ชัวร์ก่อนแชร์ : หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็ง จริงหรือ ?
HTML-код
- Опубликовано: 21 мар 2021
- บนสังคมออนไลน์แชร์คลิปข่าวเตือนว่า หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือ Air Fryer ที่หลายคนนิยมใช้ ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็งได้ โดยอ้างอิงคำเตือนจากฮ่องกง เรื่องนี้จริงหรือไม่ ติดตามกับคุณพีรพล อนุตรโสตถิ์ จากศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์
🎯 ตรวจสอบกับ ดร.มลฤดี สุขประสารทรัพย์
อาจารย์หลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
🔎 ตรวจสอบข้อเท็จจริง โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์
-----------------------------------------------------
📌 สรุป : ✅ แชร์ได้ อธิบายเพิ่ม ✅
Q : หม้อทอดไร้น้ำมันทำให้อาหารเกิดสารก่อมะเร็งจริงหรือ ?
A : จริง แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารด้วย
ที่สำคัญก็คือ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและเวลาที่เราใช้ในการปรุงอาหาร
ถ้ายิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเกิน 120 องศาเซลเซียสมาก ๆ
หรือว่าใช้ระยะเวลายาวนานเกินไปเนี่ย
สารก่อมะเร็งก็จะเกิดขึ้นได้สูงตามมา
Q : จากข่าวที่รายงานในฮ่องกง
เป็นผลการทดลองหม้อทอดไร้น้ำมันกับมันฝรั่ง
ซึ่งได้ผลพบว่าเกิดสารอะคริลาไมด์ (acrylamide) ในปริมาณสูง ?
A : ข่าวที่เขาแชร์ก็คือเป็นมันฝรั่ง เป็นพืชกลุ่มแป้ง
มันจะมีกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “แอสพาราจีน” อยู่สูง
ประกอบกับปริมาณน้ำตาลสูงในมันฝรั่งเอง
เมื่อความร้อนสูง ที่เราใช้ประกอบอาหาร เกิน 120 องศาเซลเซียส
ก็สามารถทำให้เกิดสารก่อมะเร็งกลุ่มที่เรียกว่าอะคริลาไมด์ได้
อะคริลาไมด์เป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เกิดจากปฏิกิริยาทางเคมี
ที่เรียกว่า Maillard reaction หรือปฏิกิริยาสีน้ำตาล
ยิ่งน้ำตาลไหม้เกรียมมาก สารอะคริลาไมด์ก็จะมีอยู่มากเช่นกัน
โดยองค์การอนามัยโลกกำหนดไว้ว่า
อะคริลาไมด์ เป็นสารก่อมะเร็งในกลุ่ม 2A
ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เกิดได้ในสัตว์ทดลอง มีหลักฐานเพียงพอแล้ว
แต่ในการเกิดมะเร็งในมนุษย์ ยังต้องรอหลักฐานสนับสนุนเพิ่มเติมอีก
Q : แต่สารนี้ไม่ได้เกิดกับมันฝรั่งเท่านั้น ?
A : อาหารอื่น ๆ ที่มีการคลุกเคล้าแป้ง หรือเกล็ดขนมปัง
เอามาปรุงความร้อนที่หม้อทอดไร้น้ำมัน
ก็สามารถทำให้เกิด สารในกลุ่มอะคริลาไมด์ได้เช่นกัน
Q : ที่สำคัญ สารนี้ไม่ได้เกิดกับหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น ?
A : จริง ๆ แล้ว การเกิดอะคริลาไมด์
ไม่จำกัดเฉพาะหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น
การทอดด้วยกะทะ หรือว่าใส่น้ำมันเข้าไป
คือเป็นการทอดเฟรนช์ฟรายด์ปกติ ก็เกิดอะคริลาไมด์ได้เช่นกัน
หรือเอาไปอบในเตาอบ ก็เกิดอะคริลาไมด์ได้เช่นกัน
Q : วัตถุดิบอื่น ที่หลายคนก็ชอบใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน
อย่างเช่น หมูกรอบ เนื้อสเต็ก ?
A : อาหารที่เป็นโปรตีน หมูกรอบ หรือ ชิ้นเนื้อสเต็กต่าง ๆ
เมื่อเอามาปรุงด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือกระบวนการปิ้งย่างต่าง ๆ
มันไม่ได้เกิดอะคริลาไมด์ แต่มันจะเกิดสารก่อมะเร็งตัวอื่น ๆ
ก็คือกลุ่มของ โพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน หรือ PAH
และ เฮเทอโรไซคลิกเอมิน หรือ HCA แทน
Q : หรือปลา ?
A : ปลาที่มีหนังเยอะ เช่น ปลาดุก
ถ้าเอามาปิ้งมาย่าง หรือว่าใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็เกิดสารก่อมะเร็ง
กลุ่ม โพลีไซคลิก อะโรเมติก ไฮโดรคาร์บอน ได้เช่นเดียวกัน
ดังนั้น ข้อสังเกตที่เราจะรู้ว่า เนื้อสัตว์อันนี้มันจะมีสารก่อมะเร็งหรือยัง
ที่สังเกตได้ง่ายคือ ผิวที่ไหม้เกรียมของเนื้อสัตว์ที่เราเอามาปรุงอาหาร
ถ้ามันเริ่มไหม้เกรียม มีสีดำ ก็แสดงว่ามีสารก่อมะเร็งอยู่ในนั้นแล้ว
เพราะฉะนั้นเวลากิน ก็ใช้กรรไกรตัด หรือมีดเฉือนทิ้ง
ก็อย่าไปกินส่วนที่ดำไหม้เกรียมตรงนั้น
Q : วิธีการปรุงแบบ ลวก ต้ม นึ่ง หรือไมโครเวฟล่ะ ?
