東池袋大勝軒

[@mokumoku91]

こんなボロボロの体で朝の四時から全部手作りでラーメン作ってる。本当に真似できないのは味でも微調整でもなくてラーメンに対する情熱だろ。

[@大ちゃん-u7d]

吉村家もそうだけど、弟子に任せず自分で仕込むのがすごい。

[@kikkawa0818]

この人は素晴らしい,人柄だけで食べたくなる

[@raimu22100]

安くて　うまくて量がある。最高にいい言葉だよなー昔に戻って大勝軒に行きたい

[@黒い太陽-y1r]

raimu22100 最高です

[@shibata-s53]

山岸一雄氏は生前、大勝軒を開店するにあたり、「(お客様には)お腹いっぱいに食べて貰いたい」と言っている。今でも東池袋の本店は行列は勿論、(山岸氏の人柄に憧れて)大勝軒のファンである事が多い(私もその一人である)。

[@灰原哀-f6v]

凄いことをしているのにただ美味いラーメンを作っているだけというお言葉。
改めて山岸さんの素晴らしいお人柄を感じます。

[@灰原哀-f6v]

その素晴らしい山岸さんにもうお会い出来ないのかと思うと悲しく寂しく涙が止まりません。

[@まるまるこまる]

朝来てた人の言葉が全てだ。
「宗教だよ宗教(笑)。親父が旨いって言ったら旨いんだよ」
みんな大勝軒を食べに行ってたんじゃない。山岸さんってラーメンを食べに行ってたんだね。これには誰も敵わない。

[@パディントン勇哉]

子供の時(小学校4年かそこら)で親父に連れられて｢美味いラーメン食いに行くか!!｣って連れてってもらったな…懐かしい✨

[@卓ちゃん-l1t]

こういう話し聞くと、俺にはあんまりなかったからすげぇ羨ましいんだよなぁ

[@にしだこうき-h3j]

山岸の爺さん音ガーガーしてる所でよくいびきかきながら寝れるな凄いわ。

[@kts5930]

すごい謙虚な方

[@カンザキユウスケ]

学生時代によく本店に通ってました。本店営業最終日にも行きました。その一週間後に行ったら山岸さんが居て、握手して一緒に写真撮ってもらいました。いい人でしたよ。

[@タクマ-k1k]

お疲れ様でした山岸さん。

[@迷いくま]

初めて食べたつけ麺が東池袋大勝軒でした。こんなにうまいのか。と感動した記憶があります。人柄も笑顔も味も最高でしたね。

[@マジキチ侍]

あの佐野さんが唯一『敵わない』と言ったラーメン屋だからな

[@ゆいぷー-h6z]

大勝軒のラーメン大好き😆💕

[@sarari]

マジかっこいい

[@shibata-s53]

私も15年半もの間、東京に住んでいた。大勝軒には数年通っていたが、故・山岸一雄氏の作ったラーメン、もりそば(つけ麺)を食べた事が一度もないのが残念でやまない😓。山岸氏にはゆっくり休んで貰い、弟子達には彼の味を守っていければと思う。

[@YujiroCorleoneEto]

私は1993年くらいにラーメンを頂きました。
凄い量でした。

[@高橋純-m5u]

山岸さん素晴らしいです

[@akevali]

ただうまくて安くて量がある　それがおれのラーメンなんだよ
単純だけど本気でそんな風に思い切れる人は実は少ない　
どこかで打算や欲が働くのが普通　ラーメン屋に限らず

[@Aqulla0]

寝てる姿かわいい

[@YujiroCorleoneEto]

起きている姿もかわいい。😊

[@まこうすけ]

ラーメンの神だった

[@親方-u1s]

四半世紀も前のこと、学生時代に大勝軒にはずいぶんお世話になりました。合掌。

[@公久髙橋]

４０年前２回ほど行きました。もちろん１時間待って。大盛りのつけ麺が６００円でした。

[@hironigata]

山岸さんは中華料理店上がりだから、基本的に料理人なんだよね。
だから、スープ微調整に使用する材料も幅広いし引き出しも多い。
反面、ラーメン屋を目指して弟子になる若者たちにとって、真似が出来ない。
方や家系の吉村さんは、基本材料固定でプロセスは可視化しやすい、体育会系指導などもあり、弟子が育っている。

[@futokino]

旧店舗、一度だけ行けたなー

[@黒い太陽-y1r]

自慢できる思いでですね

[@G.M.C.]

