巨大二枚貝のでっ貝柱の食べくらべ
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- 潮の引いた干潟に突き刺さる謎の黒い板、そして海底に覗く謎の破れ目。力任せに引っこ抜いてみると、それはなんとも巨大な二枚貝だった……!?
高級寿司ネタとして知られるタイラギの一種リシケタイラギと、その近縁種であるハボウキガイ。ふだんは見ることのできない深い場所に生息していますが、一年で最も潮の引く旧暦一月一日にのみ出会うことが可能になります。
今回せっかく同時にゲットできたので、その巨大な貝柱を食べ比べてみることにしました。真珠貝として知られるアコヤガイの大きなものも採れたので、合わせてレビューしています。果たしてそのお味は如何に!!?
※タイラギ類には漁業権が指定されている地域があるので、採取の前に一度都道府県のホームページなどで当該地域で漁業権が指定されていないことをご確認ください。
#巨大 #高級 #寿司
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9:10
足糸から作られる布はシーシルクと呼ばれ、現在もイタリアはサルデーニャ島南部のサンタンティオコ島に、キアラ・ヴィーゴ(Chiara Vigo)女史などごく少数ながら生産者が存在しています。
真っ黒な足糸はレモン果汁などの酸性の液体に浸されることで、複雑な黄金色に輝く糸に変化し、その色合いと一枚の貝から僅かな量しか採れない希少性も相まって、高値で取引されたそうです。
シーシルクと確かに示されているか不明瞭ながらディオクレティアヌス帝の最高価格令や、魏書の烏丸鮮卑東夷伝などに記述が残っており、存在自体は確かなようです。
紫色やないの？旅行中に教えてもらったけど、紫のハンカチやった
@@crownclown205
この方が見たサイト以外を探してみましたが
【きれいにした状態では、ふさふさとして金茶色からオリーブ色に輝く】
【魅力的な黄金色から珍重されてきた。】
と、色を調べると金色としか出ないので、黄金色で合ってると思います。
鳩「ここ海だぞ……なんで人間が？ しかも夜だし……寝ろよ」
人「いつかお前も食うからな(⌒▽⌒)」
ホモサピエンス
ホモサピ
同じ事ちょっと思っちゃったw
アウストラロピテクス
貝柱好きとしてはもう天国のような動画です！
タイラギは私の地元の特産でしたが、アゲマキ同様全く採れなくなりました 貝柱のザクザクした食感と貝ヒモの独特な風味が大好きでした不漁の原因は様々言われていますが、初めて口にした感動は今でも忘れられません 玄界灘、有明海と海の幸に恵まれた我が故郷 再生して欲しいなぁ
諌早防潮堤防が効いてそうに思いますね。
それもあるでしょうが、干拓は古来より継続してきた事業？です 裁判では負けましたが、海苔養殖の酸処理材の影響、温暖化など複合的に絡み合っている気がします 二枚貝が最も影響を受けています
ヤクザの密漁
タイラギのヒモおいしかったですよね。あのキ〇タマみたいな白いやつが好きでした。昔はポイポイ捨ててたやつをもったいないからって魚屋さんで安く売ってましたね。貝柱よりもうまかった（高くて買えなかった僻みじゃないつもり）。おとふせとあげまきと、あとつなしもまた食べてみたいです。
@@こじまみのる ユスリカが大量発生したりかなり環境変わってますね。
マンガの原作までしてるんですね！
野食に、ソムリエ、更にマンガ原作……
今はRUclips。
多才です！
今回の貝柱も旨そうです！
地元宇和島ですが真珠の貝柱昔は真珠屋のおじさんに廃棄物としてたくさんもらって食べてましたが、今は結構な値段で売られています。炊き込みご飯の具にするとうまい
色んなお仕事されてるんですね。調べてみたら「僕は君を太らせたい！」の原作者だったのですね。ほんとに多才な方ですな。貝柱のお寿司美味しそう。
😮
貝柱は旨いよなあ。最近はヒオウギガイなんかも流通していて、大体資源を探さなきゃいけないほど貝の取り巻く環境は大変なのかとも思う。
アコヤガイは真珠養殖の盛んなところでは季節ものとして流通することがあるから、そのうち食べてみたいな。
こんな大きな貝を自分で採集して食べられるなんて裏山Ｃ
ほんとそれ！！
うんこせずに寝ろよは面白すぎる笑
お寿司をにぎる茸本さんの手がぷくぷくしていてとてもかわいい...
