Recept za ćevape iz ćevabdžinice - Sarajevski ćevap
HTML-код
- Опубликовано: 5 авг 2021
- Ovako se rade ćevapi u ćevadžinicama i zato imaju neodoljiv okus!
Sastojci:
1 kg junećeg mesa
18 g soli
1 g papra
100 ml vode
2 manja češnja češnjaka
1/4 žličice sode bikarbone
Music in this video:
www.youtube.com/watch?v=bM7SZ...
www.youtube.com/watch?v=K4DyB...
www.youtube.com/watch?v=AOeY-...
www.youtube.com/watch?v=J2X5m... 
Хобби
Hvala svima na gledanju, a ako vam se sviđaju moji recepti molim vas podržite moj kanal i pretplatite se kako bi dobili obavijest o novom videu. Do gledanja i dobar tek!🥰
Budući da sam Bosanac, upravo sam shvatio da ste napravili ono što mi Bosanci zovemo deset upola s lukom! Dobra stvar!
Super prezentacija recepta, kao i svaka do sada 👍👌👏 Hvala na divnim receptima! Pozdrav i svako dobro 🍀❤
Hvala vam beskrajno! ❤
Super, kao i sve do sada 👍👌👏 Hvala na divnim receptima !Pozdrav i svako dobro 🍀❤️
Hvala vam od srca ❤️☺️
@Anicao. Prekrasan video, uživao sam gledajući ga usput, kako si? ugodan dan
Evo stručno mišljenje od ćevabdžije. Ja imam svoju pecenjaru u Pragu, radim ćevape i pljeskavice. Ovde imaš kilu ili 2 meda.Ovo meso je mljeveno 2 puta i ostavio si ga 24 sata da stoji. Idući puta stavi dva puta vise mesa. Slušaj me. Kupi cijele komade, nasjeci na kockice i posoli. Na kilu mesa ide 20 g soli. Ostavi ga 24 sata tako. Drugi dan ga samelji 3 puta , dodaj. Biber 3 grama na kilo i 8 g sode na kilo, stavi 1.2 dcl vode na kilo. Promjesaj isto ovako 10ak minuta i nakon toga ostavi 48 sati da stoji. Ali površinu mesa zagladi , poulji i direktno na meso stavi plastičnu foliju . Neka bude u posudi koja može biti hermetički zatvorena u frižideru . Probaj tako i vidjet ćeš ogromnu razliku.
Hvala vam od srca 👌👍😊
@@kuhajmozajedno da li si probao ovaj recept?
Danas cu probati tvoj recept. Samo mi nije jasno kad nasjeces na kockice i stavis soli 20g/kg, rekao si ostavi ga 24 sata tako. Da li je to u frižideru ili na sobnoj? Hvala unaprijed @alesandarkiterivac3462
@@aussietamburas pa naravno da u frizideru 😄 jer se meso tokom toliko vremena kvari ako se ne cuva na hladnom
Druže evo pravim ovaj tvoj recept,probao sam ovaj sa videa i ispao je jako dobar, ćevapi su ispali za 10. Još sam i somun napravio sa drugog recepta 😀
Super 😊
Super Rezept Dragi Gospodine moracu isprobati mnogo wam hvala za ovaj super Rezept pozdrav iz Stuttgart Milanka 😀
Bravo!!!!!!!!
Upravo sam ih sada napravila i imate najbolju recept online!!!! Svaka čast!!!!
Jednostavno i logično ste sve pokazali , a ukus je upravo kao iz ćevabdžinice!!!!
BRAVO!!!!! HVALA PUNO!❤️🩷
Hvala vam od srca 🙏
Ovaj recept na koliko kila mesa?
Fantastik cavapi👍
😎🍀
Super prezentacija, bravooooo
Hvala puno ❤️☺️
Selam za najboljog kuhara. Ja sam bio vec jednom u sarajevu, i probao cevapi iz cevapdzinice. Ja sam te naš'o na you tube kanalu, i morao isto da probam taj recept. Samo moram reci mašala, jer su odlicno izasle. Ti si rodjen sa kuhanje.
Svaka ti čast, sve uredno i dobro...pozdrav
Hvala vam od srca! ❤🥰
Bravo, svaka cast.. sve pohvale..
Hvala vam najljepša 🥰
Bravo!
