Kein Brot zuhause? Brot auf Vorrat backen und einkochen
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Heute backe ich eine größere Menge Brot und koche es ein. Auf diese Weise habe ich immer welches auf Vorrat!
Einkochen im Einkochautomaten/Wasserbad:
30 Minuten bei 90°C
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Hallo und guten Abend liebe Doris,wieder ein neues Video, vielen Dank fürs teilen.Brot backen steht für mich auch demnächst an,denn da ist man unabhängig. Schönes Wochenende und liebe Grüße aus Thüringen von Gabi 💗
Guten morgen. Ich habe mir nun schon so einige Videos zum Thema einkochen angeschaut, und ich bin begeistert. Ich mag deine ruhige und natürliche art sehr.
Absolut Sympatisch. Vielen Dank für die tollen Videos .
Ich denke, das werd ich noch heute nachmachen.
Ganz liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet von Manuela
Liebe Doris, vielen Dank dass du deine Erfahrung mit uns teilst. ❤ Du machst das Super! Alles ruhig und verständlich erklärt, so wird das Nachbacken ein Kinderspiel. Hab deinen Kanal sofort abonniert und freue mich auf deine nächsten Videos.
Man lernt nie aus. Auf die Idee, Brot einzukochen wäre ich nie gekommen. Das muss ich Mal ausprobieren.👍
Herrlich, deine unaufgeregte Art mit der Technik des Einkochens umzugehen. Danke auch für die tolle Inspiration. Muss ich natürlich auch mal probieren.
Im Augenblick kochen Rinderbrühe und Currywurst :). Apfelkompott heute morgen. Nun ist dann aber Feierabend..
Wünsche Dir ebenfalls einen sehr erholsamen Sonntag! Liebe Grüße, Ilka
Ganz lieben Dank! Da bist du aber ganz fleißig unterwegs mit dem Einkochen! Liebe Grüße, Doris
Habe ich schon, das Brot ist länger als ein Jahr haltbar. Aber ich muss noch weiter machen 😄😄😄
Bei wieviel Grad hast du das Brot gebacken liebe Doris?
Ich mag beim Expressreis,dass schon Gemüse mit drin ist. Geht das hier auch?Ansonsten ist es gut zu wissen, dass das geht.👌🏻👏
Wenn das Glas eh abgekühlt ist, würde ich es spülen und das Brot dann wieder rein geben und einkochen. Eine andere Möglichkeit wäre es aber auch, wenn man die fertig gebackenen " Gläser " aus dem Backofen heraus holt, sofort den Deckel drauf machen, mit Gummi und Klammern zurück in den ausgeschalteten Backofen stellen. Dieser sollte bereits etwas abgekühlt sein, damit die Gummis nicht schmilzen, dann hat man sich einen Schritt und den Strom fürs einkochen gespart.
Und das Brot ist dann matsch, weil sich Kondenswasser bildet, wenn man die heißen Gläser direkt nach dem backen schließt.
Super machst du das, 👍🏻 ich schau dir gern zu
Ich danke dir 😊
Super Video und du bist sehr sympathisch! Ich mag deine ruhige Art. Habe gleich ein Abo dagelassen
Dankeschön! :)
Da hab ich wieder was gelernt. Es gibt also backtrenn-Spray. Backen ist bisher nicht so mein Thema gewesen 😅✌️
Ich glaube, ich werde mir mal so ne Brotbackmischung aus Deutschland schicken lassen und das ausprobieren. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Auf diese Idee wäre ich nicht gekommen, schlau👍, ich hab da noch zwei Fragen: Kann man panierte Schnitzel ohne Flüssigkeit einkochen und was ist mit Rahmgeschnetzeltes?
Brot in Scheiben geschnitten kann man auch in der Mikrowelle auftauen, ist bei etwa einer min ohne Beutel und einzeln gelegt sogar wie frisches und leicht warm...
halbe Brote für 15-20 min im Backofen auftauen, bei max 120 Grad... auch wie frish gebacken... Letzteres haben wir auf der Arbeit öfter gemacht, wenn mal wieder
Brot aus der Küche kam, das kurz vorm MHD war... Wohnheim... Ausserdem hatten wir auf unserer WG auch nicht so gute Esser... Da wäre ein ganzes Brot zu viel
gewesen, bei 2 Bestellungen/ je Woche.... Ergo haben wir das öfter im ganzen eingefroren und dann aufgebacken... Stand bei dem übrigens auch als Tipp auf der
Verpackung, selbst frisch... Manchmal lohnt es sich die Angaben dort zu lesen... 😁
Ja, einfrieren und auftauen funktioniert wunderbar! Habe ich auch lange Zeit so gemacht. Allerdings habe ich in letzter Zeit immer weniger Platz im Tiefkühler ... ;) Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 Bei längerem Stromausfall auch nicht zu empfehlen... Dann ist alles hin... Hatte ich mehrfach... Deshalb koche ich jetzt vermehrt ein... Ist auch nicht lustig wenn der Froster nicht richtig zu ist ud man im Urlaub ist....
tolle Idee, möcht ich auch ausprobieren. Bei wieviel Grad und wie lange hast du gebacken?