おいしそう...
逆にホタテの歩留まりのよさにビビる
食材のチョイスがいつも最高に興味深いです！
毎度楽しみにしています
将太の寿司面白いよなあ……読み始めたら止まらんかったよｗ
たまに出る暴言が大好き🤣♥️
アコヤ貝の貝殻はやっぱり奇麗ね
1:54
ハト「変なのがいて眠れねーんだよ！」
不味くても美味しくても淡々と語るの本当好き
個人的には服部先生を思い出す
瀬戸内海で貝柱と言えばタイラギです
子供の頃はホタテと思っていて大人になり形の違いが分かりました(笑)
タイラギは刺身にバター焼きにと美味しいですが何せ高い
将太の寿司で刺身の断面が綺麗すぎて、刺身が醤油をﾊﾟｰﾝｯと弾いてたの爆笑した
タイラギ、ホタテとほど甘くは無いですけど歯応えがよくて美味しいんですよね。浅い所でもこれだけの大きさの貝が採れると楽しそう…！
すごくおいしそうで探せば採れそうだけど、漁業権の対象かやっぱり調べなきゃいけ無さそうな貝だなぁ。
楽しく拝見させていただきました！
毎度毎度どこからこんな食材見つけてくるの⁈ってワクワクしています笑
九州北部ではタイラギのヒモだけ売っていて酢の物やお吸い物で食します。ぜひ食べてみてください。
前回もそうだけど、貝好きの自分としては
とても羨ましい(´・ω・`)
茸本さんの食べた後の「うーん」が好き
すーーげーーー。コレ何年くらいでここまで育つんですか⁇
将太の寿司は読んでたことあります。観察力はすごいなと思いました。この寿司も美味しそうに見えます🍣
めっちゃ取れますやん！
羨ましい
大和町中島の市場に正月用に買いに行くのが定番だったなぁ
ヒモ(ビラビラ)は風呂桶にいっぱい入ってて安くて、
紅葉おろしとポン酢で日本酒...
柱より断然好きでした！有明海復活して欲しい！
地元では真珠養殖が盛んでアコヤ貝はよく見かけました。
副産物だし町興し的な扱いだった気もします。
貝柱をソテーしたり、フライやコロッケの具に使う感じですね。
自分は巻き貝派なのであまり食べなかったですが。
食感、風味的に、小さめに切って香草とかき揚げにしたら美味しいと思います。
僕はキミを太らせたい、すごくわくわくするお話だったので続編を一生望み続けてしまう
お寿司乗せてたお皿可愛い❤️
タイラギや！、実家の有明海じゃ、諫早干拓で、ほぼ絶滅しちゃったけど、ホタテより歯ごたえあって旨いんですよね。
有明海近郊ですがタイラギ包丁なるものが存在します！
めちゃくちゃ綺麗に早く捌くことが可能です🙆♀️
あこや貝の貝柱と三つ葉のかき揚げうめぇんだよなぁ
値段が高騰しまくっててもう久しく食べてないけど
タイラギのジャキジャキした食感は良いですよねえ。
自分の地元ではよくアコヤ貝食べる所なんですけど、アコヤ貝の貝柱の煮物すごく美味しいですよ。野食ではないですがおすすめです笑笑。
デカイ貝ですねぇ。でも確かに、殻の割には本体小さめのような。そういえば、昔大阪で食べた串カツが、「貝柱だ！」と思ったらエノキダケ（の石付き近く）だったということがあったのを思い出しました。9:17あたり、思わず包丁をよけちゃいましたよ…。
野食をしていて失敗したこと(体調崩した、動画にできない結果になった等)があれば知りたいです！
ブログ見るんやで。
毒キノコ食ったりアレルギー当たったりしとるやで。
お寿司につける醤油の量がちょうど良いですね✨
……北海道では、（北の海）貝といえば、北寄貝が有名ですが、あれも生だと少し生臭さを感じる事が有ります 軽く湯搔いて貝の先端が紅く色付く位に火を通して食べると旨く感じる
