Cake "Mocha" | Cake Chocolate - Coffee - Vanilla | LoveCookingRu
HTML-код
- Опубликовано: 9 июл 2024
- The idea of the cake comes from the Three Chocolates dessert. Only here each layer is supplemented with a corresponding sponge cake. At the base of the cake is a moist, rich chocolate sponge cake and the same dark chocolate mousse. In the middle - a moist coffee sponge cake and coffee mousse with milk and white chocolate. The cake is finished with a vanilla sponge cake with vanilla mousse with white chocolate. To feel the fullness of taste, you need to try all the layers of the cake at once. And the difference here is not only in taste, but also in texture. From the densest to the softest. The filling is self-sufficient, so choose the most neutral and light cake coating. I settled on Swiss meringue. As a cake decor, I have a rose and wafer paper leaves.
Timecode:
00:00 Intro
00:18 Vanilla and coffee sponge cake
01:50 Chocolate sponge cake
03:29 Chocolate mousse
04:07 Coffee mousse
04:41 Vanilla mousse
05:08 Assembling the cake
05:50 Swiss meringue
06:19 Covering the cake
06:54 Delicious result
Mocha cake ingredients
Cake with a diameter of 16 cm, a height of 8 cm, and a weight of about 1.2 kg
Vanilla and coffee sponge cake (18 cm baking dish):
3 large egg whites
a pinch of salt
90 g sugar
3 large egg yolks
90 g wheat flour
15 g cornstarch
vanillin
30 g vegetable oil
20 g warm milk + 1 tsp. instant coffee (for the coffee sponge cake)
20 g warm milk (for vanilla sponge cake)
Chocolate sponge cake (18 cm baking dish):
20 g dark chocolate
25 g milk
15 g vegetable oil
2 egg yolks (large)
15 g sugar
40 g wheat flour
10 g cornstarch
10 g cocoa powder
1/4 tsp baking powder
2 egg whites (large)
a pinch of salt
30 g sugar
Chocolate mousse:
2 g gelatin (200 Bloom) + 10 g water
60 g milk
70 g dark chocolate
80 g heavy cream
Coffee mousse:
3 g gelatin (200 Bloom) + 15 g water
40 g milk
1 tsp instant coffee
70 g white chocolate
20 g milk chocolate
80 g heavy cream
Vanilla mousse:
3 g gelatin (200 Bloom) + 15 g water
40 g milk
vanillin
90 g white chocolate
80 g heavy cream
Swiss meringue:
100 g egg whites
100 g sugar
vanillin
a pinch of citric acid
food coloring, color "Nude"
To convert ingredients to your mold, use our ingredient conversion calculator: lovecooking.ru/kalkulyator-pe...
Step by step recipe with photos and video: lovecooking.ru/kofejnyj-tort-...
All my dessert recipes: • Десерты
Subscribe to my blog recipes: lovecooking.ru/podpisatsya-na...
Zen: dzen.ru/lovecookingru
Telegram: t.me/lovecookingru
Livejournal: lovecookingru.livejournal.com/
VK: lovecookingru
RUclips: / lovecookingru
Pinterest: www.pinterest.ru/lovecooking_ru/
Rutube: rutube.ru/channel/23851508/
Likee: l.likee.video/p/mJTosW
TikTok: / lovecooking.ru
Instagram: / lovecooking.ru
Facebook: / lovecooking.ru
Пошаговый рецепт с фото и видео: lovecooking.ru/kofejnyj-tort-mokko/
Все мои рецепты десертов: ruclips.net/p/PLLkZR9yUS9sIHt8APjPPyzNjPneh92sEU
Amazing delicious thanks for sharing
Здравствуйте. Очень красивый и вкусный торт. Лайк за вкусняшку.
Привет Вероника! Труженица ты моя, три бисквита испекла, три мусса приготовила, меренгу, мама дорогая 😍👍 Торт шикарный, нежный, а розочка чудесная ! А у меня сегодня выпечки нема , смотрю и скулю 😁
Ага, развлекалась, как могла с этим тортом.😁💖💖💖
Какая красота.Как всегда прекрасная работа.Спасибо ,что не устаёте удивлять.
И Вам спасибо за поддержку.🤗💗
Привет Вероника, спасибо за очередную вкусняшку👍торт получился красивым, Роза суперская👍👍
Светлана, спасибо большое!🌷
Ну всё! Не будет мне теперь покоя пока я не попробую эту прелесть!!!
💖🤗
Очень красивый, интересный и аппетитный торт. 😍🤩💝💖💖💖 У вас на канале есть ещё похожий торт "Три шоколада", там тоже один из муссов с добавлением кофе, мне тот рецепт тоже понравился, но этот торт даже ещё лучше. 👏😍
Благодарю!🤗💖 Да, те мои "Три шоколада" и были источником идеи. Тот торт более нежный, а этот для тех, кому хочется больше бисквитов в муссовых тортах.🙂
@@LoveCookingRuспасибо за эти отличные рецепты! ❤
Роза из чего?
Вафельная бумага, я в видео и описании указала.😉