Из личного опыта по кухонным ножам: такая острота нужна сантоку и шефу, узкий слайсер висит без дела. Маленький овощник вообще перестал точить - картоху и морковку хватает сил продавить при чистке и таким, зато порезаться нет риска. А так: твоя заточка больше хобби чем практика. Удачи в твоём увлечении. У каждого мужчины свои игрушки.
Давно страдаю с обдирочниками... У тебя увидел тёрку и загорелось поюзать. Думал уже заказать в инете, да сегодня случайно увидел в хозмаге и тут же хапнул. Теперь сижу в ожидании неожиданного подгона какого-нибудь убитого кухонника (все доступные то уже давно приведены к уму и тёрку на них пробовать просто кощунство!))). Но всё равно довольный как слон... Блин! Как мало заточнику для счастья надо, оказывается!)))))
У меня такой шеф, овощной и топорик. Шеф более-менее понравился, овощной - нет, слишком толстый обух. Топорик тоже не зашел - хлипковат, лучше чего-нибудь помощнее. Еще есть тромантина сентури 12см - он хорош.
Очень нравятся Ваши видео. Очень хорошо что есть обзоры "народных ножей" из пятерочки и из магнита. Сам являюсь обладателем таких ножей, купил их специально для жены, так как у нее отсутствует понимание правильного обращения с ножами. Это может быть грязный нож в горе немытой посуды, куча ножей валяются все вместе в одном ящике и т.д и т.п. Для себя купил ножи Касуми и несколько ножей Самура. Касуми нравится больше. Хотя шеф Касуми из углеродной стали и подвержен коррозии. Но при этом очень хорошо и долго держит заточку. Все ножи точку одинаково, всегда делаю микроподвод с увеличением угла заточки. Ножи из магнита и пятерочки точу также как и Касуми с самурой. И очень было приятно, что где то есть человек, который тоже на это способен. Я думал, что я один такой ненормальный человек, которого прёт заточить хорошо нож даже из магнита . Для меня это своего рода медитация, успокаивает. Использую станок Грань-комфорт. Нареканий нет. Пока всё нравится. Никак не могу определиться с хорошими брусками, пока точу китайскими. Если посоветуете буду очень признателен. Вам за видео огромная благодарность. Однозначно лайк!!!
@@Gregory_Tumasov Григорий, а что посоветуете из веневских алмазов? Бруски со 100% содержания алмазов или с 25%? Есть ли между ними существенная разница?
Взял шеф и сантоку позавчера (всё за 400 - норм ящитаю). Шеф с завода заточен более-менее, а сантоку вся РК в грубых рисках, будто 800 заточен и завалена кромка на 5 мм к кончику. оба довёл на 6000 камушке, взятом там же и тогда же и всё гуд :D
Григорий,предлагаю тему для поговорить "алмазные бруски и притиры (чугун,дерево,сталь) с алмазной пастой". Я видел все твои видео,но хотелось бы собрать все в одну кучу и так сказать Твое видение процесса))). Мне важно именно твое видение и мнение. Сейчас столько хайпа по поводу чугунных притиров...в Украине стоимость одностороннего чугунного притира + 40 гр (вроде) алмазной пасты = один алмазный брусок.
@@Gregory_Tumasov На вопрос -заменит ли притир брусок? - ты мне уже ответил. Скажем так,вопрос не в эффективности,а когда и что применять? Например у меня есть веневский брусок на органике 20/14//7/5,что мне даст чугунный притир с пастой 7/5? Может есть смысл применить деревяный притир с пастой7/5? И вообще,откуда то взялась эта тема с притирами,когда полно бруской с одной гритностью,но разной связкой! Я понимаю,что если у меня нет алмазов,а только КК и ОА бруски,то в конце для агрессивного реза можно поработать притиром с алмазной пастой 7/5, для примера. Если еще короче,то когда применять КК или ОА более менее разобрались,теперь надо разобраться с брусками на алмазах и притирами с алмазной пастой.))) А если совсем коротко - давай новое видео,у меня уже ломка без них!))))
Видосы будут, обязательно)) А по притирам, если коротко, то по чугуну ещё работать надо, но пока я вижу так. Он очень быстро и хорошо убирает риску в глубину. Дерево даёт блеск. Как и где применять, вопрос хороший, всё по ситуации. Алмазы, как универсальный вариант, всегда нужны, а когда их применять тут только опытным путём. Оно в целом всё так.