Hallo , ich würde gerne wissen wie lange und auf welcher Temperatur du dein Brot gebacken hast.
Hallo liebe Doris, du hast gar nicht erwähnt wie lange du das Brot im Ofen backst, reichen da 30 Minuten? Liebe Grüße Andreas
Hallo Andreas, ja, es waren etwa 30-35 Minuten, ich habe nicht genau auf die Uhr gesehen, und habe einfach die Stäbchenprobe gemacht. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 Danke Die liebe Doris. Mach bitte weiter so, deine Videos gefallen mir sehr, habe schon einiges ausprobiert und hat tatsächlich auch alles so geklappt. Danke😀👍
Hallo Doris, danke für deine Videos. Eine echte Hilfe. Könntest du ein Video machen wie man Brot (lange Zeit haltbares) im Pressure Canner einmachen kann? Geht das überhaupt? Ganz liebe Grüße Doro
Hallo Doro, im PC habe ich Brot noch nie eingekocht, muss ich einmal ausprobieren. Wenn es klappt, kann ich gerne mal ein Video dazu machen. Liebe Grüße, Doris
Hallo, wo kann ich die Gläser bestellten für Brot?
Hallo liebe Doris oder liebe weitere Einkochwütigen,
wie sieht es bei eigenen Brotrezepten mit frischer Hefe oder Sauerteig aus?
In den Backmischungen ist ja Trockenhefe drin, gibt es da Unterschiede zu beachten?
Liebe Grüße
Mir wäre nicht bekannt, dass es dabei Unterschiede geben sollte. Liebe Grüße, Doris
Wie lange hält sich das Brot denn? LG
Liebe Doris leider gibt es ja kein Mehl mehr,jetzt habe ich fertiges Brot eingekocht.Leider klappt es mit den Gläsern nicht ,nie die richtige Form ,kannst du mir vll helfen.(geschnittenes Brot)
Hallo Doris. Kann man auch eine eigene Brotmischung oder andere Brotrezepte nehmen zum Einkochen? Und geht das Vakumieren auch im Backofen? Liebe Grüße Doris
Du kannst zum Einkochen fast jedes Brotezept bzw. jede Brotbackmischung verwenden, du musst nur die verkürzte Haltbarkeit bei Zugabe von Nüssen oder Samen beachte, da diese leicht ranzig werden können. Im Backofen einkochen, davon bin ich persönlich kein Freund, da es mir zu unsicher erscheint. Ich weiß aber, dass viele Leute erfolgreich damit einkochen. Da ich das aber selbst nicht so mache, gibt es dafür von mir keine Anleitung. Liebe Grüße, Doris
Ich habe eine frage, mus mann ein druckkocher haben oder ist das ok mit bakterien so ein zu kochen ? Mvg. Sanne aus Dänemark 😊🍀👍
Nein, du brauchst keinen Druckkocher zum Einkochen, es geht auch ohne! Einkochen im Wasserbad reicht völlig aus. Liebe Grüße, Doris
Hallo, wo bekommt man den 11 bar Druckregulator für den Pressure Canner ? Vielen Dank
Ich habe meinen über Ebay gekauft, habe ihn kürzlich aber auch auf Amazon gesehen. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 hallo Doris, ich habe einen bei Amazon gesehen mit Titel : "Druck-Regulator für Dampfdruckkocher von Presto" mit 5, 10 und 15 lb für 19 €. Ist das der richtige für meinen 23 Liter Pressure Canner ? Grüße aus Baden
@@r_-ly3yo ja, das ist er! Liebe Grüße, Doris
Hallo liebe Doris, wievielt ml haben die Gläser?
