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很羨慕台菜一姐和芬姐的互動，一定要幸福快樂喔～你們的關係美好，才有幸福快樂的家庭，祝福你們～
謝謝您的留言，我們婆媳關係，因為拍影片越來越加溫喔！我也才更知道婆婆做菜好厲害喔！
以為是你媽媽耶！關係看起來真的很好@@fenslife
1、台菜一姊看到妳,就很開心😃！知道又有簡單可口的好味了！2、麻竹筍市場較少見到,如今如果市場看到它,我會義不容辭地買它,因為我學會發酵醃製酸筍,再簡單炒出美味可口的酸筍菜餚.3、當下就飢餓難耐,只能自我製作了.很珍惜台菜一姊的經驗傳承.4、謝謝🙏！入秋了,請大家保重身體！
麻竹筍價格平易近人，很值得試試看喔！
我住屏東這個月麻竹筍每天傳統市場都有在賣一斤$25-35很便宜。
都有教到重點 很仔細，很棒👍
謝謝您的支持和鼓勵！
媽媽好健康年輕ㄟ👍
這是本日最開心的讚美，謝謝
我不會.做！這麼大的筍竟然撇步料理完，可以清甜軟嫩（吃過成品），台菜果然千變萬化，一姊萬歲！
這道菜很清脆爽口
@@fenslife 一
好喜歡看一姐做菜。
謝謝您的支持
好棒👍的筍子˙把它學起來˙謝謝你們分享
謝謝您的留言支持，現在正是筍子的季節，認真煮、認真吃！
原來醬簡單的，以前想吃還得去買又怕他們會下漂白劑，感謝阿嬤教學
謝謝您的留言，這道菜我很喜歡，在學的時候也覺得好神奇！
我也很喜歡💕
謝謝您鼓勵我們！
可以炒五花肉，+豆鼓，小魚干
哇！太棒了！謝謝您的分享！👍🏻
母女溫暖
感恩，也祝您天天快樂
@@fenslife 謝謝你。祝你全家幸福美滿。健健康康平平安安👍
太棒了 天然又好吃的食譜！
謝謝您的支持!
媽媽漂亮笑瞇瞇，氣質又很好👍👍
謝謝您的支持鼓勵！
謝謝教學。
謝謝您的支持。
再簡單的都有人不會，還請台菜一姐多教教大家❤❤
謝謝您的支持! 又有動力啦! 台菜一姐會再持續分享喔! 😀🥰
我也要試著做做看，感謝教學！
謝謝您，期待您的分享喔!
好吃吔~ 酸甘甜美賣😋
謝謝您的支持！週末愉快！
台菜妹：看到妳們竹筍的分享料理讚不絕口。好可惜！我今天中午買了二隻麻竹筍$73元。就把它削好放鍋子煮過一下就聽到妳們在介紹酸筍的泡製過程。有去市場再買來泡製...希望成功謝謝台妹一姐。
希望您也能成功，期待您做完的分享喔！
原來酸筍這麼簡單，我也要來試試👍
謝謝您的留言，很簡單又好吃，膳食纖維很多！
請台菜一姐教筊白筍料、謝謝❤❤
這一週剛好會分享喔！敬請回來頻道觀看喔！謝謝！
茭白筍炒蝦仁 做法| 清甜爽口、低卡高纖、超滿足的台灣料理ruclips.net/video/PhyXJjFDZJc/видео.html
媽媽好可愛 美麗母女檔
謝謝您的讚美與鼓勵! 我們很開心喔! 也祝您開工順利!
所以剛採集的生筍管就可以切片泡水發酵？
是的！
好棒👍
有我媽媽的味道,懷念
這道也是我的愛
芳姐漂亮，身材好
謝謝您的讚美，芬姐開心。
請問最後炒完收乾的酸筍可以放多久呢?適合久放保存嗎?