Hvala puno! ☺️
Neznam sta bih pre onu vasu punjenu Pljeskavicu ili ove Cevape .Svaka cast.Sve pohvale. Pozdrav iz Swiss
Hvala za divan recept! Kod nas u Ukrajini pravi se jelo sa mesom koje se zove Chebureki (Чебуреки) Ono je vrlo popularno kao sto su vase cevapi verovatno. Svak ih pravi na svoj nacin. Vrlo su ukusne. Kad vi biste probali mozda i vam bi se svidalo. A sad na ruskom - Чебуреки очень популярное блюдо в Украине. Вы когда-нибудь их пробали? Желаю вам дальнейших успехов! Привет из Украины!😊
Stavite sve začine u toj vodi a meso na kraju dodajte,tako ja pravim,moja tajna👌👍!
Hvala vam na komentaru
Svaka vam čast extra recept od sad biću verni pratilac.
Hvala vam od srca 👌👍😊
Svaka čast 😍
Hvala puno! ☺️
Recept jednostavan ali pravi.😁😁🤩👍
Hvala vam najljepša 🥰🥰🥰
@Vera. Prekrasan video, uživao sam gledajući ga usput, kako si? ugodan dan
Hvala puno na brzom odgovoru 😃❤
Nema na čemu 😊
Probao sam jedan recept i bio je dosta dobar. Danas ću ovaj jer mi deluje bolje.
Upravo ih oblikujem, ali stvarno. Miriše odlično.
probala sam vise recepta i ovaj je naj bolji
Veliki pozdrav tvoja smjesa za cevap nije losa al neko davno rece sa super smjesu bitna je JEDNOSTAVNOST satojaka mislim da ti nesto fali neki stih mozda aroma da zamirise na sto metara kao kad setas Bascarsijom u Sa.a ono miris te opija da moras da ides na cevape.
Najbolji,najintelugentniji kuhar.
Hvala vam najljepša 🙏
Hvala na receptu,napravio sam i ispalo za 10. Još sam i somune napravio sa drugog recepta 😊. Ko kaže da se ne mogu pojesti dobri ćevapi i kod kuće 😊
Hvala vam najljepša 🙏
Bravo za cevape. Jako mi se svidjelo kako si ih pravio, a posebno tvoja urednost prilikom kuhanja. Samo da sam blize da narucim kod tebe cevape I da uzivam. Ovdje gdje zivim u Bergenu - Norveska niko od nasih ljudi nije otvorio lokal gdje prave cevape, tako da I meso nemozes kupiti u refuzi pa da ti mesar samelje dva puta. Nista mi drugo ne preostaje, vec kad odem na odmor u moj grad, kupiti I pojesti I uzivati. Voljela bih znati kako ti je ime i gdje zivis, naravno, ako ti zelis da napises. Pozdrav iz kisovite Norveske 🇧🇻 😢
Baš vam hvala na komplimentima puno mi znači. Potpuno vas razumijem kako je to kada nema naše balkanske hrane pa se morate snalaziti. Imate istoimenu grupu na fb pa nam se pridružite. Tamo imam profil sa svojim pravim imenom 😊 🥰
Jaooo.... To je extra.... Da li moze pola porcije haha... Mirise. Mirise... Hvala vam za divan recept.
😁 Hvala vam na komentaru ❤️ baš sam se nasmijao. Lijep pozdrav ❤️
Nas omiljeni Rostilj cevspi,super objsdnjeno.Pitanje za Vas ,de kupujete spric za cevspe i modle sa cveticem za lepinje .Jsto nemogu kod nas navi.Pozdrav.
Ja vam sve kupujem na Amazonu preko interneta, ali na žalost Amazon ne šalje proizvode u države bivše Jugoslavije. 😢
Pravila sam i super su. Stavila sam manje soli i drugi puta kada cu ih raditi staviti cu vise cesnjak-vode. Mogu li ih smrznuti? Ili ne moze zbog sode bikarbone?
Po meni nije dobro smrzavati i ja to nikada ne radim kada su čevapi u pitanju 👌
@@kuhajmozajedno hvala na odgovoru ali prekasno sam vidjela, smjesa je vec napravljena. zamrznuti cu smjesu i kad odmrznem staviti sodu bikarbonu i oblikovati, sad nemam drugog izbora.
