Александр очень вкусно получилось! Побольше рецептов на вашем канале, ко́пченостей и домашних колбас из сельхоэ птицы. Будет совсем отлично. То мы ползам по коналам ищеш рецепты.
Классно,но рецепт приготовления долгий, можно сделать то же самое но намного меньше труда вы затратите.любое копчение делится на подсушку,копчение,варку, сушку и гусей не шприцевать,а просто замочить в вашем рассоле на сутки при температуре от 3 до 5 градусов,а также есть холодное капчение и горячее,при холодном капчении выход будет на много больше,если вам интересна тема копчения,расскажу вам много чего интересного,так как занимаюсь этим всю жизнь,у вам Удачи, очень у вас классный канал,каждое ваше видео жду с нетерпением.
Добрый вечер, Андрей !!! Купила 2-х гусей, напишите 🙏🙏🙏🙏 способ засолки, сроки и я хочу холодным копчением завершить и тогда уже вялить, очень жду♥️♥️♥️
Только поставила две половинки гуся в коптилку и наткнулась на Ваше видео👍 спасибо за рецепт🙏только нитритку обязательно🤚 добавлять после остывания😊я другим способом мариную, но надо и Вашим методом попробовать🤗
Привет Александр👋🏻 это шедевр в приготовлении гусятины.. я уже представляю как это вкусно👍🏻 и отдельное спасибо за обзор правильной обвязки... а шприц вообще бомба, 😀
Здравствуйте!У меня гусак пропал с 6 гусятами в июне.остались гусыня и двое гусят.сейчас им 6 месяцев т.е.гусятам.вопрос может ли гусыня спариваться со своим гусёнком?Он сейчас уже гусак.
Саша, премного благодарю за детальный рецепт! Обязательно также приготовлю на выходной неделе. При просмотре ролика было сложно контролировать обильное слюноотделение, вкус во рту ощущался!
Вы говорите :"Очень вкусно!"А кто ж сомневается?😁👍Я только запекала с яблоками в духовке,гости всегда были в восторге,а я на второй день так "отполирую" скелет,что там вообще ничего не остаётся,кажется на второй день ещё вкуснее.Вы молодец ,и все у вас классно!
Александр, добрый день! Соль и сахар указаны для сухого посола (я сухим мариную 23 гр соли на кг). В вашем случае необходимо к массе птицы учитывать массу воды для шприцевания и от их слагаемого рассчитывать соль и сахар! А в остальном - все очень шикарно!
Добрый день. Очень красивые тушки. Александр добавьте пожалуйста в описание рецепта время варки и время копчения с температурным режимом. Мне например проще сделать скриншот описания и сохранить в папочку рецептов, чем куда то сохранять весь ролик. Мой респект рецепту!
Добрый день, Александр. Нитритная соль теряет свои свойства при кипячении. Можно специи прокипятить, а нитритную и простую соль добавить в уже остывший маринад.
А у меня гуси и Линда и серый сала было с палец, но я держал их 6 мес. Таких коптить уже бессмысленно. Спасибо за видео. Уже года два и бройлеров и уток и гусей держу по твоим видео инструкциям. Сам тоже и колбасу копчу и мясо ;-)
Александр здравствуйте хочу развести гусей у нас в районе Крупской нет где купить может вы продали бы я давно смотрю ваши ролики как вы выращивание птицу
ЗдравЪ будь, Александр! Наверно 22вегана ролик посмотрели))) Сам 5 "варежек" поставил! Можно было больше, да комментарии в основном про "рефрексы Павлова"))) П.С. Всем МИРА!!
Привет из Германии!!!спасибо за ролик было интересно посмотреть. Имею один вопрос вот ты их прошприцывал но а если тушки ещё и росолом залить как думаешь пойдёт или нет?
