버터 120g에 설탕 110g 넣고 거품기로 살짝 섞기 박력분 80g, 콩가루 100g 넣고 덩어리지게 섞고 휴지 원하는 모양(큰 덩어리)으로 빚어 160도 11분 다이제 50g, 크럼블반죽 50g, 버터 30g 섞기 반정도 틀에 넣고 골고루 핀 후 160도 15분 굽기 노른자 30g, 설탕20g, 우유 60g 넣고 65도 중탕하기 불린 젤라틴 1장 넣기 불에서 내리고 콩고물 40g 넣고 앙글레이즈 만들기 60%정도 휘핑한 생크림 140g 에 넣고 섞기 바닥 크러스트 위에 제누와즈 올리고 크림바르고 제누와즈 올리고 크림 얇게 바르고 겉에 크림 1바퀴 두른후 콩고물 넣고 크림으로 덮고 다시 제누와즈 올리기 우유생크림에 콩가루 조금 넣어서 휘핑후 아이싱하기 남은 콩고물 올려서 데코하기
베이킹 꿈나무에요, 저도 언젠가는 저만의 레시피를 창작해내는게 꿈인데 매장까지 운영하시면서 수없이 많은 노력끝에 탄생한 레시피를 공개하시다니 정말 대단하시다는 생각이 들어요 아이디어와 조합까지 너무 쉽게 얻어가니 죄책감이 드는 정도인데요.. 케이크 아이싱 하시는 솜씨도 예사롭지 않으셔 바로 구독눌렀어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 꾸준히 번창해주시어 부디 저의 롤모델이 되어주세요 !!
버터 120g에 설탕 110g 넣고 거품기로 살짝 섞기
박력분 80g, 콩가루 100g 넣고 덩어리지게 섞고 휴지
원하는 모양(큰 덩어리)으로 빚어 160도 11분
다이제 50g, 크럼블반죽 50g, 버터 30g 섞기
반정도 틀에 넣고 골고루 핀 후 160도 15분 굽기
노른자 30g, 설탕20g, 우유 60g 넣고 65도 중탕하기
불린 젤라틴 1장 넣기
불에서 내리고 콩고물 40g 넣고 앙글레이즈 만들기
60%정도 휘핑한 생크림 140g 에 넣고 섞기
바닥 크러스트 위에 제누와즈 올리고 크림바르고 제누와즈 올리고 크림 얇게 바르고 겉에 크림 1바퀴 두른후 콩고물 넣고 크림으로 덮고 다시 제누와즈 올리기
우유생크림에 콩가루 조금 넣어서 휘핑후 아이싱하기
남은 콩고물 올려서 데코하기
RI GI 와 감사합니다ㅠㅠ
감사합니다
더보기에 레시피랑 굽는온도 시간 간략하게 방법 순서도 적어주심 더 좋을꺼같아요
베이킹 꿈나무에요, 저도 언젠가는 저만의 레시피를 창작해내는게 꿈인데
매장까지 운영하시면서 수없이 많은 노력끝에 탄생한 레시피를 공개하시다니 정말 대단하시다는 생각이 들어요
아이디어와 조합까지 너무 쉽게 얻어가니 죄책감이 드는 정도인데요..
케이크 아이싱 하시는 솜씨도 예사롭지 않으셔 바로 구독눌렀어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
꾸준히 번창해주시어 부디 저의 롤모델이 되어주세요 !!
그렇게 말씀해주시니 넘 감사하고 뭉클하네요 ㅠㅠ 이건 제 취향일 뿐 완벽한 레서피는 아니니, 직접 여러번 만들어보시며 Amy님 취향에 딱 맞는 레서피로 완성될꺼예요^^ 감사합니다! 더 노력할께요 ❤️
영상에서 4:03초에는 분명히 글레이즈가 되게 걸쭉하고 잼같은 쫀쫀한느낌이고 4:11초에 생크림에다 부울때는 물처럼 엄청흘러내고 양도 훨씬 많아보이거든요?? 양이나 레시피가 달라진건가요?? 아님 가만히 두면 저렇게 물처럼 녹는건가요? 우유를 더넣은건가요?
