Wow, espectacular! Toda una oda a la pizza italiana: fresca, original, crocante, deliciosa! Se me hace agua la boca! Tu trabajo es impecable chef Stéfano, te admiro mucho, gracias por enseñarnos tus recetas con el amor que tienes al hacer cada una de ellas. 😍😙😋
Chef querido hice la pizza con masa madre y me salió espectacular... exquisitísima cómo dice usted, le agradezco intensamente esta receta... jamás en mi vida había hecho una pizza tan rica. Lo quiero mucho!!!
Jajaja!! Me encanta q disfrutes de esa manera la comida q vos mismo haces!!! Se ve es...pec...ta......cu.....larrrr...esa pizza !!!! Y ese tomate acá en Argentina está carísimo, como lo puedo reemplazar ??
Espectacular Chef Stefano! Saludos desde Asunción, mi estimado amigo barbato. Vale la pena con la levadura madre. Que Dios y San Francisco de Asís, te bendigan siempre!
Acabamos de hacer la receta y quedó ESPECTACULAR, lo hicimos con tu video de la masa madre muchas gracias, solo una pregunta ¿Se puede en algún momento refrigerar la masa para dividir el proceso en dos días? Porque me tomó como 11 horas en total hacerla 😅 muchas gracias
Queeeee? Como tardaste tanto? Jajajajajaja Que yo sepa, si puedes dejar la masa ya trabajada en refrigeración para usarla al día siguiente
4 года назад+2
Erika Malerige jajaja siguiendo exactamente la receta ve la suma de las horas que esperas 😅 1.-Sacar la masa madre del refri y dejar a temperatura ambiente 2 horas 2.- Alimentar la masa madre y dejarla leudar por 4 horas 3.- Haces la mezcla y dejas reposar la bola por 2 horas 4.- estirar la masa en el molde por primera vez y dejar reposar por 2,3 horas 5.- volver a estirar la masa en el molde y esperar otras 2 horas 😅 Más la horneada que es rápido La segunda vez que la hice dividí el proceso a la mitad y quedó aún mejor 😍 sin tanta espera, hice exactamente lo que comentas de dejarla en el refri 👏🏻
@ cierto, pasé por alto lo de refrescar la masa madre. Se me ocurre comenzar apenas te despiertes jajajaja pero en definitiva mejor dejar la masa ya trabajada un día antes en el refri
yo no entinendo aún como usar la masa madre pq en unos videos decis una cosa y en otros cambias por ejemplo en unos decis que echamos la harina de refresco a la masa madre y sacamos de ahi de esa mezcla nuestra levadura para hacer el pan y en otras partes sacas directamente la levadura de la masa madre que tenemos en la nevera, la mezclas y coges una parte y el resto a la nevera en otro recipiente y despues? que hacemos con eso? cuál es la forma correcta? Gracias
HOLA UNA PREGUNTA VI EL VIDEO DE LA MASA MADRE Y ME GUSTO MUCHO PARA HACERLA AHORA MI PREGUNTA ES ¿PUEDO USAR O DEBO USAR EL MISMO TIPO DE HARINA PARA LA MASA MADRE ?
Hola, he hecho esta receta con la masa madre que enseñas en otro video, pero tengo una duda puedo usar masa madre almacenada de un día para otro? o siempre hay que refescar la masa madre?
Hola, shef Estéfano, tengo unas preguntas. La harina artesanal es harina fortificada? Que le pasaría si no fuera fortificada ? Saludos y que le valla bien.
Está muy buena la receta, pero tengo una duda. Dice que la masa tiene que dejarse reposar por 2 horas tras amasarla, luego otras 2-3 horas más cuando se extiende en la bandeja con aceite, y luego otras 2-3 antes de colocarle la salsa y el resto de ingredientes. En total, todo eso son 6-8 horas. Si planeo hacer una pizza de almuerzo, con esos tiempos tendría que trasnocharme. ¿Se puede hacer la masa el día anterior y guardarla en la nevera?