平貝の貝柱はホタテと違ってなんかサクサクする感じが美味しいよね
炙りでも美味しそう🤤
アコヤ貝の貝柱は本場の鳥羽や賢島で食べると臭みもなく独特の歯ごたえが美味しいですよ
茸本さんの食べたアコヤ貝が臭かったのは泥で育った個体だからじゃないでしょうか
養殖している真珠の収穫時期の今頃だけ出回る貴重な珍味です
タイラギよりはるかに高級で地元でも高級レストランやホテルでしか食べられません
わたしは茸本さんの漫画が大好きなので、連載終わってしまったのは残念です😖
ここ最近メチャ動画UPを楽しみにしてる自分がいます‼️
応援してます💡身体に気を付けて色々な野食にチャレンジして下さい
竹本さんの動画毎回楽しみ1日に何回も見てます朝のルーテイン
これだけ面白く為になる内容を個人が発信できて収益化出来るようになった
youtubeは偉大ですね。
現状、他の追随を許さない知識と企画ですね。
よく観たら字幕入れていただいている。
ありがとうございます。動画作成の過程で字幕入れるのは大変な作業なので。
貝類は回転寿司では出る種類も少なくなり､しかも高額になって寂しい限りです。😓
お皿めっちゃ可愛いですね
マテ貝掘りに行ったついでにタイラギと手長ダコいるとテンション上がってたの思い出します。もう少しでシーズンなので今年はマテ貝掘りに行こうかな(^-^ゞ
ほやにつづき！貝系めちゃ良いです！
貝が取れる地方は羨ましいなぁ…
たまに入る毒舌がすこ
タイラギ懐かしい〜よく潮干狩り?で採ってました!
鱗のあるやつはなかなか居なくて採れたらテンション上がるんですよね
家の親父が戦後東京でアメリカ兵の家でボーイをしていて、その兵隊さんが御木本真珠の養殖場でヴィデオ（音声なし）を撮っていて、亡くなる前に「お前が保管しとけ」と親父に送って来た。今でも家にその映像が有ったりします。ここで御木本真珠の話が聴けるとは奇遇。観て良かった。
タイラギの新鮮な紐はヌメリごと酢醤油で刺身や
味噌汁の具にしても美味しいですよ
🐦「夜だぞ寝ろよ」
なんか茸本さんの動画を見てると、お金無くなっても生きて行けそうな気がしてくる。けど、お金無くなりNET見れなくなったら死んじゃいそう😊😊。
有明海出身です
タイラギのヒモは、生でもいいのですが茹でる場合もあって、酢味噌につけて食べることが多かったです。
いつも勉強させていただいております
寿司のお皿がかわいいですね🤭
声もステキですね話しがスーと頭に入ってきます😊
この動画だと誤解されそうだけど、アコヤガイの貝柱めちゃくちゃ美味いけどね。生臭くないし凄く甘みもあるし。普通にネットで買えるし産地ならスーパーにあるし珍しいものではないかな。
貝好きなので、試してみたいです😊
魚の絵柄のお皿が気になります🐟
タイラ貝は旬の時期に毎週のように食べてます。
貝柱は生で食べても美味しいのですが、軽く炙ると極上の風味を味わえるので、いつも炙ってから食べてますね。
小柱（殻の尖った側の小さな貝柱）は食感は硬いですが生で食べられますし旨味も強いのでできれば生食をオススメします。
ヒモについては塩もみでヌメリと臭みを取り、軽く茹でてからポン酢で食べると、臭みを感じず美味しくいただけますよ。
祖母の長崎の島原地方は、タイラギのヒモをよく食べてるみたいで、自分子供の頃は良く食べてましたよ！
美味かった記憶があります❤
ヒモのソテー美味そう❣️ 貝好き❤ 食材との出会い、楽しませて貰ってます‼️ 感謝です🎉 🤓
毎回楽しくて、いつか参考にしようと狙ってます！お皿、ナチュラルロックでしたか？
