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給我想起50年前的街頭小食,非常懷念,多謝樓主!
街頭小食就多囉,燒買粉果,鳳城炸魚球,蘿蔔餅,咖哩魚蛋墨魚鬚,碗仔翅,生菜魚肉,牛什,牛柏葉鱿魚,夹餅等,不能盡錄,回味無窮.
我好想學做冷糕，到處找不到懷舊小食，謝謝大C。
印象中冷糕的色水比較淺色，我曾去過大馬怡保吃過當地的「大舊麵」，是冷糕的變種，「大舊麵」外層就如片中的冷糕，色水較深，主要用花生漿，不加砂糖，芝麻和椰絲，味道比起冷糕好!
兒時最愛！
至愛
當年擺街賣是叫夾餅，糖餡只有芝麻，花生和沙糖，沒有用牛奶，雞蛋和椰絲。
聽說是慳成本
係呀,我都食唔少,餅皮只有麪粉,水及酵种,平民化小食.
加奶，牛油同煉奶！有冇搞錯？
夾餅係一格格嗰種，即係而家啲人亂咁叫嘅格仔餅！
@@nicolechang9883 夾餅係冷糕,大圓餅切開買的,格仔餅是小圓型一格格的,不用切,烘好塗醬整底買的.
兒時回憶
Thanks sharing
真正冷糕是不用鲜奶，而且也厚些，但作者也很用心，希望你能深入了解真正冷糕做法，以能增進知識。
大C你好，多谢分享，看起來好好吃，新朋友，其待关注
Mintak resepnya dong ,mau jualan di asia,makasih,yang benar?
請問會否教導客家眉豆茶稞
大C想你教舊式紅豆糕，
Thank you for showing this dish
這個糕是不是你自創 潮州人做的冷糕是不落牛奶和蛋
是否可以訂購？
請問粉漿有酵母，能放雪櫃過夜嗎？
tHanKs!!!!
唔好教錯人，真正冷糕不用鮮奶及鷄蛋，因以前街頭小食不会用咁重成本
係冇雞蛋架，冇雞蛋都好好食😋
正宗冷糕是不用奶及蛋，
想問一下真正冷糕是用什麼材料？
可以放入烤箱烘烤吗？
這是被香港人遺忘了的傳統美食。上世紀60年代, 一亳/豆令(五分錢) 便可以食到。大件夾抵食。可惜後來小販檔息微, 這美食便在街頭消失了。
以前街頭賣的沒有加蛋，應該是要減低成本。
係我見過最正宗做法
雞蛋要室溫嗎？謝謝
可以不要
大C好叻
我有乳糖𣎴耐症，𣎴放牛奶可以嗎？
改為水就可以
謝謝你 有冇教整蘿蔔糕？
ruclips.net/video/E6k0o-sPfWA/видео.html
大 C, 呢個冷糕係咪就係以前嘅街頭小食呀！ 細個成人食到嗰D呀？
差唔多，街頭嗰d無加雞蛋同奶，只加水。
請問你個煎 pan 係幾多吋🙏
24cm
大C, 可以請妳教我點整洒樓食到嘅芝麻卷嗎？ Thank you!
已教過，妳可重溫。
ruclips.net/video/Y9uEKGUwiWc/видео.html
請教一下麵糊可早一晚預備嗎?
不可以
@@thebickitchen 謝謝!
Hi what is the size of the pan .? Thx you
何時教南乳蛋散，用南乳做老婆餅
如果無低筋麵粉，請問可以用中筋取代嗎？份量需調整嗎？thank you
可試試。開粉漿時要輕手，切勿攪拌過度，以免起筋。
加少少生粉防起筋
請問28cm pan可以嗎？
我是 24cm，28cm材料份量要加倍
💞💞
大C你好，想問如不用全脂牛奶可否用杏仁奶代替呢？因我不能飲全脂牛奶，多謝
可以
大C，你會教芋頭糕嗎？
年糕要遲少少
請問大c邊到有新鮮椰絲買呀
椰絲在街市雜貨舖，印尼及泰國食品店、烘焙店都有售。
Can you add Chinese title as well? Thanks
夾餅
hi
根本不是那一回事
原來吹水猩都係向你偷橋😂😂😂, 60萬訂閱😂😂😂
嗰條友，口水多過茶！
粉都未發，酵母都冇發酵。一睇就知，實的的
尼D印尼版，非香港版本？
Indo version put much more butter and sugar.
😎😋👍
大舊麵
酵母粉？乜有呢樣野咩？利害…仲有鮮奶……原來呢d叫潮洲冷糕…更利害。
![[English Sub] Chocolate & Banana Swiss Roll | 朱古力香蕉蛋糕卷](http://i.ytimg.com/vi/6SCtVJpD-2A/mqdefault.jpg)
![[English Sub] Chocolate & Banana Swiss Roll | 朱古力香蕉蛋糕卷](/img/tr.png)
![【懷舊小食】潮州冷糕！原來係中式脆Pancake？Chaozhou Nan Kao [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/WNafdC6NQRQ/mqdefault.jpg)
給我想起50年前的街頭小食,非常懷念,多謝樓主!
