Vörösboros oldalas pörkölt ~ csontos pörkölt bográcsban 5 - 6 főre @szokykonyhaja
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Pörkölt hozzávalói: 3.5 kg oldalas
400 g füstölt oldalas
150 - 200 g füstölt szalonna és annak a bőre
1 db sertés fehércsont
580 g paradicsom ( 6 db )
520 g csemege ~ tv paprika ( 6 db )
6 fej vöröshagyma
6 izmos gerezd fokhagyma
1 kis csokor petrezselyem
200 ml száraz vörösbor
só ízlés szerint
4 púpos teáskanál édes nemes pirospaprika
2 teáskanál tört feketebors
1 teáskanál őrölt kömény
3 szem madárszem paprika ( Chili paprika )
Az oldalaspörköltnek bográcsban körülbelül 2.5 órára van szüksége hogy puhára készüljön mivel nagyon lassan főzzük, de ez függ attól is hogy milyen minőségű és korú hús áll rendelkezésre. Ami a lényeg hogy lehetőleg lassú főzéssel készüljön el, nem szabad nagy és közvetlen szúrólángra ereszteni a bográcsot, abban az esetben könnyen oda is éghet ez a nagyon kellemes finomság. A vörösbor akár el is hagyható, de én javaslom ennek a kis mennyiségnek a hozzáadását. A nagyobb mennyiségű vöröshagyma felhasználásától nem lesz édeskés az étel hiszen a paradicsom és a vörösbor savasságával erősen kompenzálunk! Az étel természetesen ugyanígy elkészíthető a konyhában is. Továbbá igen finom ez az étel marha bordából is készítve! Jó étvágyat mindenkinek ehhez a kis finomsághoz, élvezzétek az erős magyaros ízeket!
Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : / mrszoky68
Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák ~ kötények : szoky.hu/
Ajándék ötletek : bit.ly/szoky-te...
Lejátszási listák : / mrszoky68
Névjegy csatorna támogatás: / mrszoky68
www.paypal.me/....
Instagram: www.instagram....
/ szokykonyhaja
#szokykonyhája 
Хобби
![OsamaSon - ik what you did last summer [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4DIQDnu3mr4/mqdefault.jpg)
Legjob kaja a mi nesztem edig.Szakacs vagyok,Vajdasagba eltem,most dolgozok a Bleden,es nagyon szeretem regi Magyar konyhat 👌
Bár sok receptet csak nézek (vegetáriánus vagyok), mégis szívesen teszem.
Nagyra értékellek a barátságos jellemedért.
Biztos a gyerekeid örömmel nevezhetnek apának és a kedves feleséged is jó döntést hozott amikor feleségül ment hozzad.
Isten áldjon mindannyiatokat.
Üdv Passau-bol.
🎉😊
Kedves Mester!
Ez is tökéletes lett, mint eddig bármelyik!
Gatula és köszönjük! 👌👍
Zoli!
Az Isten áldja meg a szaktudásodat, elhivatottságodat! és hogy mind ezt meg is osztod velünk. Jó egészséget és sok szerencsét kívánunk neked és családodnak! (BÁR CSAK tudnék ilyen szalonnát és paprikát itt beszerezni!!!)
Üdvözlettel,
Kriszti + Ottó
Franklin, Connecticut
USA
Köszönöm szépen! Szuper kifogom próbálni biztos nagyon finom hisz minden recept , még nem csalódtam. Üdv Éva! Jó hétvégét az egész családnak!❤❤❤
Kedves barátom, a végén már sajnáltalak, akkorákat nyeltél, de még beszélgetned kellett 😂👍👍
Nagyon patent kis pörkölt lett....ez lesz a következő bogrács programom a jövő hétvégén...😄😉
Gratulálok ‼️
Szép reggelt és napot!Még soha nem készítettem oldalasból pörköltöt de kifogom próbálni!😊Megint egy isteni Szoky kaja!Köszönjük!!😊😊Legyen szép hétvégétek!!😊🤔👍👨🍳🌞🌞🌞
Hála annak a magasságosnak, hogy vacsora után néztem meg a videót. Ismét nagyot alkottál!