Hay algunos aparatos que son como una nevera que controla la humedad y la temperatura en ellos se puede acelerar el proceso, pero igual se toma su tiempo
Buenas noches, chef! Tengo una pregunta para usted. Tengo una pequeña pizzería y manejo pizzas delgada y dorada, pero tengo un problema, tengo varios clientes que me dicen que la pizza está muy rica pero que se les hace difícil masticar la masa, qué puedo hacer para lograr una pizza delgadita, doradita pero que no sea difícil masticarla? Saludos desde México!!
Me paaaba lo mismo, seguramente es porque le falta tiempo de reposo. El chef stefano tiene otro par de vídeos de receta de pizza. Reuerda q se puede refrigerar y hasta congelar la masa para cuando se tiene negocio, al sacarla del refriferador o en su defectomdel congelador continua con la fermenración.
Wow, espectacular! Toda una oda a la pizza italiana: fresca, original, crocante, deliciosa! Se me hace agua la boca! Tu trabajo es impecable chef Stéfano, te admiro mucho, gracias por enseñarnos tus recetas con el amor que tienes al hacer cada una de ellas. 😍😙😋
Me encanta la pizza, tu forma de explicar, lo entretenido, divertido y claro que eres. Abrazos querido 🤗❤️
Me encanta la pizza, se ve deliciosa, espectacular, muchas gracias chef, un abrazo y que disfrutes la mejor pizza de Italia, jajaja.
Chef querido hice la pizza con masa madre y me salió espectacular... exquisitísima cómo dice usted, le agradezco intensamente esta receta... jamás en mi vida había hecho una pizza tan rica. Lo quiero mucho!!!
Gracias Chef Stefano. Espectacular receta!!! Saludos desde la Isla de Margarita, Venezuela.
Jajaja!! Me encanta q disfrutes de esa manera la comida q vos mismo haces!!! Se ve es...pec...ta......cu.....larrrr...esa pizza !!!! Y ese tomate acá en Argentina está carísimo, como lo puedo reemplazar ??
Espectacular Stéfano,contigo aprendí a hacer masa madre,un abrazo desde Tampico,Tam;México
Tu bien lo has dicho,..ESPECTACULAR.
Saludo fuerte
Frosker
Espectacular Chef Stefano!
Saludos desde Asunción, mi estimado amigo barbato.
Vale la pena con la levadura madre.
Que Dios y San Francisco de Asís, te bendigan siempre!
Excelente,,,,, Stefano, gracias por compartir tus recetas,, ahora yo puedo preparar pizza en casa..
Hola y gracias desde Venezuela, se puede fernentar en frío ésta masa y por cuánto tiempo lo recomendarías?🙋😊
Me encanta todo lo que hace chef saludos
Me encanta a prender como se hace la masa madre lo veo de costa rica mi nombre es leonora peralta
Se ve espectacular!! Ya me dio hambre!! 🤤🤤🤤
Jajaja q grande q sos asi si dan ganas de cocinar y se ve espectaculareee!!!
pizza super digerible y ligera y deliciosa!!
Eres el mejor, que pasión
Muchas Gracias Chef Se Ve Muy Rica Saludos MaMa Mía😋😋😋😋👍👍👍
Gracias por compartir.
Saludos de Brasil.
Que geniooo!
Acabamos de hacer la receta y quedó ESPECTACULAR, lo hicimos con tu video de la masa madre muchas gracias, solo una pregunta ¿Se puede en algún momento refrigerar la masa para dividir el proceso en dos días? Porque me tomó como 11 horas en total hacerla 😅 muchas gracias
Queeeee? Como tardaste tanto? Jajajajajaja
Que yo sepa, si puedes dejar la masa ya trabajada en refrigeración para usarla al día siguiente
Erika Malerige jajaja siguiendo exactamente la receta ve la suma de las horas que esperas 😅
1.-Sacar la masa madre del refri y dejar a temperatura ambiente 2 horas
2.- Alimentar la masa madre y dejarla leudar por 4 horas
3.- Haces la mezcla y dejas reposar la bola por 2 horas
4.- estirar la masa en el molde por primera vez y dejar reposar por 2,3 horas
5.- volver a estirar la masa en el molde y esperar otras 2 horas 😅
Más la horneada que es rápido
La segunda vez que la hice dividí el proceso a la mitad y quedó aún mejor 😍 sin tanta espera, hice exactamente lo que comentas de dejarla en el refri 👏🏻
@ cierto, pasé por alto lo de refrescar la masa madre. Se me ocurre comenzar apenas te despiertes jajajaja pero en definitiva mejor dejar la masa ya trabajada un día antes en el refri
Mamamiaaaaaa, espectacular mandame un pedaso a santo domingo🍕
Y con el agua del quedo, puede usarse para algo en particular . . .?
