【牛刀】研磨時經常遇到的問題
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- 幫客人磨刀的時候,常常發覺刀被磨至變形,十分影響使用。
本期先來討論一些磨牛刀的壞習慣。
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~19:30
網頁: www.kingtakhong.com.hk
IG: / hkknifeguy
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