Felénk soha nem nem készül oldalasból pörkölt, de nagyon tetszik a végeredmény. Ki kell próbálnom csak a család is vevő legyen rá. 🙂
Szia drága Zolikám! Fantasztikusra sikeredett a "belépőd"! 😂 Mennyei finomságot alkottál, ezer köszönet a receptért, a jótanácsaidért! 🙏💖
Csodaszép hétvégét, további nagyon jó egészséget kívánok nektek! Sok szeretettel puszillak benneteket! 🙏❤❤❤❤😊
Zoli bácsi imádom, azt az egyszerűséget és természeteséget ahogyan csinálod! Elérhető alapanyagok és nagyon guszta ez is , mint mindig! Csak ne hagyd abba! :)
Szoky bátyám! A minap találkoztunk az újpesti Lidl-nél. Pont olyan voltál, mint a videóidban: közvetlen, barátságos jó magyar ember. Nagyon kiválóak a videóid, amíg nézem összefut a nyál a számban, annyira gusztusosak a kaják, amelyeket elkészítesz. Végtelen mennyiségű erőt és egészséget kívánok Neked és légyszíves még szintén "végtelen mennyiségű" ilyen videót készíteni!! De jó lenne, ha egyszer szerveznél egy találkozót a híveidnek, ahol együtt főzhetnénk Veled!!!
Valóban, az erdőben főzés csodálatos. Ameddig a gyermekek a Gaja völgyi erdőt járják, megfő a bográcsétel. Gulyás, vagy mások szerint kondásleves, de keményen, hogy megálljon benne a kanál. A technika hasonló az oldalas pörkölthöz, a sorrend kicsit más, és zöldség, valamint burgonya hozzáadásával készül. Hamarosan jönnek a diáktáborok és a lapocka helyett a bográcsokba ugrik az oldalas. Legalább kutyusomnak is marad valami fogyasztani való.
Szuper!
Ez az erdőben bográcsolás zseniális! :-)
Bar Zoli mondta, hogy nem levest keszitunk, ne vizezzuk tul, de a vegeredmeny megsem annyira szaftos lett, inkabb folyosabb, legalabbis nekem ugy tunik a felvetelen. Ettol fuggetlenul csuda finom lehetett 😊
Kedves Zoli!
Alig vártam a jóidőt és, hogy hozzál egy ilyen Isteni finomságot!
Köszönöm szépen!
Megcsinálom!
Áldott Pünkösdi Ünnepeket!
Remek hangulatú kis film egy pompás kajáról! 😋 Erdőben nem, de otthon a kertben mi is rendszeresen bográcsozunk. Az oldalas, pláne egy kis füstölt darabbal nagyszerű ötlet, eddig még nem is hallottam erről. Biztos ki fogom próbálni. 🙂 A technológia nálam annyiban más, hogy én egyéb pörkölteknél a bort teszem hozzá előbb a főzés során és csak a végén adagolom a vizet, ha szükséges egyáltalán, hogy valóban ne leves legyen belőle, hanem sűrű szaftot kapjak. Köszi az ötletet! 😉
Zoli,ezen az új vágódeszkádon fél óra mire Kaszparov odaadja a sót!😂
😂
👍😂😂😂😂
Igazi finomság! A helyszín is pazar. Köszönjük! Apró megjegyzés: végre tisztán látom a szemedet is .... mert van fény 😍
Csodálkozom, hogy nem vagy kétszáz kiló, mert ahogy előadod az ételt, az zseniális, éjjel egykor is szívesen megenném 👍🥰
Jó reggelt Zolikám❤Szilvikém guszta jó étvágyat 👍szép napot Családodnak is💕🍀🍺
Szép jó reggelt! Ezt sem fogom kihagyni! Lehet nem erdőbe, de bográcsban mindenféleképp! Óriási fillingje van, hogy erdőben készíted!
