Супер, беру в копилку, получились вкусные, остатки закваски превратились в хорошую выпечку. Закваске моей может дней 8, на всякий случай добавила чуть соды, в выпечке ни кислоты, ни соды не слышно. Возможно очередной раз сахара добавлю поменьше, спасибо за рецепт)
Хороший рецепт, главное быстрый. Делала на смешанных остатках ржаной и пшеничной закваски, получилось очень вкусно. Прям хлебные такие булочки, немного плотные, ароматные. Съели мы их очень быстро)
Приготовила по вашему рецепту - преступно вкусные! Муж пришёл с тренировки и съел две штуки😋. Только у меня шовчик при расстойке слипся и чириолки не раскрылись. Ничего, учла ошибку, буду исправлять
А если нет остатков закваски? Я всегда кормлю всю закваску по весу нужному для рецепта, а когда забираю остаётся только материнская порция. И так всегда, ничего не надо лишнего хранить в холодильнике, только баночка с моей закваской, достала,подкормила,отобрала,убрала в холодильнике, всё.
Скажите, пожалуйста, остатки закваски надо как-то подкармливать/оживлять? У вас, вижу, она жидкая, у меня густая. Буду благодарна за ответ. И еще вопрос - сладкие ли булочки получаются или их можно есть вместо хлеба?
Спасибо большое. Месяц это довольно-таки много, количество закваски такое же, а вот соды точно надо добавить, она как раз убирает излишнюю кислоту. Попробуйте приготовить, честно, у меня закваска так долго не стояла.
@@petri9525 ничего, постепенно научитесь всему. Я держу закваску при комнатной температуре и подкармливаю 1-2 раза в день (3 г закваски+12 г воды и 12 г пшеничной муки), остатки перекладываю в отдельную баночку и храню в холодильнике, как у меня набирается 300 г остатков закваски я так и пеку чириолы, у меня получается примерно 1 раз в 2 недели.
@@Сборникрецептов2025 здравствуйте!) очень быстрый рецепт, надо попробовать. Я пекла недавно, но там процесс долгий, хотя в итоге хорошие получились чириолы! Подскажите, а летом тоже при комнатной температуре ведёте закваску? Я свою недавно вывела, ей месяц все никак не рискну убрать в холодильник)
@@Сборникрецептов2025 Приготовила! Оказывается и в моей закваске были пузырьки. Только очень кислая была. Добавила соду. Оладушки получились отличные! Потом я их протушила с мясом , восторг! Я когда- то пробовала это блюдо у знакомой. Потом забыла о нем. А сейчас вспомнила. Получается типа жаркого, только ничего не перемешивается. Внизу мясо, наверху оладьи( или сырники). Объедение!
Спасибо за рецепт! Сегодня испекла,очаровательные и прекрасные булочки!!!
Очень рада, что рецепт вам понравился!
Сегодня пекла по вашему рецепту, получилось просто супер! Спасибо!
Очень рада, что все получилось и понравилось. Готовьте на здоровье! 💞
Супер, беру в копилку, получились вкусные, остатки закваски превратились в хорошую выпечку. Закваске моей может дней 8, на всякий случай добавила чуть соды, в выпечке ни кислоты, ни соды не слышно. Возможно очередной раз сахара добавлю поменьше, спасибо за рецепт)
Спасибо за комментарий, рада, что рецепт понравился.
😊
Огромное спасибо за рецепт, у меня наконец-то получилась выпечка на закваске!!!
Добрый день. Я очень рада, что у вас все получилось. Чириоллы и правда вкусный хлебушек, наша семья их очень любит. И вы пеките на здоровье!
Возьму рецепт за основу булочек с чесноком для борща. 👍
Спасибо ☺️
Хороший рецепт, главное быстрый. Делала на смешанных остатках ржаной и пшеничной закваски, получилось очень вкусно. Прям хлебные такие булочки, немного плотные, ароматные. Съели мы их очень быстро)
Готовьте на здоровье.
Очень полезный рецепт. Подскажите содержание белка в муке.
Приготовила по вашему рецепту - преступно вкусные! Муж пришёл с тренировки и съел две штуки😋. Только у меня шовчик при расстойке слипся и чириолки не раскрылись. Ничего, учла ошибку, буду исправлять
Здравствуйте! У меня закваска ржаная цельнозерновая, можно ли на ней испечь и сколько её нужно?
