이전에는 가장 큰걸로 해서 한번에 200리터 생산했었습니다 ㅎㅎ 여름에는 너무 여러번 내려야 해서 조금더 큰걸로 준비하려고 합니다. 가급적이면 미스트 노즐이 퍽 전체를 다 커퍼하도록 만들어 주시는게 좋습니다. 커피층 높이, 식깡 높이, 미스트노즐 분사 각도를 잘 보시고 사이즈를 정하시는게 좋습니다.
늦게 영상보고 질문 드립니다 (지금 외국에 있어서 통을 못구합니다 ㅠ ) 1 드립퍼 밑에 구멍 4개는 위치와 크기가 절대적인건가요? 만약 작은구멍 여러개가 더 나을수 있나요? 2 밑에서버도 마찬가지로 구멍하나가 아니고 작은구멍 여러개로 가능한가요? 3 1차 뜸 말고 수동으로 탬핑을 하면 (달고나 납짝하게 하는걸루 ㅋ) 좀더 진한맛 추출에 도움 될까요? 영상에 많은 도움받고있습니다 감사합니다
1. 아니요~ 상관 없습니다 ^^ 작은 구멍 여러개가 더 좋을수 있을거 같습니다. 2. 밑 서버는 그냥 커피만 내려가면 상관 없습니다. 뚜껑 모양상 가운데가 들어가 있어서 그부분만 뚫어서 내려가게 만들었습니다 ㅎㅎ 3. 탬핑을 하셔도 되는데 생각보다 물길이 더 안생길수 있습니다. 개인적으로 안하시는걸 추천드립니다. 4. 대신에 위에 미스트 밸브가 커피베드 전체를 덮을 수 있도록 높이를 잘 맞춰 주시는게 가장 중요합니다. 영상에 나온 통은 높이가 살짝 낮습니다 ^^ 5. 커피를 먼저 분쇄해서 수시간 정도 밀폐통에 두고 나중에 내리시면 더 안정적으로 추출 가능합니다. 맛은 동일합니다.
추출량이 적으면 강배전이 좀더 쉽게 진한 원액을 얻을 수 있어요. 근데 추출량이 늘어나면 후반부에는 거의 물 같이 나옵니다. 원두 200그람에 원액 1리터를 뽑는다는 기준으로 중강배전이 가장 무난하게 농도가 나오는거 같아요. 2차크랙 시작 하는 정도에서 배출된 커피를 쓰면 딱 맛도 밸런스 있고 좋습니다 ^^
@@oHMycoffee 감사합니다. 제 목표는 10 브릭스인데 ...아직 6-7 브릭스 정도가 나오더라구요...문제가 그라인더인가..물인가..커피 배전 문제인다...여러가지 고민을 하다가 글을 올렸는데 바로 댓글을 주셨네요..감사합니다 헌데 2차 크랙이 무엇을 의미하는건가요? 요즘 모기업에서 20 브릭스 콜드도 추출을 하던데..저온추출방식 개인카페하기에는 무리겠지만 10 브릭스까지는 나와야 뭔가 시작을 하려고 합니다..미국이다보니 관련 지식이 얻기가 쉽지 않네요
분쇄 원두 2kg를 비닐봉지 같은데 넣어서 동일물량으로 반죽하듯이 해서 미리 물을 머금게 하고 시작하면 어떨까요. 저도 커뮤에서 이 방법 보고 집에서 더치 해먹을때 이렇게 하는데 홍수나는 경우도 없고 균일하게 추출 잘 되서요. 다시 영상 보니 분사노즐의 효과와 주걱으로 섞어주는 것 때문에 비슷하겠네요. 굳이 비싼 업소용 더치기구 필요 없겠어요 ㅎㅎ 정말 대단하세요
물막힘이 생기면 일단 멈추고 막힌 물이 완전히 빠져 나갈때 까지 기다리고 다시 물을 부어주면 조금 더 괜찮아 집니다. 맞아요~ 이게 정말 어려워요 ㅠㅠ 저는 개인적으로 분쇄도 더 굵게 하시는건 비추입니다. 미분이 많아서 그런게 아니라 휘저어 주거나 살짝 물이 고일 때 미분이 수면 위로 올라왔다가 가장 먼저 가라 앉으면서 막는 현상이라 크게 도움이 안될수 있습니다.
