vinařům.cz - #64 víno z červeného rybízu
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2020
- recept: www.vinarum.cz/?zobraz=recept...
Děkuji všem, kteří podporují projekt vinařům.cz !
www.vinarum.cz/?zobraz=domu#p...
instagram: vinarum.cz
facebook: / vinarumcz 
Хобби
Хобби
Děkuji za video. Právě se na rybízové víno chystám. Líbí se mi vaše pohoda. To k tomu patří.
Díky, ať se povede! 🍷
SUPER, šikula, moc DÍKY 🤗🤗🤗🌞🌲❤
Dobrý den,
mohu se zeptat na nějaký internetový obchod kde bych nalezl vše do začátku a i suroviny na zpracovávání.
Předem děkuji za odpověd a přeji pěkný den
vinarskydum, vinarskepotreby
Dobrý večer, mám otázku. Chtěla bych udělat trnkové víno. Je lepší si koupit skleněný demižon nebo plastový? Předem děkuji za odpověď.
Ahoj, na prvotní-bouřlivé kvašení je mnohem lepší a praktičtější kvasný kbelík. Pak k němu menší demižon, do kterého se jen stáhne vykvašené víno na čištění a zrání
Ahoj, predem chci pochvalit za kvalitne zpracovane video i pro totalniho lajka jako jsem ja. jedna vec mi tam vsak chybela, Jak dlouho takove vino vydrzi uskladnene treba ve sklepe ? Popripade cim se da prodlouzit trvanlivost ?
ahoj, děkuju moc, jsem rád, že se líbilo. Jak dlouho vydrží je těžká otázka, protože to závisí na spoustě věcí. Za mě je ideální stav nechat to rok pod kvasnou zátkou zrát ve sklepě, potom do lahví. No a v lahvích dokud se nevypije nebo další rok či dva. Chuť se mění v čase. Ne vždy to ale je k dobrému. Podle mě je ideál tak 2-3 roky, nevěřím, že by se do té doby nevypilo, protože pokud chutná, tak se příští rok udělá znova a znova a znova a takhle se to třeba točí v tříletém cyklu. Jedno založím, další se třeba čistí, jiné zraje, jiné jde do lahví, další v nich zraje a další se pije... a tak pořád dokola :-)
Ahoj, rozpocital som si recept z tvojej stránky, a na konci šichty mám tretinu 25l demižónu prázdny, čo mi príde veľa a rozmýšľam či zajtra nedorobím. Nechcem riskovať veľa vzduchu v nádobe aj keď je mi jasné že CO2 to vytlačí. Uvidím zajtra.
uvidíš, během bouřlivého kvašení je to ok...ale je třeba s obsahem míchat
@@vinarumcz pozeram, že som ti dal asi palec dole omylom, tak som to napravil. Píšem cez mobil a niekedy zatlačím nejakú kravinu. Videá chválim.
Mohu se zeptat co je ten poslední filtr? A druhý dotaz dá se cukernatost na začátku měřit plovoucím cukroměrem?
Ahoj, poslední jakože poslední filtrační papír co jsem měl...jinak jsou to samospadove filtrace. Je lepší je dovybavit nějakým malým čerpadlem. Někteří používají akvarijní já jsem spíše pro potravinářské. A cukr na začátku jedině moštoměrem. Laicky řečeno cukroměr je na čistý cukerný roztok bez zákalu...moštoměr právě na mošt.
Dobrý den,
rád se ještě zeptal, na kyselost toho moštu po přidání vody, vidím, že to ochutnáváte, mohl byste trochu přiblížit, jak moc či málo by měl být kyselý. Třeba k něčemu to přirovnat. Děkuji za odpověď.
Ahoj, tohle nejde.... Je to prostě o pocitu. Jen to musí být lehce kyselejší (ale ne nepříjemně), protože se to ještě pak naředí tím přidaným cukrem (alkoholem)
Rád bych se zeptal, zda používáte obyčejnou vodu z vodovodu nebo zda ji převařujete a vychlazenou používáte? Děkuji
Kdysi jsem to tak dělal, dneska už ne. Je to u mě zbytečné zdržení...nechám to maximálně pár minut odstát, aby vyprchal chlór. Ale ten vyprchá i z toho demižonu tak či tak. Převařuju, respektive maximálně ohřívám, když potřebuju rozpustit cukr, ale pak do toho stejně dám čerstvou kohoutkovou vodu, která mi ten roztok aspoň zchladí
Jak dlouho trva to bourlive kvaseni? Pote to jeste nechavate kvasit v te dalsi nadobe? Nebo to uz je ta faze zrani jak mate psano na strankach? Dekuji
Čas je u vína hodně relativní pojem....je to závislé na teolote při které to kvasí. Může to být několik dní ale třeba i dva týdny. Vidět to jde jednoduše, zřetelně se zpomalí bublání. Další zrání respektive dokvášení určitě pod kvasnou zátkou a ideální už v menším demižonu.
Dekuji za odpoved. Je to vubec poprve co budu zkouset delat vino, takze diky za perfektni video a navod ;)
Zdravím vás robíte aj trnkové vina ?
Ahoj, budu dělat první do videa. Bohužel tady u mě trnky nejsou :-( mělo by být před příští sezónou trnek.... snad :-)
Dobrý den,
včera jsem stáčel rybízové víno z červeného rybízu. Po nádherné čiré červené barvě přišlo zklamání. Není to vůbec víno, ale spíše šťáva. Vůbec tam není cítil alkohol a je to příliš sladké. husté to není.
Na začátku jsem dal 5l rybízové šťávy, 5 kilo cukru. Celkem doplněno na 25 l. Tedy asi kilo cukru na 5 litrů.
Kvasilo to ve stodole.
Nevíte, kde jsem udělal chybu?
Díky
Připojit reak
Ahoj, jaké jsi použil kvasinky, dal jsi tam výživu? Evidentně to vůbec nekvasilo... Pokud tomu tak je, vzal bych litr jablečného moštu (žádný koncentrát, čistý jablečný mošt) a ten bych naplno rozkvasil a v nejbouřlivější fázi přidal do toho rybízu
@@vinarumcz kvasilo to jako blázen. Napřed bouřlivé, pak klasické dokvášení. Krásně se to i vyčířilo. Kvasinky žádné, divoké. Výživa žádná. Spoléhal jsem na to, že to udělám jak kdysi děda. Prostě to nechal, dokud nebylo víno hotové. Jaké kvasinky použít?
Použil bych nějaké vinařské kvasinky s odolností kolem 15% a výživu....takový alkohol a bez výživy divoké kvasinky nedají (na to kolik bylo cukru)
@@vinarumcz co kdych koupil a nalil tam burčák?
Může pomoct, ale nevíš jakými kvasinkami ten burčák rozjeli
Cukor sa vypocita lahko. Zmerat kolko ma ovocie pred (x) a na 12%alkoholu treba mat tak 21-23 cukor . 21-×= ? , ?x1,25= kolko kg cukru na 100L .Ak sa rozrieduje cukor vodou tak na kazdy liter vody este 0,25kg cukru pridat.
A ještě mi teda v receptu nevychází ty objemy ale o hodně, mám 20l demižon a když spočítám štávu a vodu tak je to 10l
To je divné... Rezervu tam nechávám, ale ne zase tak velkou... Cukr taky něco málo udělá