炒完收乾就變成一般的菜了，放冰箱冷藏的話兩至三天內食用完畢。冷凍的話，可以放比較久，一、兩個月應該沒問題。
風格很輕鬆 ！讚！！
謝謝您支持唷！
請問沒煮过生的筍直接泡嗎？一定要麻筍或是什麼筍都可以泡成酸筍呢？
對，沒煮過的生筍直接泡。麻筍最適合，也有人用其他的筍來做。最後在鍋子加熱就可食用。醃酸筍👉1.麻竹筍洗淨，順紋切薄片👉2.發酵：筍片完全壓入水中，常溫下浸泡自來水24小時，過程不必換水，也不用蓋蓋子。👉3.洗淨酸筍片至水清。👉4.筍片加1.5小匙鹽巴，放入滾水中燙20分鐘。👉5.起鍋放涼後分裝。炒酸筍(約3~4人份)👉1.之前分裝的酸筍洗淨瀝乾。👉2.酸筍、蒜頭、去籽辣椒片及所有調味料放入鍋中開火、加蓋悶煮，收乾水分。👉3.起鍋前試一下味道，起鍋囉!
@@fenslife 感謝謝妳芬姐的詳細回覆
炒辣椒肉絲最快的方法 加沙茶醬
謝謝您的分享喔！
一姐：請問哪我家用飲水機的水可以做看看嗎？（只要用新鮮的竹筍切片來泡水一天、不用鹽巴泡一天就會酸了。想更酸再泡二天更酸囉！謝謝妳們的分享...
試試看喔！期待您分享結果，過程不用換水喔！
請問我買的麻竹筍沒有空心也可以做酸筍嗎
台菜一姐說沒問題👌
@@fenslife 謝謝
應該是要叫（時尚一姊）😁 今天有人送一包醃脆筍 我又來討教怎麼炒脆筍 謝謝美麗又時尚的一姊 👍
希望您喜歡我們的作法，謝謝支持！
請問我照影片做聞起來很酸(泡了兩天)，但煮20分後撈起試吃了一下，卻完全不酸，但我燙時忘了放鹽，會有影響嗎？謝謝🙏
應該沒關係啦！大鍋水煮的時候，也只有加一點點而已。應該不影響！
我們家是泡1天而已，我們喜歡1天的酸度，煮後也的確會變比較不酸喔! 所以您煮的有成功!
台菜一姐芬妹：妳好！我用飲水機的水做了酸筍有成功。謝謝喔！要請問妳們泡水的酸筍好幾天撈起來了！有比較多要怎麼保存呢？
泡一天就可以，二天也可以但比較酸。影片中二分鐘開始有解釋。保存的話，就泡完後用滾水燙二十分鐘後分裝袋子後冷藏，大約可保鮮一、二個禮拜。
有看過影片說自來水不能做發酵酸筍。自來水有氯呢？
您也可以試試飲用水喔！
不用放䀋？
影片有講喔，我貼一下資訊欄的整理：食材：醃酸筍製作💛麻竹筍 1支 💛鹽 1.5小匙炒酸筍(約3~4人份)：💛酸筍片 11兩(370克)💛蒜頭 4~5瓣💛辣椒 1條💛水 1碗💛植物油 3湯匙💛醬油 1湯匙💛鹽 2小匙💛糖 1小匙💛植物味素 0.5小匙
以前 颱風過後 去檢現在 台南曾文水庫 至 嘉義 台9線有人在賣對不起 在台3線 才對
請問是賣酸筍? 還是賣麻竹筍?
@@fenslife 麻竹 有季節的
請問您泡水前有燙過嗎？謝謝您
您好！不必燙，燙了就沒辦法發酵了喔！
謝謝您
您好、上次看老師教筍子發酵，自己作了真的很好吃，再請問老師別的筍子也可以同樣的做法嗎？謝謝您
豬肉都唔捨得落。
可依個人口味添加喔！
台菜一姐芬妹：這次做的酸筍泡水兩天後、我用竹子鏟子拿一些起來煮、想看有沒有酸。（竹子鏟子：不好拿我換不銹鋼的湯匙撈出來、撈筍子湯匙是乾淨的、筍子卻有幾片變色了...請問用不鏽鋼湯匙有影響嗎）？請問妳們不知是什麼原因呢？謝謝妳！
筍子變色的部分要丟掉。我們處理都是泡一天後挑掉幾片變色的部分，然後就用新水煮沸二十分鐘後分裝冷藏。這樣用什麼湯匙就都沒關係。
完全沒爆香~也沒炒~完全是用滷的一看就知沒入味~不好吃
我了解您的意思，您可以試試看啊！謝謝您的留言喔。
我覺得現在人比較講求無油煙健康吃法!芬姐她們是用很輕食沒爆香但水收乾拿揑恰好還是很美味!我煮菜也是這方法呢！
很羨慕台菜一姐和芬姐的互動，一定要幸福快樂喔～你們的關係美好，才有幸福快樂的家庭，祝福你們～
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以為是你媽媽耶！關係看起來真的很好@@fenslife
1、台菜一姊看到妳,就很開心😃！
知道又有簡單可口的好味了！
2、麻竹筍市場較少見到,如今如果
市場看到它,我會義不容辭地買它,
因為我學會發酵醃製酸筍,再簡單炒出
美味可口的酸筍菜餚.