![[홈카페] 콜드브루! 침출식 더치커피 내리기! 얼죽아 님들 집합~~ (이번영상힘들었다 ㅠㅠ)](http://i.ytimg.com/vi/FTDu3Xu3czU/mqdefault.jpg)
![[홈카페] 콜드브루! 침출식 더치커피 내리기! 얼죽아 님들 집합~~ (이번영상힘들었다 ㅠㅠ)](/img/tr.png)
![Lil Uzi Vert - Chill Bae [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/D7F42F_JM3U/mqdefault.jpg)
정말 상상 이상의 스케일이네요😅
항상 참신한 내용 감사드립니다!!👍👍👍
정독, 심독 하며 잘봣습니다 ^^
고생 많으셨습니다~^^
구독 좋아요 빵빵~~~~ㅎㅎ
와...대박입니다....정말 감사합니다 다섯번 정독할게요
항상 영상 잘 보고 있습니다. 좋은 정보 정말 감사합니다. 저희 매장에서도 해봐야겠습니다.^^
재미있게 봤어요. 필요하신 분들에게는 큰 도움이 될듯요. 고생하셨습니다. 짱이예요.
비주얼 쇼크내요. 유용한 자료 잘봤습니다. 추출물은 잘다려진 간장필이....^^
정확합니다. 간장 느낌입니다 😋
👍 또배우고 갑니다.
미스트 방식이라!!!! 신박한데요? 더치추출도구 여러개로 공간낭비할 필요도 없고 좋군요!
올여름엔 카페에 모여 맘껏 대화하고 커피를 즐기는 세상으로 돌아갔으면 좋겠습니다. 영상 잘봤습니다.
이런 갸꿀 팁이.. 여름 대비하여 카페에서 한번 만들어보겠습니다!
재미있게 보고 갑니다 ㅎ ㅎㅎ
엄청나군요 . 항상 좋은 정보 감사합니다 !!
3:27 산뜻한 브금과 그렇지 못한 표정 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 왜 저걸 했을까?
20:20 데이비드 카펙필터의 블랙커피를 화이트커피로 바꾸는 매직~
간만의 영상복귀에 블랙블랙 코디여서 멋있는 마술사 느낌이 나네요 ㅋㅋㅋ검은장갑까지 완~벽.
비쥬얼이 너무 폭력적이어서 저도 모르게 침을 꼴깍...ㅎㅎㅎ 진짜 맛있어 보여요
아... ㅋㅋ 마술사
앞으로 깔맞춤을 좀 하고 촬영해야 겠습니다 ^^
3:28 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정말 신박한💘💙더치커피 .한번맛보구.싶군요.?.🌊🧋.😂🌀👍
집에서 더치 해봤지만 저렇게 분무식으로 넓은 면적으로 뿌리는게 진짜 탁월하네요. 속도도 빠르고 정말 실전적으로는 오마이커피 최고!!
포카리 브금 깜놀ㅋㅋㅋㅋ
나도 다시보고 깜놀,..
대표님 덕분에 정말 콜드브루 제조 잘하고있습니다 너무너무감사합니다. 3030 식깡 말고 더큰걸 도전해보려고하는데 대표님은 3030식깡그대로쓰시나요?
이전에는 가장 큰걸로 해서 한번에 200리터 생산했었습니다 ㅎㅎ
여름에는 너무 여러번 내려야 해서 조금더 큰걸로 준비하려고 합니다.
가급적이면 미스트 노즐이 퍽 전체를 다 커퍼하도록 만들어 주시는게 좋습니다.
커피층 높이, 식깡 높이, 미스트노즐 분사 각도를 잘 보시고 사이즈를 정하시는게 좋습니다.
감사합니다.
혹시기존에쓰시던
홀작업된 식깡들 안쓰시면 판매해주실수있나요!!!
큰거구매해서 타공하려는데
업체를못찾고있습니다..
어디서 하셨는지 정보좀부탁드립니다.ㅠㅜ
@@비밀-p4o ???
타공은 그냥 전동드릴에 스텐홀 물려서 뚤었습니다 ^^;;
얼마나 큰걸 원하시나요?
많이 커지면 필터를 위로 올려야 할 수도 있습니다.
@@oHMycoffee
메세지나 전화를드려도될까요?
@@비밀-p4o 01028772237 톡주주시면 감사하겠습니다
궁금했는데 신기하네요.
더치기구 공구 가시죠~~ ㅋㅋ
저렇게 대용량이 추출되다니 신기하네요~~
늦게 영상보고 질문 드립니다
(지금 외국에 있어서 통을 못구합니다 ㅠ )
1 드립퍼 밑에 구멍 4개는 위치와 크기가 절대적인건가요? 만약 작은구멍 여러개가 더 나을수 있나요?
2 밑에서버도 마찬가지로 구멍하나가 아니고 작은구멍 여러개로 가능한가요?
3 1차 뜸 말고 수동으로 탬핑을 하면 (달고나 납짝하게 하는걸루 ㅋ) 좀더 진한맛 추출에 도움 될까요?