A : ต้ม นึ่ง ลวก หรือไมโครเวฟ ไม่ได้ทำให้เกิดอะคริลาไมด์
เพราะว่าความร้อนที่ใช้ มันทำให้สุก แต่ไม่ได้ทำให้เกิดการไหม้เกรียม
หรือแม้กระทั่งสารก่อมะเร็งกลุ่ม PAH หรือ HCA
Q : วิธีลดสารอะคริลาไมด์สำหรับคนที่ยังชอบทานมันฝรั่ง ?
A : ก่อนที่เราจะเอาหัวมันฝรั่งมาประกอบอาหาร
ก็ให้เราปอกเปลือก ฝานแช่น้ำทิ้งไว้ ประมาณ 15-30 นาที
น้ำก็ช่วยชะล้างสารตั้งต้น ก็คือ กรดอะมิโอแอซิดแอสพาราจีน
และน้ำตาลที่อยู่ในเนื้อมันฝรั่ง ให้ออกมากับน้ำ
จากนั้นเราก็ซับให้แห้ง และเราก็เอาไปปรุงอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ
นอกจากนี้ มันฝรั่ง อย่าไปเก็บในตู้เย็น
เพราะการเก็บในอุณหภูมิตู้เย็น
จะยิ่งไปเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในเนื้อหัวมันฝรั่ง
เมื่อเรานำไปทอด ก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ดได้มากขึ้น
อะคริลาไมด์ก็จะสูงขึ้นตาม
Q : ดังนั้น แม้จะเป็นมันฝรั่งจากหม้อทอดไร้น้ำมันตรง ๆ ก็ยังกินได้ ?
A : แนะนำว่ารับประทานได้นะ มันฝรั่งทอด หรือ เฟรนช์ฟรายด์
แต่เราอย่ารับประทานในปริมาณที่มากเกินไป
แล้วก็อย่ารับประทานถี่จนเกินไป
ควรจะต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ให้หลากหลาย
ผักผลไม้หลากหลายสี ทานให้เยอะเข้าไว้
Q : รวมทั้งอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมัน ?
A : กินได้ อีกอย่างหนึ่งก็คือ ข้อดี ช่วยลดการใช้น้ำมัน
พอเราไม่ต้องใช้น้ำมันเป็นตัวนำพาความร้อนในการทำให้อาหารสุก
ปริมาณพลังงานที่เราได้รับจากไขมัน ก็จะน้อยลงไปด้วย
Q : สรุปแล้วเรื่องหม้อทอดไร้น้ำมัน
ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็งนี่เป็นอย่างไร ?
A : เรื่องนี้จริง ก็ถ้าจะแชร์ต่อเนี่ย อยากจะให้เพิ่มประเด็นให้ครบถ้วน
เพราะไม่เช่นนั้น จะทำให้ผู้บริโภคเข้าใจคลาดเคลื่อนได้
และกระบวนการเกิดสารก่อมะเร็ง
ก็ไม่ได้จำกัดแค่การเกิดในหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น
ยังมีวิธีการปรุงอาหารอื่น ไม่ว่าจะเป็นการทอด ปิ้ง ย่าง อบ
ก็อาจจะนำมาซึ่งการเกิดสารก่อมะเร็งกลุ่มที่พูดไปได้
👉 ความพอดีอย่างเข้าใจ ยังคงเป็นหลักความปลอดภัย
ทั้งเรื่องการอาหาร และการดูแลสุขภาพ
#ชัวร์ก่อนแชร์ #sureandshare
-----------------------------------------------------
🎯 หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ "ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์" 🎯
LINE :: @SureAndShare หรือคลิก line.me/ti/p/%40sureandshare
FB :: / sureandshare
Twitter :: / sureandshare
IG :: / sureandshare
Website :: www.ชัวร์ก่อนแชร์.com
TikTok :: / sureandshare
![[BLACKSWAN] ‘Roll Up’ Official Music Video](http://i.ytimg.com/vi/ulvCwyKrwqw/mqdefault.jpg)
ถ้าสรุปแบบง่าย ๆ ภาษาชาวบ้าน
ปรุงอะไรแบบไหนก็ตาม หากทำจนมันไหม้ก็ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งนั่นแล
จริง ไม่รู้พูดอะไรเยอะแยะ สรุปก็ไม่มี
@@dorayagim.g.1164เขาให้ความรู้ สรุปก็มีในคลิปดูให้มันจบสิ
เขาสรุปอยู่นะตอนท้ายเลย
ต้มเอาละกัน จบไหม???
