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LOMBARDIA, BAGOLINO: IL BAGOSS, LINGOTTO DELLE PREALPI BRESCIANE
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- Опубликовано: 14 авг 2024
- ll Bagoss è un formaggio semigrasso a latte crudo a pasta extra dura, cotta e con l'aggiunta di zafferano, prodotto nel comune di Bagolino in provincia di Brescia.
Si tratta di un prodotto espressione non solo del territorio ma anche della specifica tipologia produttiva. La zona di produzione del Bagoss è il comune di Bagolino, piccolo comune bresciano dell'alta Val Sabbia o, meglio, della sua afferente Valle del Caffaro.
Il bagòss si fa con il latte crudo di vacca bruno-alpina.
Seguendo un'antichissima tradizione, durante la fase di rottura della cagliata i casari aggiungono un cucchiaino di zafferano. Stagiona a lungo: il disciplinare prevede almeno 12 mesi, ma la media è più alta (24 o 36 mesi).
Con Mario e Gianluca Buccio, allevatori e casari, andiamo a scoprire questo straordinario prodotto che è anche un presidio Slow Food.
Servizi sempre meravigliosi, luoghi incredibili, commenti sempre molto molto piacevoli. Veramente bravi,seri e interessanti....complimenti siete in assoluto il mio canale preferito...
Grazie per il suo bel commento. Un caro saluto da tutto lo staff.
Riuscire a tirare fuori carne e latte formaggio eccezionale da un territorio non facile siete da ammirare bravissimi io sono di Isorella ma ho la casa a ponte caffaro e compro sempre il Bagoss
vi ho scoperti causa coronavirus e conseguente pausa lavorativa, che dire, spettacolo.
siete veramente molto bravi nel confezionare video bellissimi che fanno conoscere
realtà agresti che si stanno perdendo e che faticosamente i giovani appassionati
cercano di portare avanti tramandando tradizioni antiche e uniche.
arti e mestieri che si stanno perdendo , che non attirano la grande economia e che
difficilmente la politica preserva.
continuate così e non mollate
Grazie per il suo prezioso commento. Ha compreso in pieno il lavoro che stiamo facendo, quello di raccontare in modo semplice e genuino la BuonAgricoltura trentina e dei territori limitrofi. Co continui a seguire. Un abbraccio da tutto lo staff.
questa pausa forzata è servita anche a me e alla mia famiglia x riscoprire
piccoli momenti di vita che nella corsa frenetica di tutti i giorni si perdono.
il tempo di fare una pizza o la polenta e conseguentemente il tempo
di informarsi sugli ingredienti ,di sceglierli e lavorarli nella maniera giusta e tradizionale.
Davvero un fenomenale lavoro di promozione delle piccole realtà che cercano ogni giorno di portare avanti le tradizioni e le eccellenze del nostro bel paese! grazie ancora!
che bello il messaggio finale accanto alla cascata
Grazie, ci continui a seguire.
Ciao se un giorno vengo in Italia devo venire a visitare questa bellissima azienda e comprare una bella ruota di formaggio ma che bellezza 🙏🤗👋🥂🍾da Buckland west Australia
Ciao Giuseppe! Noi ti aspettiamo volentieri e se intanto vuoi il Bagòss te lo possiamo spedire :D!! Seguici sulla nostra pagina Facebook oppure visita il sito lamalgadelre.com! Speriamo di soddifare presto le tue voglie di Bagòss! :D
Complimenti allo staff e complimenti a Walter, super professionale ai massimi livelli come sempre 👏🏻👏🏻👏🏻🌞🌲🏔
Hai stufato vai a lavorare alzati presto come i contadini
Le chiedo rispetto per il nostro lavoro. Grazie.