозможности дрожжи как продукт покупать и хранить...

    • @juliaz3419
      @juliaz3419 Месяц назад

      Спасибо большое за комментарий! Некоторые до сих пор боятся дрожжевого хлеба. А то, что дрожжевые грибки в норме живут в окружающей среде и оттуда попдают в закваску и заквашивают её и не знают... интернет им в помощь... ​@@ElenaKretova204

    • @Natali-k1v
      @Natali-k1v Месяц назад +1

      ​вкус хлеба на дрожжах и на закваске сильно отличается и всё таки хлеб на закваске вкуснее, но пицца на закваске получается сухой, нужна какая то специальная мука

  • @АленаКузнецова-п1ц
    @АленаКузнецова-п1ц Месяц назад +2

    Все-таки главное какая печь, такая и пицца выйдет ) а на опаре или быстрый вариант использовать теста - особой разницы нет ))) вот бросить на камень - будет прям Вау даже на сухих дрожжах , а в нашей домашней печке как не измудряйся - простенько получится, но приемлемо вкусно) главное всегда готовить с ❤

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Конечно важно готовит с любовью
      Какие дрожжи не имеет значение, тут главное ферментация тесто, после нее вкс тесто меняется как и текстура,я делаю на обычную печку электрическую и у меня выходит также хорошо и не простенько

  • @Normalnootlichno
    @Normalnootlichno 26 дней назад

    Решил сделать пиццу , готово будет через трое суток 😂

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  25 дней назад

      Всего лишь через двое 🥹

  • @one44ka
    @one44ka 18 дней назад

    Добрый день! Спасибо за рецепт. Хотела уточнить, а сахар(мед) Вы в итоге в опару клали? Несколько раз пересмотрела видео, не увидела.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  18 дней назад

      Добрый день. Да в опаре, на видео к сожалению этот момент нету, так как это было одно из первых видео и мы чуть закупорили его ☺️🥹

    • @one44ka
      @one44ka 18 дней назад

      @@GabicookingСпасибо за ответ. Все поняла😊

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  18 дней назад

      @one44ka пожалуйста 🫶🏽

  • @veremeychyk
    @veremeychyk 14 дней назад

    Профессиональный рецепт теста для пиццы. Браво. Но, надо сказать, для дома этот рецепт слишком неудобный. Уж лучше довериться профессионалам и поесть пиццу в пиццерии

  • @БагдадРамазанов
    @БагдадРамазанов 2 дня назад

    А сколько получается это в % гидратация?

  • @CaptainSigismund
    @CaptainSigismund Год назад +4

    Это прям двое суток уже)

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад +2

      Да но само тесто ферментирует всего 24 часа, но получается божественно 😇

  • @ДмитрийРуссу-р4е
    @ДмитрийРуссу-р4е Год назад +1

    Как Виталий

  • @OlegBaranov-Belgorod
    @OlegBaranov-Belgorod 2 месяца назад +2

    Муку вкусную нашел недавно Le 5 Stagioni Semola Remocinata. Твердый сорт мелкий помол, очень интересный вкус. 8 и 24 часа делал под влажным полотенцем.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 месяца назад +1

      Скоро буду в Италии посмотрю, у себя не нашла 🥲

    • @OlegBaranov-Belgorod
      @OlegBaranov-Belgorod 2 месяца назад

      @Gabicooking 1 кг есть, также как подсыпка работает, хотя и мелкая. Не горит при высокой температуре. Я в Бангкоке буду в январе в пиццерии, где её тоже используют, хочу сравнить.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 месяца назад

      Мммм Бангкок. Сравнит ее качество?

    • @OlegBaranov-Belgorod
      @OlegBaranov-Belgorod 2 месяца назад +1

      @Gabicooking посол муки Le 5 Stagioni австралиец, рождённый в Неаполе. В Таиланде больше эта мука, чем Caputo. Она вторая по количеству производства в мире. Зовут его Jonny DiFrancesco, ему принадлежит технология расстойки теста при 16+ в винном шкафу. Мне его мука для Неаполитанской пиццы больше нравится чем Капуто. Также из новых со сливочным вкусом Molino Dalla Giovanna, тоже интересная, единственная где зерно моют перед помолом. В Бангкоке также новая пицца MozzaPizza, где-то 50 USD за пиццу. Бангкок сейчас неплохой центр кулинарии, есть почти все.

