《家嘗別飯》海鮮篇 : 豉椒炒蟶子皇 (清洗蟶子?炒唔靭?)【Dong Dong Kitchen】Stir-fried Razor Clams with Bell Peppers
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2024
- #家嘗別飯 #海鮮 #豉椒 #蟶子 #蟶子皇 #紐西蘭 #Dong Dong #Kitchen #Razor #Clams #Peppers #seafood #貝殼 #聖子 #三色椒 #蒜頭豆豉 #炒 #fried
#貝殼 #家常便飯 #東東 #廚房 #煮 #海產 #豆豉 #打冷 #聖子 #東 #食材 #香港 #做法 #方法 #鮮 #中國 #料理 #食事 #材料 #菜式 #家庭 #餐廳 #餐館 #食店 #新鮮 #yummy #美食 #吃貨 #家庭 #步驟
蟶子皇是十分之鮮甜的貝殼類,
越大隻越鮮甜。
主要來自紐西蘭、蘇格蘭…,
與出自本港、中國的蟶子仔,
吃法和價錢是完全不同的。
蟶子皇雖然好美味,
但在清洗上和烹調上都要特別注意。
烹調上通常是粉絲蒜蓉蒸或 豉椒炒 (有些凍食),
每種做法都要留意火喉和時間,
否則一耐了(過了火),便會靭比較難吃了。
豉椒炒蟶子皇
材料:-
蟶子皇
三色椒
洋蔥
芫茜、蔥
蒜頭、豆豉
薑
-*辣椒 (可加)
Stir-fried Razor Clams with Bell Peppers and Fermented Soya Beans:-
Ingredients:-
Razor clams
3 colour of bell peppers
onion
garlic
fermented soya beans
ginger
coriander
green onion
*chilli (optional)
great smell and rich taste for this food
街市見$128/斤多!68元斤真係抵👍
對呀!貴時特別節日可以賣到$200/斤
👍👍👍
Mother day要200元/斤😅!
以前自己炒到似橡筋!注意了時間和做法,真的好味好多!
母親節,是貴D!
睇到流口水,應該好好味。不過,你個鐵鑊是否可以換個好些小?太大煙影響味道之餘亦有碍觀看。😬
謝謝提議😉!
我估是用橄欖油油温去不到太高出多煙,試找一下可更高溫的olive oil或用花生油!