Débalage colis : matériel affutage (pierres) et couteau
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- Dans cette vidéo je vous présente le matériel que j'ai commandé récement sur internet pour affuter mes couteaux ainsi que le couteau que j'ai commandé avec.
Au programme :
- une pierre double face naniwa 1000/3000
- une pierre eden professionnelle 5000
- une pierre à dresser naniwa
- un support pour pierre réglable
- un couteau japonais artisanal japonais Eden Kanso Aogami
EDM Detection Mode par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : incompetech.com...
Artiste : incompetech.com/
J'ai acheté un couteau du genre chez Tojiro, acier shirogami en 3 couche, acier au carbone comme toi et aussi oxydable, alors que les aciers au carbone non oxydable sont beaucoup plus chère...
Je peux confirmer que ce genre de couteau c'est une tuerie, c'est impressionnant comme ça coupe et le tranchant reste bien plus longtemps et lorsqu’on l'aiguise on passe dans une autre dimension, ça s'aiguise parfaitement bien et si facilement.
L'acier est tellement dure que le bruit sur la pierre est complètement différent d'un couteau classique à l'acier tendre et ça glisse tout seul à tel point qu'on a pas l'impression d'enlever de la matière...
Pour affûter un aussi joli joujou je me suis équipé d'une pierre haut de gamme Naniwa 5000 professionnel, c'est 119€ la pierre et actuellement 10€ de moins en promo...
Merci Dams pour ton commentaire :)
Je ne suis pas sur que l'acier carbon inox existe
J'ai une pierre Eden pro 5000 que j'avais payé 40€ :) ça fonctionne déjà très bien ^^
Je n'arrive pas au tranchant d'origine (ou je parvenais à me raser le bras avec), soit c'est moi qui fait mal soit ma pierre n'est pas suffisamment fine mais ça tranche déjà excessivement bien. Et le tranchant reste effectivement très très très longtemps ! :)
D'ailleurs ça me fait penser qu'il faut que je prenne de la patte à cuire pour mon cuire :)
De rien ;)
Si apparemment en fait c'est quelque chose qui est mal compris et très mal interprété par beaucoup de monde, après quelques recherches sur les différents aciers on comprend vite ;)
l'acier inox c'est simplement de l'acier qui est inoxydable aussi simple que ça, pour le rendre inoxydable on y ajoute du chrome (+ de 10,5%) et voilà l'apparition de l'acier inox ! C'est considéré comme acier inoxydable si le taux de carbone est inférieur à 1,2%, ce qui est relativement beaucoup et exceptionnel déjà beaucoup en y ajoutant le chrome mais il y a aussi d'autre matériaux qui peuvent être ajouter comme le nickel, molybdène et le titane etc...
A la base de l'acier c'est un alliage de fer plus carbone et on y ajoute du chrome pour rendre l'acier inoxydable, sinon on aurait pas autant de dureté, c'est le taux de carbone qui rend l'acier plus ou moins dure.
A défaut on dit souvent acier au carbone mais en fait l'acier est un alliage fer + carbone à la base (oupsss je me répète). D'autres aciers existes aussi bien entendu, c'est juste des alliages différents aussi.
Mais bon sans chipoter on comprend très bien que cela veut dire teneur en carbone plus élever que les couteaux standard.
Dans les couteaux Opinel inox il y a 0.40% de carbone alors que dans les Opinel carbone il y a 0.80% de carbone et la lame demande donc de l'entretient.
Au sujet de ma pierre Naniwa haut de gamme 5000 j'arrive facilement à obtenir le tranchant rasoir sur mon bras et jambe en un seul coup sans forcer, c'est juste impressionnant ! J'ai l'impression que la pierre est inusable, je sens vraiment une énorme différence par rapport à ma 3000 au niveau usure mais aussi de glisse incomparable et tranchant !
Super intéressante ces précisions :) Il y a aussi pas mal de couteaux japonais qui ont un cœur oxydable très dur et qui sont laminé (je crois que c'est le bon terme) dans des couches d'acier inox sur les extérieurs pour avoir un tranchant de fou et protéger un minimum la lame.
Je m'y suis peut être mal pris avec mon couteau japonais. L'émouture est complètement différente des couteaux européens. Du coup j'ai posé la lame, appuyé un petit peu sur le tranchant et je l'ai fait glissé dans le sens que j'utiliserais si je voulais "couper la pierre". Je ne sais plus si j'avais pris le temps de le passer au cuir.
Par contre je l'ai fais directement au 5000 je suis pas passé par ma pierre 2000 pour pas gratter trop de matière.
J'ai un petit douk-douk en acier carbone, j'ai mis la lame dans du vinaigre pour la faire griser du coup il ne rouille plus :) c'est pratique. Par contre on ne voient plus les motifs qui étaient dessinés sur la lame c'est un peu dommage. Je pense que les opinels carbone peuvent subir le même traitement pour protéger les lames. Sinon de temps en temps je huile certaines partie.
Avec le douk-douk il faut faire gaffe si la peinture du manche va dans le vinaigre elle part ^^
Bjr je cherche jn pierre double de preference quelle grain me conseille tu ? Mais couteau sous tjr un peu tranchant et jaimer aussi savoir le grain pouf une lame un peu emouser quesque tu me conseille tu?
il faut absolument que tu achete un cuir pour finir tes couteaux. tu n'imagines l'efficacite de la chose
J'ai déjà :) j'ai un coupe chou ;)
@@lejardindeloizo451 si jamais tu cherche un affuteur de couteaux japonais. J'ai créer une petite auto entreprise . Affut'service 17 voilà le nom .