ЕЩЕ НИ ОДИН ДЕГУСТАТОР НЕ СКАЗАЛ (ФУ МАТЬ ЕГО ЕТИ ЧТО ЖЕ Я ПРИГОТОВИЛ , ФУ),ВСЕ ВСЕГДА ПРИЧМОКИВАЮТ И ДЕЛАЮТ ТАКОЙ ВИД КАК БУДТО ОНИ СЪЕЛИ ПРОДУКТ КОТОРЫЙ НЕ ЕЛИ ДО ЭТОГО НИКОГДА (ХОТЯ ЭТОТ ГУСЬ БЫЛ УЖЕ СТО ТЫСЯЧ ПЯТИСОТЫЙ...!!!!😂😂😂😂🤪🤪🤪
Здравствуйте! Однозначно лайк за вкусного гуся! Очень аппетитно получилось и не сомневаюсь, что вкусно. Но присоединюсь к другим комментаторам по поводу нитритной соли в маринаде 😅 Или добавлять её в холодный маринад или не кипятить. На срезе видно, что мясо приготовилось, но нитритка не "сработала". Здоровья Вам и процветания хозяйству!
Здравствуйте, Александр, а Вы после шприцевания маринадом выдерживаете тушки или нет? Просто мы в течении 2х суток маринуем(+ -) смотря какой вес. А вы вроде как сразу в сувид. Или я что-то пропустила. Если по вкусу все получается без выдержки, тогда очень хорошо. Воспользуемся этим методом.
Подскажите хочу сразу дать в коптилке 85-90гр +дым до достижения внутри 65гр, потом дать пар 85гр без дыма до 75 внутри. Так как вы с проваркой пробывал получается сочное. Вопрос будет ли по второй технологии такое же сочное, или будет сухое, боюсь испортить!
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Всё просто и доходчиво. Закоптил сразу 5 гусей. Вся родня была в восторге. Если учесть что коптил гусей я впервые в жизни. Огромное спасибо за рецепт.
Могу сказать одно, в Ютубе мало видео, где тема раскрыта чётко, ясно и понятно для любого зрителя, вы хорошо подаёте, особенно копчёного гуся.
Александр очень вкусно получилось! Побольше рецептов на вашем канале, ко́пченостей и домашних колбас из сельхоэ птицы. Будет совсем отлично. То мы ползам по коналам ищеш рецепты.
Классно,но рецепт приготовления долгий, можно сделать то же самое но намного меньше труда вы затратите.любое копчение делится на подсушку,копчение,варку, сушку и гусей не шприцевать,а просто замочить в вашем рассоле на сутки при температуре от 3 до 5 градусов,а также есть холодное капчение и горячее,при холодном капчении выход будет на много больше,если вам интересна тема копчения,расскажу вам много чего интересного,так как занимаюсь этим всю жизнь,у вам Удачи, очень у вас классный канал,каждое ваше видео жду с нетерпением.
Я уже перепробовал разные варианты посола и копчения,именно этот метод больше на душу лёг.
Здравствуйте если можно дайте свой рецепт копчения гусей я только учусь
Здравствуйте, Андрей. А ваш какой рецепт горячего копчения гуся?
Добрый вечер, Андрей !!! Купила 2-х гусей, напишите 🙏🙏🙏🙏 способ засолки, сроки и я хочу холодным копчением завершить и тогда уже вялить, очень жду♥️♥️♥️
На видео горячая копчения или холодная?)
Ох,как красиво смотрится, не сомневаюсь ,что безумно вкусно.
Вы,Александр, молодец, слежу за вашим каналом, очень нравится.
Ждём новых, интересных роликов. Удачи вам.
Так, пора завтракать, а то смотреть не возможно))) Отличные гуси👍👍👍
Только поставила две половинки гуся в коптилку и наткнулась на Ваше видео👍 спасибо за рецепт🙏только нитритку обязательно🤚 добавлять после остывания😊я другим способом мариную, но надо и Вашим методом попробовать🤗
Я по ваему рецепту делаю курей, просто шикарные получаються , спасибо большон 👍🏻😁
Вкусно аппетитно и красиво браво Александр.
Как это аппетитно. Супер
Когда разрезали гуся-аж запахло копчёным в носу😁👍очень аппетитно выглядит
Очень вкусно Саша, аж слюнки побежали🤤😋, как всегда молодец👍👍👍
Саша молодец все здорово ясно и понятно.Минск.