3、當下就飢餓難耐,只能自我製作了.
很珍惜台菜一姊的經驗傳承.
4、謝謝🙏！
入秋了,請大家保重身體！
麻竹筍價格平易近人，很值得試試看喔！
我住屏東這個月麻竹筍每天傳統市場都有在賣一斤$25-35很便宜。
都有教到重點 很仔細，很棒👍
謝謝您的支持和鼓勵！
媽媽好健康年輕ㄟ👍
這是本日最開心的讚美，謝謝
我不會.做！這麼大的筍竟然撇步料理完，可以清甜軟嫩（吃過成品），台菜果然千變萬化，一姊萬歲！
這道菜很清脆爽口
@@fenslife 一
好喜歡看一姐做菜。
謝謝您的支持
好棒👍的筍子˙把它學起來˙謝謝你們分享
謝謝您的留言支持，現在正是筍子的季節，認真煮、認真吃！
原來醬簡單的，以前想吃還得去買又怕他們會下漂白劑，感謝阿嬤教學
謝謝您的留言，這道菜我很喜歡，在學的時候也覺得好神奇！
我也很喜歡💕
謝謝您鼓勵我們！
可以炒五花肉，+豆鼓，小魚干
哇！太棒了！謝謝您的分享！👍🏻
母女溫暖
感恩，也祝您天天快樂
@@fenslife 謝謝你。祝你全家幸福美滿。健健康康平平安安👍
太棒了 天然又好吃的食譜！
謝謝您的支持!
媽媽漂亮笑瞇瞇，氣質又很好👍👍
謝謝您的支持鼓勵！
謝謝教學。
謝謝您的支持。
再簡單的都有人不會，還請台菜一姐多教教大家❤❤
謝謝您的支持! 又有動力啦! 台菜一姐會再持續分享喔! 😀🥰
我也要試著做做看，感謝教學！
謝謝您，期待您的分享喔!
好吃吔~ 酸甘甜美賣😋
謝謝您的支持！週末愉快！
台菜妹：看到妳們竹筍的分享料理讚不絕口。好可惜！我今天中午買了二隻麻竹筍$73元。就把它削好放鍋子煮過一下就聽到妳們在介紹酸筍的泡製過程。有去市場再買來泡製...希望成功謝謝台妹一姐。
希望您也能成功，期待您做完的分享喔！
原來酸筍這麼簡單，我也要來試試👍
謝謝您的留言，很簡單又好吃，膳食纖維很多！
請台菜一姐教筊白筍料、謝謝❤❤
這一週剛好會分享喔！敬請回來頻道觀看喔！謝謝！
茭白筍炒蝦仁 做法| 清甜爽口、低卡高纖、超滿足的台灣料理
ruclips.net/video/PhyXJjFDZJc/видео.html
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謝謝您的讚美與鼓勵! 我們很開心喔! 也祝您開工順利!
所以剛採集的生筍管就可以切片泡水發酵？
是的！
好棒👍
謝謝您的支持
有我媽媽的味道,懷念
這道也是我的愛
芳姐漂亮，身材好
謝謝您的讚美，芬姐開心。
請問最後炒完收乾的酸筍可以放多久呢?適合久放保存嗎?
