Мисо суп. Что скрывают японские шеф повара|The secret of cooking miso soup
HTML-код
- Опубликовано: 24 янв 2025
- Традиционный Мисо суп. Видео-рецепт
Известный суши мастер Тимур, по многочисленным просьбам подписчиков, в представленном видео раскрывает особенности японского рецепта традиционного мисо супа.
Для приготовления блюда повар использует такие ингредиенты:
• бульон Даси;
• Мисо паста;
• водоросли Вакаме, которые имеют соленый вкус с некоторым оттенком сладости, содержат витамины А, Е, К, фолиевую кислоту и множество минералов, вещество фукоксантин,что активно сжигает жиры;
• промытые от излишка соли грибы Намеко - это аналог опят. Они очень полезны, благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, а также содержанию витаминов В2 и D;
• кубики сыра Тофу;
• зеленый лук.
В видео-рецепте раскрыто два секрета приготовления мисо супа. О них не рассказывают японские шеф-повара, они передаются из поколения в поколение, из уст в уста.
Первый секрет заключается в том, что традиционный мисо суп готовится не на воде, а на бульоне Даси. Для этого в воду добавляем стружку Бонито, водоросли Комбу, хондаши. Доводим до кипения и прекращаем горячий процесс. В бульон добавляем протертую через сито Мисо пасту. Бульон готов? Не совсем.
Второй секрет состоит в том, что бульон должен настояться 12-13 часов. Настоявшимся бульоном заливают смесь из водорослей Вакаме, грибов Намека, сыра Тофу и добавляют зеленый лук. Теперь традиционный мисо суп готов к употреблению.
При добавлении соуса Кимчи, разных водорослей, мяса лосося, лапши получается другой суп. С этими ингредиентами можно экспериментировать до появления новых вкусовых ощущений у блюда.
Классический мисо-суп можно заказать тут budusushi.ua/s....
РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ CUCKOO:
• РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ C...
1. быть подписанным на наш канал
2. Оставить комментарий под видео с мультиваркой с ссылкой на свою страницу вконтакте или интстаграмм(для связи с вами)
И как только на нашем канале будет ровно 25 000 подписчиков, мы разыграем ее и отправим ее вам, где бы вы не находились
Мы в социальных сетях:
VK: letscoo...
Instagram: / letscooksushi
/ lets-cook-sushi-174753...
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши
Единственные ингредиенты, которые у меня есть, это Вода и зелёный лук
Ну и норм! Низкокалорийный веганский супчик получится😂😂😂
можешь попробовать заменить стружку тунца сухой или вяленой рыбой, только без соли если такую найдешь.
)))
У меня только вода =)
Боо Мень Ши , аааа)))), жду коммент у кого воду отключили.
Очень приятный,культурный молодой человек,приятно смотреть и слушать,а тех кто начинает -бурят не бурят ,кореец или япониц,раздражает!!!
Этот народ невежественный, который делит всех по национальности.
Это бурят, а ты бурятский прихвостень
@@bobaandboba А ты мудак!
Он сириец.
@@deniszenkin7288 нет..не сириец ..у нас тут сирийцы пачками ходят на политическом убежище и довольствии Европы
Какой же вы улыбчивый и приятный.. Смотришь и улыбка появляется на устах)) Спасибо за рецепт..
Мы улыбаемся, потому что счастливы, или счастливы, потому что улыбаемся?
Скорее всего, верно и то и другое.
Товарищи... перестаньте быть расистами. какая разница кто он по национальности. парень достаточно лаконично рассказывал, вы видимо на реальную болтовню и растягивание коту яиц не попадали на ютубе. Молодому человеку спасибо огромное- реально такие маленькие, но очень важные секретики мало кто открывает. В общем парень молодец, продолжай и давай побольше рецептов из японской кухни. Сегодня очень много людей увлеченных ею. А нюансов в ней реально много.
а кто тут высказывает расистские фразы? По моему ты привлекаешь к себе внимание такими криками.
блин, ну мне реально интересно кто он по национальности))) на лицо же отпечаток маркетинга на паназиатской кулинарии. вот будь он славянином, вообще не вопрос, а так как он монголоид, но, не японец, возникает естетственное любопытство,- а кто)
моё предположние ещё что может казах, или якут?)
За что спасибо?!. " За муку- воду"?. Ваш мальчик- " одуванчик"!. Ничего хорошег не сказал!. Он просто на лицо" кореец, а врет" как русский"!
Где угодно, но только не в теме национальных кухонь!!! Национальные кухни - они как следует из названия неразрывно связаны с национальностью или регионом... Тут подсознательно больше веришь тому кто хоть похож))
Парень судя по фамилии - кореец, а у корейцев соевые пасты одна из основ нац. кухни..