Привет Гриша. Молодец всё правильно делал с LM. Его можно смело до F1000-1200 доводить и не царапать его кончиком ножа, тогда и рисок таких не будет. 👍🏻👏🏻
Привет Гриша. Отличное видео. Если есть керамика можно на ней финиш делать. Сам так иногда делаю( на кухониках),но у меня ещё есть мусат керамический,если подсел нож то на нем пару взмахов и готово.
Нож - геморрой 🤣. Сразу понятно, каким местом делается такое изделие🤣. Подставку отлично сделал, я сперва подумал с опорного диска от машины. Хорошо вышло.
Эти ножи отлично правятся на мусате,а большая острота и не нужна,замучился слышать от бабы,что опять наточил до бритвы,порезалась.Всегда в кухонном шкафу коробка с лейкопластырями.😀А вообще мне очень нравятся для кухонных дел ножи,,Трамонтина",зубчатые,продаются в магните.Прекрасно режут всё,уже года два,и никакой заточки не делал,да и не знаю,как точить их.А другие ножи точу ещё советской точилкой,с шайбами из легированной стали.Вещь!!швейцарский викторинокс,когда на гвоздь лезвие попало,снова заточил только ею,на камне не получилось .А вообще заточка-дело тонкое.В советские годы раз в месяц,в субботу,заходил на.этаж заточник,с набором дисков,привод ножной от швейной машинки,и точил любой инструмент за 15 коп. с квартиры,за любое количество.И говорил:если затупится,по какой-либо причине,самим не точить.Ничем.
Спасибо за видео, Григорий! Из этого набора я всем рекомендую подставку для ножей, очень хорошая и правильная вещь. По заточке этих ножей, я думаю, что Вашита хороший выбор. P.S. С такой подставкой про Профиль забудешь;)
Сядут быстро! 5 кило мяса на мелкие кусочки одним ножом и усе, они рассчитаны жить на мусате после заточки, и чуть ли не перед каждым применением пару раз махнуть!
Григорий день добрый. У меня к тебе снова есть вопросы. При заточке ножа нужно ли учитывать толщину обуха ? И второй вопрос: можно такой тёркой как у тебя убрать всю старую заточку с ножа чтобы потом переточить на другой угол?
@@Gregory_Tumasov жаль. Я просто хотел прикупить Вашиту софт и не знаю, как быть и после какой гритность её следует использовать. А главное гритность хотелось узнать. Не ужели нет возможности связаться с подарившим и выяснить инфу?
@@Gregory_Tumasov я собираюсь брать ВАШИТА СОФТ. пишут примерную гритность от 800 до 1000 грит., указывают, что предварительно выровнена на 220 порошке КК. Это на сайте у Жуков. Вот и пытаюсь понять, что к чему. А ещё слышал, что ВАШИТА при первичной работе ведёт себя как заточной камень, а когда засаливается, то как финиш.
Смысла не вижу в такой точной заточке.Это лишний перфекционизм.Я несколько движений делаю на обычной камне и потом довожу об дно любой керамической кружки или блюдца и всё)).Режет как бритва.Жена ругает за слишком острые ножи.))
А как хозяйкам точить без ваших, обмазанных жидкой резиной, всякой фигне? Какой заводской угол? У вас мастер класс для токорей, или для кого вы все это показываете? Бред это все!
@@Gregory_Tumasov ясно, если вы не мужик с руками не из попы, или не токарных дел мастер, то ножи эти можете не покупать, они для профессиональных точильщиков! Да, хотела сегодня купить, посмотрела на область заточки и пончла, сто, если я насну из точить об камень, то от красоты ножей ни хрена не останется и мало места для затоски на них. Быстро сточатся.
Купите протяжную точилку и не парьтесь на счёт заточки. Главное сильно не давите. А на нас не сердитесь, мы по своему больные люди, в хорошем смысле этого слова))
Из личного опыта по кухонным ножам: такая острота нужна сантоку и шефу, узкий слайсер висит без дела. Маленький овощник вообще перестал точить - картоху и морковку хватает сил продавить при чистке и таким, зато порезаться нет риска.
А так: твоя заточка больше хобби чем практика. Удачи в твоём увлечении. У каждого мужчины свои игрушки.
Совершенно верно, это хобби, нежели проф заточка👍
Согласен.Столько науки там где она не нужна в принципе.
Давно страдаю с обдирочниками... У тебя увидел тёрку и загорелось поюзать. Думал уже заказать в инете, да сегодня случайно увидел в хозмаге и тут же хапнул. Теперь сижу в ожидании неожиданного подгона какого-нибудь убитого кухонника (все доступные то уже давно приведены к уму и тёрку на них пробовать просто кощунство!))). Но всё равно довольный как слон... Блин! Как мало заточнику для счастья надо, оказывается!)))))