Sziasztok kedvencek ❤.
De finomat keszitettel .
Kösziszepen a receptet.
Szoky, ismét csodásat alkottál😀
Szia Zoli! Szilvikét remélem nem hagytad ott az erdőben a végén és visszamentél érte! :) Ismét nagyot alkottál, köszönjük!
Megkönnyeztem ezt a videót! Főleg a végét, amikor a Mester elballag a kis taligályával - olyan egyszerű, védtelen és sérülékeny ember volt. És micsoda eszelős-tébolyult fantasztikus ételt készített???!!!???!!! Ha ilyet lehet készíteni - és lehet!! - akkor minek bármi mást???? Ezért érdemes volt élni. Köszönet Mesterem!!! (Ahogy a "szablyával" bánik, az minősíthetetlen! Mármint nem lehet rá elég szuper-pozitív minősítő jelzőket találni rá. Egy japán szamuráj sehol nincs hozzá!!!!) Gratula és respect!!!!!!
Jsi borec Szoky. Uvařit tohle vše na ohni. Zdravím Tě z 🇨🇿
A Király Te vagy!!!! egyszer véletlenül a ráckevei csónakos piacon Imi bácsi pecsenye boltjánál össze futhatnánk!!!
Ez is egy ujjab jó recept ;) köszönjük
Bakker most ettem,de éhes vagyok. Ez is király lett.
Bekészítettem az alapanyagot holnapra! Köszi!
Nagyon guszta, köszönöm szépen a videót nagyon tetszett!❤
Szoky nagyon nagy vagy! Köszönöm ❤
Koszonom ezt a szep videot. Jo otlet petrezselymet tenni bele. Ki fogom probalni.
Úgy látom ennél az ételnél az "ütem" nagyon fontos hozzávaló😅 Soha nem ettem még ezt az ételt,de ideje megcsinálnom. Köszi a videót👍
Köszönjük a videót!
Nagyon super, Ketszer is megneztem, Udv Laszlo
amikor csak úgy szépen aprón bugyog a bogrács úgy mondjuk: "beszélget"...
üdvözlet!
Hú apám ez megint odab@sz! Biztos, hogy megcsinálom.
Jók vagytok! 👍
Mielőtt a kocsit el tetszik húzni tessék már megmondani,hogy milyen kenyér az az asztalon, mert csuda jól néz ki még ha ki se néz.
Burgonyás cipó :-)
Üdvözlet, kedves Zoltán! Nagyon guszta! A vörösbör tulajdonképpen miért kell bele? És még valami: hajdúsági vagyok és itt standard bográcsos étel a slambuc. Talán a világ legegyszerübb étele, de elképesztő ahogyan képesek "elrontani" és a hagyományostól eltérően elkészíteni különösen a hajdúságon kívűl. Mivel rengeteg videóját láttam már az évek alatt, kíváncsi vagyok ön hogyan bírkózna meg egy hagyományos slambuccal. Ez csak egy tipp, mivel ezt az ételt egy mesterszakács repertoárján sem láttam még, holott egy kiváló. sajátos textúrával és ízvilággal megáldott finomság. Tulajdonképpen hungarikum.
Thank you very much for your recipes, then are definitely super! Please , can i purchase some better boots for you, to use for outdoor use?
Hi Josef! You can find all his contact details below the video. Szilvi
koszonet Edmonton bol a Canada day hosszu hetvegen ezzel fogom elkapraztatni a vendegeimet es a csaladomat
Az biztos hogy meg fognak érte őrülni! Ezt nem akárhol kapni Kanadában!
Zoli!kérdezném hogy sörrel főztél e már pörköltet,ha igen mi a véleményed róla. Esetleg bemutathatnád hogy mire figyeljünk. Ez amit most készítettél szuper🙂
Fantasztikus. Nem is kell ezt tovább ragozni.
