✔️우리가 알고 가야 할 포인트 ※영상에서도 확인했지만 포터하우스의 기준은 안심크기 32mm 이상을 기준으로 하지만 실제로 판매자에게 클레임이 생기지 않기 위해서는 최소 5cm 이상의 안심 크기를 가진 티본의 소량 부분만 포터하우스로 판매했을때 소비자의 만족도가 높은 것으로 나타났습니다. (실제로 판매자들도 육안으로 볼때 포터하우스로 적합한 부분만 뺀다고 합니다) ※그리고 얼마전에 엘본 쪽에 안심을 붙혀 판매하는 업체 이슈가 있었는데요. 작업시 엘본 부분에 안심이 워낙 극소량이기 때문에 해당 부위에 안심 헤드로 불리는 부분을 같이 붙혀서 판매 하는 것 입니다. 판매 제품에 붙혔다고 명시되어 있으면 문제가 되지 않지만 어떠한 표기 없이 붙혀 판매하게되면 그건 무조건 불법입니다. 구독자분들 모두 맛있는 스테이크 골라서 드세요~!
좋은 정보 감사합니다. 갑자기 에이징에 대해 궁금해졌어요 웻에이징, 드라이에이징, 워터에이징 또 제가 모르는 숙성 방법이 있는지 모르겠지만 정말 어떤 고기가 가장 맛있는지 궁금합니다. 이론상으로는 워터에이징이 가장 맛있는 고기 맛을 낼 수 있을 것 같고 드라이에이징은 산화되어 특유의 냄새 땜에 호불호가 좀 있어 취향 따라 달라지겠지만 웻에이징과 워터에이징 차이가 확 나는지도 궁금하고 아무튼 이 부분에 대해서도 언제 영상부탁합니다. 항상 좋은 영상 감사하게 보고 있습니다.
![[1부] 안 보면 후회하는 고기 숙성 전문가의 인생 꿀팁](http://i.ytimg.com/vi/Hybtkd3UZvE/mqdefault.jpg)
✔️우리가 알고 가야 할 포인트
※영상에서도 확인했지만
포터하우스의 기준은 안심크기 32mm 이상을 기준으로 하지만
실제로 판매자에게 클레임이 생기지 않기 위해서는
최소 5cm 이상의 안심 크기를 가진 티본의 소량 부분만
포터하우스로 판매했을때 소비자의 만족도가 높은 것으로 나타났습니다.
(실제로 판매자들도 육안으로 볼때 포터하우스로 적합한 부분만 뺀다고 합니다)
※그리고 얼마전에 엘본 쪽에 안심을 붙혀 판매하는 업체 이슈가 있었는데요.
작업시 엘본 부분에 안심이 워낙 극소량이기 때문에 해당 부위에
안심 헤드로 불리는 부분을 같이 붙혀서 판매 하는 것 입니다.
판매 제품에 붙혔다고 명시되어 있으면 문제가 되지 않지만
어떠한 표기 없이 붙혀 판매하게되면 그건 무조건 불법입니다.
구독자분들 모두 맛있는 스테이크 골라서 드세요~!
엘본에 안심을 붙혀서 파는게 두 부위가 한부위인거처럼 붙여서 판다는건가요?
@@injaebaek9605 표기 없이 판매한 경우 그렇습니다
저 티본 원육 박스로 되어있는거 (3채)사려면 구입경로가 어떻게 될까요. 오마이미트 사이트나 연락처가 있을까요?
이영상 진짜 리스펙입니다
안심 5센치이상 포터하우스, 2센치 이하 엘본 정도로 이해하면 쉽게 이해할 것 같아요!
Shortloin break down 영상 다 뒤져봐도 이만한 영상은 없네요..수고 많으셨습니다
판매하시는분의 노고가 느껴지네요
수요가 있기에 판매하지만 욕먹는 일도 많고.. 온라인 판매는 진짜 힘든듯합니다
온라인판매 열심히 팔아도 말도 많고 탈도 많죠 ㅜ
3기
와 시간가는줄 몰랐네요
역시 정육왕님 영상은 뭔가 과하지 않으면서도 지루하지않음
👍👍👍👍👍👍👍
오늘 티본의 기준에 대해서 배워갑니다~!
