Alessandro, come ti ho detto oggi "chapeau" per quello che stai facendo ! Sei una bella ispirazione per me. Tutti i bolognesi (città del gelato) dovrebbero sapere la verità sulle gelaterie in città e capire la tua onestà e trasparenza con i tuoi prodotti e la tua elaborazione. Sono rimasto bocca aperta veramente. Si vede che lo fai per passione e quello per me è il più importante. Grazie ancora per il momento.
Grazie mille julien per essere passato a trovarmi! Condivido appieno ogni tua singola parola! Io ci metto del mio e mi piace essere trasparente! Sono stra felice che ti sia piaciuto il mio gelato! E il mio concetto di gelateria! Se ti va puoi anche lasciarmi una recensione su google , only 5 star! Ti aspetto ancora per nuovi gusti 👌!
Bravissimo, ti stimo per quello che dici e quello che fai, sei bravo, ma la tua bravura viene dal cuore, e te lo dice un pasticcere con ideali uguali, continua ti seguo, un saluto Paolo.
@@ristorantelapiazzacostermanovr bhe ti posso assicurare che se la ricetta é ben bilanciata , questo problema non esiste! Mah se non si sa come bilanciare il tutto allora puoi ovviare con la carruba! Ma se proverai la ricetta vedrai! Mi preme dire che per me il gelato deve essere naturale! La Carruba rientra in questo! Ma io preferisco fare senza! Perché la percepisco nel gelato !
Per fare un gelato non c'è bisogno della panna e del latte? Tu non hai fatto un sorbetto? E come mai stavolta, rispetto al solito tuo, non hai messo destrosio?
Per fare una crema gelato si utilizza panna e latte, per fare i sorbetti di frutta si usa frutta e acqua. Stavolta non ho aggiunto destrosio per due motivi, il primo che come leggi in descrizione ho voluto creare una ricetta facile per casa e come secondo punto perché con calcoli matematici il gelato non ne aveva bisogno!
Ciao, ho provato questa ricetta con la mia SIMAC 800.....spettacolare! È la prima volta che lo faccio e sono soddisfatta ed entusiasta di sperimentare altre ricette. Posso chiederti se hai fatto un video con ricetta del gelato al cioccolato?😊 Grazie 😊😊
Il mio banco al momento é un banco di 20 anni fatto da un artigiano 🤣😅 , quindi le temperature non sempre sono esatte, attualmente segna -14 con sbalzi
@@sablegelato Hahahaha.........Grazie Alessandro 😊....che temperatura 🌡️di CONSERVAZIONE porti il Tuo Gelato Naturale 🍨 se vuoi Mantecarlo 💪 Anticipatamente per poi Trasportarlo 🛵❓
Questo sorbetto l’ho provato ed è venuto benissimo. Grazie. Se però voglio farlo con base di latte cosa devo aggiungere per il bilanciamento su 1000 gr di gelato? Voglio dire quali ingredienti oltre il latte e la panna. Inoltre come faccio a bilanciare altra frutta come mango, banana kiwi ecc. grazie
Grazie, potresti dirmi esattamente dove trovarlo il metodo di bilanciamento, mi hai detto nella tua pagina e quale esattamente? Inoltre volevo chiederti qual è lo stabilizzante più indicato per realizzare gelati di frutta ? Ho provato ad usare polvere di carruba però il suo sapore ha coperto quello della purea della polpa di mango 🥭 , cosa potrei usare in sostituzione. Grazie ancora Alessandro .
@@altamareasancarlos7780 io non uso stabilizanti , non potrei aiutarti! il video lo trovi nella mia pagina , ho fatto vedere come bilanciare una panna se non ricordo male
Questo gelato è incredibile. Ho fatto trè volte e mamma mia che sapore. Grazie Mille per la ricetta. Per il Natale farei il sorbetto con le clemetine.
Alessandro, come ti ho detto oggi "chapeau" per quello che stai facendo ! Sei una bella ispirazione per me. Tutti i bolognesi (città del gelato) dovrebbero sapere la verità sulle gelaterie in città e capire la tua onestà e trasparenza con i tuoi prodotti e la tua elaborazione. Sono rimasto bocca aperta veramente. Si vede che lo fai per passione e quello per me è il più importante. Grazie ancora per il momento.
Grazie mille julien per essere passato a trovarmi!