Lindas recetas, estoy probando la de masa madre .
Fiquei com água na boca
Ay mama mia ay que rico tengo hambre. Lo he puesto en repetición como 10x y no lo supero
Eres espectacular¡¡😆😄😉
Hola! Quisiera saber si me quedó un porción de masa (paso de poner en el molde) la puedo meter en la nevera para usarla al otro día??
MA MADONNA SANTA !!! Che spectacular 👏👏👏👏😘😘😘😘❤❤❤
Sin palabras maravilla
Diviinaaaa graaaaciaaaassss aquí la pizza es cara y mi me encanta la pizzzaaaaaa un besaso desde Venezuela
La pizza tiene una textura mas tipo "pan". Parece deliciosa. ¿Con esta misma receta se podría conseguir una base más fina, de grosor?
yo no entinendo aún como usar la masa madre pq en unos videos decis una cosa y en otros cambias por ejemplo en unos decis que echamos la harina de refresco a la masa madre y sacamos de ahi de esa mezcla nuestra levadura para hacer el pan y en otras partes sacas directamente la levadura de la masa madre que tenemos en la nevera, la mezclas y coges una parte y el resto a la nevera en otro recipiente y despues? que hacemos con eso? cuál es la forma correcta? Gracias
Increíble preparacion ❤️
¡Muchas gracias por la receta! ¿Se puede congelar la masa para tener disponible en otro momento?
👏🖒🤗ESTUPENDAAAA! GRACIAS X TU RECETA
🤗🙏💝🖒👏
HOLA UNA PREGUNTA VI EL VIDEO DE LA MASA MADRE Y ME GUSTO MUCHO PARA HACERLA AHORA MI PREGUNTA ES ¿PUEDO USAR O DEBO USAR EL MISMO TIPO DE HARINA PARA LA MASA MADRE ?
Hola, he hecho esta receta con la masa madre que enseñas en otro video, pero tengo una duda puedo usar masa madre almacenada de un día para otro? o siempre hay que refescar la masa madre?
Gracias eres todo un genio..
Podemos Utilizar Harina Integral
O Harina de Centeno ???
Jajajaja, qué bueno, cómo la disfrutas!!!! pinta espectacular!!!!
Bienos días chef. Por favor me puede decir Cual es la proporción para pan de levadura madre por kilo. Y para pizza también. Muchas gracias
Nuevo suscriptor
Muy divertidos tus videos 👍 saludos desde Bolivia
Se puede hacer pre pizza las pizza con levadura madre?
Hola, shef Estéfano, tengo unas preguntas. La harina artesanal es harina fortificada? Que le pasaría si no fuera fortificada ? Saludos y que le valla bien.
Pasa que no tiene gluten suficientes para hacer la masa
Capo de tuti li capii. Abrazo tano, maestro
Stefano que cantidad de levadura en polvo hay que ponerle si no tenemos la levadura madre hecha. Gracias
Buona!
Chef será posible que haga una masa con harina de coco, para los que no podemos comer harina regular??
Se puede hacer sin máquina?
se puede con otro aceite
Porqué la masa debe ser maximo priteina 12% y no mas, 14 20%?
Está muy buena la receta, pero tengo una duda. Dice que la masa tiene que dejarse reposar por 2 horas tras amasarla, luego otras 2-3 horas más cuando se extiende en la bandeja con aceite, y luego otras 2-3 antes de colocarle la salsa y el resto de ingredientes. En total, todo eso son 6-8 horas. Si planeo hacer una pizza de almuerzo, con esos tiempos tendría que trasnocharme. ¿Se puede hacer la masa el día anterior y guardarla en la nevera?
gracias!
Se puede hacer en refractario?. La masa queda crujiente o suave?.