  • @ТатьянаКорнева-д6ы
    @ТатьянаКорнева-д6ы 5 месяцев назад +5

    Через 24часа я слюной захлебнулась

  • @СветланаСилантьева-ъ2ю

    Тож заметила подержишь тесто в холодильнике тесто воздушное. Особенно вкусные пончики получаются

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Спасибо 🙏🏼 тесто с ферментации вкусное

  • @КатяЗнаменская-л3ы
    @КатяЗнаменская-л3ы Месяц назад

    Добрый день! Большое спасибо за рецепт😊🌸
    Я не поняла про сахар для опары. В рецепте под видео он есть, но на видео Вы о нем не говорите.
    Нужен ли сахар?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Добрый день. Да нужен, это было одно из моих первых видео и чуть накосячили с монтажа.🫶🏽

    • @КатяЗнаменская-л3ы
      @КатяЗнаменская-л3ы Месяц назад

      @ отлично! Всё положила😊👍🏻
      Вчера поставила опару, жду. Завтра надеюсь на вкусную пиццу😍

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      100% будет вкусная, я лично только так делаю пиццу🫶🏽

    • @КатяЗнаменская-л3ы
      @КатяЗнаменская-л3ы Месяц назад

      Габи, а у меня ещё один вопрос назрел :)
      Сколько пиццу выпекать по времени и при какой температуре?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      @КатяЗнаменская-л3ы когда я делаю на духовке я всегда на максимальную температуру выпекаю 275 градусов 7-8 мин

  • @ЛюбовьКоваленко-у5л
    @ЛюбовьКоваленко-у5л Месяц назад +3

    Дякую за рецепт .

  • @ЛевГаврилюк-б5в
    @ЛевГаврилюк-б5в Год назад +3

    Очень приятная женщина.

  • @mokkochu6610
    @mokkochu6610 23 дня назад

    Спасибо за шикарный рецепт теста :3 а сколько выпекать в конвекционной духовке?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  23 дня назад

      Спасибо и Вам
      Если я делаю дома на 275градусов 7-8 мин

  • @wallmanwallman4961
    @wallmanwallman4961 Месяц назад

    Печку нам нужно было показать.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Посмотрите мое второе видео с тесто до пиццы там видно на что я пекла

  • @ЛюбовьМатвеева-м3к
    @ЛюбовьМатвеева-м3к Месяц назад +1

    Респект

  • @ЛюдмилаСтроева-в4г
    @ЛюдмилаСтроева-в4г Месяц назад

    При какой температуре надо печь в духовке эту пиццу напишите пожалуйста.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Я пекла на ббк закрытое с дровами, но дома делаю на электрическуб духовку на 275градусов. У меня это максимальная температура

    • @ЛюдмилаСтроева-в4г
      @ЛюдмилаСтроева-в4г Месяц назад

      А по времени сколько пицца пеклась??

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      На ббк 3-4 мин в духовке 7-8 где то

  • @MilaG78
    @MilaG78 Месяц назад +2

    Тесто похоже чем-то на багет, чиабату и лаваш вместе взятые. Оно вкусное и интересное, но слегка нажовистое. По моему вкусу пицца на обычном дрожжевом тесте без ферментации нежнее и быстрее.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +2

      Мы все разные и нам нравится все по разному :)

  • @Бара-л8я
    @Бара-л8я Месяц назад

    Здравствуйте. А можно это готовое тесто заморозить, а потом, когда нужно разморозить и приготовить?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Можно, но я не практикую
      Тесто для пиццы с холодной ферментацией замораживаем так:
      1.После ферментации: разделите на порции, смажьте маслом, заверните в пленку и заморозьте.
      2.ферментации: Заморозьте сразу после замеса, ферментацию проведите после разморозки.
      Разморозьте в холодильнике ,затем оставьте при комнатной температуре на 30-60мин

