ciao, ci sono 2 metodi per fare la pasta di mandorla. 1 a caldo, dove ti viene una pasta di mandorle piuì fine e il secondo metodo , a freddo. io nell' impasto aggiungo una piccolissima percentuale di pasta di pistacchio. attento ad non aggiungerne troppo, altrimenti copri il gusto delle mandorle. La ricetta prevede, farina di mandorle, zucchero a velo, sciroppo di glucosio, vaniglia e una piccolissima dose di acqua per impastare il tutto
Carissimo maestro,mi da un consiglio? Siccome uso sempre la panna senza lattosio,come devo fare per renderla più consistente nelle decorazioni e nelle farciture? Ho notato che rispetto alle altre panne"normali si scioglie più in fretta!! La ringrazio infinitamente e buon anno
il bordo completamente in pasta reale deve essere una vostra interpretazione, in più ci sommiamo quello spessore di almeno mezzo cm. di copertura in glassa, diventa un pò troppo
Da Palermitano dico che ci vuole solo per l’estetica, perché alla fine tutti dicono “A me la parte col verde...”, quindi ben venga solo pasta reale nel bordo
completamente sbagliato il procedimento. Il bordo deve avere un alternanza di pan di spagna e pasta reale, il pan di spagna non deve essere assolutamente bagnato e la crema di ricotta ha gia' al suo interno gocce di cioccolato. la cassata, andrebbe mangiata dopo un paio di giorni, per far si che l'umidita' della ricotta inumidisca il pan di spagna. La cassata e' un dolce parecchio zuccherato, mettendo tutta quella pasta reale e bagnandola , diventerebbe al palato troppo stucchevole
Antonio Trincucci .. ti rispondo in merito alla cassata, io sono Siciliana DOC .. non è facile e quindi sarebbe più facile farla che spiegarla , cerca su RUclips alcuni video specifici sulla cassata siciliana .. Il verde che vedi da contorno si chiama pasta reale , poi Pan di Spagna e ricotta sgocciolata zuccherata , glassa fatta con zucchero a velo leggermente cotto con acqua come copertura e infine la decorazione a piacere con frutta candita come piace a te . Se riesci a farla la sua dolcezza ti ricompenserà ... Provare x credere 👍👋👋
Che bravo, e con quanto amore. Grazie. Io adoro la cassata siciliana😍
Spettacolare….👏🏼👏🏼👏🏼
Che meraviglia!! Adoro farla e adoro mangiarla! L'unica cosa non so perché a me la pasta reale non rimane malleabile come la sua!!
Complimenti per la maestria.Peccato non ci sono un commento ,dosi, diametro dello stampo .Peccato .cmq Complimenti .
Buon Sabato amici carissimi❤❤❤❤❤❤
Bongiorno grazie mille que buono🎉 .dove si trova la padella per questa torta?
Grazie ciao🎉🎉❤
Bravissimo ,quando tornerò a Noto passerò alla tua pasticceria.🌟🌟🌟🌟🌟👋
Pura poesia😍😍😍😍😍😍😍
Bravissimo 👍👏👏
Che bontà 👌💯
Nice
Come la bagna?
Per favore ,voglio ordinarla però senza glutine ,la preparate vero? Vi prego rispondetemi "si".,grazie.attendo la conferma
Come faccio a far la pasta di mandorla verde senza coloranti? Posso macinare mandorle e pistacchi insieme? Grazie.Massimo
Con la pasta di pistacchi
ciao, ci sono 2 metodi per fare la pasta di mandorla. 1 a caldo, dove ti viene una pasta di mandorle piuì fine e il secondo metodo , a freddo. io nell' impasto aggiungo una piccolissima percentuale di pasta di pistacchio. attento ad non aggiungerne troppo, altrimenti copri il gusto delle mandorle. La ricetta prevede, farina di mandorle, zucchero a velo, sciroppo di glucosio, vaniglia e una piccolissima dose di acqua per impastare il tutto
Stukkevolmente dolce
Carissimo maestro,mi da un consiglio?
Siccome uso sempre la panna senza lattosio,come devo fare per renderla più consistente nelle decorazioni e nelle farciture?
Ho notato che rispetto alle altre panne"normali si scioglie più in fretta!!
La ringrazio infinitamente e buon anno
Hai provato con la panna vegetale Oplà
il bordo completamente in pasta reale deve essere una vostra interpretazione, in più ci sommiamo quello spessore di almeno mezzo cm. di copertura in glassa, diventa un pò troppo
Espetáculo
👍
Però hai sporcato tutto il fondo del vassoio
Che bagna si usa solitamente?
non si usa nessuna bagna. la cassata andrebbe mangiata dopo un paio di giorni, per far si' che l'umidita' della ricotta inumidisca il pan di spagna
@@liudmiladevivo550 ciao tu dici di mangiare la cassata dopo due giorni per assaporarla e la posso tenere nel frigo per 4 giorno grazie
Che senso ha non dare la ricetta della cassata.
Le cassate sono OPERE D'ARTE. WWW LA SICILIA
Ma la ricetta???
La vogliooooooooooooooooo
Cassata non palermitana ovviamente.Comunque bravo.
scusaa nino ma puoi darmi la ricetta di quella palermitana
@@laradis4570 🤣🤣🤣
V
Una ricetta? 🙄
Almeno una parola poteva dirla... Video utile a metà!
Secondo me il bordo a scacchiera ci vuole.
Da Palermitano dico che ci vuole solo per l’estetica, perché alla fine tutti dicono “A me la parte col verde...”, quindi ben venga solo pasta reale nel bordo
Come bravura non c'è che dire. Ma spiegare un po' di cosa è inzuppo il Pan di spagna
Maraschino strega o rum
completamente sbagliato il procedimento. Il bordo deve avere un alternanza di pan di spagna e pasta reale, il pan di spagna non deve essere assolutamente bagnato e la crema di ricotta ha gia' al suo interno gocce di cioccolato. la cassata, andrebbe mangiata dopo un paio di giorni, per far si che l'umidita' della ricotta inumidisca il pan di spagna. La cassata e' un dolce parecchio zuccherato, mettendo tutta quella pasta reale e bagnandola , diventerebbe al palato troppo stucchevole
Sono ingrassata di 1 kg solo guardando ....
Scusa, ma la frolla che è intorno è cruda? Non va messa al forno?
Non è frolla ma pasta reale
Ciao 👋, la manualità è eccezionale, ma il video non insegna niente, cosa mete dentro, e gli ingredienti poi ...
Antonio Trincucci .. ti rispondo in merito alla cassata, io sono Siciliana DOC .. non è facile e quindi sarebbe più facile farla che spiegarla , cerca su RUclips alcuni video specifici sulla cassata siciliana .. Il verde che vedi da contorno si chiama pasta reale , poi Pan di Spagna e ricotta sgocciolata zuccherata , glassa fatta con zucchero a velo leggermente cotto con acqua come copertura e infine la decorazione a piacere con frutta candita come piace a te . Se riesci a farla la sua dolcezza ti ricompenserà ... Provare x credere 👍👋👋
Non si bagna la cassata
GIANMARCO GROPPELLI, hillbilly
MOVIES REVIEWER-POET-WRITER-NOVELIST:
THAT'S HOW THEY DO IT IN DIXIE
🌯🌮🍛💘🖒
G.G ☆☆☆☆☆
Per f
Si bravo ma non da la ricetta non ha senso
Questa sì che è una