滷肉飯要手切才好吃｜每口都好有愛｜兩種秘密香料做出台式夜市風味｜2 secrets make the BEST braised pork on rice like Night Market
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- Опубликовано: 26 окт 2022
- 滷肉飯要手切才好吃｜每口都好有愛｜兩種秘密香料做出台式夜市風味｜2 secrets make the BEST braised pork on rice like Night Market
英倫🇬🇧煮乜好－「手切滷肉飯食譜」
英國入秋後有時已經很寒冷了，誰不想捧着一個香噴噴、熱辣辣、暖笠笠、肉味香濃的滷肉飯。❤️
滷肉飯的肉要用手切才好吃！也是古早的方法，每口都好有愛和關懷
加上兩種秘密香料，味道立即回到夜市風味，在異鄉好掛住台式野食可以跟我這樣做，頂頂癮很不錯😌！
手切滷肉飯
材料：
腩肉（已去肥） 1400克
乾蔥 4-5粒
蒜 4-5粒
薑 4-5片
水 600毫升
烚蛋 10隻
醬汁：
老抽 50毫升
生抽 50毫升
紹興酒 4-5湯匙
冰糖 60-70克
麻油 3茶匙
調味：
五香粉 3茶匙
肉桂粉 2茶匙
白糊椒粉 1茶匙
生粉 2茶匙
煙韌麥米飯：
日本米 2米杯
珍珠薏米 2米杯
水 4米杯
It is getting cold in UK now. It is lovely if we are holding a bowl of hot braised pork rice in rich flavour and nice fragrance.
The traditional style of Taiwanese braised pork should be be cut by hands instead of food processor so that we taste a better texture and feel the love, passion and care from every single bite.
I added 2 secret spices to make the style and taste like the one we love in the Taiwan Night Market. If you miss the taste very much, let follow my recipe and cook it.
Handcrafted Braised Pork Meat
Ingredients
1400g belly (defatted)
4-5 shallots
4-5 cloves garlic
4-5 pcs ginger
600ml water
10 boiled egg
Sauce:
50ml dark soy sauce
50ml light soy sauce
4-5tbsp Chinese yellow wine
3tsp sesame oil
seasoning:
3tsp 5spice powder
2tsp cinnamon powder
1tsp white pepper powder
2tsp cornstarch powder
Nice barley rice:
2 rice cup Japanese Rice
2 rice cup Pearl Barley
4 rice cup water
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Old Hong Kong Deep Fried Chicken leg
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Хобби
![Skilla Baby - Misfits (Feat. Polo G) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/IjsylSnNMyw/mqdefault.jpg)
![[超好味碟頭飯] 滷肉飯 Braised Pork With Rice](/img/1.gif)
這個食譜好好食架！如果有豬皮和香菇就更好啦！大家得閒就試下我的配方啦！
同意。
請問豬皮要特別處理嗎?定連五花腩粒一齊抄就可以？
@@kennethkwan2820 五花腩就最好啦
因為你一句有愛啲有passion啲，切肉切到我呢 😂 不過口感的確係唔同 👍🏻
@@hoagnes😂Me too，切左1500g pork belly, 等緊一個鐘頭後嘅成果🥹中途忍唔住偷偷地試味都好正🤤每次睇完片，都好吸引好有衝動去整
多謝你，教煮出美味、好味嘅食物，感受到你對烹飪嘅熱誠🙏🏻
很用心拍的片段，感恩你的付出
好感動有人用英國食材煮野🥰
梁芷靈都有教😁可以去參考下😁
好正！謝謝分享
多謝分享❤
真心多謝妳，教會我們煮不同美食。
多謝分享！👍💪
真的好喜歡你的教學。 夠晒詳細
十分感謝分享，期待下次分享
I love watching all of your videos especially these one ‘pot/pan’ with rice dishes 😅 appreciates all the love you put into these videos esp your tips! With love from California
正😋睇見你食得好開心同滿足❤️
一定會試煮👍👍👍
多謝你 Kit Mak，好開心你可以以英國食材教我哋煮飯，好受用吖！🎉🎉🎉😊
今日跟你整，簡單易明，份量配合又好好。期待你再分享更多食譜。😊😊😊😊
Thanks Kit! My kids love Taiwanese braised pork rice so much! I will try to cook for them!!😋😋
🥹好開心見到你黎到英國教我地煮野食，多謝你一直用心分享你既心得，仲有你既所有影片都好簡單而明，令到我依個唔識煮野食既新手家庭主婦，都可以煮到老公同呀女都鐘意食既餸菜🥰🥰kit,感謝你呀❣️真係好鐘意睇你既影片👍🏻
正，材料簡單，今晚試煮
謝謝你咁好嘅食譜，超好味！希望有機會學煮海南雞飯❤️
Looks so great!!!😍😍😍
Thanks for sharing
谢谢你， good
試咗呢個食譜好食😋
又肚餓
謝謝你的配方，之前做不出台湾的味道，原來欠缺肉桂粉! 今次终於成功! 感謝!