    • @Бара-л8я
      @Бара-л8я Месяц назад

      @Gabicooking всё понятно, спасибо🤗

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Пожалуйста 🙂

    • @Бара-л8я
      @Бара-л8я Месяц назад

      @@Gabicooking у нас в Чечне не видела я свежих дрожжей, в супермаркетах в пакетиках продают. Их наверное нужно грамм 2 или столько же как свежие?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      А там где молочка нету? У нас они находятся в разделе молочке и крем сыри. 1-1,5 грамма

  • @asyagalustyan8161
    @asyagalustyan8161 2 месяца назад +3

    Здравствуйте, я хочу заменить дрожжи на сухие, подскажите сколько грамм нужно?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 месяца назад +1

      Доброго вечера. Где то 1,5 грамма где- то

    • @asyagalustyan8161
      @asyagalustyan8161 2 месяца назад +1

      @@Gabicooking благодарю вас 🌸

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 месяца назад

      @asyagalustyan8161 🫶🏽 И Вам

    • @иринасорокина-о7ю
      @иринасорокина-о7ю Месяц назад +1

      Сухих надо взять в 3 раза меньше.😊

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Да все верно

  • @хельгадуховная
    @хельгадуховная Месяц назад

    Здравствуйте! Благодарю за рецепт! А если сухие дрожжи,то сколько?)))

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Здравствуйте, где то 1-1,5грамма. 🫶🏽

  • @ОльгаКучина-в8ф
    @ОльгаКучина-в8ф 6 месяцев назад +3

    Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а как сделать круги? Раскатывать нельзя ?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +2

      Здравствуйте. Нет нельзя.Вес воздух выйдет с тесто. Когда тесто возьмете на след день с холодильника оно будет очень елестичное, вы просто можете его растянут с помощью рук. У меня есть видео на канале где я показываю как это делать.

    • @ОльгаКучина-в8ф
      @ОльгаКучина-в8ф 6 месяцев назад

      ⁠@@Gabicooking а дрожжи брать которые в пачке ? У меня хлебопекарные прессованные. Их 4 грамма ?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +2

      Преступные замечательные, проверенной фирмы и их всего лишь 3-4 грама

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +3

      Если больше дружи положите «, ну знаете как бабушки любят 25 грамм то будете чувствовать вкус дрожжей, а с 4 грамма этот эффект не будет и у вас получится замечательное вкусное тесто 😊

    • @ОльгаКучина-в8ф
      @ОльгаКучина-в8ф 6 месяцев назад +1

      Спасибо Вам большое, пойду пробывать))

  • @Надя-к5з2с
    @Надя-к5з2с Месяц назад

    Дрожжи холодная вода и холодильник.какие же дрожжи будут активны в холоде

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +2

      Любые дрожжи будут активные

  • @АндрійАнатолійович
    @АндрійАнатолійович Месяц назад +2

    Одним словом "бульбашки". Дякую за рецепт.😊

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      Будь ласка 🫶🏽

  • @Antonios_One
    @Antonios_One 15 дней назад

    А сахар почему написан в рецепте для опары? А на видел нет сахара.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  15 дней назад

      Добрый день. Это одно из первых видео и в нем я забыла на камеру добавит Сахар, а так она должна быт

    • @Antonios_One
      @Antonios_One 15 дней назад

      @Gabicooking спасибо))

  • @КочконянВиктор
    @КочконянВиктор Месяц назад

    Здравствуйте....17 гр соли. не многовато для 500гр муки. Спасибо)

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Здравствуйте. Для данного рецепта нет. Я сама не любитель соли, но тут идеально

  • @ОльгаЛободюк-м8г
    @ОльгаЛободюк-м8г 2 года назад +4

    В описании указан сахар, а в видео нет ничего про него. Добавлять на 1-ом этапе?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  2 года назад +6

      Добрый день. Да на первом этапе, нам нужно сахар добавит чуточки, что бы активировать дрожжи. Извините это было одно из первых видео и у меня маленькие ошибки есть. Спасибо что спросили.

