Beh mi sembra scontato che avendo a disposizione il Culatello di Zibello si scelga quello ma la culatta ha un migliore rapporto qualità prezzo a mio avviso (costa infatti meno di metà). Due appunti però: 1) le fette di devono confrontare nello stesso punto. Non ha senso paragonare una delle prime fette con una fetta centrale. 2) il termine “Culaccia” si riferisce al solo salume prodotto dal salumificio Rossi che ne detiene il nome legalmente. Qualsiasi altro salume di quel tipo, anche magari migliore, è chiamato culatta
Non so se questo sia il blog giusto, ma provo a porre una domanda sui salumi che mi sta a cuore: sto cercando chi mi sappia riferire i pro e i contro tra la macina a grana grossa e la macina a grana fine nei salami in fase di esaltazione del gusto, conservabilità, e tempo di maturazione. Ringrazio chiunque mi sappia rispondere o dare delle sensazioni o punti di esperienza. GRAZIE.❤
Beh mi sembra scontato che avendo a disposizione il Culatello di Zibello si scelga quello ma la culatta ha un migliore rapporto qualità prezzo a mio avviso (costa infatti meno di metà). Due appunti però:
1) le fette di devono confrontare nello stesso punto. Non ha senso paragonare una delle prime fette con una fetta centrale.
2) il termine “Culaccia” si riferisce al solo salume prodotto dal salumificio Rossi che ne detiene il nome legalmente. Qualsiasi altro salume di quel tipo, anche magari migliore, è chiamato culatta
Bel video👍👏🥂👈😋😋😋
in Italia...tutto è doc
Fai meno spiegazione e più mangiare sennò interessa a un piccolissimo ammontare di persone
23.000 persone
..
Ci metterei 4scaglie di bagos
prima di mangiare ... è meglio essere informati .. al fine di apprezzare pienamente ciò che stiamo assaggiando
Culatello di Zibello DOP di Massimo Spigaroli, che domanda!
Non so se questo sia il blog giusto, ma provo a porre una domanda sui salumi che mi sta a cuore: sto cercando chi mi sappia riferire i pro e i contro tra la macina a grana grossa e la macina a grana fine nei salami in fase di esaltazione del gusto, conservabilità, e tempo di maturazione. Ringrazio chiunque mi sappia rispondere o dare delle sensazioni o punti di esperienza. GRAZIE.❤
Da parmigiano, video semplicemente sacro