Hvala na recepturi pajdo, gdje se more kupit ta sprica za cevape
Hvala vama. 👌👍 ja sam je kupio na Amazonu jer mi je bilo zgodno da mi poštar donese na vrata. Moguće je da ima i u velikim centrima. Svako dobro i lijep pozdrav 😊
Испробали припремали неки да баш су супер успјели
Hvala vam najljepsa 🙏
Evo da vam odam najglavniji satojak svega a vidim da niko ne spominje,uz sol ,papar i ostale stvari treba dodati žlicu vegete ( tajni sastojak koji bosanci cuvaju godinama) ! Zahvalite mi kasnije😊
Di ste kupili aparaturu za formiranje cevapa 😊?
Amazon ☺️
@@kuhajmozajedno Moze naziv/link?
Naravno. Samo upišite ovo u Amazon aplikaciju:
Teblacker Sausage Stuffer, Food Grade Quality Manual Sausage Maker Meat Stuffer Filler Hand Operated Salami Maker Funnel Hand Tools
@@kuhajmozajedno hvala :)
Jel se meso melje jednom ili dva puta? :)
I da li znate zbog cega se stavlja soda bikarbona? To me zanima jer po pravilu meso vari stomacna kiselina, a soda bikarbona bi je ublazavala. Unapred hvala! :)
Meso samljeti dva puta obavezno. Soda se stavlja u meso da bi ćevapi bili mekši. Od sode meso nabubri.
@@kuhajmozajedno Veliko hvala na brzom odgovoru! :)
Sad sam bas u dilemi, jer onda s'jedne strane pravi bolji ukus, a sa druge ometa varenje.... :D
@@pianovoce soda bikarbona pomaže varenje, ne moraš biti u dilemi 😊
PS to je sasvim mala količina da se zaista ne moraš zaustavljati na tome.
Bez bikarbone meso bi se lepilo pogotovu pri pečenju nebi skakutali u tiganju ako me razumete 😀. A drugo ostali bi mali nebi narasli u okrugle i debele.
Bikarbonat reaguje sa vodom i stvara se koldioxid i samim tim se stvaraju buble od vazduha u ovom primeru mesu i prave ga da naraste, lakse se peče i nebude gnjecavo kad se jede.
Vrlo važan dodatak ne samo za ćevape nego i za pite, peciva, hleb, kolače itd. Bikarbonat je u suštinu kvasac. Kratko opisano..
eh da je to tako lako i jednostavno svi bi imali dobre cevape...
To je baš tako jednostavno. Probajte 🥰
Ti znaš
Gdje možemo kupiti tu spravu za ćevape
Na Amazonu 👌👍😊
Da li se junjece meso koriste skoro sve cevapcinice?
Da 😊
Je'l može na mjesto sode bikarbone prašak za pecivo?? Pozdrav veliki i unaprijed hvala
Ne 👍
@@kuhajmozajedno Hvalaaa
Moze link od ove tube za formiranje cevapa? Hvala
Ne smijem link ali sam u Amazon upišite ovo: Sausage Stuffer,Hanheld Manual Sausage Maker with 3 Size Filling Nozzles Attachment
@@kuhajmozajedno hvala Vam 👍🏻
Nema na čemu. Svako dobro želim! 👍
@@kuhajmozajedno Kako si velikodušan i prijateljsi nastrojen. Kapa do poda čovjeće❤
Hvala vam puno. Uvijek pomažem ako mogu.
Super Video.
Kako se zove ili gđe da se nađe takva šprica za formiranje
Probajte online pogledati 👌
@@kuhajmozajedno a ta vrsta koja vi koristite ?
Amazon. Mislim da on ne dostavlja u Hrvatsku
@@kuhajmozajedno ako možete meni ime od vaše šprice Poslat da tražim bilo bi super
Hvala u naprijed
Samo upišite 'jerky gun' u tražilicu. Pozdrav Labinu 🙋♂️
Možete li reč nešto više o fermentaciji mesa.Neki govore da meso treba odleżati barem 4 sata na sobnoj temperaturi zatim staviti meso u frižider?
Niti slučajno! Postoji nešto što se zove pravilo od dva sata. Toliko meso smije biti na sobnoj temp nakon vađenja iz frižidera. Nemojte testirati tako neke čudne tvrdnje jer si možete ozbiljno naškoditi. 👍
Daleko od recepta....pozz
Logika nalaže da znate recept nebi ga tražili po youtubeu 😁. Pozdrav
Колико сте меса искористили у овом снимку?