приобрел терку тоже и доволен аки слон.
У меня такой шеф, овощной и топорик. Шеф более-менее понравился, овощной - нет, слишком толстый обух. Топорик тоже не зашел - хлипковат, лучше чего-нибудь помощнее. Еще есть тромантина сентури 12см - он хорош.
Очень нравятся Ваши видео. Очень хорошо что есть обзоры "народных ножей" из пятерочки и из магнита. Сам являюсь обладателем таких ножей, купил их специально для жены, так как у нее отсутствует понимание правильного обращения с ножами. Это может быть грязный нож в горе немытой посуды, куча ножей валяются все вместе в одном ящике и т.д и т.п. Для себя купил ножи Касуми и несколько ножей Самура. Касуми нравится больше. Хотя шеф Касуми из углеродной стали и подвержен коррозии. Но при этом очень хорошо и долго держит заточку. Все ножи точку одинаково, всегда делаю микроподвод с увеличением угла заточки. Ножи из магнита и пятерочки точу также как и Касуми с самурой. И очень было приятно, что где то есть человек, который тоже на это способен. Я думал, что я один такой ненормальный человек, которого прёт заточить хорошо нож даже из магнита . Для меня это своего рода медитация, успокаивает. Использую станок Грань-комфорт. Нареканий нет. Пока всё нравится. Никак не могу определиться с хорошими брусками, пока точу китайскими. Если посоветуете буду очень признателен. Вам за видео огромная благодарность. Однозначно лайк!!!
Приветствую 🤝 спасибо на добром слове)) по абразивам, наверное веневские алмазы будут в самый раз👍
@@Gregory_Tumasov Григорий, а что посоветуете из веневских алмазов? Бруски со 100% содержания алмазов или с 25%? Есть ли между ними существенная разница?
Не скажу, у меня всегда были 25%, недавно взял 100% ещё не опробовал. В теории 100 на старт, 25 на финиш
Взял шеф и сантоку позавчера (всё за 400 - норм ящитаю). Шеф с завода заточен более-менее, а сантоку вся РК в грубых рисках, будто 800 заточен и завалена кромка на 5 мм к кончику. оба довёл на 6000 камушке, взятом там же и тогда же и всё гуд :D
Григорий,предлагаю тему для поговорить "алмазные бруски и притиры (чугун,дерево,сталь) с алмазной пастой". Я видел все твои видео,но хотелось бы собрать все в одну кучу и так сказать Твое видение процесса))). Мне важно именно твое видение и мнение. Сейчас столько хайпа по поводу чугунных притиров...в Украине стоимость одностороннего чугунного притира + 40 гр (вроде) алмазной пасты = один алмазный брусок.
А что именно ты хочешь понять, сравнение данных способов с определением что является более эффективным?
@@Gregory_Tumasov На вопрос -заменит ли притир брусок? - ты мне уже ответил. Скажем так,вопрос не в эффективности,а когда и что применять? Например у меня есть веневский брусок на органике 20/14//7/5,что мне даст чугунный притир с пастой 7/5? Может есть смысл применить деревяный притир с пастой7/5? И вообще,откуда то взялась эта тема с притирами,когда полно бруской с одной гритностью,но разной связкой! Я понимаю,что если у меня нет алмазов,а только КК и ОА бруски,то в конце для агрессивного реза можно поработать притиром с алмазной пастой 7/5, для примера. Если еще короче,то когда применять КК или ОА более менее разобрались,теперь надо разобраться с брусками на алмазах и притирами с алмазной пастой.))) А если совсем коротко - давай новое видео,у меня уже ломка без них!))))
Видосы будут, обязательно)) А по притирам, если коротко, то по чугуну ещё работать надо, но пока я вижу так. Он очень быстро и хорошо убирает риску в глубину. Дерево даёт блеск. Как и где применять, вопрос хороший, всё по ситуации. Алмазы, как универсальный вариант, всегда нужны, а когда их применять тут только опытным путём. Оно в целом всё так.
Трындец, по иронии судьбы только вчера точил брату два его Рояла из Магнита)
Привет Гриша. Молодец всё правильно делал с LM. Его можно смело до F1000-1200 доводить и не царапать его кончиком ножа, тогда и рисок таких не будет. 👍🏻👏🏻
Привет Гриша. Отличное видео. Если есть керамика можно на ней финиш делать. Сам так иногда делаю( на кухониках),но у меня ещё есть мусат керамический,если подсел нож то на нем пару взмахов и готово.
