Dried Persimmon (Korean gotgam) Cream cheese Spread
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 오늘은 설에 먹고 남은 곶감으로 곶감 크림치즈를 만들어봤어요
곶감 크림치즈는 지금까지 만들었던 크림치즈들 중에 주변의 지인들 반응이 가장 좋았어요
절대 질리지 않는 곶감 크림치즈 꼭 한번 만들어보세요!
이 레시피 자체는 무화과 크림치즈와 거의 같다고 보면 되는데요
반건조 곶감을 사용하느냐 완전건조 곶감을 사용하느냐에 따라 졸이는 시간이 달라진다고 생각하시면 됩니다
건조 과일을 사용할 때는 껍질의 건조 상태 그리고 과육 안쪽의 건조 상태가 모두 다 중요해요
곶감 같은 경우 무화과와 큰 차이가 없는 과일이라 졸이는 시간만 차이가 난다고 생각하시면 되지만
과일의 안쪽까지 완전 건조된 과일은 또 다른 방법으로 접근해야 합니다
그건 또 다음 편에 올려볼게요 ^^
그럼 맛있게 드세요!🤗
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#곶감요리
੭⁾⁾·° Gotgam-danji, Dried persimmon dessert, Korean fusion dessert, Dalbangatgan](http://i.ytimg.com/vi/4uXWAFvHoqI/mqdefault.jpg)
੭⁾⁾·° Gotgam-danji, Dried persimmon dessert, Korean fusion dessert, Dalbangatgan](/img/tr.png)
새해 복 많이 받으셔요 무궁무진한 창의력이 것도 맛이 궁금하군요 크크 좋은 하루 행복한 하루 되세요
항상 감사합니다 🙏☺️ 새해 복 많이 받으세요🙏😍
엊그제 막걸리집에서 곶감크림치즈말이를 먹고 너무 맛있어서 혹시 있나 찾아봤는데 역시 이집에 나오는군요! 이것도 나중에 해먹어볼게요!!
꼭 만들어 먹어볼게요
여긴 곶감 천지입니다^^
악!! 곶감 천지라뇨~~~🙊🙊🙊 부럽부럽😉
1. 버터 한 조각 넣는 건 몇 g인가요??!
2. 크림치즈 200g에 곶감4개 잼을 다 넣으면 되나요??
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
😁😆🤣😊🤗🙏
안녕하세요 이 레시피 활용하고 싶은데 혹시 감말랭이로도 가능할까싶어서요! 수분이 없어서 별로일까요? 곶감을 사용할 경우 반건조 사용하면 될까요 이 영상은 반건조아닌거죠?
영상감사합니다!!ㅎㅎ버터한토막은병뚜겅한토막인가요?호두말고다는겨과류도괜찮을까요?
악!! 뚜껑 계량 법을 기억하시다니! ㅋㅋㅋㅋ 네 그 정도 넣으시면 돼요🤗
견과류는 고소한 걸로 넣어보세요 아몬드나 땅콩도 좋아요 😋
다른 과일이나 종류에 응용해 보고 싶은데
조리는 시간이나 아니면 기본적으로 다 건조시켜서 해야하는 원칙 같은 것이 있나요?
어떤 재료든지 일단 수분을 잡는 게 중요합니다.
그렇다고 수분을 완전히 날려버리면 당연히 재료 본연의 맛이 사라지기 때문에...사실 재료마다 졸이는 시간과 건조 상태는 모두 달라져야 합니다. 과일의 당도에 따라 설탕량도요.😊
보통 잼을 만들면 (상온에서) 원하는 농도보다 묽을때 멈춰야 하는데, 크림치즈랑 섞을때는 오히려 상온의 잼과 비슷할 정도의 농도에서 멈춰야 하는거 같아요
통계피가 없을경우 계피가루로 대체 가능할까요?
사용하셔도 괜찮은데 맛 차이는 살짝 있을 수 있어요😭통계피를 넣어야 수정과처럼 깊은 매운맛이 나거든요🤗
계피를 좋아하지 않는데 제외해도 괜찮나요?
넵 생략하셔도 괜찮습니다🤗
버터는 풍미때문에 추가하는걸까요??
네 맞습니다🤗