Kerala Style Mackerel Fish - Pollichathu In Banana Leaf | Meen Pollichathu
HTML-код
- Опубликовано: 1 фев 2023
- Ingredients
Mackerel fish - 1 kg
Onion - 2 nos
Shallots - 9 to 10 nos
Green chilli - 3 to 4 nos
Ginger - 1 nos
Garlic - 7 to 8 nos
Curry leaves - 2 to 3 sprigs
Tomatoes - 2 nos
Red chilli powder - 3 tsp
Turmeric powder - 1 tsp
Coriander powder - 1 tsp
Pepper powder - 1 tsp
salt - 1 or 2 tsp
Oil - 7 to 8 nos
Method
First, we have to cut and clean the fish.
Wash them well and set them aside.
Take a pan add mackerel fish.
Then add red chilli powder, pepper powder, turmeric powder and salt.
Then add lemon juiceand mix them well.
Marinated the fish for half an hour.
Then chop the peeled onion and set it aside.
Then chop the shallots and set aside.
Then chop the green chilli and set it aside.
Then chop the tomatoes and set them aside.
Then crush the ginger and garlic into a fine paste and set aside.
Heat oil in a pan and add marinated mackerel fish.
Fry them well until they become golden brown.
Drain the excess oil and set it aside.
Heat oil in a pan and add chopped shallots.
Sauté them well. for a few minutes.
Add crushed ginger and garlic and sauté them well.
Sprinkle with salt and sauté the onion until translucent.
Add curry leaves and green chillies and sauté them well.
Now add the chopped tomatoes and sauté them well.
Then add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, and salt.
Cook until the raw flavour and smell are completely gone.
Remove from the heat and set aside .
Take one banana leaf and place it in the fire. Just heat the leaf and set it aside.
Then place some masala mix on the banana leaf.
Place one fried fish on top of that, along with some more masala.
Fold the banana leaf and make a packet.
Now tie it with a string.
Heat a pan, sprinkle some coconut oil, and place the fish packets.
Then cook both sides for 10 to 13 minutes on a low flame.
Set aside after removing from the pan.
Then remove the tie and open the tasty masala fish fry.
Serve and enjoy the tasty mackerel fish fry with meals.
അയല മീൻ : 1kg സവോള : 2 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി : 9/10 എണ്ണം പച്ചമുളക് : 3/4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി : 1 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി : 7/8 എണ്ണം കറിവേപ്പില : 2/3 തണ്ട് തക്കാളി : 2 എണ്ണം
മുളകുപൊടി : 3 സ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി : 1 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി : 1 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി : 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ : ആവശ്യത്തിന്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മീനിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി,മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി,ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് പെരട്ടിയെടുക്കാം.ഒരു തവയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ചുകൊടുത്ത് മീൻ പൊരിച്ചെടുക്കാം.മീൻ പൊരിച്ചത് മാറ്റിവെച്ച് ഒരു പാൻ വെച്ച് അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം.അതിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത്,ചെറിയുള്ളി ചേർത്തു ഇളക്കി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർക്കാം.സവാള വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ പച്ചമുളക് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തു കൊടുക്കാം.തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മുളകുപൊടി,മല്ലിപ്പൊടി,മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി ഗ്രേവി ആക്കി എടുക്കണം.ആവശ്യമുള്ള വാഴയിലെ വാട്ടിയെടുത്ത് തയ്യാറാക്കി വെച്ച ഗ്രേവി കുറച്ച് അതിലേക്ക് വെച്ചു കൊടുക്കാം.അതിനു മുകളിൽ പൊരിച്ച മീൻ വെച്ച് കുറച്ച് ഗ്രേവി മീനിന്റെ മുകളിലേക്ക് വെച്ചുകൊടുത്ത് വാഴയില കെട്ടാം.ഒരു തവയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ വെച്ച് പൊളിച്ചെടുക്കാം.
The most skillful chef I've ever seen on RUclips or outside in person. Look at her skills in chopping the ingredients! Awesome! The final product looks fabulous too! I'll definitely try this one!
