Tarta de ricota con chips de chocolate

Ingredientes para la masa:
Harina leudante 2 tazas
Azúcar común 1 taza
Manteca 175gr
Huevos 2 unidades
Esencia de vainilla 1cda
Ralladura de limón
Ingredientes para el relleno
Ricota 600gr
Azúcar común 1/2 taza
Clara 2 unidades
Yema 1 unidad
Esencia de vainilla 1cda
Ralladura de limón
Chips de chocolate a gusto
Paso a paso:
En un bowl colocar la manteca fría con el azúcar y harina, formar un arenado. Luego agregar los huevos de a uno, la ralladura de limón y la vainilla. Unimos. Colocamos la masa en papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180°
Mientras hacemos el relleno, primero batimos las claras a nieve, y quitamos el exceso de liquido de la ricota.
Colocamos el la batidora la ricota, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, el huevo y comenzamos a batir hasta que quede todo integrado. Por ultimo agregamos las claras ya batidas con una espátula, mezclando con movimientos envolventes, y por ultimo agregamos los chips de chocolate. Conservamos.
Estiramos la masa en una tartera, colocamos el relleno. En este caso me la masa me alcanzó para hacer la base y la tapa de la tarta, pero pueden no ponerla la tapa.
Llevamos al horno por unos 45' aproximadamente.
Al retirar del horno dejamos enfriar 10' desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass. Mantener en la heladera.
Música:
Song: Woods
Music composed and recorded by Oak Studios.
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