色々な唐揚げの作り方はあるが”結論これでいい”と川越シェフが思う絶品唐揚げを紹介
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 【レシピ】
鶏もも 2枚
醤油 大さじ2
焼肉のタレ 大さじ1
砂糖 小さじ1強
ごま油 小さじ1/2
にんにく 小さじ1
ショウガ 小さじ1
卵1個
水 大さじ1
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
【作り方】
①鶏ももを下処理して大きく半分にカットする。
②その鶏ももに合わせ調味料をよく揉み込み30分〜1時間はつけておく。（その際は室温にて）
・揚げる時にお肉の中が冷たい状態を避けたい。
③調味料でつけ込んだお肉に薄力粉を適量入れよく粘着するように混ぜる。
④更に全面に片栗粉をまぶしておく。
⑤170度に熱した油で揚げていく。
お肉が大きいので、ゆっくりと4分〜5分ほど揚げたら一度取り出して揚げた時間の4分程を休ませておく。
⑥次に2度揚げとして170度の温度からまた4〜5分揚げる。最後の方は油の温度を180〜200度の高温にしカリッと仕上げる。
⑦唐揚げの油をよくきって出来れば3〜5分経ってからカットする、もしくは皿に盛って完成。
（揚げたてももちろん美味しいが少し中の肉汁が落ち着いた状態が理想的）
X・TikTokもやってます！↓
【川越達也 公式TikTok】
/ kawagoechefdayo
【川越達也 公式X】
x.com/kawagoec...
【撮影スタジオ】
SATSUKI Studio | 広尾
HP：satsukistudio....
Instagram： / satsuki_hiroo
テレビの料理番組だとシェフが作ったものをゲストが食べるという流れがほとんどだけど、ご本人が自分で食べて〝美味しい！〟〝美味しく作れた！〟って嬉しそうにされている姿って素敵だなと思いました。
RUclipsの料理チャンネルはどれも基本本人しか登場しないからそれが普通ですね
ツナボーイのカワゴ〜エで吹っ切れたのか、スタッフと仲良くなってきたのか最初の方に比べて良い意味でゆるさが増してきましたねw
笑顔も自然で楽しそう
スタッフの皆さんが食べている時、凄く嬉しそうな表情するのが好きです。
今の川越さんがすきです！自然で優しくて楽しくて明るくて。😊
テレビに出てる頃より今の川越さんの方が好き😊
よくテレビ出てましたもんね…。
年齢を重ねて、色んな経験をして
肩の力もいい感じに抜けてるように感じます😊スタッフさんとの掛け合いとか、好感度上がりました
つい「早く揚がるかな」とか「生になりにくいかな」とか気にして
小さいお肉を何周も揚げてたけど…
おっきく揚げるなら回数少ないし
やってみたくなりました！
毎日ご飯作ってると決まったレシピになりがちたから助かります!
3:21 カメラ目線だけではなく、ちゃんとスタッフさん一人一人に視線をやりながら喋る感じが本当に好きですｗ
一丸となって動画作りに励んでいらっしゃるんだなあというのが伝わります。
たまに来る孫たちの晩ごはんリクエストが【唐揚げ】だったので、先日観ていたこの動画を復習して作りました♪
焼肉のタレ、ゴマ油、卵は唐揚げには使った事がなかったので初挑戦。
とても美味しく出来て大好評でした
川越シェフ、テレビで観てた頃よりずーーーっと素敵になられて、今さらですがファンになりました。これからも応援しています❤
川越さん若い時よりも今の笑顔が魅力的です❤
唐揚げは色んな作り方ありますが川越流の唐揚げ絶対作って見ます😄👍
最近、川越ch、桝谷ch、笠原chをグルグルしてて、唐揚げも全部作って比べたくなる笑