炒完收乾就變成一般的菜了，放冰箱冷藏的話兩至三天內食用完畢。冷凍的話，可以放比較久，一、兩個月應該沒問題。
風格很輕鬆 ！讚！！
謝謝您支持唷！
請問沒煮过生的筍直接泡嗎？一定要麻筍或是什麼筍都可以泡成酸筍呢？
對，沒煮過的生筍直接泡。麻筍最適合，也有人用其他的筍來做。最後在鍋子加熱就可食用。
醃酸筍
👉1.麻竹筍洗淨，順紋切薄片
👉2.發酵：筍片完全壓入水中，常溫下浸泡自來水24小時，過程不必換水，也不用蓋蓋子。
👉3.洗淨酸筍片至水清。
👉4.筍片加1.5小匙鹽巴，放入滾水中燙20分鐘。
👉5.起鍋放涼後分裝。
炒酸筍(約3~4人份)
👉1.之前分裝的酸筍洗淨瀝乾。
👉2.酸筍、蒜頭、去籽辣椒片及所有調味料放入鍋中開火、加蓋悶煮，收乾水分。
👉3.起鍋前試一下味道，起鍋囉!
@@fenslife 感謝謝妳芬姐的詳細回覆
炒辣椒肉絲
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一姐：請問哪我家用飲水機的水可以做看看嗎？（只要用新鮮的竹筍切片來泡水一天、不用鹽巴泡一天就會酸了。想更酸再泡二天更酸囉！謝謝妳們的分享...
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@@fenslife 謝謝
應該是要叫（時尚一姊）😁 今天有人送一包醃脆筍 我又來討教怎麼炒脆筍 謝謝美麗又時尚的一姊 👍
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應該沒關係啦！大鍋水煮的時候，也只有加一點點而已。應該不影響！
我們家是泡1天而已，我們喜歡1天的酸度，煮後也的確會變比較不酸喔! 所以您煮的有成功!
台菜一姐芬妹：妳好！我用飲水機的水做了酸筍有成功。謝謝喔！要請問妳們泡水的酸筍好幾天撈起來了！有比較多要怎麼保存呢？
泡一天就可以，二天也可以但比較酸。影片中二分鐘開始有解釋。保存的話，就泡完後用滾水燙二十分鐘後分裝袋子後冷藏，大約可保鮮一、二個禮拜。
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您也可以試試飲用水喔！
不用放䀋？
影片有講喔，我貼一下資訊欄的整理：
食材：
醃酸筍製作
💛麻竹筍 1支
💛鹽 1.5小匙
炒酸筍(約3~4人份)：
💛酸筍片 11兩(370克)
💛蒜頭 4~5瓣
💛辣椒 1條
💛水 1碗
💛植物油 3湯匙
💛醬油 1湯匙
💛鹽 2小匙
💛糖 1小匙
💛植物味素 0.5小匙
以前 颱風過後 去檢
現在 台南曾文水庫 至 嘉義 台9線
有人在賣
對不起 在台3線 才對
請問是賣酸筍? 還是賣麻竹筍?
@@fenslife 麻竹 有季節的
請問您泡水前有燙過嗎？謝謝您
您好！不必燙，燙了就沒辦法發酵了喔！
謝謝您
您好、上次看老師教筍子發酵，自己作了真的很好吃，再請問老師別的筍子也可以同樣的做法嗎？謝謝您
豬肉都唔捨得落。
可依個人口味添加喔！
台菜一姐芬妹：這次做的酸筍泡水兩天後、我用竹子鏟子拿一些起來煮、想看有沒有酸。（竹子鏟子：不好拿我換不銹鋼的湯匙撈出來、撈筍子湯匙是乾淨的、筍子卻有幾片變色了...請問用不鏽鋼湯匙有影響嗎）？請問妳們不知是什麼原因呢？謝謝妳！
筍子變色的部分要丟掉。我們處理都是泡一天後挑掉幾片變色的部分，然後就用新水煮沸二十分鐘後分裝冷藏。這樣用什麼湯匙就都沒關係。
完全沒爆香~也沒炒~完全是用滷的一看就知沒入味~不好吃
我了解您的意思，您可以試試看啊！謝謝您的留言喔。
我覺得現在人比較講求無油煙健康吃法!芬姐她們是用很輕食沒爆香但水收乾拿揑恰好還是很美味!我煮菜也是這方法呢！