안녕하세요 인생선배이신 영천마님께 갖가지 살림의지혜를 많이 얻게 됩니다ᆢ 하시는 모든것들을 볼때 저와 똑같은 내면을 가지신분이다라는 생각을 절로절로 하고 있습니다 물론 저는 경험이 짧은 관계로 마님과 같은 내공이야 전무하지만요 생각의 전반이요 인생의 언니를 만난듯 언제 뵐날을 꼭 만들고 싶습니다 우선 질문을 드리면요 메주콩 삶을때 솥뚜껑을 처음부터 열어둔채로 시작해야 할까요?? 아니면 한번끓어 (끓기전에 열면 콩비린내 나 잖아요) 넘칠려할때부터 여는건가요?? 꼭좀 가르쳐 주세요ᆢᆢ 저 11/9에 메주콩삶을거 거든요ᆢᆢ
와~~대단하십니다 ㆍ
메주쑤려고 하던차에 잘보고 갑니다~~^^
고맙습니다 ㆍ늘~건강하세요
메주 쑤는 과정을 자세하게 알려주셔서 너무 감사합니다 저도 이방법으로 올해는 해야겠네요 감사합니다 ~^^
지금 메주콩삶고있슴니다 2.8KG 2되 시장가서 사왓슴니다 선생님~안불리고 물3바가지넣코 물끓을때 뜨거운물에 콩씻어 넣었는데 지금 거품도 없고 넘치지도 않코 잘 삶기고 있슴니다 찜통에 삶고있는데 까스랜지에 삶고있슴니다 저는 60대후반인데 생에 첨으로 선생님유튜브 보고 도전해봅니다 잘될지걱정입니다 잘배웠슴니다 감사합니다 건강하셔요~~♡♡♡
내일 메주만들려고 합니다
참고해서 잘만들어볼게요 감사합니다!
감사합니다
메주콩 삶을때 꿀팀 된장 물을한대접 꿇을대 넣고 끓이면 안넘치고 4시간동안 뚜껑 덥고끓어도 안넘침니다
왠 방아는요 ㅎ ㅎ 수고가 방아타령 참 재미 있읍니다 수고하셨읍다
삶을 때 콩과 물의 비율이 정말 딱 맞고 불조절도 잘 하셔서 콩이 정말 잘 삶겼네요. 말씀처럼 정말 윤기가 좌르르하네요. 설명 쉽게 해주셔서 도전에 자신감이 생겼습니다. 감사합니다.
감사합니다 ~ 도전 성공 하세요
콩 삶을때 된장 1숟갈 넣어보세요 뚜껑 닫아도 하나도 안넘쳐요 져도 지금콩 까스에 삶고있는데 된장 2숟갈 넣고 혹시나 싶어 옆에 서있어보니 하나도 안넘쳐요
유익한정보 정말감사합니다
몇주후에 메주 만들려 하는데 말리는과정도 빨리 보고싶네요
건조기에 메주 말리기 마당에서 전기장판에 띄우기 장 담는 영상까지 다 올려 놓았어요
솥밑에 남는 콩물은 냉동보관 햇다가 된장뜨는날 같이 넣어 버무려도 됩디다
저같은 경우 압력밥솥에 한 6시간 불린콩은 물은 콩의 3/1 정도 넣고 끓이다가 압력솥이 딸랑거리자 말자 바로 최고로 약불로 하여 40분정도 더삶으면 됩니다
메주 만든후 처마밑 바깥에서 말립니다
바깥에 한오십일 말려 방안에 전기장판위에
하루정도만 띄우면 충분합니다 .
바깥에 말릴경우 밤에는 이불 두겹정도 덮어 씌웁니다
메주 만드는날은 12월달 넘어야 좋더라고요 왜냐하면 파리가 없거든요
영천할매요 건조기밑에 짚을 조금깔면 더 잘뜨는거같애요
영천할매 짱
당장 솟 부터 밖구어야하겠어요 오래되었거나 낡앗을 때 중금속 이 건강을해칩니다
메주 만든다고 콩을 밟으라해서 뜨거울때 해야 잘 밟아진다고 버선 속에 양말 한켤레 더 신어도 뜨거웠던 기억이 있어요.ㅋ ㅋ 밟다가 어지러워서 휘청거렸던기억도^ 이젠 그 맛있는 된장을 먹을수 없음이 가슴을 먹먹하게 하네요
우리 애들도 옛날에 뜨거운콩 밟느라고 고생 했는데 동네 사람들이 장화사서 신고하라 해서 배웠지요 친정모친이 안계셔서 장을 못 담는군요 안타까워라
비닐 뜨거운 것 넣었을 때 유해물질이 나옵니다
맞아요 물이많을경우 영양분이 다 빠져요 힘이들더라도 방망이로 찧거나 으깨서하는 것이좋을듯 싶내요
감사합니다 솥뚜껑은 처음부터열어놓고 히나요
처음은 덮고 하다가 끊을라 할때 덮어 주세요
끓을라할때 열어?
콩불 리지 않고 바로삶기 하는건 햇콩 만 가능 한가요 묵은콩도 바로삶기 하면 되는건가요 궁금 합니다
삶는도중에.안저어주어도.눌지않습니까?오늘하려는데늦진않는지?