3人とも同じ事をポイントとして言ってたりするの見ると、仲良く料理談義してるんだな〜と想像出来て、ホッコリする😊
宮崎人で同世代です。
川越シェフの活躍を、RUclipsで、観れてとても嬉しいです😊このチャンネルで、ツナボーイさんを知り、併せて、動画を観るようになりました😂😂😂
料理に関係ない、コメントですみません💦
宮崎で焼肉のタレといえば戸村のタレ 流石です川越シェフ👍
本格的なのもいいけどこう簡略化して自宅でも美味しく作れるレシピ、助かる
地元宮崎の戸村のタレをさりげなく宣伝してあげてある感じが優しい☺️
シェフとスタッフさんの人柄の良さに引き込まれて20分があっという間。
画角やカット、概要やBGMがすごく上品。
料理の知識や技だけでなく、料理への愛情を分けてもらえるような素敵なチャンネル。
スタッフさんがうまうまって食べてる声が聞こえるのも良いし
それをニコニコして見てる川越シェフも素敵🥹✨
これでいい、じゃなく「これがいい‼️」ですね✨️
ラストの川越シェフの笑顔、最高でした。
唐揚げ大好きな娘に作ってみます。エンジョイしてくれるかな〜😊
川越シェフは本当に仕草が爽やかでとてもチャーミングでイケメンですよねー
好きです❤️
@samiksi12少ない。5億よこせ
川越さんが楽しそうで、スタッフさんも楽しそうでなによりだと思った！
モモとスネ、なるほど😮目からウロコ！
なぜこうするのかという解説、ほんとわかりやすくて勉強になります。
美味しさのアンダーシャツを纏う……？笑
やっぱり、川越シェフのレシピ、家庭でも簡単だから最高。
何時もお世話になっています。
ふとどっかで見た様な感じだなぁ〜と思ったら40年位前にやっていた外国の方の料理番組の様な構成だなって思っちゃいました（笑
※歳がバレる（笑
このサイズの唐揚げが定食屋でどぉどぉ〜って出てきたらめっちゃ嬉しいですね。
そして川越シェフがスタッフに食べてもらっている時にウキウキしている姿がとても素敵です。
大っきい唐揚げ！男性だけじゃなく女性もガッツリ食べたい時は嬉しい！！
調味料も常備しているもので作れるのでありがたいです。
生揚げが怖くて揚げ過ぎてパサパサになってしまったりするので丁寧に揚げ時間の説明してくださり助かります。
楽しんでる川越シェフにこちらまで笑顔になります😊唐揚げ早速作りますありがとうございました😊
スタッフさん実食の時のシェフのいい顔😊
デカすぎて笑っちゃう😋
材料のことをメンバー紹介って言うのも地味に可愛いです❤️
この大きさ！ボリュミー！！
スタッフの方顔見えてないけど、食べてる時絶対笑顔なのがわかる！！羨ましい、、！
早速作りました。
しかも2日連続で。
あと鶏胸肉バージョンも作りましたが美味しかったです。
少しアレンジしましたが焼肉のタレとお砂糖が良い仕事してました。
昔と比べると今の方が凄く楽しそうなシェフ。（昔はイケメンシェフが怒ってる。辛口、辛辣なコメントをしていたイメージしか残ってないのでビックリ。）
出来上がったの見てたら食べたくて口が開いてた笑
みんな唐揚げ大好きなのか、いつもよりスタッフさんの声が弾んでるのも何だか可愛い😊
娘の為に滅多に作らない唐揚げを動画を見ながら作りました。本当に美味しく出来て感動しました。
これからもこの唐揚げを作りたいと思います。ありがとうございました。
疲れた1日にシェフの動画見るルーティーン
なんか、もうスタッフ全員に気を配ってる感じがすごい感じがいい。
ちょっとした問いかけにも多分120度くらい見渡される感じがすごい素敵
モモとスネは火の入りが違うので別々にした方がいいと思ってだけど、大きいサイズであげるの分かりやすくていいですね。
結論 これ👍
手間だけど、やっぱり２度揚げは大事ですね〜