Но это все философия..
Парень молодец, все красиво и на позитиве! Я тоже не мог понять после Японии почему ингредиенты те же, а вкус ну не то..
Чего с уродов взять то )
Я смотрю Тимура очень давно. И благодаря ему, научилась готовить суши. И не просто домашние суши, а ресторанные. В последнее время, жаль у него нет новых видео.
Парняга позитивный) лайк подписка)
Раньше думал, что нужны только гранулы для даси, теперь понял, что и бонито, и комбу надо добавить, и еще и настоять)) Купил все ингредиенты, буду готовит! Спасибо огромное:))
Спасибо большое за такой подробный рецепт! Только тут я узнала о том, что бульон нужно настаивать, ничего себе!
Желаю удачи вам и вашему каналу)
Приятный молодой человек все чётко ясно и без лишней ,,воды".С меня лайк и подписка.
Насмотрелась ваших видео и спустила пол зарплаты на ингредиенты для ваших рецептов😅теперь ближайшие пол года буду зато питаться азиатской кухней👌так что ждём больше рецептов, спасибо вам))
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ! Рада, что для себя открыла Ваш канал! Побольше бы таких ТОПовых рецептов!!!
я приготовила суп по вашей технологии, все просто обалдели от удовольствия, бульон это нечто. Я живу в Испании и мы готовим паэлью и всегда делаем отдельно рыбный бульон, но я поняла, что буду использовать струшку рыбы для бульона, она суперская. Спасибо огромное.
И где вы эти стружки купили ?? Я тоже живу в Испании, нигде не видела
Столько рецептов пересмотрела!!! Ну такой бред люди несут... То на пустой воде варят без даши, то кипятят мисо-пасту. Ваш рецепт великолепен!!! Спасибо огромное!!! С меня лайке и подписка))) Пойду смотреть, что у Вас еще интересное есть)
Спасибо, вы очень приятный и с чувством юмора!!!!
Большое спасибо за ваши рецепты и секретики в приготовлении...супер
Пойду дошик заварю
и дай ночь настояться! завтра вкуснее будет!
@@marykrot7731 ,🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Из дошика мне нравится заварное пюре с грибным вкусом))
Ну что, заварил?
Классно. Я посмотрела ваше видео и поехала за ингридиентами. Я обожаю мисо суп. Спасибо вам)
Спасибо! Позитивный парень прям приятно слушать!
Я обожаю мимо суп я всегда его заказываю и прошу добавить в него гребешок.
Ой как же красиво выглядет это в. Глиняной посудине) сразу прям чувствуется тот уют, а если создать антураж подходящий), то будет атмосфера азиатская
Спасибо за рецепт, суп получился просто потрясающий!
Спасибо большое за видео! Люблю азиатскую кухню! Молодец!
Спасибо за подробный рецепт, люблю Мисо суп.
Очень приятный молодой человек! Доступно объяснил всё. Спасибо!
Вкусняшка 🤤,я добавляю копченый тофу и в конце ещё кунжут ❤
Чудесненько,спасибо большое!!!
Благодарю Вас за рецепт! Мне очень нравится мисо суп!
Это как с пиццей❤ тесто должно долго бродить в холодильнике ;) спасибо за рецепт
Кому як подобається так і готовлять,добрий рецепт спасибі візьму на замітку,красиво і щиро хлопець розповів,дякую!
Молодець!! Якщо за борщ шариш, то справжній повар!
Вопрос: если на первом этапе процедить бульон, на чем же он тогда настаивается?От себя добавлю, что грибы эноки самые вкусные
Ты супер. Всё
понятно, буду готовить 😊😊😊
Получилось очень вкусно, зачетный рецепт, а главное все очень просто и гениально!!!
10/10
Очень люблю мисо суп. Всегда заказываю вместе с роллами. Спасибо за рецепт!
Спасибо вам огромное! Приготовили, поужинали отлично!!! Ещё раз СПАСИБО!!!
Очень приятный парень, смотрю с удовольствием, учусь и готовлю! Обожаю азиатскую кухню!
Умница, подписка и лайк! Так хорошо говорите по русски, класс!
Очень хороший парень, удачи вам во всём
Тимур спасибо за рецепт ,заказал в Японии безглютеновую мисо пасту купил все кроме комбу ,сделал суп по вашему рецепту ....да наши рестораны нас пойлом кормят а не миссо :)
2:46 может лучше тогда и все ингредиенты в бульоне оставить настояться? а то как то бессмысленно получается настаивать
)))) Спасибо огромное!!!! Буду пробовать готовить 🤓
Дякую за рецепт)) пішла замовлю тофу і гриби))
Спасибо большое за видео и рецепт!
Сделала - получилось! Настаивала 6 часов. Позже попробую выдержать даси дольше. Спасибо!
