【東坡肉】真.慢煮！3小時做極邪惡五花腩🐷 Braised Pork Belly [Eng Sub]
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
五花腩 1 Pork Belly
薑 4slices Ginger
八角 1 Star Anise
大蔥 1/2 leek
生抽 65ml Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
冰糖 35g Crystal Sugar
料理酒 100ml Cooking Wine
水 ~500ml Water
00:00 東坡肉介紹
02:00 薑去皮切片備用
02:15 煮沸水,加入兩片薑及五花腩,以小火煮一小時
05:40 取出五花腩稍為放涼,切走多餘部份後切件
08:09 大蔥切斜段備用
08:19 落油炒香八角,薑片及蔥段
09:06 加入50ml料理酒炒勻
10:09 加入生抽,老抽及冰糖煮滾
10:36 煮滾水,加入五花腩,以小火加蓋煮90分鐘
12:52 每30分鐘稍為翻動五花腩及加水
14:58 加入50ml料理酒及水煮勻後盛起
15:39 完成
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本片關鍵字:
#東坡肉 #豬肉 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog 
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![[撈飯首選] 梅菜扣肉 Braised Pork Belly With Preserved Mustard Greens](http://i.ytimg.com/vi/fmsfLKLdnZ0/mqdefault.jpg)
馬田，你個太大火啊。東坡先生早就喺佢自己嘅打油詩《豬肉頌》解釋咗秘訣：“凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”東坡肉要慢火煮2.5到3個鐘頭然後大火蒸30分鐘，紹興酒同糖要加夠。豬肉要用火槍燒過皮毛，冇火槍可以用白鑊嚟炙，然後用刷刷乾淨，如果唔煮熟，切完方塊要用草繩或者棉繩綁住。
高質留言 睇完表示 不如一槍打死我 落街食
@@dim_cook_guide 我東坡肉一燜就燜10餐嘅份量，然後擺喺冰箱，食一個星期。食之前拎出嚟解凍然後蒸。你要燜東坡肉唔難嘅，燜落就做其他事，該做家務做家務，該睇書就睇書，定時定候加水或者黃酒，然後繼續搞自己嘢。我週末燜肉嘅時候仲可以洗埋衫批改埋學生作業鏟埋草地。
@@dim_cook_guide 會唔會試改用電飯煲煮😂
@@exr8670 電飯煲就未試過，我用鑄鐵鍋燜，不過要非常小心火候，要比用瓦罉燜要更加慢啲火，慢火漚佢都唔怕最多時間長少少，心急大火就床下底劈柴--撞大板，想唔黏底就喺煲底加個竹笪。東坡肉唔急得嘅，唔係東坡老先生都唔會話「待他自熟莫催他，火候足時他自美」
用台灣電鍋就唔怕乾水
恭喜100萬!!!!
恭喜馬田
坐等百萬【金“柒”招牌】開箱
恭喜馬田100萬訂閱！都係鍾意梅菜扣肉多D
恭喜馬田100萬訂閱！🎉🎉🎉
恭喜雙CHANNEL百萬達成!呢份譜多謝哂~我爸鍾意食,搵日試吓煮睇吓啱唔啱佢心水~
PS:黃酒其實OK貴...
恭喜馬田100萬訂閱 香港頂級youtuber
看起來好好吃
整得咁靚，除左心機，最重要係用左 馬田豉油。
剩係汁都可以撈兩碗飯，正。
恭喜馬田100萬訂閱🥳🥳🎉🎉🎉🎉
個樣好正好吸引😍😋
恭喜馬田解鎖「百萬RUclipsr」嘅頭銜👏🏻👏🏻👏🏻
好好味!
恭喜100萬👍🏻
100萬㊗️🎉🎉
煮足3個鐘....