Buen video, saludos chef
Si se puede hacer en refractario la idea de una buena pizza es que este crujiente en la parte de abajo
Hola! Quería saber si la pizza es muy ácida, porque hice pan de masa madre y salió muy ácido
Por favor por los ingredientes en la descripción haci preparó los ingredientes y luego preparó la pizza
Ti amo gordo! con cariño desde Argentina!
Che buona. Mi piace tantissimo. Maiorca
Que delicia!!❤️❤️❤️❤️❤️ la preparare
Por acite no paramos¡¡😂
Ni masa madre es más aguada, ¿debo colocarle más harina que agua para que me quede más seca como la suya?
senor quisiera pan frances von levadura seca
Muy buena receta, lastima que soy celíaca y nopodre probarla, saludo a desde Chile
Chef disculpe que le pregunte como consigo la masa madre me puede desir porfavor grasias
Aqui lo tienes : ruclips.net/video/o9d-8IH4BBs/видео.html
Hola Chef, puedo dejar la masa de un día al otro?
Si se puede.
Y las aceitunas???
Hola yo la hare con thermomix porque aun no tengo la Kitchen Aid , jaaa
Mi pregunta es que harina usas ??la harina de fuerza???? 😘😘😘
Me acabo de suscribir a tu canal, pero hay muchos videos que no me deja ver no se porque :(
Ahora si....
buen dia chef hay alguna forma de que la levadura madre se active de un dia para otro
Hay algunos aparatos que son como una nevera que controla la humedad y la temperatura en ellos se puede acelerar el proceso, pero igual se toma su tiempo
@@stevenmaximo1 disculpe la.molestia pero sabría usted el.nombre .del aparato y si se puede conseguir en Sud america
@@juvenallagos9454 ahí si no amigo, pero sé que son algo profesional así que baratos no son
@@stevenmaximo1 muchas gracias
Jejej que genio, y que delicia 😍😍😍😍
Ese tomate es crudo?
Si y se cocina junto la masa
no, el chef tiene la receta de ese tomate, pero hace muchos frascos y los guarda.
Siii.
Buenas noches, chef! Tengo una pregunta para usted. Tengo una pequeña pizzería y manejo pizzas delgada y dorada, pero tengo un problema, tengo varios clientes que me dicen que la pizza está muy rica pero que se les hace difícil masticar la masa, qué puedo hacer para lograr una pizza delgadita, doradita pero que no sea difícil masticarla? Saludos desde México!!
Me paaaba lo mismo, seguramente es porque le falta tiempo de reposo. El chef stefano tiene otro par de vídeos de receta de pizza. Reuerda q se puede refrigerar y hasta congelar la masa para cuando se tiene negocio, al sacarla del refriferador o en su defectomdel congelador continua con la fermenración.
Por que no se "baja" la masa al sacarla del horno, despues de la primera cocción con el tomate? A mi si :(
Che bontá.. Hhahahhaha spettacolare..
Pregunta de donde sale la levadura madre?? espero me responda mmmmmm
Revisa en sus videos. Él hizo un tutorial exclusivo de Masa Madre. ruclips.net/video/o9d-8IH4BBs/видео.html
Levadura madre es mas saludable pero con harina completa
Stefano tu mujer es cubana?..haz aprendido hablar muy bien.
jaajajjajajajajaj parece que estaba buena !!
Amichi quanto di quesi? Grazie
😆😆😆👏👏👏☝☝☝😊😊😊
Che ho fatto io di sbagliatto, Chef? La mia pizza è una lastima.
Yo mezcló el aceite y el agua en la licuadora, y ago una emulsión, y la agrego a la masa madre mía.....!!?
20 horas? 🤣🤣
se ve buena ,pero estar 10 horas para hacer un pizza me parece demasiado !
Lo bueno lleva tiempo
Pensé igual que tu
Pero es así las de restaurantes .
Mucho tiempo de elaboración, tal vez cuando no trabajas puedes hacerla.
Traidor de la patria, la pizza se come con la mano
La verdad no apremdi nada, es más me aburrió si tenés una pizzería te moris de hambre
En su pizzería aclara que no tiene el horno pedorro que tenés vos en tu casa.