안녕하세요 :) 저도 베이킹 전문가가 아니라 정확한 답변은 아니라는 점 양해 부탁드려요 ^^ 스콘은 차가운 상태에서 빠르게 반죽해야 하는 특성이 있기도 하구요. 밀가루로 반죽할때는 너무 오래 휴지 시간을 두면 밀가루가 녹으면서 밀가루 냄새가 많이 나기도 한다고 해요. 근데 저는 아몬드가루로 했기 때문에 말씀하신 것처럼 꼭 냉동 숙성을 시킬 필요는 없긴 하지만 미리 반죽해두고 먹을때 바로 구워먹기 위해서 해둔 점도 있답니다 ^^ 그래도 아몬드 스콘이라해도 반죽이 너무 물러지거나 질어지면 맛이 떨어지니까 바로 반죽하셔도 손에 온도로 인해 버터등이 녹아 물이 생길 수 있기 때문에 30분정도는 냉장고에서 휴지시간을 가지신 뒤 구워 드시는게 훨씬 좋은 맛을 낼 것 같아요 ~ 그럼 좋은 하루 되세요:)
안녕하세요^^ 반죽을 잠깐 냉동 시키는 것은 반죽하면서 녹아버린 버터와 많이 점성이 생긴 반죽을 차갑게 굳게 하기 위해서에요. 그러면 구웠을때 더 바삭한 식감을 낼 수 있어서요^^ 저도 전문가가 아니지만 제 생각에는 오래 냉동 보관하셔도 상관 없을거 같긴 하지만 그럼 맛이 좀 덜하지 않을까 싶은 생각이 들어요^^ 원래 한두시간만 냉동에 두셨다가 굽는건데 전 시간을 아끼기 위해 전날 반죽해서 넣어두고 다음날 아침에 구운거거든요^^
안녕하세요^^ 버터는 완전히 다 녹이지 않았구요 냉동상태였어서 렌지에 10-20초 정도만 살짝 녹여주었습니다 ^^ 실온에 잠깐 꺼내두셨다면 그냥 반죽과 함께 손이나 스크래퍼로 으깨 주시면서 섞어주시면 됩니다 ~^^ 완전 액체 상태로 녹여서 하시면 반죽이 너무 질어져서 스콘의 바삭한 식감이 덜 하실 거에요~^^ 그럼 오늘도 좋은 하루 되세요~
내가보려고 적은 ...레시피...
아몬드가루 200g
베이킹파우더 1t
계란 1개
버터 20g (식물성오일로 대체가능)
요거트20ml
소금약간
스테비아 1t
몽땅넣고 섞어주다가 버터넣고섞기
뭉쳐지기시작하면 손으로 반죽
비닐백에담아 최소3시간 휴지 (냉동해서 다음날 구워도됨)
1cm정도 높이로 눌러서 펴주기
지퍼백을 잘라 모양이 흐트러지지않게 꺼내주기
종이호일에 올려서 상온10분 정도 두고 잘라주기
오븐 170도 20- 25분 돌려주기
(후기)
깜빡하고 스테비아.소금을 안넣었고요...
버터는 식물성 오일로 대체했고 반만 넣었어요
그리구 요거트대신 아몬드브리즈를 넣었습니다!
그.결과.....
아아아아주 담백한 플레인스콘이 완성되었어요!
전 에어프라이기루 했고요
170도 25분했는데 겉바 속촉이됬어요ㅠㅠㅠ
너무너무맛있게 에프로도 잘 만들어집니다!!!!
초초초간단하고 탄수적은 맛있는 건강한스콘레시피 감사해여😀
오~~정리해주셔서 감사합니다. ㅎㅎ
이 비디오는 매우 훌륭합니다 👏
이 영상을 올려주셔서 감사하고 좋은 하루 되세요 💯
와우~맛있어보이고....만들기 쉬워보여서 넘 좋네요 ^^ 감사합니다. 좋아요~구독 꾹~~ㅎㅎ
감사합니다. 간단한 레시피 또 올려 보겠습니다 ^^
스테비아 1스푼만 넣어서 그런가 많이 담백해요 ㅋㅋㅋ 담백한 거 좋아하시는 분들은 1스푼 넣으시고 본인이 단 거를 좀 먹고싶다 하시면 2스푼이나 1스푼 반 넣으시는 게 좋을 듯
맛있어용 ღ'ᴗ'ღ
레시피로 아몬드스콘 만들어 봅니다^^~구독 시작요~~
반갑습니다 맛있게 만들어 드셔 보세요 ^^
좋은팁 많이 배워갑니다!