好喜歡妳的煮法。🎉加油支持 kit
多謝加感謝，再期待下一個RUclips video 啊，支持🎊🎊🎉🎉🎉👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
THANKS KIT MAK 令在英港人有口福
Tried last weekend❤ oh my god so yummy. Excellent recipe
Thanks for sharing
Very Good
跟你的步驟做咗，非常好味😋
嘩，睇你食已經知好好食🤤
好似好易煑，真係要試下，多謝分享俾我哋，thanks ！
見到你食我都流晒口水
好簡單咁，要試下整！
今天一早想吃滷肉飯，打開RUclips 就見到妳出依條片👍
太好了！以後係英國見到妳既演出都會支持🎉
食住晚飯睇kit一流❤️
今日試左整，大成功呀！🎉🎉
試咗好味💜
跟你食譜整咗，個個都好鍾意食👍🏻👍🏻👍🏻
個賣相好掂
正👍🏻真係要煮😊
Really nice
今日跟左你條片試整、好好味、我小朋友都食得好開心😃
🥰
好叻女！
睇到好想食😋😋😋
昨晚整, 用你所有份量一半, 四個人食啱啱好。我用埋豬皮, 非常好味, 多謝你分享簡單易整嘅食譜, 我跟你整過臘味飯同炆牛腩, 兩個餸都好好味, 掂呀!😋
正👍
以前都好喜歡睇妳開心訂閱左😊😊😊
睇到好肚餓...
試吓先
多謝分享！剛剛整了！真係好好味😊
🫶🏻
今晚試煮咗嚟食，真係好正!又簡單! 我滷埋豆乾一齊食，好好味吖😋
未睇先like
次次見煮到噤鬼正❤簡直愛c你😂
这妞蛮好看蛮成熟的
今日終於去試整，真係好得👍🏻👍🏻
希望之後多啲用英國買到食材教大家煮
我在加拿大每日都會上youtube 看你有否片出，期待每次的新片！
❤❤❤❤thanks for sharing you❤❤❤❤
大成功，阿仔係多倫多都食到滷肉飯喇！阿仔仲一次過食三隻蛋，食到我眼都大埋....感謝妳的分享 🙇🏻♂️🙇🏻♂️
Kit 想講超多謝你，你呢個食譜真係超超超超超好食！成家好快食晒餐飯！
請問如果我想用instant pot, 水量同時間要減幾多呢？
整左食，超好味😋 thanks 🙏🏻
請問可否教燒肉
在英國試很多次也失敗
皮不脆.
多謝先❤
見到都想食
可以教整豬潤面ma
Hello Kit 😃, 我好想你教我用airfryer 煮天富羅茄子, 秋葵, 洋蔥圈. 因為要去日本食肆才吃到. 謝謝你呀 🙏🙏🙏
想食好耐嘢😋😋😋
正！
好鐘意你嘅片呀，最近想買鍋又唔邊隻牌子好，請問你買嘅係咩牌子？
好鍾意睇你食野個樣...🤣🤣🤣🤣
正呀喂
Thx kit good video next time can you cook 海南雞飯 😂
Please Give me sometime. 🤣. There is a long list of cooking request
哈哈, 我真係好喜歡妳煮餸時的性格表現, love and cute. 妳喜歡煮嘢食個種真性情吸引到係芒前面的我流哂口水好想食.
🤣
可以煮羊腩煲嗎？
Likes cooking kit 😮
Waitrose可以買到有皮嘅五層肉
呀，今晚有飯開
謝謝推介真係好易煮好好味只係切肉粒用得較多時間尤其豬皮可能我啲刀工太差😅
豬皮係好難切🥰，加油
可唔可以推介吓英國買到嘅廚具，例如刀同鑊😊
What rice cooker do you have?
多謝你分享食譜呀，我之前跟你食譜煮焗豬扒飯，超成功，冇諗過自己都煮到，真係多謝你。關於今次呢個鹵肉飯食譜，想請問如果我用ceylon cinnamon powder可以嗎？
無問題
住慣香港，到了英國食材可能不多，我住多倫多，食材十分多選擇，可能比香港還多，因為進口商多，不同國家選擇食材，有部份還比香港平，喜歡煮食，我見意移民來多倫多，多倫多華人約有七十萬人，華人超市大大細細有五六十間❤
我又學識左一味，以前真係唔識煮飯架
睇見都流口水👍
好正好正！
我想請你點整車仔麵的湯底呀！
跟住你教.整咗.好好味吖.可唔可以教整椰撻？🙏
我想學整肉骨茶❤
Me too ! 😸 Pls Pls Kit Mak Pls 😻
請教整小份量那調味料又如何調教？
你好KIT,請問豬肉要醃幾耐?
如果有炸排骨就完美
正
可惜香港仲係好熱
天氣凍食滷肉飯 真係好正🤤
点解會去英國？
我用西超碎豬肉跟妳整咋，都已經幾好，Kit Man 有料，頂級！
Glad to know. Thank you 😘
煎肥豬膏，豬油加豉油撈飯一支棒。。
如果我唔用冰糖轉用沙糖大幾用幾多？ 沙糖我已經落40G 已經甜到好似食糖水咁
KIT，continue 努力出video 呀
多謝你Kit,很喜歡滷肉飯
想請教你用咩牌子嘅獲？嚟到英國後買來買去始終冇一個很合適
呢個鑊係香港買既，其實佢有好有唔好。炆野麻麻。