А если нет остатков закваски? Я всегда кормлю всю закваску по весу нужному для рецепта, а когда забираю остаётся только материнская порция. И так всегда, ничего не надо лишнего хранить в холодильнике, только баночка с моей закваской, достала,подкормила,отобрала,убрала в холодильнике, всё.
Тогда сделать опару.. У Кучерявой Светланы есть
Со временем закваска начнёт терять свою силу подьемную
И её нужно будет обновлять, разгонять
Скажите, пожалуйста, остатки закваски надо как-то подкармливать/оживлять? У вас, вижу, она жидкая, у меня густая. Буду благодарна за ответ. И еще вопрос - сладкие ли булочки получаются или их можно есть вместо хлеба?
остатки обычно не подкармливают
А какие ещё бывают закваски в чем разница
Отличный рецепт спасибо 👍👍заходите ко мне на чай 😊
Добрый вечер. Скажите, пожалуйста, а можно добавить цельнозерновую муку. Не будет сильно кислить?
Здравствуйте. Кислить не должно, т. к. кислинка может идти только от закваски. По этому рецепту они получаются совсем без кислинки, пекла много раз.
Спасибо большое за ответ
Здраствуйте, а можно добавлять какие-то добавки:сухофрукты |маслины?
Почему бы и нет, попробуйте.
Красивые получились булочки. А если закваске уже месяц, то 300 грамм закваски много будет? Будут кислыми булочки?
Спасибо большое. Месяц это довольно-таки много, количество закваски такое же, а вот соды точно надо добавить, она как раз убирает излишнюю кислоту. Попробуйте приготовить, честно, у меня закваска так долго не стояла.
@@Сборникрецептов2025 я наверное не правильно выразилась, я имела ввиду стартер. Вы же для этого рецепта брали 300 грамм стартера?
@@Сборникрецептов2025 извените, Галина, я только недавно заинтересовалась закваской, поэтому мне многое не понять пока
@@petri9525 ничего, постепенно научитесь всему. Я держу закваску при комнатной температуре и подкармливаю 1-2 раза в день (3 г закваски+12 г воды и 12 г пшеничной муки), остатки перекладываю в отдельную баночку и храню в холодильнике, как у меня набирается 300 г остатков закваски я так и пеку чириолы, у меня получается примерно 1 раз в 2 недели.
@@Сборникрецептов2025 здравствуйте!) очень быстрый рецепт, надо попробовать. Я пекла недавно, но там процесс долгий, хотя в итоге хорошие получились чириолы! Подскажите, а летом тоже при комнатной температуре ведёте закваску? Я свою недавно вывела, ей месяц все никак не рискну убрать в холодильник)
У меня закваска 50% влажности Левито Мадре. На ней получится? Нужно так же добавлять ингредиенты?
На левита мадре не пробовала печь, но вы попробуйте.
Получится, просто рецепт надо пересчитать
Завела тесто, но почему то оно получилось очень тугое,с трудом вымешивала, всё делала по реуепту, в чëм может быть причина?
Добрый день. Влагоемкость муки может отличаться, если тесто тугое, тогда добавьте немного воды, тесто должно получиться такое как на видео.
На закваске цельнозерновой пшеничной получится ли?
На цельнозерновой закваске не пробовала печь, но вы попробуйте, просто доведите тесто до консистенции как на видео
Добрый день! При выпечке температу снижать не нужно?
Добрый вечер! Нет, снижать не нужно
@@Сборникрецептов2025 Большое спасибо!
У меня есть такая закваска.
Но поднимется ли на ней тесто?
В закваске пузырьков не видно.
Добрый день. У меня в закваске из холодильника все-равно пузырьки есть. Попробуйте приготовить.
@@Сборникрецептов2025 Приготовила!
Оказывается и в моей закваске были пузырьки.
Только очень кислая была.
Добавила соду.
Оладушки получились отличные!
Потом я их протушила с мясом , восторг!
Я когда- то пробовала это блюдо у знакомой.
Потом забыла о нем.
А сейчас вспомнила.
Получается типа жаркого, только ничего не перемешивается. Внизу мясо, наверху оладьи( или сырники).
Объедение!
@@ТаисияКарпова-е8к ъ
Спасибо за идею применения остатков закваски, тесто прекрасное, булочки вкусные, только формовка у вас неправильная.
При какой температуре печь, подскажите пожалуйста ?
Добрый день! При 250 градусах, первые 10 минут с паром
Ну музыка мешает просто жуть.