잘 봐주셨다니 감사합니다. ☺️🌿
따라하기 쉬울것같아 용기내서 만들어보려구요~ 스콘읗 넘~넘 좋아하는데 판매중인건 버터와 소금이 많이 들어가고 밀가루라 건강이 별로인 저로선 먹을때마다 늘 걱정이었는데...쉽고 따라하기 돟은 영상 자주 올려 주세요~^^
네네 감사합니다. 저도 스콘은 버터가 너무 많이 들어가서 좀 꺼려지는데 건강한 레시피 많이 올려 볼게요^^ 좋은 하루 되세요 *
이 정도 양이면 혼자서 한번에 다시는 양인지 궁금하네요
(아몬드 가루 200그램이면 아몬드섭취량이 너무많은것같아서요)
반죽을 냉동 숙성해 두는 이유가 있을까여? 그냥 구우면 아니되나여? 감사합니다
안녕하세요 :) 저도 베이킹 전문가가 아니라 정확한 답변은 아니라는 점 양해 부탁드려요 ^^ 스콘은 차가운 상태에서 빠르게 반죽해야 하는 특성이 있기도 하구요. 밀가루로 반죽할때는 너무 오래 휴지 시간을 두면 밀가루가 녹으면서 밀가루 냄새가 많이 나기도 한다고 해요. 근데 저는 아몬드가루로 했기 때문에 말씀하신 것처럼 꼭 냉동 숙성을 시킬 필요는 없긴 하지만 미리 반죽해두고 먹을때 바로 구워먹기 위해서 해둔 점도 있답니다 ^^ 그래도 아몬드 스콘이라해도 반죽이 너무 물러지거나 질어지면 맛이 떨어지니까 바로 반죽하셔도 손에 온도로 인해 버터등이 녹아 물이 생길 수 있기 때문에 30분정도는 냉장고에서 휴지시간을 가지신 뒤 구워 드시는게 훨씬 좋은 맛을 낼 것 같아요 ~ 그럼 좋은 하루 되세요:)
답신 주심 넘 감사드림니다. 잘 이해 되었습니다 샘덕분에여 .
냉동실에 두는 이유가 있을까요?
냉장실은 안되는지도 문의드립니다
저장해두었다가 이제야 만들어 보네요ㅠㅠㅜ 베이킹은 처음이라 궁금한 것이 있는데..
스콘을 많이 만들어서 냉동 보관해야 하는건가요? 냉동상태로 반죽을 두었다가 만들때 구워야 하는건가요? 반죽이 냉동실에 오래있어도 되나요??
안녕하세요^^ 반죽을 잠깐 냉동 시키는 것은 반죽하면서 녹아버린 버터와 많이 점성이 생긴 반죽을 차갑게 굳게 하기 위해서에요. 그러면 구웠을때 더 바삭한 식감을 낼 수 있어서요^^ 저도 전문가가 아니지만 제 생각에는 오래 냉동 보관하셔도 상관 없을거 같긴 하지만 그럼 맛이 좀 덜하지 않을까 싶은 생각이 들어요^^ 원래 한두시간만 냉동에 두셨다가 굽는건데 전 시간을 아끼기 위해 전날 반죽해서 넣어두고 다음날 아침에 구운거거든요^^
@@susunc 그러면 스콘을 완성한 후 냉동보관하면 되는 건가요?
@@비-q6l 그게 더 괜찮을 것 같긴 합니다. 미리 구워서 냉동 보관 하셨다가 나중에 에프에 살짝 돌려서 드시면 다시 바삭하게 드실 수 있을거 같아요^^
@@susunc 감사합니다! 맛있게 만들어볼게요❤️
혹시 에어프라이기로도 될까요,,
아 그건 제가 안해봐서 잘 모르겠지만 가능할 것 같긴 합니다! 나중에 저도 해보고 또 영상 만들어 볼게요 ^^ 좋은 하루 되세요~
첫 스콘 만들어 봤어요! 근데 쓴맛이 조금 나는건 왜 그럴까요..ㅎㅎㅎ🥲
스테비아때문이 아닐까요?
저는 마트에서 파는 설탕대신 스테비아(근데 성분이 에리스리톨97프로)넣고 치즈케잌했다가 두조각먹고 한5분쯤 후에 속 울렁거려서 토했어요…ㅠㅠ
베이킹파우더에 알루미늄 프리 제품이 아닌걸로 사용하시면 쓴맛이 느껴져요...조금 넣을 때는 잘 안느껴질 수 있는데 스콘같은 류들은 ㅠㅠ 알루미늄 프리 아니면 쓴맛이 좀 느껴져요!
혹시 요거트 넣는다고하면 그릭인데 조금 묽은 것도 될까요??
네 묽은 요거트를 넣으시게 되면 아몬드 가루로 점도를 조절해 주시면 될 것 같아요^^ 묽기와 반죽의 점성을 봐주시면서 넣으시면 되세요~^^
저탄수는 맞을지 모르겠지만
고지방 아닌가요?
네 그렇죠. 일반적으로 저탄고지 하시는 분들이 많이 사용 하시는 식재료 입니다. 그렇지만 아몬드에는 단백질도 풍부하고 몸에 좋은 지방이기 때문에 너무 과하게만 섭취하지 않으시면 몸에 좋은 식재료입니다. ^^
버터는 전자렌지에 좀 녹이신건가요? 혹시 완전 다 녹여 써도 되나요?
안녕하세요^^ 버터는 완전히 다 녹이지 않았구요 냉동상태였어서 렌지에 10-20초 정도만 살짝 녹여주었습니다 ^^ 실온에 잠깐 꺼내두셨다면 그냥 반죽과 함께 손이나 스크래퍼로 으깨 주시면서 섞어주시면 됩니다 ~^^ 완전 액체 상태로 녹여서 하시면 반죽이 너무 질어져서 스콘의 바삭한 식감이 덜 하실 거에요~^^ 그럼 오늘도 좋은 하루 되세요~
아몬드가루가 다이어트에 방해되는건아닌지요?