1 kg 👌
Nije to vidilo ćevapa..😉🍻🙋♂️
Jedna kocka govedje supe prokuva se u litri vode i natope se lepinje pa se malo zaprze u tiganju da lepinje budu ukusne i meke.
Zasto soda ide?
Budu mekši ćevapi, i "vazdušasti"
Dali ćevapčinica ili ćevabdžinica!
Ovo drugo 😄
Tako je ☺️❤️
POZDRAV SVE RADIM ISTO OSIM STO NAKRAJU DODAM I MALO KISELE VODE SA SODOM BIKARBONOM REZULTAT PERFEKTAN PROBAJTE NECETE SE POKAJATI
Hoću, hvala vam lijepo ❤
To izgleda ukusno❤
To su kuvani čevapi previše vode😢
Sledeči put napravi isto samo namestovode goveđa mast😊
Ćevabdžinica sa B
Imate potpuno pravo! Moderator će dobiti momentalni otkaz 😁 hvala na ispravci 🥰
Cim ti govoris,cesnjak i papar nema to veze sa Sarajevskim cevapima......!
Sve ok alo osim sode
Meni nije uspelo presuvi su a uradio sam sve po receptu
Siguran sam da niste uzeli meso koje ima dovoljno loja. Zato sam i rekao da za ćevape ide meso od vrata koje je masnije 😉😊
@@kuhajmozajedno da nisu imali uzeo sam pauflek,a čuo sam da i to može,hvala vam u svakom slučaju
Žao mi je što ste imali neugodno iskustvo sa mojim receptom ali zaista nije do mene, do mesa je.
@@kuhajmozajedno hvala vam u svakom slučaju
interesantno mi je da je ovo deseti recept za cevape koji gleda i da niko od vas ne przi cevape na ugalj osim jednog momka sto kaze da dijeli recept od pokojnog oca... sramota treba da vas bude sve ... kako uopste mozete da pokazujete ovo... bolje sakri kako si ih spremio
Sve to stoji al bate gde tu malo loja..bolje da ćutim ..danas svi astra majstori ..al ćevap ko zna zna ..ko nezna naucice kad svati
Ma kakav ovo Recept u Sarajevske ne ide B Luk.
Da je to tako jednostavno svi bi Ćevabdzije bili
Postoji razlika izmedju srpskih cevapa i bosanskih. Vi imate odredjen nacin pravljenja i to je to. Kao i za burek. Kod vas je burek samo sa mesom. Kod nas je to testo u koje mozes svasta staviti. Kod cevapa je ista prica. Osnova je mleveno meso. A to da li ces koristiti svinjsko, junece, kombinovano ili cak samo piletinu je tvoja stvar. Od zacina da li ces staviti samo so ili jos nesto. Da li ces dodavati prezle, soju da bi dobio na kolicini... Da li ces cak da ga ispohujes nebitna je stvar. U Srbiji ne postoji nepravilan cevap. Svaki je pravilan. Samo pratis osnovu mleveno meso i so. To je osnova. A sve ostalo je stvar licnog izbora i mastovitosti. Nemoj da te zacudi ako vidis nekoga da u cevape od zacina dodaje kari i kurkumu. Kao sto rekoh u Srbiji nepravilan cevap ne postoji. Kao sto i burek moze da bude sa cim hoces. I pita moze da bude sa cim hoces.
Svi vi znate što ne ide ali nitko ne zna što ide 😉
@@mmr1137 nisi ti to dobro usporedio ćevap i burek burek može biti i sa mesom i sirom i zeljom jer burek je turski a kod Turaka sve to ima
Slažem se potpuno 👍
Bijeli luk (lukova voda) ide u Banjalučke ćavape ali zar ima veze dali su Banjalučki ili Sarajevski ako su mekani j ukusni
Probao, ali mi se ne svidja miris sode bi karbona,. Probaj so, papar, voda iz bijelog luka, promijesaj sve I pospricaj sa sodavicom ili mineralnom vodom, pokrijej folijom I pusti 24 sata u frizideru., ukusnije, bolje I ne nadima.
Soda bikerbona isaparava i nema miris , to je baza za da budu gumenaste i da se ne bi se skiselilo meso . E300 i absobinska kilelina je isto da traje meso duze ..