Делала на глаз, как я поняла, на литр где-то 2 столовые ложки мисо и 1,5 даси. Было бы проще, если приблизительные грамовки были бы в инфобоксе
о круто! )
На 1 литр идет чайная ложка хондаши и 75г мисо пасты.
Вы очень ВКУСНО рассказываете 😄
😊
Супчик получился очень вкусный!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Может покажете, как готовить суп удон с яйцом пашот, была бы очень признательна))
Это лютое извращение)))Лапша удон готовиться в азии,а яйца пашот в европе...
@@ВладимирПетров-ц5р она наверно хотела сказать с вареным белком а желток жидкий (когда яйцо в скорлупе варят а желток мягкий )
Спасибо Вам огромное!!!!
Спасибо, Тимур !
Кухонный якудза. 🎑
Поставил настаиваться бульон. Но уже попробовал, и мне это нравится. Только стружки тунца нет. Дефки в магазе не предложили.
Завтра подъем в 4.00 буду пробовать с ремёном.
Очинь симпатичный и приятный парень. И всё равно кто он по национальности))) какая разница. Он обаятелен, и хорошо рассказывает приготовление супа.
Автор, подскажите, зачем смешивать хондаши с вакамэ и стружкой тунца, если они являются взаимозаменяемыми ингредиентами для бульонной основы Даси?
Спасибо за рецепт
прелестное создание какое )
Ои,так довольна что нашла этот канал))
Спасибо, отличные секретные вкусности!
Приготовила, получилось вкусно, спасибо😋👌
Расскажите пожалуйста, а зачем дополнительно хондаши, нсли у вас есть бонито и комбу? Это ведь то же самое, но в гранулах
Милый человек!) ❤
Подписка со второй минуты)
спасибочки , попробую и твой вариант .
Лучший японец. Все понятно. Все вкусно. Все ярко. Все видно. Все дошло.
А пропорции правильные можно ? Сколько чего добавлять надо ?
Огромная просьба дайте пожалуйста сноску на правильные ингредиенты на Амазоне . Много видов , какие брать ? Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт 😋 попробую приготовить из того что есть у меня в наличии
Наконец то адекватный рецепт без лишних движений
классно молодец спасибо! я понял такому супу нужно постоять
Смысл настаивать бульон 12-13 часов, если в нем уже ничего нет?
однозначно лайк, спасибо за видео ;)
Бульон хондаши без стружки настаивал 12 часов. Бомба! Единственное замечание Автору - отсутствие порционности для приготовления блюда (количество воды, количество мисо-пасты и т.д.)
Ура получилось, вкусно,
Где приобрести эти основы для супа?
Спасибо!
Сколько пасты на литр воды необходимо?
75 грамм
Супер лайк и подписка
За рецепт спасибо! Замечание: Зачем надевать перчатки, если потом трогаешь лицо и волосы?
❤️❤️❤️❤️ Спасибо за рецепт
Мне понравилось,при возможности надо попробовать
А сколько чего нужно добавлять и на какое количество воды ?
Шикарно!!!
Тимур, лайк 👍 и подписка. Молодец! Приятно на тебя смотреть и слушать!
Очень люблю этот супчик. Супер-быстро и вкусно)
Закупаю основные составляющие, которых хватает на черт знает сколько, и делаю с лососем :)
А где вы их покупаете?
@@zaremavelaro2146 я покупаю на совместных закупках, но ходаши, вакаме и мисо паста продаются на озоне)
Благодарю. Значит гляну на озон
"Секрет" в составе хондаши - глутамат натрия, кукурузный крохмал, мальтодекстрин, лактоза. Вряд ли хоть один образованный человек будет такое есть. В Японии в семьях, по крайней мере те, с которыми мне довелось общатьсяя, бульон готовят сами, без этой химической бомбы.
А есть граммовки для бульона Даси?
Все круто как всегда!)
спасибо за рецепт!!
Спасибо большое 💗 тоже тофу много где добавляю🥰
Тимур,здравствуйте,пожалуйста, поделитесь с нами рецептами корейских супов,буду ждать
подскажите где покупать ингридиенты?
О, спасибушки - заделаю себе супца, я его люблю!
Вау, поперлася искать все эти даши и мису😂
Автор спасибо за рецепт 👍
Благодарю
А какие пропорции в граммах чтоб не переборщить
Спасибо большое за секрет! А какие все таки пропорции даши, кондаши и комбу для бульона?
Cool video! 😀👌
Филадельфия... Калифорния... это где-то в Японии? 🤔
класный суп.надо попробовать
Вот это да нужно ждать один день а я хочу сейчас
Два вопроса. Как хранить пасту мисо? И грибы в супе варенные?
На бульоне из лосося как получится?