Как Ты классно точишь. Супер. вот кому надо давать точить ножи )))
Нож - геморрой 🤣. Сразу понятно, каким местом делается такое изделие🤣. Подставку отлично сделал, я сперва подумал с опорного диска от машины. Хорошо вышло.
Эти ножи отлично правятся на мусате,а большая острота и не нужна,замучился слышать от бабы,что опять наточил до бритвы,порезалась.Всегда в кухонном шкафу коробка с лейкопластырями.😀А вообще мне очень нравятся для кухонных дел ножи,,Трамонтина",зубчатые,продаются в магните.Прекрасно режут всё,уже года два,и никакой заточки не делал,да и не знаю,как точить их.А другие ножи точу ещё советской точилкой,с шайбами из легированной стали.Вещь!!швейцарский викторинокс,когда на гвоздь лезвие попало,снова заточил только ею,на камне не получилось
.А вообще заточка-дело тонкое.В советские годы раз в месяц,в субботу,заходил на.этаж заточник,с набором дисков,привод ножной от швейной машинки,и точил любой инструмент за 15 коп. с квартиры,за любое количество.И говорил:если затупится,по какой-либо причине,самим не точить.Ничем.
Ты вообще что нибудь можешь?
@@Badabum66666 Да.
Григорий привет! Золотые руки друг !!!
Привет, тоже пользуюсь терками работают отлично. Спасибо за познавательные видео. 👍👍👍
Спасибо за видео, Григорий! Из этого набора я всем рекомендую подставку для ножей, очень хорошая и правильная вещь. По заточке этих ножей, я думаю, что Вашита хороший выбор.
P.S. С такой подставкой про Профиль забудешь;)
Сегодня купил набор,а вот кувшин с шваброй,он же подставка для ножей чет ге понравился.
Приветсвую!!! Тёрка 💪
Ооо! Я такие точил! Ощущения были как будто кастрюлю затачиваешь))
Всё относительно))
Нож последний боевой 😂😂 аля СССР но терка рулит сделала быстро свое дело подарила ножу новую хорошую кромку 👍👍
Приветствую Григорий! На мой взгляд работа суспензии-это стезя полноформатных, стационарных камней, а на подвижном абразиве-утопия!
Приветствую! Возможно так оно и есть, но я на полноформатных не работал.
Безусловно, с суспензией удобно работать на "лаптях", но вполне возможно работать и на бланках в точилке :)
Как всегда молодец!!!👍🤝✊
У меня такой же набор для тестов - притиры- пасты и т.д. . Обычная кухня
здравствуйте .есть ли видео про терку или упоминание кто производитель гритность и где приобретали. спасибо
Здравствуйте, отдельного ролика нет, но много где она была, ссылка на неё в описании
здравствуйте,и как и использования,как заточку держат ,есть смысл брать такие ножы?
Здравствуйте, обычная "еврокухня" под мусат
Спасибо
Они недолго держат заточку.
"Роял кюхен" правильно будет. По немцки второе слово.
Григорий ,очень понравился ваш заточной станочек ,нетли у вас на него чертежей
Спасибо)) но это не моё произведёние, это ЗУ Косим, его можно купить готовое ссылка на сайт производителя в описании
День добрый , подскажите какой брусок Вашита ? У жуков ,там разные ? По видео вроде как белая у Вас ,в районе 1000 грит но на всяк случай .Спасибо.
Добрый! Я точно не знаю, и примерно тоже
@@Gregory_Tumasov понял, спасибо))),
Григорий, подскажите пожалуйста, название крепления микроскопа к смартфону, которое используете.
Это прищепка от другого микроскопа, где такую взять не знаю
Ясно.
А ссылку на сам микроскоп с такой прищепкой не дадите?
Я его когда-то у жуков брал, посмотри у них ссылки нет, т.к. микроскоп полное г..
Благодарю, поизучаю.
Гриша привет. Думаешь прикупить эльборы от веал? Отзывы уже есть и даже на ОСБ уже сделали доводочника.
Привет! Пока нет, жду другие абразивы))
@@Gregory_Tumasov а какие если не секрет?
Пока секрет
Григорий добрый день. Почему у меня на таком же микроскопе все в верх ногами ? У тебя как надо. Спасибо за видео 👍
Привет! Я при монтаже переворачиваю картинку
@@Gregory_Tumasov всё понятно))
Григорий Тумасов хитрец! :-D
Привет отличное видео! Когда стрим?
Привет! Думаю к концу года
Григорий, 🤔 интересно будет узнать как быстро они (ножи) сели?
