Харьковское (Союзное печенье) * Made in Kharkiv
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Союзное печенье - визитная карточка моего родного города Харькова. Очень вкусное и необычное печенье, любимое с детства. Как оказалось, его можно приготовить в домашних условиях, состав простой и понятный.
Рецепт:
5 яиц
250г сахара
400г пшеничной муки
200г мягкого сливочного масла
285г пластового яблочного повидла/ 340-350г мягкого повидла
* яблочное (оригинал), абрикосовое, сливовое или любое др.
1/4 чл куркумы
розовый пищевой краситель/натуральные сублимированные фруктовые порошки
2 вафельных листа 15 х 29см
Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто похоже на песочное, готовим его также: смешиваем масло и сахар, добавляем яйца и в конце просеянную муку.
Общий вес сырого теста: 1091г
печенье состоит из пяти слоев, каждый слой - 217г теста
два розовых слоя - 437г теста
Выпекаем слои по очереди, если есть подходящая форма или просто на противне. Выпекаем каждый слой при 170 градусах в течение 13 мин, важно не пересушить коржи!!!
Готовые коржи перекладываем пергаментом, чтобы они не слиплись или, если есть возможность, просто по отдельности раскладываем на столе.
Все коржи переслоить повидлом, на каждый слой 3-4 чл. Сборку начинаем и заканчиваем вафельными коржами. Отправляем печенье под пресс, лучше на ночь.
Общий полезный вес печенья без подравнивания 1287г, с подравниванием приблизительно 1050г, чем лучше подберете форму, тем меньше придется подравнивать.
#maryn#союзноепеченье #харьковскоепеченье #песочноепеченье #харьковскоепеченье #печенье #харьков #foodblogger #foodporn #foodie ####
Я тоже из Харькова,но уже давно живу заграницей и очень скучаю за союзным печеньем,нашла рецепт теперь обязательно приготовлю
Я из Харькова, и очень скучаю за союзным печеньем. И вот нашла рецепт ) благодарю, попробую приготовить
Тоже самое 😅
Спасибо большое, я в восторге!!!! Приготовила и в шоке , это оно!!!
спасибо за рецепт! Давно искала, в студенческие времена самое любимое печенье. Харьков- любимый город!
Я хочу подякувати вам за рецепт! Хто сумнівався, просто спробуйте! Я у захваті! Правда поки що не знайшла вафлі, прийшлось самій робити, але, рідненьке союзне печиво з дитинства повернуло до дому, до рідного міста Харків. Щиро дякую!
спасибо за обратную связь, я тоже очень радовалась, когда приготовила и получилось, как оригинальное, только лучше, потому что без всяких добавок, решила поделиться рецептом!
Привіт! А як ви вафлі робили? 😊
привіт, вафлі я купляю вже готові @@pugnamedsenya9857
Огромное спасибо за рецепт! Я на этом печенье выросла. Не было случая, чтобы я его не стребовала у мамы или бабушки в киоске на аллеях парка Горького. Попробую непременно испечь.
и вам спасибо!
Я из Сум. У нас это печенье продавали всюду... Очень нравилось всем. Это даже не печенье, а мини пирожные! Такие красивые и вкусные
если вас не напугала длительная технология приготовления, то по вкусу печенье такое же абсолютно, вкуснейшее еще и много получается, хороший рецепт!
@@MaryN14 спасибо большое за рецепт! Уже вчера пекла :) только нет розового красителя. Вместо него - какао. И трудно было распределить тесто тонким слоем равномерно. А вкус замечательный!
Спасибо вам большое что делитесь родным и любимым для всех харьковчан рецептом! Надеюсь у вас все хорошо.
спасибо вам большое, все хорошо, не могу снимать пока новые видео, не позволяют условия...
отличный рецепт! А видео очень подробное и понятное, супер!
Я родом из Петропавловска Казахская ССР. У нас тоже было Союзное печенье. Но лепешки все светлые и промазаны повидлом. А сверху полито шоколадно-масляным кремом. Так что думаю в те времена этот рецепт был популярен по всему Союзу, а не только в Харькове. В зависимости от местности допускались различные интерпретации. Спасибо за рецепт. На Ютубе практически нет рецепта этого печенья.
То что продавали у вас вообще никак не связано кроме название с Харьковским печеньем!
Моё любимое печенье ❤️❤️❤️
А помните магазин "Колобок" на 23 августа? там столько вкусняшек продавалось
да уж, конечно помню, я и в школу 89 ходила и жила за несколько троллейбусных остановок))
Привет, конечно помним Колобок' там всегда были 8икарные Наполеоны и медовик. Да и остальная кулинария вкусная! Спасибо что напомнили.
Случайно попала на ваш канал, Марианна, просто встретилось упоминание союзного печенья.
Спасибо за рецепт и очень подробный комментарий и уточнения по ходу действий. Очень порадовал ваш мелодичный голос и дополнительная информация об истории рецепта, что встречается на др.каналах не часто.
Огромное спасибо, безумно приятно получать такие комплименты, не часто встретишь таких внимательных, неравнодушных и интересующихся гостей у меня на канале ❤️❤️❤️!
У Вас замечательные рецепты!!!!Почему же нет новых видео?!Куда Вы пропали?!
спасибо, лечу глаза, не могу пока работать за компьютером, поэтому небольшой вынужденный перерыв
Доброго дня! Увидела ваше печенье в инстаграмме, и срочно захотелось иметь такую красоту и в своей копилочке! Просто прелесть! ❤️❤️❤️
Спасибо❤️!
Данный рецепт является всего лишь одним из возможных вариантов для домашнего изготовления, так как настоящий, оригинальный рецепт Союзного Печенья это коммерческая тайна
Внешне очень похоже, а на вкус? Вы пробовали настоящее харьковское союзное печенье? Мне кажется коржи ближе к бисквиту, чем к песочному печен ю. И еще один вопрос. Разрыхлитель не нужен?
Разрыхлитель не нужен; настоящее конечно пробовала, очень люблю, поэтому и сняла видео, так как не одинока в своих предпочтениях; что касается самого теста, мне сложно его отнести к чисто бисквитному, это нечто среднее между песочным и бисквитным, оно мягкое, нежное и влажное, но стуктура не совсем бисквитная, плотнее и нет таких пор как у бисквита; у меня на канале есть рецепт сахарного печенья, оно считается песочным, по структуре оно очень похоже на коржи союзного, собственно поэтому так и считаю, но это лично мое мнение, никому его не навязываю, большое спасибо за ваш отзыв!
мне то же кажется, что основа все таки ближе к бисквиту,чем к песочному
Там не чистый бисквит. Но и не чисто песочное. Микс. Что-то среднее, но очень вкусное.
Не нашла я на ютубе кондитера "канапусик",можете написать как правильно!
knopusik.blogspot.