그릇밖으로 케잌 떨어져 나왔을때 맴찢 정말 힐링되는 영상이네요~
좋게 봐주셔서 감사합니다 더 예쁜 영상 만들어볼께요 :)
너무 맛있어 보여요👍🏻 그런데 알려주신 레시피 양이 원형 2호틀 1개 분량일까요?
마음이 평온해지네요.
감사합니다💛
인절미 케이크 레시피 찾다가 구독하고 가요 ~~ 다양한 종류들을 보여주셔서 좋네요!
감사합니다. 더 좋은 레시피 영상을 올리도록 노력할게요 ^^
와 짱이다... 맛도 식감도 다채롭고 엄청 맛있겠다...
제누와즈가 참 맛있어보여요! 레시피알수있을까요?
제누아즈 레서피 하나씩 곧 올릴 예정이예요! 조금만 기다려주세요 :) 감사합니다 🙏🏻
하루정도 냉장보관후 먹으면 숙성이 되어서 더 맛있어질까용?ㅎㅎ
네! 하루정도 숙성하시면 빵 시트까지 더 맛있어질거예요 ~ :)
넘나 좋아하는 조합이네요^^ 레시피감사합니다^^
콩무스 만들면서 젤라틴도 잘 넣고.. 생크림도 60퍼센트 잘 쳐서 앙글레즈를 섞엇는데! 짤주머니로 짜지 못할정도로 묽게 나왔어요ㅜㅜ 뭐가 문제일까요? 영상에 나오는것처럼! 꾸덕꾸덕하데 짤주머니로 짤수있도록 하고 싶은데... 묽지않고 더 꾸덕하게 할수있는 방법이 있을까요?
만든 콩앙글레즈를 60%친생크림에 섞을때! 차갑게 식혀야 하나요? 65도까지 중탕으로 온도를 올린 앙글레즈를 생크림에 바로 섞어버리면 안되나요?
크럼블이 크림속에 샌드되서 들어간 부분이요, 크럼블이 눅진해지진 않나요?
바닥크러스트에 들어가는 크럼블반죽은 콩고물크럼블 굽기전 반죽 말하는걸까용??
무슨생크림쓰셨는지 알수있을까요! 그리고 앙글레이즈랑 생크림을 막 섞을땐 크림이 묽었는데 짤주에 넣었을땐 단단해보이는 이유는 따로 냉장휴지후에 사용하신건가요?!
안녕하세요~콩고물무스 만들때요 노른자 설탕 우유 65도 중탕해서 젤라틴한장넣고 그다음 콩고물넣고 앙글레즈만든다고 되어있는데 이때 버터는 안들어가나요?
그리고 시트에 앙글크림 짜서올리고 처음에 만들어논 크럼블다깔고 크림을또 올리는데 그크림은 색깔이나 농도가 살짝다른거 같은데 다른크림인가요?
네! 여기에는 버터는 들어가지 않아요! 앙글레이즈와 생크림을 혼합하여 만드는 무스입니다 :) 같은 크림이 맞아요~ 화면상 색이 살짝 다르게 보인것 같구요^^;
한번 따라서 만들어 보고 싶은😌 구독했습니다. 카메라 장비는 어떤걸 사용하시는지 궁금해요.
카메라는 캐논80d를 쓰고 있고요, 렌즈는 30mm f1.4 dc hsm, 마이크는 로데 비디오마이크를 쓰고 있어요~
Hi do u mind sharing the recipe
레시피알고시포용! 만들어보구싶네용
hi do you have the recipe in english?
케이크 위에 데코상투모양 깍지 호수랑 이름이 어떻게될까용?