영상잘봤네요물에하라고해서맛있는영양이다빠져나가겠다의문이들었는데제대로배 윘습니다진솔한영상감사합니다
콩의종류는 왕태가 좋은가요
백태가좋은가요?
직접만들어 볼려합니다
유익한정보 많이배워갑니다
왕태가 쫀득하고 맛있어요
생수병이 2리터일듯
1리터짜리라고들리
검은콩도 메주되나요?
올해 우연히 검정콩 대풍만나서요
원래는 흰콩이 메주콩인데요 검정콩이
농사지은것이30kg끔직이많아요 ㅎㅎ
검은콩 농사 잘 지으셨네요 검은콩 메주 하시면 됩니다 된장이 검겠지만 건강엔 좋겠지요~ㅎㅎ
콩물 판매는 안하시나요? 밥비벼 먹으면 최강 맛있는데 ..
메주 만들고 메달기 전에 1차로 방에서 건조 시켜야 되나요
아파트 베란다에서 건조 시켜야 되나요 방에서 건조시키면 냄새가 나는데 괜찮은가요 냄새나도
양파자루에 담아서 건조기를 이용해 베란다에 매달아서 건조 하시면 되요
이미전에 만든 간장이 짜고 너무 묽은감있어서 메주 한말에 물대신 간장을 넣고 하려는데 괜챃을가요.?답변 부탁 드립니다
글쎄요 저도 그렇게는 해보지 않아서 장은 물을수로 좋아요 차라리 간장은 맛간장을 만들고 물을 적게 잡아 된장 위주로 담는게 나을것 같아요
@@user-bt7or1zv9u 감사합니다
소쿠리 안좋은 것같아요 .안타까운 마음.고생하셨어요
소쿠리 염려 마세요 뜨거운거 전용이고 바닥은 쇠로 되어 있어요 ~ 염려 감사요
맞아요.프라스틱.고생하고 만드셨는데 아쉽.요즘 스텐
구멍 뚤린 소쿠리 잘 나왔어요.
고추장 담그는법 좀 알커주세여~~~
영천할매 영상에 찻아보면 고추장 담그기 있어요 참고로 하시면 도움이 되실겁니다
털에 넣기전에 식혀야되는지 궁금합니다. 식히지 않고 하니 메주속 푸른곰팡 이가 가득 해서 버렸어요ㅡ
뜨거울때해야 되요 그래서 말려야 되요
털이 아니고 틀!
왕태콩은 어디서 구할수 있나요?저도 구하고 싶습니다ᆞ
시골 장 곡물 파는집에 있어요
안녕하세요
인생선배이신 영천마님께 갖가지 살림의지혜를 많이 얻게 됩니다ᆢ
하시는 모든것들을 볼때 저와
똑같은 내면을 가지신분이다라는 생각을 절로절로 하고 있습니다
물론 저는 경험이 짧은 관계로 마님과 같은 내공이야 전무하지만요
생각의 전반이요
인생의 언니를 만난듯 언제 뵐날을 꼭 만들고 싶습니다
우선 질문을 드리면요
메주콩 삶을때 솥뚜껑을 처음부터 열어둔채로 시작해야 할까요??
아니면 한번끓어 (끓기전에 열면 콩비린내 나 잖아요) 넘칠려할때부터 여는건가요??
꼭좀 가르쳐 주세요ᆢᆢ
저 11/9에 메주콩삶을거 거든요ᆢᆢ
처음은 덮고 불때다가 솥에서 눈물이흐르고 김이 약간 나면 열어 아차하면 넘치니까 신겅쓰시고요 주 콩비린내 절대 안나요 ~홧팅 하세요
메주는 안파나요? 메주주문할려고하는데요 주문도가능할까요?
판매는 하지 않습니다 죄송합니다
1되 가 1키로 500인가요
네
총몇시간 삶나요. 뜸드리는시간 까지?
말리고 띠우는과정은 어떻게 하나요
이방법 꼭해보겠습니다
기다려 주세요 곧 영상 찍어서 올릴게요
메주 판매도 하나요
판매는 하지 않습니다 죄송해요
콩을 끓일때 넘치지 않게 하려면 된장 한 국자 풀어 넣으면 잘 안넘칩니다...^^
청국장48시간이가도진이않나옴니다왜거를까요
온도가 낮은거 안닌가요? 콩삶을때 물을 많이붓고 너무많이 넘쳐흘러도 그럴수 있어요
지가 삼십년을 남편이 좋아해서 만들은 사람인데요. 콩도 이유가 있고요. 좋은콩을 사서 삶을때 콩색깔이 누른주황색깔이 나도록 뜸을 오래들이고 소쿠리에 물을 쪽빼서 식기전에 저는 소쿠리에다 삼베보자기를 올리고 전기방석으로. ㅁㅌ에 짚깔고. (콩물이 전기방석에 흘림방지) 그위에 두꺼운 이불덮어놓고 꾹참고 만이틀반정도 열어보면 진이 납니다.저는 속에다 굳이 짚을 안넣고 합니다. 너무긴 설명 지루하죠? 나름대로ㅎ
된장 맛은 어떤가요
아주 맛이 좋아요 먹으면 반해요
압력솥에 삶아도 되나요 ᆢ?
안되요 ~^^
답장부탁합니다
감사합니다