令和3年度 秋季講義：フードプロセスから見た食品素材の免疫機能（京都大学春秋講義）

タイトル：フードプロセスから見た食品素材の免疫機能（97分）
講師　　：谷　史人　京都大学農学研究科　教授
0:15　自己紹介、研究紹介
2:37　第１部　フードプロセスから見た乳の機能
56:20　第１部　まとめ
57:58　第２部　フードプロセスから見たセルロースの機能
1:24:36　全体まとめ
1:25:26　質疑応答
#免疫 #食品 #食物繊維 #乳製品 #春秋講義
※所属・役職・内容は動画制作当時のものです。