手作りの麺いいですね
配合も変えるみたいで

[@ファミ男スーパー]

チャーシュー丼とラーメン太麺頼んだらまさかあんなに量が多いと思わなくてびっくりしました💦
でも美味しかったです。できれば山岸さんが生きてる時に食べてみたかったんですけど、今も十分美味しかったですよ、安心してください山岸さん^_^

[@黒い太陽-y1r]

山岸さん有難うございました

[@pokyunsama]

4:07　ココリコの遠藤かと思ったw

[@K-xb5pf]

マジだ😂

[@trk4782gh]

2:35 頭にタオル巻いた柴木さんがいますね。懐かしス。今はこの人何処にいるんですかね？

[@カメイドイチロー]

巣鴨にある「東池おはこ大勝軒」のご主人になられています。

[@jpqbn786]

俺も毎日１６時間厨房に立っていた経験があるが、
最後には立っていられなくなった…　(´；ω；｀)
１か所に立っているより
歩き回るほうがずっとラクなんだよね…
（これは水曜日のダウンタウンでも検証済み）

[@kumosukeponsuke]

私が行こうと思った時はすでに再開発。。。
ガード下の大勝軒で山岸さんにお会いしたことがありますが、
温厚な素晴らしい方でした。
よく行くのは、ひばりが丘のサニー、聞けば一番弟子だとか？
癖になる美味さです。

[@黒い太陽-y1r]

山岸さんのつけ麺食べたかった

[@ただの車上生活者]

すげぇ場所で寝るな(笑)

[@守備現代]

俺も大勝軒好きです、でも山岸さんの作ったラーメン食べてみたかった。今では無理かな？

[@2mkkm]

頑張ってください

[@7zosterop771]

一種の人間関係宗教グループだよなあ

[@T.kazuya]

行けばよかった。
目黒のは行かなきゃよかった

[@shibata-s53]

私の場合、中野の店から始め、その後南池袋、上野、滝野川、お茶の水等を経て東池袋の本店と行っている(これらの店は私が東京に居た時である)。

[@楽しく何だかんだ]

ラーメン🍜なぜ(?_?)わからん!?
不思議と食べたくなる自分!?

[@veckeler8316]

5:15　すごいお腹　太鼓腹

[@まるぺる]

大勝軒友の会はどこ行った？

[@7zosterop771]

むかしの厨房、コックさんみんな長靴

[@MS-gc5ej]

山岸、佐野、吉田という伝説

[@kokedo06]

伝説なら吉村じゃない？

[@星稜高校-t8v]

俺はそこに山田も入れたい

[@ゲゲあ]

6年前でもこの動画見てる人✋

[@チンカス夢日記]

字が可愛い

[@natak1238]

この朝の仕込みって絶対来るなって言われてたのかな？
俺が弟子なら朝がどんなに早くても朝から手足になって働く。もちろん給料なんて通常以外には貰わなくてもいい。
それだけの技を盗める時間を土下座してでも貰いたいと思うけど。
それを弟子たちがしないのは絶対に来るなと言われていたからなのだろうか？

[@カメイドイチロー]

後に、この仕事は、山岸一雄さんのお弟子さんだった栗山卓也さん(現・白楽「くり山」店主)が、こちらの「東池袋大勝軒」が閉店するまで引き継ぎましたね。

[@gasupitan0210]

大石さんがサムネｗ

[@黒い太陽-y1r]

大石さんって言うんですか？

[@gasupitan0210]

@@黒い太陽-y1r そうです、第2グループの方です
面白い方でした、お客さんも魅力的な方が多かったです、自分が通っていたのは
20代後半の頃でしたが
よく競馬のお金を貸していましたｗ
返信遅れて申し訳ありません

[@蒔田友哉]

まだ未訪

[@苦悶-t5f]

午前４時俺まだ起きてるぞ

[@ずんどこきよし-f9z]

昼夜逆転ニキ強く生きて

[@YujiroCorleoneEto]

人望ある人。最近はあまりいない。

[@ひむろたけ]

東ちづる大勝軒(笑)

[@pcking2491]

ワンピースで例えると、吉村社長がロジャーで
山岸社長が白ひげ。

[@ゲフ69]

正直、すげーうまいわけではなかった。
安くて、量が多いから人気だった気もする
映像みたいな長さの列は最後のほうだよね

[@earth5507]

弟子が悪い。

[@ひむろたけ]

ラーメンの死神😃

[@上野正一-u2e]

弟子がクズ

[@nianis4101]

すごいはにわ 実際クズ

[@カメイドイチロー]

現在の「東池袋大勝軒」の店主・飯野敏彦氏のことですかね？飯野氏は、山岸一雄氏が亡くなられた後に、「お茶の水、大勝軒」店主・田内川真介氏のグループと喧嘩別れされ、故 山岸氏のお弟子さん達が、分裂してしまいましたね。

[@YujiroCorleoneEto]

お前だろ。

[@佐藤和博-h7j]

山岸さんの人柄まで真似して欲しかった、と言えるような天狗になってる弟子が多いですね。

[@th-op6oy]

食べに行ったけど人柄はよかったが衛生面が最悪でした。天井、壁に沢山の虫がいました

[@ひむろたけ]

大負軒😄

[@ミラーマン-o5f]

朝七時に店ってどんだけ暇なんだよ

[@hahahaha-bf3zz]

ほんとそれ
普通寝てるか
仕事行く時間

[@竜田茂]

そこしか心の拠り所がないんだよ。

[@大前大介]

凄い人なのかも知れない
けど
この人でなきゃ出来ない、ダメってのはどうなん？

[@ひむろたけ]

午前10時に時限爆弾を仕掛けてやりたい💓

[@YujiroCorleoneEto]

どこまでアホ？

[@ひむろたけ]

カップラーメンの方がうまいぞ‼️

[@daiki-qd3gn]

本間にカップラーメンのがうまい笑