അമ്മച്ചിയുടെ വീഡിയോ അടിപൊളിയാണ്..എല്ലാ വീഡിയോയും ഞാൻ കാണാറുണ്ട്..ഇതു കണ്ടപ്പോൾ വായിൽ വെള്ളം വന്നു...അത്രക്കും അടിപൊളിയാണ്❤️❤️❤️👌👌👌
അമ്മയുടെ പാചകം വേറെ ലെവൽ.
ഒത്തിരി ഇഷ്ടമായി.
I love the birds humming sound behind along with grandma s cooking.
Delightful fish fry.
All praise to this Amma for her extraordinary chopping skills .
So quickly and deftly does she slice onions, tomatoes, green chillies ginger and garlic to artistic perfection .
So also the wilted banana leaf parcels which she made ...so neat.
Wonderful chef. There is so much to learn from her. Most of all, her humility.
That's what sets her apart from the rest
Thank you .May I know this Amma's name?
Love your cooking grandma👍👍
Wow butiful dish very great
Like from Tripura ❤
Amma ninga partha anaka an appatta pati nabaga varum avaga samayal kuda ippadi dan romba nalla iraka 💓💓💓💓❤❤❤🧡🧡🧡🧡🧡
Top marks for the cutting skills alone!!!...Not to mention the fish, Thanks for taking time out to share the recipe!!!😋
Ammayi, the way you cut ONION is Superb....
Very Delicious fish pollichathu 😍👍
Super cooking channel.
Wow❤❤
Aunty i like your cutting stile on your finger tip n your yummy dishes
സൂപ്പർ 👌👌👌👌
വളരെ മനോഹര വിഡിയോ❤❤❤
Very. Nice
Phenomenal, Awesome
I try tis adi poli
That knife 🗡️ ❤️
Nice 👌
👌🏻
Super👍
Nice
അടിപൊളിയാണ്💢💛💛
Salute to the GRANDMA 🙏
খেতে ইচ্ছা করছে😳😳😳😳😳😳😳
👌👌👌
Amma you are great cook. Love watching your videos.
സൂപ്പർ ❤🌹🙏🏻
Very nice and beautiful 👍😋
Wa,,,,, w super
Ammachi pwoli ayandallo
💗💗
Super 🥰🥰👍👍👍🙏
👍👍
சிறப்பு
Super
Grandma most unique excellent delicious sweet tasty tongue watering recipes.....thank you 💕 🙏 ❤️ Balangir, Odisha.
So goodness of you grand mother, thank you so much & wish you wellness success wealth peace & happiness dear most grandma.....love you & your beautiful family 👪 ❤️ 💖 😊 🙏.
👍😋
👍👍👍
Very nice! I wish you would’ve shown what it look like on the inside or someone eating it at the end.
Looks so delicious😋😋
❤️
Amma❤️❤️❤️
❤😊
Supppprrrrrrr anu kto engane njan uddakki
Super 😋😋😋
Ammachi super...oil fry cheyyano?
.
ammume njan new join aanu.adipoli ayittund
Thanks for Tamil subtitles 😅 mam🎉❤
🙏❤👌🏻❤🙏
🙏🙏🙏🙏🙏
ഹായ് അമ്മാ
അമ്മയ്ക്കും എന്തെങ്കിലും കൊടുക്കണം 👍🏽👍🏽👍🏽
അമ്മ യുടെ പാചകം കാണാൻ നല്ല ഭംഗി ഉണ്ട് . ഞങ്ങൾ എന്നും വീടിയോ കാണാറുണ്ട്.'😂 മാമ്പഴ പുളിശേരി ഉണ്ടാക്കി കാണിച്ചു തരാമോ.😅
What is the point of placing - a fried fish coated with spices, on top of onions and tomatoes sautéed in chilies and spices - tied inside a banana leaf and shallow frying the whole thing again?
Try it out and find out, every element has a meaning to the depth of flavor
The flavours of the leaf will get infused with the contents inside. The sauteed banana leaf has a distinct flavour overall. The aroma itself is of great depth.
@@Alluvyas yesss!!!!!!
