Ketchup casero 🍅

Buenas! Hoy hacemos ketchup juntos 👩‍🍳
Ingredientes:
- 5kg tomates.
- 2-3 cebollas.
- 1 1/2 tazas vinagre de manzana.
- 2 cditas clavo.
- 1 1/2 cda semilla de cilantro.
- 1 cdita pimienta de jamaica.
- 1 rama canela.
- 1/2 cdita cayena molida (opcional).
- 3/4 taza azucar.
- 1/4 taza sal.
Pasos:
- Hacer un saquito con las especias gruesas y llevar a ebullición con el vinagre. Apagar el fuego y reposar 30 minutos.
- Lavar y cortar los tomates y las cebollas.
- Poner las verduras en una olla grande y llevar a fuego alto unos 20 minutos. Bajar a fuego medio, añadir el vinagre infusionado y cocer 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Pasar por un pasapuré para eliminar todas las pieles y dejar solo el jugo de las verduras*
- Llevar de nuevo al fuego, añadir la sal y el azúcar. Dejar hirviendo sin tapadera hasta que reduzca a la mitad.
- Repartir en botes esterilizados dejando 1cm de espacio.
- Introducir en una olla con una rejilla en el fondo, llevar a ebullición y dejar hervir suavemente durante 15 minutos.
- Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y sacar los botes. Enfriar completamente boca abajo.
- Poner lo que es y la fecha.
- A gozarlo!
*Si no tienes un pasapuré, un colador te servirá perfectamente. Sino, puedes batirlo hasta que esté completamente homogéneo; teniendo en cuenta que no será igual de fino, pero igual de delicioso! 🥰
Cualquier duda o sugerencia es más que bienvenida, siempre que sea con respeto 🙃
Espero que os guste,
Coki 💟

[@marsanchez2162]

Que pro son las etiquetas! ❤

[@Cokinski_]

Síii a ver si me hago con más 😍

[@isabelospina9221]

Ingredientes de lo que echas en la bolsita de tela ?

[@Cokinski_]

Muy buenas! Está todo en la descripción del vídeo, te lo pongo por aquí también 🥰
Ingredientes:
- 5kg tomates.
- 2-3 cebollas.
- 1 1/2 tazas vinagre de manzana.
- 2 cditas clavo.
- 1 1/2 cda semilla de cilantro.
- 1 cdita pimienta de jamaica.
- 1 rama canela.
- 1/2 cdita cayena molida (opcional).
- 3/4 taza azucar.
- 1/4 taza sal.
Pasos:
- Hacer un saquito con las especias gruesas y llevar a ebullición con el vinagre. Apagar el fuego y reposar 30 minutos.
- Lavar y cortar los tomates y las cebollas.
- Poner las verduras en una olla grande y llevar a fuego alto unos 20 minutos. Bajar a fuego medio, añadir el vinagre infusionado y cocer 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Pasar por un pasapuré para eliminar todas las pieles y dejar solo el jugo de las verduras*
- Llevar de nuevo al fuego, añadir la sal y el azúcar. Dejar hirviendo sin tapadera hasta que reduzca a la mitad.
- Repartir en botes esterilizados dejando 1cm de espacio.
- Introducir en una olla con una rejilla en el fondo, llevar a ebullición y dejar hervir suavemente durante 15 minutos.
- Apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos y sacar los botes. Enfriar completamente boca abajo.
- Poner lo que es y la fecha.
- A gozarlo!
*Si no tienes un pasapuré, un colador te servirá perfectamente. Sino, puedes batirlo hasta que esté completamente homogéneo; teniendo en cuenta que no será igual de fino, pero igual de delicioso! 🥰

[@22Unlucky]

Qué maravilla.