真係睇完當食左
腩田煮左自己🐷❤️
怪唔知得個腩唔見左啦！
馬田是否要定期煮腩肉餸？就不要去健身室保situp，又有多幾集看你保持身型。🙊😽
由不知馬田何人走入了，就每逢一三五日要看到你寸可完成-天，一百萬点讚真不易，成了。你的食譜也祝賀有十萬銷量!🥰🤗( ˘ ³˘)♡
虽然你不似厨师，但煮的步骤都正确，做成好靓！
100萬恭喜！
東坡肉正呀 🤤🤤🤤🤤
恭喜100萬🎉🎉
百萬馬田，恭喜
如果大家食素 也可以用素肉燒腩仔 一樣方法煮 都超級好食 而且不會肥膩 very good 👍
大口吃肉爽爆了呢，口水口水口水👍🏻
見到 ❤❤ 型 薑片… 😍
㊗️一百萬訂閱💮
ชิ้น ขนาดนี้ โกแฉล้มชอบ ดัง อลังกาลต่อเนื่องกับ สูตรนี้
來留言CLS
支持腩田
破一百萬了啦～
粵語受眾100萬確系勁 恭喜
岩岩想學就見到你條片 😍😍😍
✊🏼✊🏼我最鍾意食東坡肉
恭喜馬田成為香港第一位百萬YTber
唔係第一位XD
@@alexlam8967 第一位是？
@@unnecessary982 英文的 第二是coffee
@@unnecessary982EMMI WONG
@@kwan1ming 淨係計返香港人好少
梅菜扣肉會開心D囉，好送飯
恭喜成為百萬訂閱 RUclipsr 😆👏🏼👏🏼👏🏼
我煮呢個餸同你類同，不过煮前我先四面煎一陣，謝謝你分享。
感謝您花時間做多次才將做法分享。
杭州地理位置上網一分鐘就可以找到。
很多香港人不識得分別蘇、杭、寧、滬菜，只統稱上海菜。其實各有特色。 另外，香港的所謂正宗滬菜，多是寧波菜，很少做本帮菜。
不錯
太邪惡🤪睇左當食左😋
恭喜100w訂閱👏🏻👏🏻👏🏻 btw，9:30 紹興酒先係正字😊（紹興人嘅敏感🙈）
腩田舊腩肉好靚
多謝！
恭喜1M!!!!!!!>W
香港第一人，馬田好野!!!
我用飛利浦的Al in one壓力煲 煮了一個小時 效果非常好 入口即溶 大家可以參考
一個勞師動眾嘅菜式
睇馬田做知點做就好喇~ XD
東坡肉都出來了，下次馬田要挑戰寶塔肉嗎～XDDDD
100萬 lu!!!!!
恭喜1,000,000訂閱🤩🎊
嘩100萬， 廣東話真港人之光。
不應冲凍水，會柴。如果想快凍可連些少湯放入雪櫃
Thanks
恭喜1M💪🏻💪🏻
喜愛的馬田*^O^*
100萬!!!!!!!!
0:55 左宗棠雞
正
Q&A！
支持
用高難度東坡肉熱烈慶賀香港一 馬田
其實用instant pot會唔會簡單D
耶，一百萬，是個有兩個一百萬的人了
Thanks!
感謝金主課金
@Tong Darren 這就是小學雞
9:34 紹興酒，不是肇慶酒，打字幕的後期扣人工
其实呢 电饭煲煮仲正
用真空煲嚟煮得唔得呀?
睇到sunny知你拍片吾開冷氣，仲要整東坡肉真係熱到面都紅晒😰
💪🏻
係咩醬油？介紹下
30歲前熱愛肥豬肉。30歲後可免則免😭。
3小時準備，30小時消脂運動。
人生第一塊東坡肉是中學飯盒，期待很久但之後菜單沒再出現。
重點都是糖和碳水化合物，糖尤其是最邪惡，不知不覺吸收很多
一百萬訂閱整啲好肥嘅嘢，正。👍🏻👍🏻
用壓力煲會快好多🤣
肉的可以先炸一下把豬油逼出來最後比較不會油膩也會入口即化
等睇二部曲：梅菜扣肉
請問你用既電磁爐係咩牌子
5:20, 5:49 童年崩壞一刻
5:49 比佢出其不意執多劑ww
Hello 馬田 想問下如果啲水蒸發得太快加返水之後需唔需要再加返啲豉油？🤣🥰🥰
唔洗，加咗會太咸
以形補形系列 ⋯填補減了的肥腩
可唔可以整寶塔肉
腩田煮肥嘢是常識吧
用人名改嘅餸第一時間諗起毛臘肉 :D
1M！
腩肉要凍水落鍋 唔係熱水落外面一開始硬左起左個crust你煲幾耐都唔會焾。。。。
都係去買牛旨食算
梅菜扣肉 next!
做咗喇
@@chiufranz Oh really? I forgot. :)
哈
六舊得番三舊，偷食過份咗啲😂😂
連續食3日會以後都有恐懼症
好正，可惜自己係屋企真係無乜機會整🤤🤤🤤
最容易的！香港的猪肉都不错！记得用好的黄酒和酱油
新名 油田 ⋯
因為腩田溶咗？
可惡比馬田發現我哋睇咗當煮咗
肯德基唔係人名，係美國一個州既名
紹興酒（認字特警）
又係睇左當整左
如果比我連續幾晚啪幾舊，我應該一個星期唔洗食飯
存貨所以仲係賣一三五 6 點 🤣🤣
其實係咪即係紅燒肉？
有同感⋯⋯
你之前話過點煮啲酒都唔可以完全無晒酒精！點解現在話可以呢？
杭州 咪就係喺上海隔離囉 XDD
100萬
根據某老鼠既講法 一粒鍾就湯渣 馬田後面煮兩粒鍾咪變左肉餅。。。
Как жаль,что нет русского перевода. Какой рецепт интересный. И увы!.......Жаль....