Думаю узнаем))
Сядут быстро! 5 кило мяса на мелкие кусочки одним ножом и усе, они рассчитаны жить на мусате после заточки, и чуть ли не перед каждым применением пару раз махнуть!
Подтверждаю. @@Akseon47
Григорий, доброго времени суток. А где можно купить такую точилку?
Привет! Конкретно эту на сайте косим, ссылка есть в описании
Благодарствую!👍
Не кютчен а кюхен
Я сначало думал какой то профиль 03 стоит. Что это за монокль на телефон? Сколько у него приближение?
Это китайский микроскоп с прищепкой от другого микроскопа. Ссылка есть в описании к видео.
Григорий день добрый. У меня к тебе снова есть вопросы. При заточке ножа нужно ли учитывать толщину обуха ? И второй вопрос: можно такой тёркой как у тебя убрать всю старую заточку с ножа чтобы потом переточить на другой угол?
Добрый день! Я обух не учитываю, скорее толщину сведения. По тёрке, конечно можно, она для таких задач лучше всего подходит))
Благодарствую Гриша за ответ. Удачи тебе во всём.
👍👍👍👍🔥
👍✊
Что за терка???
Ссылка в описании
ненавижу точить ножи с таким больстером)))
Моё сочувствие… я тоже
Дулька?
Здравствуй, Григорий. На каком КК вашита притерта?
Поддерживаю вопрос!
Изначально на 400
Привет! Я его не протирал, а до меня был на 400
Я тоже на 400. Пробовал тоньше - не зашло
Спасибо 👊
Lliyn ldwal, ирландский, если не ошибаюсь, сланец
Llyn Melynllyn (Уэльский сланец/Англия) в этом видео, а не Llyn Idwal
Григорий приветствую! 🤝
Спасибо за труды. 👍
Подскажи полное правильное название своей Вашиты и примерную его гритность по джис. Заранее благодарен!
Привет! Даже примерно не представляю, это подарок, единственное что знаю притерта на 400м порошке
@@Gregory_Tumasov жаль. Я просто хотел прикупить Вашиту софт и не знаю, как быть и после какой гритность её следует использовать. А главное гритность хотелось узнать. Не ужели нет возможности связаться с подарившим и выяснить инфу?
Возможность есть, он тоже не помнит что это за вашита. У меня была на обзоре Лили вайт софт, очень похожа на неё. Но это не точно.
@@Gregory_Tumasov я собираюсь брать ВАШИТА СОФТ. пишут примерную гритность от 800 до 1000 грит., указывают, что предварительно выровнена на 220 порошке КК. Это на сайте у Жуков. Вот и пытаюсь понять, что к чему. А ещё слышал, что ВАШИТА при первичной работе ведёт себя как заточной камень, а когда засаливается, то как финиш.
Тут я не дока, и в природниках глубоко не шарю. Я так пользуюсь по наитию. Это лучше к маркет Андрею он подскажет.
Смысла не вижу в такой точной заточке.Это лишний перфекционизм.Я несколько движений делаю на обычной камне и потом довожу об дно любой керамической кружки или блюдца и всё)).Режет как бритва.Жена ругает за слишком острые ножи.))
👍👍👍🔪
Зачем точить если уже острый
Какая тут нержавейка?
Хроммолибденванадиум)
Так и лысым скоро будешь. Шутка...
Откуда такое произношение назваия господи...
А оно вообще надо? Произношение то это ваше? Что толку от того, что один человек наушники SENHAIZER назовёт Сенхайзерами, а другой Зенхайзером?
А как хозяйкам точить без ваших, обмазанных жидкой резиной, всякой фигне? Какой заводской угол? У вас мастер класс для токорей, или для кого вы все это показываете? Бред это все!
Абсолютно точно
@@Gregory_Tumasov ясно, если вы не мужик с руками не из попы, или не токарных дел мастер, то ножи эти можете не покупать, они для профессиональных точильщиков!
Да, хотела сегодня купить, посмотрела на область заточки и пончла, сто, если я насну из точить об камень, то от красоты ножей ни хрена не останется и мало места для затоски на них. Быстро сточатся.
Купите протяжную точилку и не парьтесь на счёт заточки. Главное сильно не давите. А на нас не сердитесь, мы по своему больные люди, в хорошем смысле этого слова))
@@Gregory_Tumasov я кроме бруска ничего не знаю. Что еще за растяжка~натяжка? Она, небось, как посудомойка стоит.
Ну как знаете
противно слушать "ЧЕ"
👍
👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍
👍👍👍