Köszi a videót, ismét guszta lett. A helyszín merre található? 😊
Újpest Farkaserdő 🌞🌞Üdv Szilvi
Szuper jó Kedvenceim 🥰😘🤗👍👏👏👏👏👏
Áldás zoli meg csinátom ezt a nagyszeru porkutet, és igen Fínom lett én a víge felé tettem bele 8 teas kanál virag mizet, isten, iuet csinátom egyceruen olyan izt csinátom hogy ilyet még neettrm, soha valaki csinál ilyen porkutet ajánlom hogy tegye bele a ige felé, áldás minyájatoknak és neked zolibatxam további áldásos jó fozist sutist munkad ho, údvózolek fólvidikrú.
Szoky mintha fiatalodott volna egy kicsit az erdei környezetben :) A perkelt pedig csodálatos!
Finom lett szoky!
Profi a tűzrakó, bárki is az!
Szoky nem sztár, nem celeb, nem vezető séf, nem (amúgy lehetne is) Michelin csillagos séf, nem mester.
Szoky a konyha művésze. Egyszerűség, tudás, az alapanyagok ismerete és tisztelete.
A magyar konyha népművésze, értékeink őrzője.
Japánban ezt úgy nevezik: élő nemzeti kincs.
Gratulálok szuper.😊
Borbàs Marcsi imàdlak ,de Szoky az isten ❤
Remek, 10/10, koszi
Szuper videó!!
Szia, Szoky! A bor Hagymási féle Föld és Lélek?
Igen Zoli azt tett a pörihez. Üdv Szilvi 🌞🌞
A paprikar ugy lehet kicsumazni könnyen...
Hogy befele nyomjuk a szàraval a paprikaba roppanasig és ki kell huzni.
A görögök töl tanultam.valamint a paradicsomor nagylyuku reszelőn reszelik bele az ételbe.
Proba...szerencse
Gyönyörűség
Meg egy jó üveg s.r!😊😊
Ez az erdőben főzni és még jobban is esik az a jó ebéd
Ez jó volt; bőrig bevágok ?????
Csúcs vagy Zoli! Most hétvégén megcsinálom! Nyamm
ha megduplázom a mennyiséget, mert kb 12 főre akarom főzni, akkor az elférhet egy 15 literes bográcsba? :D
Szokibácsi holkészülteza felvétel?
Szia Feri! Újpest Farkaserdő. Üdv Szilvi🌞🌞
Káposztásmegyeri tetszik lenni?Én abban az erdőben nőttem fel.
Melyik törzsbe tartoztál ?
@@r.cs.2424 káposztási kulcsos gyerekek törzsébe😅
Így van drucám.
❤️🌷❤️
😋
Miért a húst után adtam hozzá a paprikát, és miért nem a paradicsommal együtt?
Azért a hús után, mert lecsó levében nem lehet pörkölni. Én pl sokszor a szalonna után rögtön beledobom a hústés jó nagy lángon megkérdesítem, és csak utána fűszerezek. Minek után a pirospaprika zsírban oldódik a zsír meg úgyis feljön a felöntésnél a tetejére (vagy ha a hús levet engedett) ezért nem ég oda. Mondjuk a paprikát meg a paradicsomot én egyszerre tenném bele mint utolsó komponensek 2-3 óra alatt úgy is rommá főnek :)
Ha jól látom igazi békebeli gyalogsági “kanálgép”
Szeretném kérdezni a paprika nem keseredik meg, a forralástól?
Nem keseredik meg csak akkor ha az oda lenne égetve. Édes nemes pirospaprika.
@@szilviasziszi5854 Köszönöm szépen.
😋😋😋😋😋😋😋
Szia kis nokit ra batya 🍺👍
Igen olcsó recept.😂😂
A hús sosem volt olcsó
Nyami
1144db Szalonna kocka🤣🤣🤣