dürften die 850 ml gl#ser sein
Hallo Doris, ist die Kruste vom Brot noch etwas knusprig, wenn man das Glas öffnet? Liebe Grüße Gabi
Hallo Gabi, sie ist natürlich nicht mehr so knusprig wie frisch aus dem Backofen, eher so, wie bei einem Brot, das schon völlig ausgekühlt ist, also etwas weicher. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746Danke für Deine Antwort. Könnte man die Gläser noch etwas höher mit Teig auffüllen? Zum Schluß bleibt doch noch eine Menge Platz über. Nochmal liebe Grüße Gabi
Liebe doris, herzlichen Dank für deine tollen Ideen und Tpps 🥰 darf ich fragen bei wieviel Grad und wie lange du das Brot im Backrohr hattest? Liebe Grüße aus Wien 22
@@susannefrech7555 ich habe die Angaben auf der Brotbackmischung etwas verkürzt, da es ja kein ganzer Laib war, den ich gebacken habe. Insgesamt waren es - glaub ich - rund 30-35 Minuten. Ich habe aber die Stäbchenprobe gemacht, um zu kontrollieren, ob das Brot durchgebacken war. Liebe Grüße, Doris
@@gabikaminsky8692 mehr als halb voll solltest du das Glas nicht machen, für den Fall, dass es doch etwas mehr aufgeht. Sollte sich ein kleiner "Hügel" bilden, der über den Rand ragt, kannst du diesen mit dem Deckel beim Verschließen eindrücken. Dabei macht es nichts, wenn das Brot beim Einkochen den Deckel berührt. Liebe Grüße, Doris
Guten Morgen aus Bremen liebe Doris🤗welchen Einkochautomat hast Du? Oder welche Kaufempfehlung kannst Du mir empfehlen??! Hab es bislang im großen Kochtopf gemacht, möchte mir jetzt aber doch einen Automaten zu legen. LG und vielen Dank. Bea
Ich würde dir einen Topf mit Harn empfehlen, dann kannst du ihn auch anders verwenden. Außerdem kann man das Wasser nach dem einkochen einfach raus lassen. Wenn meiner kaputt gehen sollte, würde ich mir auch einen mit Timer kaufen. Da kann man die Zeit einstellen die zum einkochen benötigt wird. Der läuft erst los wenn die Temperatur erreicht ist.
Meiner Erfahrung nach ist die Firma egal. Du solltest halt dir vorher überlegen, ob du auch entsaften willst. Und ob es für das Modell ein Entsafteraufsatz gibt.
Ich habe mich damals für ein Edelstahl Topf entschieden, da ich mich kenne und ständig irgendwo damit anstoße und ich nicht wollte das das Emalierte kaputt geht. Da sind mir Beulen lieber. Das ist aber Ansichtssache.
Der SilverCrest von Lidl finde ich am besten. Ich hatte zuerst den von Weck WAT25 mit Ablaufhahn etc. für 175 Euro. Aber bei dem Weck ist das Problem das die die Temperatur oft nicht halten. Deswegen habe ich mir den SilverCrest gekauft. Kostet nur 80 Euro und kann ich echt empfehlen!
Hallo Beate, ich habe den Silvercrest von Lidl und bin sehr zufrieden damit. Mein erster Silvercrest ist vor 2 Jahren nach jahrelangem Einsatz kaputt gegangen und ich musste mir kurzfristig einen anderen Automaten kaufen. Als es den Silvercrest bei Lidl wieder gab, hab ich ihn mir wieder geholt und seitdem steht der andere Automat als eiserne Reserve im Keller. Der Silvercrest hat einen Ablaufhahn und eine Digitalanzeige mit 2 Knöpfen zum Einstellen von Einkochtemperatur und Einkochzeit. Ich möchte meinen Einkochhelfer nicht mehr missen! Gute Qualität zum guten Preis! Liebe Grüße, Doris
Würdest du uns den Hersteller oder die Webadresse verraten für das langzeit Brot? Wäre echt lieb von dir da hier bei uns keins zu bekommen ist ausser Pumpernickel
Ich bin zwar nicht Doris aber ich bin mir ziemlich sicher das sie das Brot der Fa. Deiser meint. Lg😉
Hallo Andrea, ja, so wie cat lekic schon geschrieben hat, mein Brot habe ich bei der Bäckerei Deiser aus Österreich gekauft, ist online bestellbar und wird verschickt. Liebe Grüße, Doris
@@vorrat-selbstgemacht1746 Danke schön liebe Doris. Ich hoffe die Firma schickt auch nach Deutschland? Habe gerade mal auf der HP nachgeschaut aber nichts darüber gefunden und die Brotsorten sehen so lecker aus
@@andreathiveen1516 ich hab da glaube ich mal vor einem Jahr geschaut. Da haben sie nach de geschickt, jedoch musst du dich auf relativ hohe Versandkosten einstellen.
Wie groß sind die Weck Gläser. Bin Anfänger
Die Gläser, die ich hier verwendet habe, sind Sturzgläser in der Größe 750 ml. Liebe Grüße, Doris
Ich hätte mir das Video sehr gern zu Ende angesehen. Sie reden mir aber einfach zuviel und zu ausschweifend. Das Filmchen könnte viel kürzer sein. Sehr ermüdend.