정육왕 동영상만 봐도 진짜 고기에 대한 이해도가 높아져서 좋네요 ㅎㅎ
이런영상이 정육왕채널의 퀄러리! 다른 고기유튜버와 다른 아이덴티티!~
언제나 느끼지만 열정을 엄청난거같아요 하나씩 볼떄마다 공부하는거같아요
와 정보가 굉장히 깔끔하고 이해하기 쉽게 설명 된 영상이네요 감사합니다!
정말 좋은 정보입니다! 잘보고가요 ㅎㅎ
웅왕 잘 모르고 보는데도 재밌어요. 눈으로 먹는 느낌입니다아. 또 뵈어요!
좋은 곳 소개해 주셔서 감사합니다 👍😊
이 영상 하나로 소비자들이 알고먹게되겟네요
티본/엘본/포터하우스의기준 : 사람들의욕
ㅋㅋㅋㅋㅋ
앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정답이다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 구체적인 정보 감사합니다 ^^!
넘무 유익하자너.. 토마호크도 기대합니다~
와 설명 진짜 잘하심. 두분다 감사합니다.
정육왕님 코스트코 부채살 아니면 살치살 손질 영상 만들어 주실 수 있나요 ? 코스트코 갈껀데 부채살 이랑 살치살 먹고 싶어요... 보관법 까지 해주시면 더욱 더 감사합니다
영상있어요~~
보고만있어도 배부른 비주얼입니다^^
한눈에 교육이 잘되었습니다.
교수 하셔도 될듯해요.
안심의 크기도 크기지만 안심의 부위자체가 포터하우스는 샤또브리앙 부위니 더 맛있겠네요
정육왕님 거의 고기박사 느낌..
저도 모르는건 열심히 배워가고 있습니다 ㅎㅎ
유익한 정보 감사합니다
오늘도 정력!!!!!!! 인터넷 찾아봐야겠네요 ㅋㅋ 포터하우스 조지고 싶습니다 영상보니
좋은 정보 감사합니다.
갑자기 에이징에 대해 궁금해졌어요
웻에이징, 드라이에이징, 워터에이징 또 제가 모르는 숙성 방법이 있는지 모르겠지만
정말 어떤 고기가 가장 맛있는지 궁금합니다.
이론상으로는 워터에이징이 가장 맛있는 고기 맛을 낼 수 있을 것 같고
드라이에이징은 산화되어 특유의 냄새 땜에 호불호가 좀 있어 취향 따라 달라지겠지만
웻에이징과 워터에이징 차이가 확 나는지도 궁금하고 아무튼 이 부분에 대해서도 언제 영상부탁합니다.
항상 좋은 영상 감사하게 보고 있습니다.
제대로 공부하고 갑니당
정말 좋은 정보네요 일반소비자도 구매할 수 있으려나
네 안심 크기만 유심히 살펴보셔도
구매하실때 큰 도움이 되실거에요!
감사합니다😀
유튜브 고기 영상중에 가장 유익했습니다.
좋은정보 감사합니다
재밌게 잘봤습니다ㅋ
잘 배우고 갑니다 ^^
님덜은 어디서 티본 구매하시나요....
육식왕님 영상에 따르면... 네이버 쇼핑몰엔 죄다 엘본뿐인데요 ㅠㅠㅠㅠ
나도 티본 먹고싶따아 ㅠㅠ
포터하우스가 존맛탱구리입니다
청년고기!
아...버리시는것도 있구나... 직원 분들끼리 구워먹을줄 알았는뎅...
혹시 저 통티본덩어리는 가격이 어느정도 인가요?
미국에선 엘본이란게 없는데 한국에서만 엘본이라고 부르는 이유는 그냥 마케팅인가요?
미국에서 bone in striploin 입니다.
한국에서 표현하기쉽게 엘본이라고 합니다
로스된 고기는 직원이 가져가도 되나? 아니면 따로 파는건가? 아니면 진짜 버리는건가? 아니면 무게 맞출때 쓰나?