これを見つけるのが凄い😮
アコヤ貝実家にいた頃よく食べてました！
酢味噌とか、天ぷらにすると美味しいんですよね
冬のタイラギは500円くらいで夏の半分の値段で買えるので食べるなら今ですよ！！
素敵なお皿！
じゃじゃじゃじゃーん！
が
「にゃにゃにゃにゃーん！」
のマニアックな小判持った猫に聞こえたのは俺だけではないはず
真珠の産地出身だから毎年アコヤガイの貝柱食べてた
酢味噌で刺身で食べるのがいい
あとかき揚げね
アコヤガイの貝柱大好きです！バター醤油焼きや炊き込みご飯、かき揚げにして食べます、早く季節になってほしい🤤
貝は味好きなんだけど、身体が受け付けない
食べられる人が羨ましい
天然の真珠って取れんのかな
あったらめっちゃ珍しいし夢があるよな
取れるよ。
アンティークジュエリーの真珠は天然だよ。
因みにアワビとかでも出来るよ。
貝の裏がピカピカしてる貝は出来るんだよ。
翔太の寿司はかっぱ巻きの話が好きだったな
平貝はマジ美味いっすよねえ……。
自分は初めて食った時はホタテがゴミに思えましたよ。いやホタテはもちろん美味いんですが。
とにかく『これホタテの完全上位互換じゃね？』って感じた。
そんでしばらく行きつけだった魚屋さんで平貝ばっかり買ってましたw
炙っても刺身でも最高に美味いよほんと🤤
タイラギは炙って寿司にして塩とスダチで食べるのがうまいんだ
大昔の話ですが、地元ではヒモだけが売られていました。
タイラギのヒモといえば味噌汁ですね。大根とカイヒモの味噌汁は、幼少期の大好物のひとつでした。
大根は千切りにして、たまにカイヒモのオレンジの部分が入ってると「当たりだ〜」と思って食べていた記憶があります。
アコヤガイ滅茶苦茶おいしいやつですよね♪タイラギは食べたことあるんですが、ハボウキはまだですね。
初めてハボウキガイ食べた時、カクレエビが入ってた記憶があります。それから頻繁に入ってたのですが、今回の動画には居ませんでしたね。生息域によっていたり居なかったりするんですかね…？
アコヤガイって食べられるんですね…(驚愕)
14:20！？
自分の漫画は4巻で終わってしまった！？
漫画描いてらしたんですか😳
平貝は貝柱はホタテ貝より歯応えがあって好きだけど紐の部分はあんまり美味しくなかったかな。
真珠貝名産地の生まれなのでよく食べてました
刺身で食べるなら量を多めに用意して、濃口の醤油にワサビを溶かしてしっかりと絡めてアツアツのご飯に乗せて食べると最高に美味いです
天ぷらにしても絶品
9:17 ここ包丁が刺さってきそうで怖い
夜だぞ寝ろよのブーメランすこ
いつもの楽しく拝見させて頂いています。
お寿司をのせているお皿はどちらで購入のでしょうか？
宜しければ教えていただきたいてす。
糞がからの～～～ハトのウンコ、、(笑)凄いタイミング🤣
炊き込み御飯にしても美味しそう😋🍚💨🍀
小柱と言えばバカガイが有名ですが
タイラギの小柱も美味いんですよねぇ
三つ葉と一緒にかき揚げにするともう…
足糸単体でスカーフや服を作るのではなく、刺繍や織物に混ぜるみたいですね。
ちょっとした小物くらいは単体で作れるようですが。
タイラギおいしいですよね
鳩には当たりの強い茸本 朗。
貝類って、貝柱より、ひもの方が美味しいと思ってました。
やっぱり、市販品食べるのが無難かなｗ
お皿かわええ！
昔は寿司屋で貝柱を注文したらこれでした、さっとあぶったりして帯海苔で巻いた握りも大好きでした、最近はなんでもホタテでいやになります。小柱すらホタテでがっくりしたことがあります。