街頭小食就多囉,燒買粉果,鳳城炸魚球,蘿蔔餅,咖哩魚蛋墨魚鬚,碗仔翅,生菜魚肉,牛什,牛柏葉鱿魚,夹餅等,不能盡錄,回味無窮.
我好想學做冷糕，到處找不到懷舊小食，謝謝大C。
印象中冷糕的色水比較淺色，我曾去過大馬怡保吃過當地的「大舊麵」，是冷糕的變種，「大舊麵」外層就如片中的冷糕，色水較深，主要用花生漿，不加砂糖，芝麻和椰絲，味道比起冷糕好!
兒時最愛！
至愛
當年擺街賣是叫夾餅，糖餡只有芝麻，花生和沙糖，沒有用牛奶，雞蛋和椰絲。
聽說是慳成本
係呀,我都食唔少,餅皮只有麪粉,水及酵种,平民化小食.
加奶，牛油同煉奶！有冇搞錯？
夾餅係一格格嗰種，即係而家啲人亂咁叫嘅格仔餅！
@@nicolechang9883 夾餅係冷糕,大圓餅切開買的,格仔餅是小圓型一格格的,不用切,烘好塗醬整底買的.
兒時回憶
Thanks sharing
真正冷糕是不用鲜奶，而且也厚些，但作者也很用心，希望你能深入了解真正冷糕做法，以能增進知識。
大C你好，多谢分享，看起來好好吃，新朋友，其待关注
Mintak resepnya dong ,mau jualan di asia,makasih,yang benar?
請問會否教導客家眉豆茶稞
大C想你教舊式紅豆糕，
Thank you for showing this dish
這個糕是不是你自創 潮
州人做的冷糕是不落牛奶和蛋
是否可以訂購？
請問粉漿有酵母，能放雪櫃過夜嗎？
tHanKs!!!!
唔好教錯人，真正冷糕不用鮮奶及鷄蛋，因以前街頭小食不会用咁重成本
係冇雞蛋架，冇雞蛋都好好食😋
正宗冷糕是不用奶及蛋，
想問一下真正冷糕是用什麼材料？
可以放入烤箱烘烤吗？
這是被香港人遺忘了的傳統美食。上世紀60年代, 一亳/豆令(五分錢) 便可以食到。大件夾抵食。可惜後來小販檔息微, 這美食便在街頭消失了。
以前街頭賣的沒有加蛋，應該是要減低成本。
係我見過最正宗做法
雞蛋要室溫嗎？謝謝
可以不要
大C好叻
我有乳糖𣎴耐症，𣎴放牛奶可以嗎？
改為水就可以
謝謝你 有冇教整蘿蔔糕？
ruclips.net/video/E6k0o-sPfWA/видео.html
大 C, 呢個冷糕係咪就係以前嘅街頭小食呀！ 細個成人食到嗰D呀？
差唔多，街頭嗰d無加雞蛋同奶，只加水。
請問你個煎 pan 係幾多吋🙏
24cm
大C, 可以請妳教我點整洒樓食到嘅芝麻卷嗎？ Thank you!
已教過，妳可重溫。
ruclips.net/video/Y9uEKGUwiWc/видео.html
請教一下麵糊可早一晚預備嗎?
不可以
@@thebickitchen 謝謝!
Hi what is the size of the pan .? Thx you
24cm
何時教南乳蛋散，用南乳做老婆餅
如果無低筋麵粉，請問可以用中筋取代嗎？份量需調整嗎？thank you
可試試。開粉漿時要輕手，切勿攪拌過度，以免起筋。
加少少生粉防起筋
請問28cm pan可以嗎？
我是 24cm，28cm材料份量要加倍
💞💞
大C你好，想問如不用全脂牛奶可否用杏仁奶代替呢？因我不能飲全脂牛奶，多謝
可以
大C，你會教芋頭糕嗎？
年糕要遲少少
請問大c邊到有新鮮椰絲買呀
椰絲在街市雜貨舖，印尼及泰國食品店、烘焙店都有售。
Can you add Chinese title as well? Thanks
夾餅
hi
根本不是那一回事
原來吹水猩都係向你偷橋😂😂😂, 60萬訂閱😂😂😂
嗰條友，口水多過茶！
粉都未發，酵母都冇發酵。一睇就知，實的的
尼D印尼版，非香港版本？
Indo version put much more butter and sugar.
😎😋👍
大舊麵
酵母粉？乜有呢樣野咩？利害…仲有鮮奶……原來呢d叫潮洲冷糕…更利害。