สารอันตรายที่เป็นส่วนประกอบที่สามารถจะระเหยคลายประจุเป็นไอพิษออกมาปะปนกับอาหารได้เมื่อถูกความร้อนสูงที่ระดับหนึ่ง อาจ 170°C หรือที่ 200°C เป็นต้นไป สารอันตรายเหล่านั้นก็คือส่วนประกอบหลักตัวหนึ่งที่อยู่ในสารเคลือบผิวภาชนะนั้นนั่นเอง สารพิษอันตรายหลายตัวที่เคยถูกปฏิเสธว่าไม่เป็นอันตรายในยุคสมัยแรก แต่ต่อมาก็ต้องออกมายอมรับว่า มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดมะเร็งหรือความผิดปกติของระบบภายในร่างกายได้ ไม่ว่าจะเป็นโรคภูมิแพ้ อัณฑะฝ่อ ความสามารถในการมีทายาทหดหายเพราะร่างกายผลิตอสุจิได้น้อบลงไปมาก หรือเกิดโรคแปลกๆที่แต่ก่อนแทบไม่เคยมีใครเป็นกัน
ผมรู้สึกว่า ชัวร์ก่อนแชร์ ครั้งนี้ทำออกมาได้แย่มาก มันทำให้คนเข้าใจผิด ประเด็นของเรื่องนี้มันอยู่ที่ว่า หม้อทอดไร้น้ำมันก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง "มากกว่า" วิธีอื่นหรือเปล่า คำตอบที่ควรจะตอบเป็นอย่างแรกคือ "ไม่จริง" แล้วอธิบายต่อว่า ทอดปกติก็เกิดสารได้เหมือนกัน ไม่ใช่ไปตอบว่า "จริง" ก่อน แล้วค่อยไปขยายความ แถมก็ยังสรุปไม่ชัดเจนว่า ทอดด้วยวิธีอื่น จะมีโอกาสเกิดมากกว่าหรือน้อยกว่า คือคำถามันเป็นคำถามเล่นคำ ถามแค่ด้านเดียว บังคับตอบเพื่อให้คนเข้าใจผิด ซึ่ง ชัวร์ก่อนแชร์ ควรต้องชี้ประเด็นตรงนี้ให้ชัด ไม่ใช่ไปตอบตามน้ำ ทำให้คนเข้าใจผิด
+++
ไปหาดูหนังเรื่อง dark water นะ จะได้ตาสว่าง เกี่ยวกับอันตรายของเทฟล่อน
ฟังให้จบยัง
เอาจริงๆถ้าฟังให้จบก็เข้าใจรึป่าว
ฟังให้จบค่ะ ชัดเจนมาก
อันที่จริง ถ้าดูตามพาดหัว สามารถสรุปให้ตรงประเด็นมากกว่านี้ไหมคะ พาดหัวถามว่าหม้อทอดไร้น้ำมันทำให้อาหารเป็นมะเร็ง จริงหรือ คำตอบตอบว่าจริง แต่ถ้าพิจารณาในเนื้อความจะพบว่า สิ่งที่ทำให้อาหารเกิดสารก่อมะเร็ง คือกระบวนการในการทำอาหาร คืออุณหภูมิและเวลา รวมถึงชนิดของอาหารที่นำมาทำ ที่เป็นตัวแปรที่ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในอาหาร เพราะถ้าทดลองใช้อุปกรณ์อื่นในการทำ เช่น หม้อหรือกระทะอื่น ด้วยกระบวนการแบบเดียวกัน ก็ให้ผลเกิดสารก่อมะเร็งเหมือนกัน ในทางเดียวกันถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแต่เป็นการต้ม อาจารย์ก็ตอบเองว่าไม่เกิดสารก่อมะเร็ง ดังนั้นตัวแปรที่ถูก ที่ทำให้อาหารเกิดสารก่อมะเร็งไม่ใช่หม้อทอดไร้น้ำมัน แต่เป็นกรรมวิธีและวัตถุดิบในการทำอาหาร ถ้าสรุปอย่างตรงประเด็นน่าจะเกิดความชัดเจนมากกว่านะคะ
เห็นด้วย ดูสรุปกว้างมาก บอก ทอด ปิ้ง ย่าง เอาจริงๆผลงานวิจัยก็ยังมีน้อยมาก สำรวจจากบุคคลก็ยังไม่มากเท่าไหร่ ทอด ปิ้ง ย่าง ต้ม นึ่ง ก็คือกระบวนการน้ำความร้อนเข้าสูอาหารให้สุก ทุกวันนี้ก็ยังไม่รู้ว่าเมร็งเกิดจากอะไร แต่รู้ว่ามาจากความผิดปกติของเซล เห็นด้วยกับเจ้าของกระทู้ว่ามาจากวัตถุดิบมากกว่า เพื่อให้ทันกับการปริโภค สารเร่ง ในตัวอาหาร เนื้อผัก การแปรรูป นี่แหละตัวดี
+1
คือถ้าพวกคุณฟังจบ เอาง่ายๆ คือ อย่าใช้ความร้อนเยอะ เกิน120 และนานเกินไป
ไม่ต้องแดก จบ
แล้วถ้ายังไม่สุกล่ะ ต้องต่อเวลามั้ย
ข้อมูลที่บอกว่า แค่ตัดอาหารไหม้ออกก็พอ ใช้ได้กับอาหารที่ทอดด้วยหม้อทอดนะครับ
ถ้าพวกปิ้งย่าง ที่มีถ่าน หรือลวดร้อน ด้านล่าง จะใช้วิธีนี้ไม่ได้ เพราะไขมันที่หยดจากเนื้อ ลงบนถ่าน จะเกิดควัน