Condivido appieno ogni tua singola parola! Io ci metto del mio e mi piace essere trasparente! Sono stra felice che ti sia piaciuto il mio gelato! E il mio concetto di gelateria! Se ti va puoi anche lasciarmi una recensione su google , only 5 star! Ti aspetto ancora per nuovi gusti 👌!
Complimenti Alessandro! Diffondi la tua passione per il gelato NATURALE! Bianca mitica!
Complimenti Alessandro!Grazie e buona domenica
Bravo bel video !
Continua così!
Grazie mille uomo ☺️❤️
Sei bravissimo complimenti
Grazie mille ☺️ come dico a tutti, se riuscite passate a trovarmi in gelateria
Bravissimo, ti stimo per quello che dici e quello che fai, sei bravo, ma la tua bravura viene dal cuore, e te lo dice un pasticcere con ideali uguali, continua ti seguo, un saluto Paolo.
Bel video. Grazie della condivisione.
Il gelato fatto così e la granita siciliana, sono la stessa cosa?
Assolutamente no! Dosi diverse!
Uscirà in video sulla granita al pistacchio
Ma se aggiungi un pò di farina di carruba???
Complimenti bellissimo video, hai proprio passione !!!
Motivo della aggiunta?
@@sablegelato creare un gelato più omogeneo e vellutato, senza cristalli di ghiaccio...
@@ristorantelapiazzacostermanovr bhe ti posso assicurare che se la ricetta é ben bilanciata , questo problema non esiste!
Mah se non si sa come bilanciare il tutto allora puoi ovviare con la carruba! Ma se proverai la ricetta vedrai! Mi preme dire che per me il gelato deve essere naturale! La
Carruba rientra in questo! Ma io preferisco fare senza! Perché la percepisco nel gelato !
Per fare un gelato non c'è bisogno della panna e del latte? Tu non hai fatto un sorbetto? E come mai stavolta, rispetto al solito tuo, non hai messo destrosio?
Per fare una crema gelato si utilizza panna e latte, per fare i sorbetti di frutta si usa frutta e acqua.
Stavolta non ho aggiunto destrosio per due motivi, il primo che come leggi in descrizione ho voluto creare una ricetta facile per casa e come secondo punto perché con calcoli matematici il gelato non ne aveva bisogno!
Ciao, ho provato questa ricetta con la mia SIMAC 800.....spettacolare!
È la prima volta che lo faccio e sono soddisfatta ed entusiasta di sperimentare altre ricette. Posso chiederti se hai fatto un video con ricetta del gelato al cioccolato?😊 Grazie 😊😊
Ciao Alessandro🙌🌈✨💯☀️🧠💡, volevo chiederti .....a che temperatura 🌡️ tieni il Banco A Pozzetti per Servire il Tuo Gelato Naturale 🍨..... ❓
Grazie 😀
Il mio banco al momento é un banco di 20 anni fatto da un artigiano 🤣😅 , quindi le temperature non sempre sono esatte, attualmente segna -14 con sbalzi
@@sablegelato
Hahahaha.........Grazie Alessandro 😊....che temperatura 🌡️di CONSERVAZIONE porti il Tuo Gelato Naturale 🍨 se vuoi Mantecarlo 💪 Anticipatamente per poi Trasportarlo 🛵❓
Questo sorbetto l’ho provato ed è venuto benissimo. Grazie. Se però voglio farlo con base di latte cosa devo aggiungere per il bilanciamento su 1000 gr di gelato? Voglio dire quali ingredienti oltre il latte e la panna. Inoltre come faccio a bilanciare altra frutta come mango, banana kiwi ecc. grazie
Felice che sia venuto ☺️ trovi un metodo di bilanciamento nella mia pagina , che puoi utilizzare per i gelati al latte
Grazie, potresti dirmi esattamente dove trovarlo il metodo di bilanciamento, mi hai detto nella tua pagina e quale esattamente? Inoltre volevo chiederti qual è lo stabilizzante più indicato per realizzare gelati di frutta ? Ho provato ad usare polvere di carruba però il suo sapore ha coperto quello della purea della polpa di mango 🥭 , cosa potrei usare in sostituzione. Grazie ancora Alessandro .
@@altamareasancarlos7780 io non uso stabilizanti , non potrei aiutarti! il video lo trovi nella mia pagina , ho fatto vedere come bilanciare una panna se non ricordo male
Hai detto bene il 90% delle gelaterie aprono buste.