영상에 많은 도움받고있습니다
감사합니다
1. 아니요~ 상관 없습니다 ^^ 작은 구멍 여러개가 더 좋을수 있을거 같습니다.
2. 밑 서버는 그냥 커피만 내려가면 상관 없습니다. 뚜껑 모양상 가운데가 들어가 있어서 그부분만 뚫어서 내려가게 만들었습니다 ㅎㅎ
3. 탬핑을 하셔도 되는데 생각보다 물길이 더 안생길수 있습니다. 개인적으로 안하시는걸 추천드립니다.
4. 대신에 위에 미스트 밸브가 커피베드 전체를 덮을 수 있도록 높이를 잘 맞춰 주시는게 가장 중요합니다. 영상에 나온 통은 높이가 살짝 낮습니다 ^^
5. 커피를 먼저 분쇄해서 수시간 정도 밀폐통에 두고 나중에 내리시면 더 안정적으로 추출 가능합니다. 맛은 동일합니다.
@@oHMycoffee 많은 도움됐습니다. 감사합니다 👍👍👍
안녕하세요 항상 영상 잘 보고 있습니다. 원예용미스트 노즐 0.1mm 제품도 보이는데요 혹시 사용하면 안되는 이유가 있을까요??
사실 쓰셔도 되기는 한데요 내부 부품이 플라스틱이라서요. 업소용에서는 조금 조심스럽습니다. 원예용은 0.1도 있군요. 저도 구매는 못해봐서 잘 모르지만 구경 사이즈가 정말 다양 했어요.
혹 원예용 중에 부품이 세라믹이 있으면 쓰셔도 좋을거 같습니다(..)
@@oHMycoffee sus304 제품으로된 0.1 0.3 0.5mm 제품이 있더라구요
끓여서 소독도 가능하니 그게 더 좋지 않을까요?
침출식으로 만드실줄 알았는데ㅋㅋ 토디랑 비슷하게ㅋ 큰 차이 있나요??
네 토디랑은 완전히 달라요 ^^
원두가 강배전 중배전 ? 강배전이 진한 원액을 얻을수 있을까요? 시연해주신 원두는 어느정도 로스팅이 되었는지 궁금합니다
추출량이 적으면 강배전이 좀더 쉽게 진한 원액을 얻을 수 있어요. 근데 추출량이 늘어나면 후반부에는 거의 물 같이 나옵니다.
원두 200그람에 원액 1리터를 뽑는다는 기준으로 중강배전이 가장 무난하게 농도가 나오는거 같아요. 2차크랙 시작 하는 정도에서 배출된 커피를 쓰면 딱 맛도 밸런스 있고 좋습니다 ^^
@@oHMycoffee 감사합니다. 제 목표는 10 브릭스인데 ...아직 6-7 브릭스 정도가 나오더라구요...문제가 그라인더인가..물인가..커피 배전 문제인다...여러가지 고민을 하다가 글을 올렸는데 바로 댓글을 주셨네요..감사합니다 헌데 2차 크랙이 무엇을 의미하는건가요?
요즘 모기업에서 20 브릭스 콜드도 추출을 하던데..저온추출방식 개인카페하기에는 무리겠지만 10 브릭스까지는 나와야 뭔가 시작을 하려고 합니다..미국이다보니 관련 지식이 얻기가 쉽지 않네요
집에서 저걸로 더치내리면 끝장나겟네요~ㅎㅎ
하지만 집에서는 물때문에 모터같은걸 달아야할꺼같아서 고민해봐야겟네요
모터는 지속압이 아니라서 안되고요. 그냥 수압으로도 충~~ 분히 압력 잘 나옵니다. ㅎㅎ
사실 집에서도 정수필터 하나만 달면 가능하기는 하죠 ㅋㅋㅋ
재료주문은다했는데 천을 못구하고있네요 ㅠㅠ 어디서 사신지 알수있을까요??
네이버에 "융 원단"이라고 검색해서 아무거나 사셔도 상관 없습니다. 기모 있던 없던 다 써봤는데 크게 상관 없습니다.
@@oHMycoffee 덕분에
지금 올려주신방법으로
첫추출중입니다!!감사합니다
13:37 역시 밥은 고슬밥이 제일 맛있습니다(…)
pt병에 커피가루 넣고 물넣고 냉장고에 하루있다가 걸려서 먹어봤는데 아주 진하더군요.
이런 방식으로 할 때 커피,물,시간 알려주실수 있을까요?
사용할 물량 = 커피무게*2 + 추출하고 싶은 물량 입니다.