และควันนั้น คือสารก่อมะเร็ง ที่จะห่อหุ้มอาหารที่กำลังปิ้งทั้งชิ้น มะเร็งล้วนๆ ครับ
ขอบคุณมากค่ะ
สรุปนะครับ ที่บอกมีสารก่อมะเร็งเนี่ย เพราะว่าเราใช้จนอาหารเกิดอาการไหม้เกรียมครับ(สารก่อมะเร็งจะเกิดกับอาหารที่ไหม้เกรียด) แต่ถ้าใช้แต่พอดี ให้อาหารสุกกำลังดี ไม่มีการไหม้เป็นสีดำขึ้นมา มันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งมากขนาดน่ากังวลครับ
เพราะงั้นตามคลิปนี้ ไม่จำเป็นต้อง "เป็นหม้อทอดไร้น้ำมัน" ต่อให้คุณเอาไปผ่านความร้อนด้วยวิธีไหนก็ตาม หากวิธีนั้นทำให้อาหารไหม้เกรียมได้ ก็เป็นสารก่อมะเร็งหมด
ที่บอกว่าต่างประเทศเตือน ก็ถูกครับ แต่เป็นการตีข่าวให้หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นตัวร้าย ต้องบอกว่าการปรุงอาหารด้วยวิธีใดๆก็ตามที่ทำให้เกิดการไหม้เกรียม ล้วนแต่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ไม่ใช่ว่า เพราะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเลยทำให้เกิดสารก่อมะเร็งครับ
ดังนั้นใครมีหม้อทอดไร้น้ำมันก็ใช้ได้อย่างสบายใจ ขอแค่อย่าทำให้อาหารสุกเกินไปจนไหม้เป็นสีดำก็พอครับ
ข้อแตกต่างก็คือ น้ำมันจะมีความร้อนระดับนึง แต่ถ้าเป็นลมร้อนในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิอาจขึ้นสูงกว่าการใช้น้ำมันทอด....การต้ม นึ่ง ปลอดภัย เพราะยังไงอุณหภูมิก็ไม่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำ ยกเว้นใช้หม้อความดัน
มันฝรั่งทอด(potato chip)ไม่จำเป็นต้องไหม้เกรียม หรือออกสีน้ำตาลเข้ม ก็มีสารก่อมะเร็งAcrylamideแล้ว ยิ่งทอดนาน-สีเข้มก็ยิ่งมีมาก
แอลกอฮอลล์ที่ดื่ม ก็จะเกิดสารacetylaldehydeในตับ เป็นสารก่อมะเร็งเช่นกัน
✌🏿
สรุปแล้วหม้อทอดไร้น้ำมันมีสารเคลือบทำให้ก่อมะเร็งรึป่าวคะเพราะตอนเพิ่งซื้อมาจะวอมหม้อก่อนมีกลิ่นเหม็นออกมามากมากคะ???
@@user-yh6gq3uc9t อยู่ที่ยี่ห้อด้วยครับว่าเขาใส่ใจคุณภาพสินค้าและวัตถุดิบที่นำมาผลิตแค่ไหน คือของผมใช้ของฟิลลิปน่ะครับ ก็เอามาใช้ก็ไม่เคยได้กลิ่นอะไรนะครับ แต่กรณีของคุณเท่าที่ผมเคยอ่านน่าจะยี่ห้อ OT... ใช่เปล่าครับ ถ้าใช่ก็รู้สึกว่าจะเป็นปกติของยี่ห้อนี้ครับ อาจจะต้องใช้ไปอีกสักพักกลิ่นถึงจะหายครับ ส่วนวิธีดับกลิ่นที่เกิดผมไม่แน่ใจครับเพราะว่าไม่ได้ค้นเรื่องนี้ต่อครับ
พืชผักสมัยนี้ เต็มไปด้วยสารพิษ ไม่ต้องปรุงผ่านกระบวนการใดใด แค่กินสด ก้อเจอสารพิษ ทำให้เกิดมะเร็งได้ง่ายๆล่ะ ไหนจะมลพิษทางอากาศ ซึ่งก้อกระตุ้นการเกิดมะเร็งได้ด้วย แค่หลีกเลี่ยงการกินอาหารปิ้งย่าง ทอด อย่ากินมาก กินบ่อยครั้งจนเกินไป กินให้หลากหลาย นอนให้พอ ออกกำลังกาย จิตใจแจ่มใส แค่นี้ สุขภาพก้อน่าจะดีมากแล้ว
ผมก็คิดเช่นนี้
สมัยนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เลย อาหารที่กินแล้วนะมีสารปนเปื้อน ยกเว้นจะเลี้ยงไก่ ปลูกผักผลไม้กินเองเท่านั้น
มันเลี่ยงได้ยากมากๆถ้าให้ดีสุดคือปลูกเอง ปลูกหลากหลาย
พืชผักจากประเทศเพื่อนบ้านทั้งนั้น
จริงๆแล้วมะเร็งมีอยู่ในร่างกายเราทุกคน มันอยู่แค่ว่าอะไรที่จะไปกระตุ้นมันให้มันจุดประกาย
ทุกอย่างที่บอกถูกหมด กินแต่ข้าวเปล่าๆกับน้ำก็พอครับ
ข้าว ถ้าปลูกใกล้โรงงานอุตสาหกรรม ก็เสี่ยงต่อสารปนเปื้อนนะครับ
@@loveyouforever_love 😆😃😃👍
เหยาะซอสนิดนึงได้มั้ย โอ่ย ก็จะเป็นโรคไตอีก 555