このチャンネルで見る料理テクやワンポイントは本当に面白いです。レシピまでキャラ勝負な印象が抜けない動画が多いですが実用性のある範囲で個性や発見のある川越さんの動画は有り難い
この三連休、宮崎に遊びに行っていて動画を見るのが遅くなりました。
宮崎で死ぬ程チキン南蛮食べまくりましたが、この動画で更に自分で自宅で作るという選択肢が増えました。
そして…宮崎空港で「戸村のタレ（焼き肉のたれ）」を買って帰った自分を褒めてあげたい！
肉汁流れ出ない説明での出来上がりからの口に運ぶまでの時間の計算は流石にプロフェッショナル⭐カッコいいです😊
今日の晩御飯で早速唐揚げをやろうと思います
この前のカレーもめちゃくちゃ美味しかったです
これからも頑張って下さい
北海道ではこの揚げ方昔から多いですよね
下味時卵、片栗も入れコロモにもしっかり味付けて小麦粉付ける家
下味の時に片栗と小麦粉混ぜる家！とにかく昔からザンギの定義はしっかり下味をつける！
冷めても美味しい！
美味しい唐揚げを作ってみんなで食べる。
RUclipsって結論これでいいわー
川越さんが自分で作った料理を美味しそうに食べる姿がとても好きです🎉
りゅうじチャンネルで
拝見して、こちらに飛んできました。昔と変わらずイケメンで爽やかでキレのあるトークステキ過ぎます😀❤
第一便ww✈️夢のようなサイズ🍗💕
早速今日作ってみましたが
大きいけどしっかり火は通ったし
柔らかジューシーでとってもご飯に合う唐揚げでめちゃうま！😳
そして四つしかないから小さく切ったのを揚げるより楽ちんでしたー🤣
旦那は『昔あった近所の定食屋さんの唐揚げだぁ』って行って食べてましたよ❤️
スタッフさんと仲良さそうで見ていてほほえましい。
大きい唐揚げも見ていておいしそう
かんたんにできるレシピみたいの沢山あるけど、この『二度揚げ』とか『休ませて』っていうひと手間に愛情を感じます！👍️
メインのお料理の動画も勿論楽しませて頂いてますが、いつもスタッフさん達と和気あいあいしてる感じが伝わってくるのも好きです♪あったけぇチャンネルやで
動画みてると毎回笑顔になっちゃいます！忍者えのきにハマってます！
唐揚げは生にならないか不安でいつも小さめにしてましたが、大きい方がジューシーそうで今度挑戦します😊
川越シェフは子供の頃からシェフになりたかったんですか？お料理は勿論ですけど、見せ方とか表情も上手だなぁって思って感心しちゃいます😊
タレの中に生タマゴは驚きでした😮美味しそうですね〜😊鶏モモ買いに行かなくちゃ（笑）
ポイントを様々な角度で抑えて説明してくれるから、大きめの唐揚げっていう面白いテーマの上で、唐揚げの基本から応用までしっかり学べる動画なってる。
そして、川越シェフが作ってるからか唐揚げっていう身近な料理でも仕上がりが上品🎉
エンジョイ！
チューブ使っちゃうのが最高
川越シェフの話し方 好きだなぁ～ 説明も優しく 良いね～❤
いつもの唐揚げと、また、全然違うので、作ってみます。
川越さんちのカレー、作ってみました。家族に好評でした。ありがとうございます😮
最後のわんぱく可愛すぎた
わーい🙌✨
唐揚げ大好物❤
美味しそう🤤
この時間にupは、夕飯作らなきゃなぁ〜買い物行かなきゃみたいな時間だから嬉しい。助かる😊。enjoy❤
こんな美味しそうな唐揚げ見たことないです😮❤
今まで一口サイズを揚げてて
中がまだ生っぽいなぁって思ってたのがシェフのお陰で美味しく揚げれそうです！ありがとうございます😊
川越シェフ素敵
ずっと気になっていて、手頃な鶏モモが手に入ったので早速作ってみました。混ぜた漬け汁にもよるとは思いますが、思ったよりも塩っぱさがなくさっぱり食べられ、何より肉汁がしっかりと肉の中に残っていてとてもジューシーで美味しく食べられました!結論コレですね!