Привет Александр👋🏻 это шедевр в приготовлении гусятины.. я уже представляю как это вкусно👍🏻 и отдельное спасибо за обзор правильной обвязки... а шприц вообще бомба, 😀
Привет Ирина.
Здравствуйте!У меня гусак пропал с 6 гусятами в июне.остались гусыня и двое гусят.сейчас им 6 месяцев т.е.гусятам.вопрос может ли гусыня спариваться со своим гусёнком?Он сейчас уже гусак.
@@ArturAmirchan а гусака наверно горячим копчением кто-то приготовил 😁
Какая же красота👍👍👍 в следующем году опять гусей заведу😊👍
Хороший рецепт сделал все как показано и написано, единственно лаврушки поменьше положил. Спасибо брат.
Блин, впечатлил! На рождество точно гуся куплю и закопчу 👍
Саня привет с Казахстана🖐 как всегда все грамотно и по делу. Красава
Автор подскажите пожалуйста сколько варить без термоградусника
Саша, премного благодарю за детальный рецепт! Обязательно также приготовлю на выходной неделе. При просмотре ролика было сложно контролировать обильное слюноотделение, вкус во рту ощущался!
Класс, нужно пробовать по вашему способу. а то слюнями захлебнуться можно
Главное чтобы видос страйк не славил🤣, некоторые же слюной подавились и в больничку попали.👍
Класс выглядит просто бомба👍👍👍👍👍👍
Ух ты.... Есть коптильня самодельная. А способ маринования ваш понравился. К Новому году надо забацать 😊👍
Вах Вах👍 Надо своих гусей, тоже в,, солярий,, сводидь😀
Вы говорите :"Очень вкусно!"А кто ж сомневается?😁👍Я только запекала с яблоками в духовке,гости всегда были в восторге,а я на второй день так "отполирую" скелет,что там вообще ничего не остаётся,кажется на второй день ещё вкуснее.Вы молодец ,и все у вас классно!
С Вами трудно не согласиться. Гусь на второй день это красота.
@@ЕленаТарасова-ь2г ❤️
Жёсткий
Александр, добрый день! Соль и сахар указаны для сухого посола (я сухим мариную 23 гр соли на кг). В вашем случае необходимо к массе птицы учитывать массу воды для шприцевания и от их слагаемого рассчитывать соль и сахар! А в остальном - все очень шикарно!
Вы не правы,к сожалению) Это формула у него правильная для шприцевания. Это золотая классика. Мы так всегда делаем.
Блин, чётко, подробно и кратко👍👍
супер! нет слов. одни слюни. молодец!
Всех приветствую!
Даааам, какой аппетитный гусь!
Слюньки........
Варено-капченый, это самое правильное , так как гусь готов к употреблению! Шикардос 👍
Братан я единственный подписчик из Кыргызстана
Спасибо за отличный урок, теперь задача заменить маленьку коптильню на коптильню под гуся. Есть ли секреты в выборе аппарата ? Подскажите, пожалуйста.
Чуть слюной не захлебнулась.
Подскажите пожалуйста, какой возрас у этих гусей был,на момент забоя.
Привет Александр ✌️спасибо за рецепт
Привет.
У нас сегодня в духовке запечённый гусь. Эх, надо было сфотать. Тоже вкусно, но копчёный это что то ммм....
Гуси супер
Отлично! Я за термическую обработку .
Супер, отличное все!!!
Здравствуйте. А почему на шприцеаание не 10%воды, а 20% это не много на 1 кг? Спасибо.
За старания лайк, плохо прошприцевал, видны непросолы мяса на срезах.
Скажите пожалуйста как вы отличаете гуся от гусынек
Добрый день. Очень красивые тушки.
Александр добавьте пожалуйста в описание рецепта время варки и время копчения с температурным режимом.
Мне например проще сделать скриншот описания и сохранить в папочку рецептов, чем куда то сохранять весь ролик.