😂😂😂
งั้นไม่ต้องมีลมหายใจ❤
ต้นเรื่องใครมันส่งต่อข้อความนี้ ตี2ประเด็น
-หม้อเกรดราคาถูก อาจมีโลหะหนักปนเปื้อนออกมาปนกับอาหาร
-การใช้อุณหภูมิที่สูงและนานเกินไปจนอาหารน้ำตาลโปรตีนไหม้กลายเป็นสารก่อมะเร็ง
-หม้อทอด: ฉันผิดอะไร😂
-แต่รายการและอาจารย์ไขข้อเคลียร์ชัดทุกประเด็นดี
เอาจริงมันก็ไม่แย่ขนาดนั้นนะเพราะตอนทอด เราวางอาหารไว้บนตะแกรง ให้ลมร้อนมันผ่านลงไปด้านล่างได้ ซึ่งตะแกรงมันไม่มีสารเคลือบ หมายความว่า อาหารไม่ได้โดนสารเคลือบหม้อ
ส่วนการปรุงไหม้ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง มันก็ถูกแล้ว😅
ส่วนตัวคิดว่าเตาแก๊สอันตรายกว่าเตาไฟฟ้า เฉพาะเตาเก่าๆนะ เพราะมันเผาไหม้ไม่หมด และปล่อยเขม่าที่เป็นสารก่อมะเร็งออกมา😅
สารก่อมะเร็งมีแทบทุกอย่างครับ แต่ก็มีอาหารหลายๆ ชนิดต้านมะเร็ง
มีประโยชน์มากค่ะ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
พูดง่ายๆต้มกินปลอดภัยสุดครับ แต่ถ้าปรุงรสก็อาจมีสารก่อมะเร็งอยู่ดี ทำใจเถอะครับอยู่ไม่ถึงร้อยปี
ใช่กินอะไรก็ยากไปหมด
หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ได้ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งเลยมองว่าข่าวนี้ไม่โอเค... เพราะมันมีแค่ขดลวดความร้อน ตัวตั้งเวลา ใบพัด แล้วก็ตัวปรับอุณหภูมิ แต่มันก็ไม่ปลอดภัยอยู่ดี ถ้าล้างไม่สะอาด
แต่เอาจริงๆ ต้มยังแอบเสี่ยงกว่าเพราะเตาแก๊สที่เก่าๆหน่อยจะเผาไหม้ไม่สมบูรณ์แล้วก็ปล่อยสารก่อมะเร็งไปทั่ว ซึ่งเตาแก๊สไม่ผิด ผิดที่คนใช้ไม่ยอมซื้อใหม่😂
อนุของภาชนะหลุดติดอาหาร
ขอบคุณมากค่ะ
มีประโยชน์มากทุกคลิปค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
เป็นความรู้ที่ควรรู้มากกครับ❤
ขอบคุณนะคะที่ให้ความรู้ดีๆ❤🎉😊
ขอยคุณที่ให้ความรู้
เพื่อนำไปใช้ในชีวิตประจำวันค่ะ
ขอบคุณความรู้ดีๆค่ะ สรุปทำอาหารอะไรก็ตามกินให้พอดีและอย่ากินอาหารเดิมๆซ้ำๆทานอาหารให้ครบ5หมู่ส่วนปิ้งย่างก็อย่าให้ไหม้เกินค่ะ
พึ่งซื้อขนาด 6ลิตร มาจาก เพจ หม้ออบลมร้อน Gaabor Air Flyer ก็อบ ปกติครับ
อยากถามเพิ่มเติม ถ้าเราห่อฟอย ตอนอบ จะมีผลอะไรไหมครับ
สรุปจะใช้ไม่ใช้หม้อหทอดก็เป็นเหมือนกัน ขอบคุณค่ะ
ถึงว่าหลายคลิป เอามันฝรั่งไปแช่น้ำ จริงๆผมทอดเลยตลอดเลย มันก็กรอบอร่อย แต่การแช่ก่อน 15 ทพให้ลดสารตั้งต้น และลดน้ำตาลในมันฝรั่งได้อีก จะทำตามครับ ไม่เสียหาย❤
ขอบคุณ สำหรับ คำแนะนำ ดีๆ อยากรบกวนถามอีกข้อค่ะ เสื้อที่ ดร มลฤดี ใส่ ซื้อ หรือ สั่ง จากที่ไหนค่ะ??สวย
มากมาก อยากทราบค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้านะค่ะ
สรุปคือ ไม่ใช่แต่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันใช่ไหมคะ แต่ถ้ามีการ ปิ้ง อบ จนไหมอาหารเกรียมสีดำไหม้นั่นคือ ก่อมะเร็ง ทั้งนั้น
ไม่ไหม้ ไม่ดำ ก็เกิดสารก่อมะเร็งได้ค่ะ ถ้าปรุงโดยใช้ความร้อนที่สูงมาก
สาระสำคัญไม่ได้เกี่ยวกับหม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น มันเกิดกับทุกวิธีการปรุงอาหารที่ใช้อุณหภูมิสูงนั่นแหละ ปิ้งย่างยังเสี่ยงกว่ากันเยอะ พูดซะหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นผู้ร้ายไปซะงั้น
สรุป ของปิ้งย่างทอด เสี่ยงได้รับสารก่อมะเร็ง
แล้วเปรียบเทียบกับแบบทอด หรือ ย่างละคับ อย่างใหนมากกว่ากัน