잘보고 갑니다~~ 감사해여
감사합니다! :)
시트 샌드할때 시럽은 안발라도 되는거죠?^^
그리고 분량의 크러스트는 원형틀 사이즈가 어떻게 될까요? 크기가 다른 원형틀 두개가 영상에 보여서요^^
케이크 사이즈도 궁금해요~~
영상 감사합니다^^
푸치 시럽은 취향따라 선택하실 수 있어요 ~ 저는 시트 축축한 맛이 싫어 안바르는 편이예요 :) 크럼블은 많이 남을꺼구요~ 무스 크러스트 등 분량은 1호 틀에 맞추었어요!
@@vanvancake7703 감사합니다^^
재료 상세 레시피 알 수 있을까요? 꼭 한번 만들어보고 싶습니다
jin Red 저희 케이크와 영상 관심가져주셔서 감사해요! 케이크 속재료들은 따로 재료와 분량 정보 스크립트 넣어 다른 영상으로 올릴 예정이예요 💛 조금만 기다려주세요! ☺️
우유 생크림에 설탕 들어갔나요!?ㅎㅎ
Very talented, can I have a English recipe ?
볶음콩가루 사용해도 되나요?
잘봤어요 ! 혹시 상세한 레시피를 알 수 있을까요 ??
굽 굽 감사합니다! 무드톤으로 만든 영상이어서 자세한 설명이 빠졌어요. 추후에 레서피 영상으로 다시 올리겠습니다 !
콩고물은 가당인가요?
이게 양이 얼만큼 나오는 건가요,,,?
크럼블은 몇도에 얼마정도 구워야 하나요??
안녕하세요 :) 전 스메그 오븐 기준으로 160도에서 12분정도 구워요 ^^
안녕하세요~^^우유생크림에 콩고물 넣으셨다 하는데 재료 양은 얼마나 되나요~?
김경민 저는 20%정도 넣었어요! 맛 보시며 기호대로 조절하셔도 됩니다 :)
vanvancake 감사합니다~^^
케이크 사이즈는 1호인가요??
콩고물이 가미 된건가요??
인스타 보고 왔어요~ 영상미 너무 예뻐요ㅠㅠ 입틀막🤭❤️
감사해욧!! :) 더 열심히 준비해볼께요 ❤️
젤라틴은 없어서 생략하고 나머지는 다 똑같이 했는데 (크림 농도도 묵직) 자르면 단면이 저렇게 깔끔하지않고 크림이 막 삐져나와요.. 그리고 케익을 포크로 집으면 저렇게 깔끔하게 안잘리고 케익시트 3개가 막 분리되어서 떨어지려고해요
왜그럴까요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
Yujin Kim 무스에난 젤라틴을 꼭 낳으시고 충분히 굳히셔야해요~ 젤라틴 들어가지 않은 다른 층 크림도 냉장고에서 최소 3-4시간 이상은 굳히셔야 깔끔한 단면이 나와요^^
vanvancake 감사해용! 젤라틴 넣고 다시 시도해볼게요 좋은 영상 감사합니당
레시피는 어디서 볼수있을까요?
자막 켜고 보시면 재료와 분량 보실 수 있어요!
이번 영상은 무드톤으로 제작되어 레서피 자막이 빠져있었어요~ 상세 레시피 문의가 많아 CC로 간단하게 설명 추가했습니다 추후에 한번 더 상세히 만들어 볼께요 :)
많은 관심 감사드려요 😍
자막cc는어케보는거죠?ㅠㅠ
컴퓨터로 보실 때는 영상 우측 하단 아이콘 중에 있고요, 모바일로 보실 땐 우측 상단에 있는 점 세개 아이콘을 눌러보시면 찾으실 수 있을거예요~^^
상세레시피알고싶어요옹 ㅠㅠ
BOKNAMINE복남엄마 자막 cc 켜시면 레서피 보실 수 있어요^^
뭘넣는건지 자막좀 넣어주세요
자막어케봐요..?
자막버튼은 컴퓨터로 보실 때는 영상 우측 하단 아이콘 중에 있고요, 모바일로 보실 땐 우측 상단에 있는 점 세개 아이콘을 눌러보시면 찾으실 수 있을거예요~^^
아니버터좀넣지말고만들어봐여