Мой респект рецепту!
Здравствуйте,добавил.
Нож Трамонтино ?😀
Класс!!!на выходных своих закопчу,раззадорили вы меня
Огромные гуси👍🔥
Садист, мне скоряк вызывали, слюной подавился🤣🤣🤣🤣
Санек видос супер👍👍👍
Я так и не понял это холодное копчение? Если да то почему выставляли 80 градусов? Или горячее??
Ну Шура даешь.Щас слюной подавлюсь.
Добрый день, Александр. Нитритная соль теряет свои свойства при кипячении. Можно специи прокипятить, а нитритную и простую соль добавить в уже остывший маринад.
Здравствуйте,спасибо за совет.
Нитратная Соль теряет свои свойства при температуре свыше 100 гр.в его случае Соль сработала, тк мясо розовое, а не серое👆👆👆
А у меня гуси и Линда и серый сала было с палец, но я держал их 6 мес. Таких коптить уже бессмысленно.
Спасибо за видео. Уже года два и бройлеров и уток и гусей держу по твоим видео инструкциям.
Сам тоже и колбасу копчу и мясо ;-)
А у нас Линда 5 месяцев, хотели закоптить, значит уже бессмысленно?
Ничего не получится?
Добрый день. А варили гусей в простой воде без соли?
Александр здравствуйте хочу развести гусей у нас в районе Крупской нет где купить может вы продали бы я давно смотрю ваши ролики как вы выращивание птицу
Спасибо дорогой, я подавилась слюнёй 😄👍
Слюни устал вытерать 😁👍
Саня ты молодец ,все умееш делать и колбасу вялить и птицу коптить!
Супер, мы тоже иногда коптим👍
ЗдравЪ будь, Александр!
Наверно 22вегана ролик посмотрели))) Сам 5 "варежек" поставил! Можно было больше, да комментарии в основном про "рефрексы Павлова")))
П.С. Всем МИРА!!
Блин, слюна прям литься начала 🙊👍
Саня, ты ЛУЧШИЙ!!!
Добрый день. В Минск отправите на пробу не за даром? Можно маршруткой.
Здравствуйте,уже нечего отправлять.
Очень впечатляющее видео! Большое спасибо! Какого возраста гусыни и какой вес примерно у тушек?
Краса!
А как они солились в плёнке? Или я совсем бухой смотрел и?
Гусь💥👍коптильню по чем покупали?
Очень понравилось, коротко и понятно. Утку делаете также?
У меня уток нет,но рецепт подходит.
Привет из Германии!!!спасибо за ролик было интересно посмотреть. Имею один вопрос вот ты их прошприцывал но а если тушки ещё и росолом залить как думаешь пойдёт или нет?
Привет,рассолом заливать не обязательно,так как маринад и так хорошо распределяется по тушке.
Здравствуйте Александр, а легче ощипать гуся он же так тяжело щипается. В горячей воде держать наверное надо очень долго.
Где песярик к гусят не ещё и копчёный? Какой батвой коптил если ни секрет, брат я знаю это важно, а в остальном всё люкс.
Ольха
Большое вам спасибо за урок.
Здравствуйте 👋Александр. Очень классно получилось попробую и я зделать. А замороженных гусей коптить можно ?
Здравствуйте,можно.
Аппетитно вы его дегустируете😃
ЕЩЕ НИ ОДИН ДЕГУСТАТОР НЕ СКАЗАЛ (ФУ МАТЬ ЕГО ЕТИ ЧТО ЖЕ Я ПРИГОТОВИЛ , ФУ),ВСЕ ВСЕГДА ПРИЧМОКИВАЮТ И ДЕЛАЮТ ТАКОЙ ВИД КАК БУДТО ОНИ СЪЕЛИ ПРОДУКТ КОТОРЫЙ НЕ ЕЛИ ДО ЭТОГО НИКОГДА (ХОТЯ ЭТОТ ГУСЬ БЫЛ УЖЕ СТО ТЫСЯЧ ПЯТИСОТЫЙ...!!!!😂😂😂😂🤪🤪🤪
Здравствуйте! Однозначно лайк за вкусного гуся!