200그람으로 1리터 만들고 싶다면 물은 1000+200*2=1400 넣으시면 됩니다.
시간은 12시간정도 하시면 될거 같아요. 24시간까지는 조금더 진하지는데 그 이상은 안진해 집니다 ^^
분쇄 원두 2kg를 비닐봉지 같은데 넣어서 동일물량으로 반죽하듯이 해서 미리 물을 머금게 하고 시작하면 어떨까요. 저도 커뮤에서 이 방법 보고 집에서 더치 해먹을때 이렇게 하는데 홍수나는 경우도 없고 균일하게 추출 잘 되서요.
다시 영상 보니 분사노즐의 효과와 주걱으로 섞어주는 것 때문에 비슷하겠네요. 굳이 비싼 업소용 더치기구 필요 없겠어요 ㅎㅎ 정말 대단하세요
저는 미리 반죽하고 해보면 너무 복불복이더라는..
잘 빠지면 너무 진하게 잘 나오고 막히면 답이 없더라고요 ㅠㅠ
농도가 어느정도 나오나요?4~5000ppm 정도 일까요?
아니요 그정도는 안될거 같은데요.
카페 기준으로 원액 100미리에 음료 한잔 이니까 그정도는 안될거 같습니다 ^^
@@oHMycoffee 앗~! 그렇군요^^
답변 감사합니다~!
혹시 제작판매하실 계획은...없으신가요?
어우 이거 너무 만들어보고 싶은데요 지인들 미이더치로 만들어주느라 힘든데...ㅋㅋ
뚜껑에 노즐끼우는 구멍은 몇mm로 뚫어야 할까요?😅
만들어보고 싶어요 ㅜㅜ
pt1/4로 구입하셨으면 10미리 정도 뚫으시면 될거에요.
혹시 1/4나사선으로 너트 아주 얇은거 있으면 그걸로 고정 해주면 더 좋습니다 (..)
@@oHMycoffee 감사합니다.
선생님 혹시 분쇄도 가 너무 앏으면 안좋은 맛 이 날 수 있나요? 그리고 추출 시간을 늘리는 방법이 원두량 을 늘리는 방법 + 분쇄도 를 얇게 가는 방법 두가지 가 전부죠?
물의 속도를 천천히 하는 방법도 있죠.
가정용으로 만들고싶네요 ㅎㅎ
사장님 지금 제가 마시는게 이방식으로 추출하나요?
스벅급이네요 ~~😂
국내 제품중에 giga brewer 라는 제품이 이방식으로 자동 추출이 가능합니다. 가격대가 좀 있어서 구매를 망설이는 분들은 이방법으로 하면 가격대비 좋은 결과물이 나올것 같네요 ^^*
가격 정보가 없는데 알 수 있을까요?
가끔 오마이 선생님 뻘찟 따라 하다..흠 팝콘 로스터 ..통도리 로스터..보고 안했심더..안하길 잘함..상업적 로스터 삼..요것 급..지름신이 옵니다..올 여름 제 지인 콜드부뤼 선물 받느라 정신 없던지 콜드부뤼 냉장고 지르게 될듯한 예감이..에이징 숙성 됨 맛있어 하며..에라 지르자..
공구하시나요
어우 아니되옵니다 (..)
유통기한이 얼마나 될까요
영상에서 이야기 한대로 이게 보관 환경, 용기 살균 이런거에 더 영향을 받아서요.
사실 원액 자체는 추출 종료하고 세균 검사해도 세균 0 나옵니다 ^^
@@oHMycoffee 보관이 중요하군요 감사합니다
조추첨 ㅋㅋㅋㅋㅋ 일본 안녕~~~~~
ㅠㅠ 미분에 물막힘이 심한대 이렇경우 분쇄도를 높여야하나요?
물막힘이 생기면 일단 멈추고 막힌 물이 완전히 빠져 나갈때 까지 기다리고 다시 물을 부어주면 조금 더 괜찮아 집니다.
맞아요~ 이게 정말 어려워요 ㅠㅠ
저는 개인적으로 분쇄도 더 굵게 하시는건 비추입니다. 미분이 많아서 그런게 아니라 휘저어 주거나 살짝 물이 고일 때 미분이 수면 위로 올라왔다가 가장 먼저 가라 앉으면서 막는 현상이라 크게 도움이 안될수 있습니다.
장사가 얼마나 잘되면 더치만 저만큼 뽑냐...
그립습니다. 그때가...
미스트 노즐로 점적식 추출하는 거 재밌네?ㅋㅋㅋㅋ
소규모 카페에서 파는 커피라도 즉석해서 파는 게 아닌데
요즘 세상 기준으로는 위생상 문제가 있어보인다