とむらのタレ！！感動です😭
2歳の娘に食べさせられる唐揚げは無いかと探していて、川越シェフに辿り着きました😃
味も濃くなく絶妙で娘もパクパク食べてくれました！
私の将来の夢は娘にレシピノートを渡すことです🗒️
その夢を叶えるために川越シェフのテク&レシピを参考にさせていただきます！
川越シェフ〜🫶🧡飯テロ動画過ぎて、早速鶏もも肉買って作ってみました！絶対美味しいと思ったので、最初から倍量で🤣✨
想像以上に美味しくて最高でした！！❤️
大きく切った分、何回も揚げなくていいので気楽にできました✨これは旦那の酒が止まりませんな🤤🩷
明日、いつも以上に肉汁が詰まった唐揚げ作ってみよう😄💚
おいしそう！！いつもすぐに家で作れそうなレシピで嬉しいです！川越シェフのトークがほんとに好き♡
最後にスタッフに振る舞う所ほっこりします
これはすごい…豪快にかぶりつきたくなりますね
家で唐揚げを上げると生焼けになってしまったり、逆に揚げすぎて固くなってしまったりするので、
川越シェフの揚げ方を参考に挑戦してみたいと思います
揚げたてから数分待つと肉汁が落ち着いて食べ頃なんですね☺️
カリっとしていて美味しいのがよくわかります
川越シェフが好きです。😊
川越シェフが作る料理が一番食べてみたいと思えて、真似したいと思えます！
シェフが1番楽しそうです❤
大きい方が美味しいのはわかってたけど、ここまで大きくてもいいんだ。
今度やってみます。
唐揚げ食べたーい❤
大きい方がジューシーで美味しく出来ますよね🤤
山賊揚げみたいなもんですかね
うちで作るならこれぐらいやって満足したいもんですね
シェフ醤油感強いの好きだよね
楽しそうな達也が一番よ
桝谷さんのRUclipsでよく川越さんの名前が出るので最近見始めたんです。よくテレビに出てた頃より面白いなぁって思いました。
川越さん自身が楽しそうですよね😋
豪快な唐揚げ美味しそうね🤩
なんと、今日唐揚げ作ったばっかりだったぁ。
時々無性に食べたくなる。
いつも美味しそうに食べるのがいいね👍
この現場マジで羨ましい、、、！！
目から鱗😮
意表を突いた作品、作ってみます‼️
なななんと
来年の年始に親戚くるんですが
川越さんの作り方でと
リクエストいただきまして
今日から練習します😱😆
うまくできるようにがんばります!!
ウチも初めて子供の奥さん泊まりに来るの！
美味しい唐揚げ食べたいって😨これから練習です😅
だから何度も見て学習してます👍
相変わらず華やかで優しいお人柄
結論コレ作ってみます
今年のクリスマスに作るの決定🎉
おまけの食べ方最高😇
一回で揚げてしまいたい😅、手抜き唐揚げなので、ついつい鶏肉をひと口サイズにして唐揚げをする。(硬め唐揚げ)二度揚げの方がカラッとすることはわかっているのに。でも半分に切り大きいサイズで揚げる方が、何個も揚げるよりゆっくり揚げれて二度揚げが苦ではないレシピでした。見た目も凄く美味しい唐揚げ😋もも肉半分の唐揚げ魅力的😍でした。
このタレうまーーーー
近所の弁当屋の唐揚げがいちばん美味いと思ってたけど超えたわ
色んな唐揚げ動画みたけどこんなに楽しそうに作る動画初めて見ました。本当に美味しそう♪
神回だ。
すげーーーーーーーーーーうまそうｗｗｗｗ絶対今度作ろうｗ
水入れる以外ほぼ自分と同じレシピで勝手にテンション上がってますww
息子が唐揚げにかなりこだわるのでなんか逆に色々めんどくさくて最近手作りから遠のいてました😂真似して作ります❤
fastcookで川越シェフが作られていたパスタを作ってみたいので、そのままの調理で解説付きで見てみたいので、是非動画にしていただきたいです😊
安い鳥肉料理助かります❤レタスをそえたら豪華に食べられて嬉しいです！🤗💝
はい、レシピ覚えました🫡卵は使ってなかったので知れてよかったです！大きな唐揚げはビジュからしてもう美味しい🫶
こんなに良いRUclipsチャンネル初めてやで
夢のように大きな唐揚げ
美味しそう
個性が光る家庭の唐揚げが贅沢品にランクアップしますね😊
唐揚げは小さめで２度揚げしないというのが私流でしたがたまには大きいのもいいですね。１人１個って分けるのも楽😊
戸村の焼肉のタレ！めちゃくちゃ美味しいですよね！唐揚げの下味に使うのか！やってみます👍🏻
卵が入って親子唐揚げ、味がまろやかになりそうですね
スタッフの唐揚げのトランジットに笑っちゃいました😂
でもわかりやすい！
エンジョイ❤