잘봤습니다 개꿀영상
10분순삭되네요 좋은공부가되었습니다
엘본은 사실상 채끝등심이랑 마찬가지 같아보이는데 굳이 엘본를 사먹을 이유가 혹시 있을까요? 괜히 돈 주고 뼈 사는 느낌이
사실 다 장사의 일환이죠
포터하우스도 그냥 안심채끝따로사는게 훨씬 낫죠 굽기도 수월하고 ㅎㅎ
@@도도아빠-z3b ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맞말
채끝만 사시면 단가가 올라가겟죠 ㅎㅎ
포터나 티본도 똑같죠 ㅋ ㅋ
그러면 티본 만들때 남는 헤드는 어떻게 쓰나요? 헤드만 따로 유통하나요 아니면 잡육으로 들어가 납품되나요?
butt tender 로 미국에서 유통됩니다
신기방기... 역시 알고 먹어야 ㅎㅎ
혹시 정육왕님 안경테가뭔가요?
와...무슨 다큐보는줄...10분순삭이다
오늘도 언제 먹어볼지 모르는 소고기 지식만 늘어갑니다 ㅜ
고기로 블럭놀이 하는거 같네요 ㅎㅎ
와 개꿀팁.....근데 봐도 뭔 소린지 잘 모르겠다...ㅠㅜ.....다시 한번 더 보고 공부해야지
저거 기계 가구만드는 유튭에서 본거같은데 도축에도 쓰는구나 신기
안심 옆에있는 살은 채끝인가요?
넵
나두 저 톱 갖고싶다 ㅋㅋ
저 공장은 따로 소매자에게는 판매하시지는 않는건가요?
머랄까 이형 영상보면 고기에 대해 잡학다식해지는 느낌??
묵혀뒀다가 필요할때 써먹어보리기 ㅋㅋ
@@meatcreator ㅂㅇㄹ?
넘잼난당
티본은 한국에서 생산(정육)이 안되나요?
국내산도 생산 됩니다!^^
00:30 여포아니냐
궁금한게 있는데요 티본 첫장 채끝쪽에 붙어있는 덧살은 명칭이 어떻게 되나요?
냉동은 숙성이 안되어 있어서 질기다고 했는데~ 만약 숙성 시킬려면 해동 시킨다음 숙성시키나요?
숙성법이 대해 궁금합니다^^
네 해동후 숙성해야합니다 ㅎㅎ
정력
배고프다ㅠ
슥슥(메모하고 다음에 아는척하기)
결국 5센티 안심에준하는 티본이 가성비킹이네요
하나,둘,셋,넷,다
저런 고기는 사고싶어도 너무 구하기가 어려워요... ㅠ
오마이 뉴스~~
하... 내일 저녁은 스테이크다...
뿌잉
광고가 많아진것 같은 느낌이 ㄷ
어떻게 하면 욕 안먹고 넘어갈수 있을까 가 아니라,
어떻게 하면 칭찬을 더 받을지 고민하시는게...
채널에 나온 다른 대표님들이랑 장사하는 마인드가 너무 다르시네용
깜장앵거스 맛있겠다
무섭당 ㅠㅠ;
내가먹은 T본중에 L본이 있는거같다...
뭐야 내10분 어디갔어
형님 생각보다 고기를 진짜 모르시군요 ㅠㅠ 생각보다 아쉽네요
자기전에 봤네 아...
그냥 형 여자친구하고 요리한거 먹고싶어^^;;
고기고기레츠고기
내 댓글에 하트를 달지 않으면 바지에 똥을 싸겠어
진짜 달아주넹 ㅋㅋ
@@뿜삐-y1l 어허 거짓말 하고 그라믄 안돼
야호
@@코슥모슥 이젠 진짜 달았네
@@서정훈-y2s ㅋㅋㅋㅋㄱㅋㅋㅋㅋ
와 놀래라 20분이 벌써 지났나했넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ후;;
이제 그만 죽여줘.... 으 출근하는데 아침부터 고문받네 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
사장님 얘기하시는게 좀 두서가 없어서 알아듣기 힘드네요 ㅋㅋ
저날 엄청 바쁘셨는데 저 때문에 짧은 시간에
많은 지식을 한번에 말씀하시려다보니 더 어려우셨을거에요 ㅜ
영상찍고나서 '아~이렇게 얘기할걸'하실듯 ㅋㅋ
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