    • @andreytsarev9168
      @andreytsarev9168 Год назад

      Я тоже не добавил сахар на первом этапе. Случацно увидел в описании, когда полез смотреть сколько масла нужно было.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад

      Да я забыла показать на видео 🤣 это было одно из первых видео и было очень все сложно с монтажа

  • @sladkayasladkaya6459
    @sladkayasladkaya6459 29 дней назад

    Не пойму сколько пицц получается по этому рецепту? 2 или 4?

  • @Sonya01031
    @Sonya01031 3 дня назад

    Очень интересно. Но пока смотрела , устала) решила пока без пиццы пожить)

  • @irinavidell1052
    @irinavidell1052 Месяц назад

    Когда всё по английски , даже не хочется читать и пробовать этот рецепт

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад

      У меня все на русском, поменяйте свою точку доступа не на Английского и все будет у вас на русском.

    • @Nataliya810
      @Nataliya810 Месяц назад +1

      Проблемы с английским😂?

  • @vitaliyt.2960
    @vitaliyt.2960 6 месяцев назад +1

    Скажите пожалуйста, можно ли добиться такого результата с обычной мукой ?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +1

      Доброго дня, добиться прям такого результата нет, но похожый да, так как мука 00 имеет мелкий помол, что делает тесто более гладким и эластичным. Это помогает равномерному распределению глютена, что важно для образования тонкой, хрустящей корочки. Так же у нее меньше содержание золы что влияет на вкус и текстуру тесто. В муке 00 протеина больше. И за своей структуре она обеспечивает правильную гидратацию. Это все влияет на тесто и на вкус его.

    • @vitaliyt.2960
      @vitaliyt.2960 6 месяцев назад +2

      @@Gabicooking слышал, что нужна мука, с содержанием от 12 грамм белка. А 00 - это что значит, подскажите ?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +1

      @vitaliyt.2960 это помол муки. Можете взят и 15 грамм протеина не обязательно 12

    • @vitaliyt.2960
      @vitaliyt.2960 6 месяцев назад

      @@Gabicooking спасибо вам!

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад +1

      И вам спасибо. Обращайтесь 💚
      Если вы делаете закваску тогда лучше брать муку с большое содержание протеина,

  • @Ира-ь6р4н
    @Ира-ь6р4н Год назад +1

    Можно ли такое тесто замораживать впрок? Почему 24 часа, если два раза по 24 часа?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад +3

      Само Тесто считается что оно ферментирует 24 часа, первый этап это опара, поэтому считается после замеса готового теста. Можно замораживать, но результат будет не такой как при свежого.

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Год назад +2

      Посмотрите пожалуйста видео где тесто ферментирует 24 48 и 72 часа. Тоже интересное как влияет наглядно ферментация на тесто

  • @СветаКазьоннікова
    @СветаКазьоннікова 6 месяцев назад +2

    Вода какой температури первий раз,второй видно,что из крана ?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  6 месяцев назад

      Вода просто холодная из крана, если у вас она плохая, берите минеральную.

  • @ДонКихот-е6и
    @ДонКихот-е6и 25 дней назад

    Всего лишь 4 грамма!
    - Я кинула 5 грамм

  • @dibeno
    @dibeno 14 дней назад

    Можно не ждать 24 часа, а мешать миксером до тех пор, пока тесто не станет эластичным и тягучим не обрываясь. Для меня, два дня готовить тесто для пиццы, ну слишком долго)))

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  14 дней назад

      Сделаю быструю версию 🫶🏽

  • @Иван-ю6о2х
    @Иван-ю6о2х Месяц назад +1

    Здраствуйте, вы с Эстонии ?

    • @Gabicooking
      @Gabicooking  Месяц назад +1

      Здравствуйте, нет 🙂‍↔️