บางครั้งถามวกวน ควรปรับปรุงด้วยค่ะ
สรุปซื้อได้หรือเปล่าค่ะ
แล้วถ้าเป็นหม้อหุงข้าวเคลือบล่ะครับ จะมีสารก่อมะเร็งด้วยไหม
แบ่งปันความรู้😱😱😱
การทอดด้วยน้ำมันพืชแล้วชุปแป้งทอด ทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นโรตี ปลาท่องโก๋ กล้วยทอด เฟรนฟราย ไก่ทอด หมูทอด ปลาทอด ทอดด้วยกระทะอะไรก็ตาม ล้วนก่อมะเร็งทั้งนั้น เพราะแป้งที่ทอดน้ำด้วยน้ำมันพืช = หายนะ
เอ่อ สรปแล้ว อย่ากินเลย กินแต่นํ้าเปล่าดีกว่า
ก็ดีกว่าการย่างที่มีควันละครับ
สรุปคือแป้งเมื่อถูกความร้อนไม่ว่าจะเป็น ขนมปังจากเตาอบก็มีสารก่อมะเร็ง ส่วนเนื้อสัตว์ถ้าไหม้ก็เหมือนย่างด้วยเตาเหมือนการประกอบอาหารทั่วๆไป
เค้ามาให้ความรู้ก็ดีมีประโยชน์แต่จะทำตามรึป่าวอีกเรื่องมีเพื่อนเป็นพวกชีวจิตรกินแบบรักษาสุขภาพแต่ดูสภาพมันแล้วมันสุขภาพดีจริงๆเหรอว่ะ
แต่ทุกคนก็ชอบอาหารปิ้งย่าง อยู่ดี ใครชอบปิ้งย่างมาทางนี้ค๊าาาา❤❤❤😘😘😘😘
เพลงนี้ลอยมาเลย รู้ว่าเสี่ยง แต่คงต้องขอลอง5555 อันตรายแหละ แต่ก็อยากกิน 😂😂😂😂
อย่าโดนหมอและนักวิจัยหรอกเอาได้...
ไม่มีสารที่ก่อมะเร็งใดๆ ทั้งสิ้นจงกินอย่างสะบายใจ มะเร็งเกิดจากระบบความผดปกติของร่างการเราเองคุณจะกินหรือไม่ก็เป็นอยู่...ขอให้มีความสุขกับการกิน
หลอก
สรุปว่าสารก่อมะเร็งไม่ได้ขึ้นอยู่กับหม้อทอด แต่อยู่ที่ อาหารไหม้เกรียม โอเคนะ😅
มีวิธีกระกอบอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันโดยไม่เกิดสารก่อมะเร็งไหมครับ
ที่แนะนำนะครับ
ใช้ไมโครเวฟทำให้สุกระดับหนึ่งก่อนแล้วค่อยไปทอดก็ได้นะครับ
เนื้อที่ใช้ทอดพลิกบ่อยๆช่วยลดการเกิดสารก่อได้ครับ
^^^^^
เลี่ยงการทอดแบบติดตระแกงนานๆครับเพราะมันจะเกรียมเยอะด้านเดียวนานๆ
เลี่ยงใช้อุณหภูมิที่สูงในเวลานานๆ เฉลี่ยการเกิดสารตั้งแต่300F°หรือ148.88...C°
แต่ถึงใช้น้อยแต่ใช้เวลามากไปก็ยังก่อสารได้เช่นเดิมครับ
เลยแนะนำให้เวฟก่อนค่อยทอด
คืออาหารทุกชนิด ทุกกระบวน เพียงทำให้สุก แต่ไม่ใช่ไหม้ หม้อทอดน้ำมัน หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ก็ให้สุก แต่อย่าไหม้
อยู่ในประเทศนี้ไม่ต้องกลัวหรอกเรื่องอาหาร ถ้าออกกำลังไปด้วย แต่กลัวอุบัติเหตุเถอะ ตายมากที่สุดในโลก
ที่บ้านใช้ 3-4 ครั้งเสียไปชะแล้วค่ะ
แล้วมีผลต่างกับทอดด้วยน้ำมันมากน้อยแค่ไหน หรือเหมือนกัน
😢เพิ่งซื้อวันนี้ทำไงดี
ต้องไปกวดขันอาหารเจือปนสารฟอร์มาลีน ทั้งอาหารสด ผัก ใช้กันหมด และทั้งสารพิษยาฆ่าแมลงตกค้าง
กาแฟก็มีสารก่อมะเร็งเพราะไหม้เกรียม จนดำ
😁😁😁
5555
ที่บ้านไม่ได้ใช้ เครื่องปรุงอาหารแบบนี้ เพราะไม่มั่นใจแต่แรก ค่ะ
สรุปอะไรที่ทำให้ไหม้ได้ ก็มีสารก่อมะเร็งได้ทั้งนั้นแหละ
ส่วนไหนที่เห็นไหม้เกรียม แค่พยายามอย่าไปกินส่วนนั้น
จริงนะ
ต้มนึ่งเนิ้อหมูเป็ดไก่ปลาดีที่สุดปรอดภัยต่อร่างกายค่ะ
แนะนำนะ ทำรายการแบบนี้ต้องได้ข้อมูลที่แม่น ดังนั้น
ควรสอบถามผู้เชี่ยวชาญมากกว่า 1 คน จากหลายๆสถาบัน
เพราะตามหลักความเป็นจริง คนที่เรียนมาในสาขาเดียว
กันได้ตะแนนสอบมาไม่เท่ากันหรอก
อะไรที่ความร้อนสูงเกิดสารก่อมะเร็งทั้งนั้น ดังนั่นกินนึ่ง กับต้ม ปลอดภัยที่สุด
ใช่ ถ้าเตาแก๊สมันดีอยู่นะ ถ้าเตาแก๊สเก่า มันจะพ่นสารก่อมะเร็งออกมาเพราะเผาไหม้ไม่สมบูรณ์😅
น้ำตาลโมลาดที่คนเอามาทำน้ำหมักกันถือว่าอันตรายไหมครับ?