That's why it is called "meen pollichathu"..👀🤌
ഈ സവാള ചെത്തൽ കയ്യിൽ പിടിച്ചു എൻ്റെ അമ്മ ചെയ്യൂമായിരുന്നു. പക്ഷേ cutting ബോർഡിൽ ഞാൻ super അണൂട്ടോ!!! - പിന്നെ വേറൊന്ന്.... മസാലകൾ എല്ലാം വൃത്തിയാക്കിയ മീനിൻ്റെ പുറത്തിടാതെ , മസാല തയ്യാർ ആക്കി മീൻ അതിൽ പുരട്ടി മാറ്റി വെച്ചാൽ എല്ലാ മസാലയും സമം ആയി എല്ലാ വശത്തും പിടിക്കും/ ചേരും/ absorbe ചെയ്യും
.. വിമർശിക്കില്ല. അഭിപ്രായം പറഞ്ഞു എന്ന് മാത്രം.
Ellam kollam iee ammakku onnu chirichoode ha
ബാലൻ സിനിമ പോലെ വീഡിയോ ഇട്ടാൽ എന്താണ് കാര്യം എന്താണ് ചേർക്കുക. എന്ന് പറങ്ങു കൊടുക്കണം
Samsaram aryogathine hanikaram🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭🤭
Caption ഇടുമ്പോൾ മലയാളത്തിൽ കൂടി വിഭവത്തിന്റെ പേര് ഇട്ടാൽ ഒരു രസമായിരുന്നു😍😍 just a suggestion
ഇപ്പോൾ അമ്മി ഉണ്ടോ
മസാലയിൽ എന്തൊക്കെയാ ചേർത്തതെന്നു എന്താ പറയാഞ്ഞത് അമ്മച്ചി. എല്ലാരും അറിയണ്ടേ
This will be tasty.But you are using too much oil,which is injurious to health.You can do the same thing without using oil.
I was also thinking about the same. I came here thinking Pollichathu means without using any oil. But most of the available videos are of the same. This is kind of '' irattippani ''also as you have to fry the fish as usual and then mix it with the onions and all then wrap it with the leaf and again fry it. Unwanted time consuming too.
Ingredients hindi ya English main bataye....I don't know your language......so please
Ingredients
1 Macarel fish (cleaned inside and outside (gills), tails and head).
2 Banana leaf
3 coconut oil (natural)
4 chilli powder
5 salt
6 turmeric powder or paste (grounded turmeric paste)
7 coriander powder
Cooking part 1 : take all powder and salt according to your spice level and mix them with fish (give some stripes using knife to induce spice inside the fish). And marinate for 10 minutes.
Part 2 cut onions(2 ), tomattos( 1), mashed ginger garlic paste.
Cook or pan fry fish. Until it cook. Let it rest.
In kadai, add coconut oil, sauté the onions, chilli( green) 3, curry leaves, tomato, gg paste, add powder (salt (enough), chilli powder, turmeric powder, coriander powder, cook it well.)
Part 3 take banana leaf- layered the masala, put fish on top, add another layer of masala on top, and close the leaf as package and toast it in pan with little oil or can directly in fire bites. Let it rest for 5 minutes and eat it with rice.
Thanks a lot ...
@@jyotijha1476 u r welcome.
It's there in the description
മീൻ. N
വീഡിയോ കൊള്ളാം എന്നാലും സാധനങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ട അളവ് ഒന്നും പറയുന്നില്ലല്ലോ സവാള തക്കാളി ഒക്കെ എത്ര എണ്ണം വേണം
Discription ill koduthittund
😊ⁿy bh fb
Chechikku pais vallathum kittunnundo.Adujeevitham writer became famous but the man in that story still lives in pathetic condition I think.
Itinte last entellam maslakaln chertat entellam podikal aanu etra spoon aanu onnu paranj tarumo?
Yes .. nigalude veedinte adutha najeeb ikkade veed
ആവശ്യമില്ലാത്ത കുറെ sound😢
കരിഞ്ഞു
You are giving a wrong information about the traditional method of cooking meen pollichathu.why are you destroying the authentic taste. This not the actual method
Nice
Super