Очень аппетитно получилось и не сомневаюсь, что вкусно. Но присоединюсь к другим комментаторам по поводу нитритной соли в маринаде 😅
Или добавлять её в холодный маринад или не кипятить. На срезе видно, что мясо приготовилось, но нитритка не "сработала".
Здоровья Вам и процветания хозяйству!
Здравствуйте,а соль кидаете в воду,когда варите?
А после забоя вы не оставляете мясо на выдержку на сутки?
Оставляю.
Здравствуйте. Видео супер. Спасибо огромное! ну как тут бросишь пить, сто грамм напрашиваются))))
какой фирмы коптильня?
Із чого у вас зроблена коптільня?
ruclips.net/video/cyUxd_sGkw8/видео.htmlsi=sfzkFNWzdM15Wx6J
Привет а отваривал в солёной воде
Здравствуйте,без соли.
Гастрономическая бомба😋😋😋
Здравствуйте, Александр, а Вы после шприцевания маринадом выдерживаете тушки или нет? Просто мы в течении 2х суток маринуем(+ -) смотря какой вес. А вы вроде как сразу в сувид. Или я что-то пропустила. Если по вкусу все получается без выдержки, тогда очень хорошо. Воспользуемся этим методом.
Здравствуйте,сутки мариновал.
Благодарю
Какую коптилку посоветуете купить длая горячкго копчения и из какого материала?
ruclips.net/video/ADqYJAMsOVc/видео.html
Александр приветствую 👋 в каком возрасте лучше убирать гусей. Моим 5 месяцев, вот думаю пора или нет
Привет Наташа,уже можно начинать.
@@aleks40581 ну значит завтра и начнём 👌
Таким шприцом Моргунову прививку делали!🤣
Неее, Руслан, тот поболе был (ветиринарный).
Здравствуйте, на шпринцавали и положили без рассола? А как крылья и остальное про моренуются?. Хороший канал.👍
Здравствуйте,крылья тоже шприцевал.
Это горячего копчения или холодного?
Горячее
При 80 градусах, сколько времени провариваете?
Вопрос исчерпан (3,5часа)рано комент, написала
Ингредиенты какие?
А вялить не пробовали? Очень вкусно!
Пробовал ruclips.net/video/Av2BSi67vAc/видео.html
На видео горячая или холодное копчения?)
Горячее
Здравствуйте Александр. Подойдёт ли такой способ приготовления к мускусной утке? Спасибо.
Здравствуйте,да.
@@aleks40581 Большое спасибо.
Подскажите хочу сразу дать в коптилке 85-90гр +дым до достижения внутри 65гр, потом дать пар 85гр без дыма до 75 внутри. Так как вы с проваркой пробывал получается сочное. Вопрос будет ли по второй технологии такое же сочное, или будет сухое, боюсь испортить!
Я пробовал делать без проварки,мясо гуся получается суховатое.
Здравствуйте. Очень понравился рецепт. Спасибо. При какой температуре надо коптить ?
Здравствуйте,80 градусов.
@@aleks40581 Спасибо
Добрый вечер! Подскажите пожалуйста когда лучше ощупывать гуся, чтоб не было проблем с ощупаванием?
Здравствуйте ближе к 5 месяцам заканчивается линька.
Привет 👍а сколько надо варить
Здравствуйте,до температуры в толще мяса 72-74 градуса,у меня получилось 3.5 часа.
Нитритку ставишь??
@@ИванИванов-ь7т6ш да
@aleks40581 сколько на литр воды соли обычной и нитрики если маринад?
И в горячую воду вроде нельзя нитритку
Что сделать, чтобы не жёсткий был??
По такому рецепту он не жесткий.
А где рецепт не нашел я ?!
Оператор захлебнулся слюной наверное 🙈😁👍
Есть такое дело.
Добрый день. Оставьте пожалуйста ссылку на шприц уж больно хорош
Здравствуйте,введите в поиске алиэкспресс шприц для мяса.