หม้อทอดก่อมะเร็งหรือไม่ ไม่แน่ใจครับ แต่ถ้าใช้น้ำมันทอด
อนาคตถ้ากินมาก ไขมันสูงแน่ครับ ใครกลัวก็คงไปทอดกับกระทะ
เอาเองครับ
รู้อย่างนี้ไม่ซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันแล้ว
ที่กล่าวมา ทั้งหมด ถ้าจะกลัวมะเร็ง คือ แทบกินอะไรไม่ค่อยได้เลย นอกจากผักต้ม ผักก็ยาฆ่าแมลง เพียบ
สรุปคือไม่ว่าจะใช้วิธีไหนในการปิ้งย่างทอด ถ้าไหม้ก็คือมีสารก่อมะเร็งได้ทั้งนั้น?
เวลาปิ้งยางเตาถ่าน...ทั้งควันจากการเผาถ่าน และควันไปเกาะกับอาหารที่ปิ้งย่าง ! ..อันนี้อันตรายไหมครับ (อย่างตัวอย่างปิ้งย่างในคลิป)
เอ่ออ...จารย์คะ เกรงใจกันมั่ง ไม่ต้องติดแสงนีออน มาด้วยนะคะ สว่างแสบตาค่ะ ... สวยด้วย เกะกะลูกตาค่ะ 😂😂😂😂😂 ...
ถ้าจะให้ความรู้คนควรเริ่มจากหลักการพื้นฐานก่อนว่าหม้อทอดไร้น้ำมันทำงานยังไง มันทำให้เกิดสารก่อมะเร็งต่างจากวิธีอื่นยังไง ยิ่งถ้าเป็นประเด็นที่มีความซับซ้อนการไปถามความเห็นผู้เชี่ยวชาญไม่กี่คนไม่ควรเอามาเป็นข้อสรุป โดยเฉพาะถ้ายังไม่มีการศึกษาประเด็นนั้นๆอย่างจริงจัง
สรุปคือ การปรุงอาหาร ไม่ให้ไหม้เกรียบ
ไม่ต้องกินอะไรดีที่สุดครับ แนะนำเลยครับ
จะเกิดอะไรไม่รู้ แต่ที่รู้แน่ๆ กินไฟสุดๆไปเลย
มันต้องกินไม่กิน มันจะหมุน ร้อนได้ไง
สรุปก็คือ เกิดได้จริง แต่วิธีการปรุงอื่นๆ ที่ใช้กันมาก่อนจะมีหม้อทอด
ก็ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในรูปแบบเดียวกันอยู่แล้ว ดังนั้นจึงอยู่ที่วิธีการปรุงการทำของเราล้วนๆ ตึงๆ
ไม่ใช่ความผิดของตัวหม้อ
ครอบครัวเรา เลิกใช้กะทะ แบบนี้มาแล้ว ใช้ กะทะธรรมดา ปลอดภัยดี
ตรรกะแปลกๆ
เหมือนกันครับ ปัญหาไม่ได้มาหม้อทอด ปัญหามาจากอุณหภูมิสูงเกิน กระทะธรรมดาถ้าเอามาทอดก็เป็น
อธิบาย สะงง กินของทอดเยอะเกิดมะเร็งให้ต้มเอานะ แต่ถ้าอยากสะดวกและไร้น้ำมัน จัดไป
📌สรุปว่า ขึ้นอยู่กับ วัตถุดิบ และกระบวนการทำ 🍽 ถ้าเป็นของประเภท แป้ง เนื้อ แล้วนำไปผ่านกระบวนการ ทอด ปิ้ง ย่าง อบ ด้วยความร้อนสูง ไม่ว่าจะด้วยอุปกรณ์อะไรก็ตาม ก็มีสารก่อเกิดมะเร็ง 💕สายสุขภาพ แนะนำ ต้ม นึ่ง 💕
ง่ายๆคือมันไหม้แค่นั้นไม่เกี่ยวกับหม้อ
สรุปแล้วเน้นกินแบบนึ่งดีกว่าครับ
ไม่ต้องแดกๆๆ
จั่วหัวให้บริษัทขายน้ำมันพืชดีใจเล่น
เอาอีกแล้วรึก่อนจะให้เค้ามาขายทำไมไม่ทดลองก่อน
จะทอดด้วยอะไรก็ตามก่อให้เกิดสารมะเร็งทั้งนั้น
เห็นหลายๆ คอมเม้นแล้วเป็นห่วงเรื่องระบบการศึกษาของไทยจริงๆ หลักสูตรที่เราใช้ๆ สอนกันอยู่มันไม่ได้ทำให้การอ่านจับใจความ การจับประเด็น ของคนไทยจำนวนเยอะดีขึ้นเลย
สรุปเกิดจากการทอดไม่จำเป็นต้องหม้อทอดไร้น้ำมัน
มาเร็งก็มา..แต่อย่ามายิงนะ..
เอาแค่อุ่นเบาๆพอค่ะ
สรุปคือสาเหตุการก่อมะเร็งไม่ได้มาจากหม้อทอดน้ำมัน แต่อยู่ที่อาหารและการปรุงอาหารที่กิน ตกลงว่าไม่มีอะไรใหม่
คงได้ปิ้งเนื้อโดยห่อใบตองมากขึ้นแน่ๆ
สรุปคือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ได้ทำให้เป็นมะเร็ง แต่คืออาหารที่เราทำต่างหากอย่าให้มันไหม้เกินไปไม้งั้นมันจะมีสารก่อมะเร็ง
ถ้าตอบแบบนี้ จะทำกับอุปกรณ์เครื่องครัวอะไรก็เกิดมะเร็งได้หมด ไม่เฉพาะหม้อทอดไร้นัำมัน งานนี้มันทำให้หม้อทอดดูเป็นผู้ร้ายซะงั่น
อบ,ทอด,ปิ้ง,ย่าง อดไม่ได้กิน กินแต่ต้ม,ลวก
ชอบเอามันหวานไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมันด้วยสิ
จะกินอะไร..วันหนึ่งก็ตายอยู่ดี #กังวลมากเครียดมากกลัวตายมากมะเร็งก็ถามหาได้
จริง ฟังเยอะจิตตกและร่างกายก็จะป่วยตามไป
ตายทรมานมากกับตายทรมานน้อยนั่นเเหละครับ
แนะนำให้ประชาชนหันมากินเนื้อดิบครับ😂
อ้าวงั้นก็อย่าว่าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำให้เกิดสารก่อมะเร็งควรบอกไม่ว่าทอด ปิ้งย่าง ก็ทำให้เกิดสารก่อมะเร็งอยู่ดี
แค่หายใจก็เป็นมะเร็งได้เพราะในอากาศทุกวันนี้มี pm 2.5
เอ่อ เอ่อ ใช่ จริงด้วย
กลับไปใช้ ซึ้ง นึ่ง เหมือนสมัยก่อน 😂😂😂😂😂😂
ต้ม นึ่ง น่าจะดีกว่าจริง ๆ
ผมเห็นพวกที่เรื่องมากเยอะๆแบบนี้แหละ ตายเร็ว
อย่าเยอะมาก มะเร็งมันชอบ
กินๆง่ายๆแบบชาวบ้านทั่วไป อายุยืนครับ
เฮ้ยยย เหนื่อยใจ มีแต่สาร ก่อมะเร็ง …ทำงัยละทีนี้ ชีวิต ..ผักตาม ท้องตลาดก้อมี แต่สาร เคมี ..
กินเข้าไปเถอะ กินให้มีความสุข แต่ก็ กินให้พอดี ออกกำลังกายควบคู่ไป ถ้าร่างกายแข็งแรงแล้ว ยังเป็นมะเร็ง อีก ก็ช่างเถอะเน๊อะ
ทางสถาบันมะเร็งออกมาบอกแล้วว่าไม่เปนจิงครับ
จะเชื่อใครวะ แบบนี้
งั้นที่อบในตู้อบ ก้อเป็นมะเร็งด้วยซิ ที่ยุโรปมีการควบอย่างดี เป็นไปไม่ใด้ ไม่เชี่อค่ะ
พาดหัวเรียกแขกแบบนี้ถือว่าแย่มากครับ🙄
หัวข้อก็เป็นประโยคบอกเล่าเชิงคำถามที่ให้ข้อมูลที่ถูกต้องแล้วนี่คะ หม้ออบร้อนเวลาปรุงอาหารมีโอกาสที่จะใช้ความร้อนสูงมาก เกินกว่าการปรุงอาหารในแบบที่ใช้น้ำเป็นส่วนประกอบ จึงอาจจะเป็นอันตรายเกิดสารก่อมะเร็งได้ โดยที่อาหารไม่จำเป็นจะต้องไหม้ หรือเปลี่ยนสีไปจากปกติมาก เช่นมันฝรั่งทอด เค้าก็อุตส่าห์ตั้งใจเรียกแขกมาฟังให้ได้ความรู้แท้ ๆ มิวายจะโดนแขกด่า😂
👍
อะไรก็มีสารก่อมะเร็งเกือบหมด แค่เยอะหรือน้อย ดังนั้นต้องเข้าใจสารตั้งต้นตามที่คุณหมอพูดในคลิป ไม่ใช่ฟังแค่ว่าหม้อทอด=มะเร็ง เลยไปกินกระทะทอดแทน อันนี้ก็มะเร็งอยู่ดี
ไมโครเวฟญี่ปุ่นก็เริ่มเลิกใช้แระ
ทุกอย่างก่อมะเร็ง